कोरियन-शैलीतील गाजर हे बऱ्याच लोकांसाठी एक आवडते चवदार नाश्ता आहे, ज्याशिवाय जवळजवळ कोणतीही मेजवानी पूर्ण होत नाही. बरेच लोक ते रेडीमेड खरेदी करतात. परंतु जर तुम्हाला अशी डिश घरी शिजवायची असेल तर तुम्हाला काही वैशिष्ट्ये माहित असणे आवश्यक आहे.

योग्य गाजर निवडणे

डिशची चव पूर्णपणे ती तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या घटकांवर अवलंबून असते; म्हणून परिपूर्ण कोरियन गाजरच्या मार्गावरील पहिली आणि जवळजवळ सर्वात महत्वाची पायरी म्हणजे योग्य गाजर. सर्व प्रथम, ते योग्य आणि रसाळ असणे आवश्यक आहे.

तुम्ही खूप मोठ्या असलेल्या मुळांच्या भाज्या वापरू नयेत, कारण त्यांचं मांस खूप दाट आणि कडक असू शकते, तसेच एक अप्रिय, किंचित कडू चव असू शकते. मध्यम आकाराचे गाजर निवडा; ते सर्वात टिकाऊ आणि दाट आहेत आणि ते कापणे देखील सोपे आहे.

प्रत्येक निवडलेल्या गाजरची काळजीपूर्वक तपासणी करा. पृष्ठभागावर कोणतेही डाग किंवा नुकसान नसावे.

योग्य ग्राइंडिंग

सॅलडसाठी गाजर कसे कापायचे? सर्व नियमांनुसार तयार केलेल्या वास्तविक क्षुधावर्धक मधील तुकडे पातळ आणि लांब असतात. त्यांना असे बनविण्यासाठी, आपल्याला एक विशेष खवणी वापरण्याची आवश्यकता आहे, जी विशेष स्टोअरमध्ये किंवा विभागांमध्ये खरेदी केली जाऊ शकते.

आपण नियमित खवणी वापरू शकत नाही, कारण तुकडे खूप पातळ होतील आणि सीझनिंग्ज आणि मॅरीनेडशी संवाद साधताना ते फक्त मऊ होतील आणि चवहीन होतील. पण लांब पट्ट्या क्रंच होतील.

तुमच्याकडे विशेष खवणी नसल्यास, कापण्यासाठी नियमित चाकू वापरून पहा. परंतु ते नक्कीच तीक्ष्ण असले पाहिजे, अन्यथा योग्य पीसणे अशक्य होईल. प्रथम, गाजर दोन भागांमध्ये लांबीच्या दिशेने कापून घ्या, नंतर परिणामी भागांचे पातळ काप करा आणि नंतर प्रत्येक स्लाइसला पट्ट्यामध्ये विभाजित करा.

कोणत्या घटकांची आवश्यकता असेल?

तुमचा घरगुती स्नॅक चविष्ट आणि चवदार बनवण्यासाठी, सर्व आवश्यक साहित्य तयार करा:

• गाजर. आम्ही या घटकाशी आधीच व्यवहार केला आहे.
• व्हिनेगर. मॅरीनेड तयार करण्यासाठी हे आवश्यक आहे, म्हणून ते एक अनिवार्य घटक आहे. अनुभवी गृहिणी एकाग्र सारापेक्षा लाइट टेबल व्हिनेगर वापरण्याचा सल्ला देतात. सफरचंदाचा रस देखील योग्य आहे, परंतु त्याच्या विशिष्टतेमुळे, ते गाजरांच्या चववर परिणाम करू शकते, म्हणून ते जास्त न करणे महत्वाचे आहे. आपण बाल्सामिक व्हिनेगर देखील वापरू शकता. हे मऊ आहे आणि त्याच वेळी डिशला सूक्ष्म चव देते.
• साखर. ते आवश्यकही आहे. आणि जरी नाश्ता मसालेदार असावा, साखर न घालता ते खूप आंबट होऊ शकते, जे चव खराब करेल. परंतु जर गाजर स्वतःच खूप गोड असतील तर आपल्याला साखर घालण्याची गरज नाही. हे निश्चित करण्यासाठी, स्वयंपाक करण्यापूर्वी मूळ भाजीचा तुकडा वापरून पहा, कारण जर तुम्ही ते गोडपणाने जास्त केले तर तीव्रता पुरेशी होणार नाही.
• मीठ. आपण नियमित टेबल पाणी, आयोडीनयुक्त पाणी किंवा समुद्राचे पाणी वापरू शकता.
• ग्राउंड लाल मिरची. हे देखील एक आवश्यक घटक आहे, म्हणून आपण त्याशिवाय करू शकत नाही.

फराळ कसा बनवायचा?

कोरियनमध्ये गाजर योग्य प्रकारे कसे शिजवायचे आणि त्याहून महत्त्वाचे, चवदार काय आहे? आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• गाजर किलोग्राम;
• साखर एक चमचे;
• मीठ एक चमचे;
• 9% व्हिनेगरचे दोन चमचे;
• 50 मिली वनस्पती तेल;
• चवीनुसार लाल मिरची.

तयारी:

1. गाजर एका खास खवणीवर किसून घ्या किंवा चाकूने कापून घ्या. नंतर एका भांड्यात ठेवा, साखर आणि मीठ शिंपडा, व्हिनेगर शिंपडा आणि चांगले मिसळा आणि तीन ते चार मिनिटे हाताने हलके मळून घ्या.
2. गाजरांना 15-20 मिनिटे बसू द्या जोपर्यंत ते रस तयार करण्यास सुरवात करतात. नंतर लाल मिरची घाला आणि सर्वकाही पुन्हा चांगले मिसळा.
3. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा, परंतु उकळी आणू नका.
4. गाजरांमध्ये गरम तेल घाला आणि पुन्हा जोमाने ढवळून घ्या.
5. आता नाश्ता खोलीच्या तपमानावर 10-15 तासांसाठी तयार केला पाहिजे. ते रात्रभर सोडणे चांगले.
6. तयार स्नॅक रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा.

• आपण इतर मसाले वापरू शकता, परंतु त्यांची चव खूप तेजस्वी आणि समृद्ध नसावी, अन्यथा स्नॅक फक्त त्याचे वेगळेपण गमावेल. आपल्याला लाल मिरचीसह मसाले घालण्याची आवश्यकता आहे जेणेकरून त्यांना गाजर संतृप्त करण्यासाठी वेळ मिळेल. याव्यतिरिक्त, ते जास्त न करणे महत्वाचे आहे, अन्यथा डिश खूप मसालेदार होऊ शकते.
• तेल फक्त गरम करणे आवश्यक आहे आणि उकळलेले नाही, अन्यथा ते एक अप्रिय आफ्टरटेस्ट प्राप्त करेल. याव्यतिरिक्त, त्यात हानिकारक कार्सिनोजेन्स तयार होण्यास सुरवात होईल.
• तेल सुगंधित करण्यासाठी, आपण ते फक्त गरम करू शकत नाही, परंतु गरम करताना, उदाहरणार्थ, लसूण घाला. नंतर लसूण काढा आणि क्षुधावर्धक तेल घाला. आपण एक मनोरंजक सुगंध आणि चव जोडण्यासाठी कांदे देखील वापरू शकता. आणि जर तुम्हाला डिश अधिक मसालेदार बनवायची असेल तर तेलात मिरची किंवा पेपरिका हलके तळून घ्या. पण काळजी घ्या, कारण प्रत्येकाला जास्त मसाला आवडत नाही.
• तिळाच्या बिया कोरियन गाजरांमध्ये तीव्रता वाढवतात. फक्त एका फ्राईंग पॅनमध्ये थोडेसे तळून घ्या आणि आपल्या एपेटाइजरमध्ये घाला. तिळाचे तेलही वापरू शकता.
• जर तुम्हाला गाजर शिजवण्याची प्रक्रिया थोडीशी वेगवान करायची असेल तर त्यांना ओव्हनमध्ये सुमारे 50-70 अंशांवर थोडे उकळवा. पण ते जास्त करू नका, अन्यथा गाजर खूप मऊ होतील. त्याला थोडासा रंग बदलणे आणि थोडेसे मऊ करणे आवश्यक आहे.
• भूक वाढवण्यासाठी तुम्ही लसूण किंवा ताजी कोथिंबीर घालू शकता. परंतु हे सर्व्ह करण्यापूर्वी किंवा सुमारे 10-15 मिनिटे आधी केले पाहिजे.
• जर डिश खूप मसालेदार असेल तर त्यात थोडी साखर घालण्याचा प्रयत्न करा. अक्रोड देखील काही कडूपणा शोषून घेतील.
• तयार केलेला नाश्ता रेफ्रिजरेटरमध्ये झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवला पाहिजे. या फॉर्ममध्ये, ते दोन आठवडे त्याचे गुणधर्म आणि चव टिकवून ठेवेल.
• जर तुम्हाला स्नॅकची चव क्लासिकच्या जवळ आणायची असेल तर बारीक ग्राउंड लाल मिरची वापरा. जरी नियमित एक, पावडर स्वरूपात विकले जाते, ते देखील योग्य आहे.

वर दिलेली रेसिपी नक्की वापरा आणि स्वतःला, तुमच्या प्रियजनांना आणि तुमच्या पाहुण्यांना खुश करा!

कोरियन गाजर कोणत्याही डिश मध्ये एक व्यतिरिक्त असेल. आपण ते स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता (तयार केलेले) किंवा ते स्वतः घरी बनवू शकता. कोरियन गाजरांच्या क्लासिक रेसिपीने बर्याच काळापासून त्याची लोकप्रियता मिळवण्यास सुरुवात केली आहे, काही काळानंतर ती बदलू लागली, आता रेसिपीमध्ये सोया व्हिनेगर, तीळ आणि इतर सारख्या अतिरिक्त घटकांचा समावेश करणे सुरू झाले. परंतु तरीही, क्लासिक रेसिपी कोणत्याही जोडण्यासाठी आधार असेल.

कोरियन गाजर चवीने भरपूर आणि आरोग्यदायी असतात. कोरियन गाजर उपयुक्त आहेत कारण ते रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करतात आणि पचन सुधारतात. या प्रकारचा स्नॅक त्यांच्यासाठी योग्य आहे ज्यांना जास्त वजन वाढण्याची भीती वाटते, परंतु त्याच वेळी त्यांना स्वादिष्ट अन्न खायला आवडते कारण कोरियन गाजरांची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम स्नॅकमध्ये केवळ 110 कॅलरी असते. डिश तयार होण्यासाठी खूप कमी वेळ लागतो आणि अगदी सोपी आहे. कोरियन गाजर तयार करण्यासाठी अनेक पर्यायांचा विचार करा आणि स्वतःसाठी सर्वोत्तम कृती निवडा.

क्लासिक कोरियन गाजर कृती

कोरियन गाजर तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

1. गाजर - 500 ग्रॅम;
2. व्हिनेगर - 2 चमचे;
3. भाजी तेल - 100 मिली;
4. साखर - 2 चमचे;
5. मीठ - 1 टीस्पून;
6. काळी मिरी - 1 टीस्पून;
7. धणे - 1/3 टीस्पून;
8. लसूण - 4 लवंगा.

कोरियनमध्ये गाजर शिजवणे:

• गाजर धुवा आणि सोलून घ्या;
• गाजर एका विशेष खवणीवर आयताकृती पट्ट्यामध्ये किसून घ्या;
• गाजर मीठ, साखर घाला;
• अनुभवी गाजर आपल्या हातांनी चांगले स्क्वॅश केले पाहिजेत जेणेकरून ते थोडा रस सोडतील;
• गाजरांसह एका वाडग्यात काळी मिरी, धणे आणि व्हिनेगर ठेवा;
• लसूण सोलून आणि लसणीच्या प्रेसमध्ये मॅश केले पाहिजे किंवा बारीक खवणीवर किसलेले असावे;
• गाजरांसह प्लेटमध्ये छिद्र करा आणि तेथे चिरलेला लसूण घाला;
• भाजीचे तेल कपमध्ये ओतले पाहिजे आणि स्टोव्हवर गरम केले पाहिजे;
• सर्व मसाल्यांसह गाजर वर प्लेटने झाकलेले असावे (दबावाखाली ठेवा, म्हणून बोलू);
• रेफ्रिजरेटरमध्ये 9 तास ठेवा, किंवा अजून चांगले, दाबलेले गाजर असलेली प्लेट दुसऱ्या दिवशी सकाळपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये बसू द्या.

धान्यांमध्ये धणे खरेदी करणे चांगले आहे आणि नंतर ते मोर्टार किंवा मिरपूड ग्राइंडरमध्ये पीसणे चांगले आहे. व्हिनेगर नियमित सहा टक्के व्हिनेगर, तसेच वाइन किंवा सफरचंद व्हिनेगर म्हणून वापरले जाऊ शकते. तेल एकतर सूर्यफूल किंवा कॉर्न ओतले जाऊ शकते.

तयार मसाला वापरून कोरियन कृती

प्रत्येकाला खूप आवडते अशा कोरियन गाजरांची रेसिपी विकसित करण्याच्या क्षणी, आपण स्टोअरमध्ये तयार गाजर मसाला खरेदी करू शकता.

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

1. गाजर - 1 किलो;
2. तयार मसाला - 1 पॅकेज (चवीनुसार);
3. व्हिनेगर - 3 चमचे;
4. लसूण - 6 लवंगा;
5. भाजी तेल - 150 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• गाजर धुऊन सोलून घ्यावेत;
• गाजर एका विशेष खवणीवर किसून घ्या, पट्ट्या लांब करण्याचा प्रयत्न करा;
• गाजर मध्ये तयार मसाला घाला आणि नख सर्वकाही मिसळा;
• मिश्रित गाजर आणि मसाला 15 मिनिटे सोडा;
• लोखंडी प्लेटमध्ये, वनस्पती तेल आणि व्हिनेगर मिसळा आणि आग लावा, उकळी आणा;
• परिणामी गरम मिश्रण गाजरमध्ये घाला आणि ढवळून घ्या;
• गाजर झाकण किंवा प्लेटने झाकून ठेवा आणि 4 तास किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेट करा.

इच्छित असल्यास, आपण वरील रेसिपीमध्ये तीळ जोडू शकता;

जोडलेल्या कांद्याच्या चवसह कोरियन गाजरांची कृती

डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

1. गाजर - 500 ग्रॅम;
2. कांदा - 500 ग्रॅम;
3. भाजी तेल - 150 मिली;
4. व्हिनेगर - 2 टीस्पून;
5. साखर - 1 चमचे;
6. लसूण - 5 लवंगा;
7. लाल (साबण) मिरपूड - 1 टीस्पून;
8. मीठ - 1 टीस्पून.

कोरियन गाजरांच्या आठ सर्विंग्स तयार करण्यासाठी, आपण या दिशानिर्देशांचे अनुसरण केले पाहिजे:

• कांदा क्वार्टरमध्ये कापून घ्या (बाजूला ठेवा);
• गाजर एका विशेष खवणीवर लांब पट्ट्यामध्ये किसून घ्या;
• गाजर मीठ आणि नीट ढवळून घ्यावे;
• अर्धा तास खारट गाजर सोडा;
• साखर आणि लाल मिरची घाला, नख मिसळा;
• पॅनमध्ये भाज्या तेल घाला आणि त्यात सर्व कांदे घाला;
• कांदा गडद सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळलेला असावा;
• कांदे तळलेले झाल्यावर ते तेलातून काढून टाका (तुम्हाला यापुढे त्यांची गरज नाही);
• तेल थंड होऊ द्या आणि नंतर त्यात व्हिनेगर घाला;
• लसूण प्रेस वापरुन, लसूण चिरून घ्या आणि गाजर घाला;
• नीट मिसळा आणि गाजर झाकणाने झाकून 6 तास थंड करा.

1. गाजरांच्या चवमध्ये विविधता जोडण्यासाठी, आपण खालील टिप्स वापरू शकता:

• गाजरात तेल टाकण्यापूर्वी तुम्ही लसूणच्या 3-4 पाकळ्या घालाव्यात, लसूण काढून टाकावे (आता त्याची गरज भासणार नाही);
• जेव्हा ते गरम होते, तेव्हा आपण भाज्या तेलात काळी किंवा लाल मिरपूड घालू शकता (आपण मिरपूड जोडू शकता, परंतु आपण गाजरमध्ये तेल ओतण्यापूर्वी ते काढून टाकावे);
• तेलात धणे किंवा तीळही घालू शकता.

वनस्पती तेलात उच्च तापमानात, वरील घटक त्यांची चव अधिक प्रकट करतात आणि चवीचा सुगंध वनस्पती तेलात हस्तांतरित करतात.

1. मोनोसोडियम ग्लूटामेट. कोरियन गाजर MSG सह किसलेले गाजरांवर स्फटिक शिंपडून तयार केले जाऊ शकतात. कोरियन गाजर तयार करण्याची ही पद्धत स्टोअरमध्ये वापरली जाते. परंतु स्नॅकची चव सुधारण्यासाठी अशा मसाला वापरणे चांगले नाही, कारण ते शरीरासाठी हानिकारक आहे;
2. जर गाजरांची चव स्वतःच गोड असेल तर आपण साखर घालणे वगळू शकता;
3. काळ्या मिरचीच्या सुवासिक वासाच्या प्रेमींसाठी, मिरपूडवर गरम तेल ओतणे फायदेशीर आहे, नंतर ते त्याचा सुगंध प्रकट करेल, परंतु, दुर्दैवाने, ही पद्धत वापरताना, मिरपूड त्याचे कडू गुणधर्म गमावेल;
4. विविधतेसाठी, आपण तयार सॅलडमध्ये ताजे केन्झा चिरून टाकू शकता, आपण चिरलेला अक्रोड देखील जोडू शकता.

कोरियन गाजर क्रमांक 1 वापरून स्वादिष्ट कोशिंबीर

सॅलड तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

1. कोरियन गाजर - 250 ग्रॅम;
2. हार्ड चीज - 150 ग्रॅम;
3. चिकन फिलेट - 2 पीसी .;
4. ताजे टोमॅटो - 2 पीसी.;
5. गोड पिवळी मिरची - 1 पीसी.;
6. ताजी काकडी - 1 तुकडा;
7. हिरव्या कांदे - 1 घड;
8. अंडयातील बलक - चवीनुसार.

स्वादिष्ट कोशिंबीर बनवणे:

• चिकन फिलेट शिजवलेले होईपर्यंत उकळले पाहिजे (थंड होऊ द्या);
• पट्ट्यामध्ये फिलेट कट करा;
• काकडी अर्ध्यामध्ये कापून घ्या आणि पट्ट्यामध्ये कट करा;
• टोमॅटोचे तुकडे करा;
• मिरपूड मंडळे किंवा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घेण्यासारखे आहे;
• सर्व साहित्य एका प्लेटमध्ये ठेवा;
• कोरियन गाजर घाला;
• एक खडबडीत खवणी वर चीज शेगडी;
• कांदा बारीक चिरून घ्या आणि सॅलडमध्ये घाला;
• अंडयातील बलक आणि मीठ (आवश्यक असल्यास) सह भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) हंगाम, नख मिसळा.

कोरियन गाजर क्रमांक 2 च्या व्यतिरिक्त मनोरंजक आणि चवदार सॅलड

अशा सॅलडची कॅलरी सामग्री 310 कॅलरीज असेल.

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

1. यकृत - 500 ग्रॅम;
2. कोरियन गाजर - 300 ग्रॅम;
3. कांदा - 150 ग्रॅम;
4. ताजे मशरूम (शॅम्पिगन) - 400 ग्रॅम;
5. ऑलिव्ह तेल - चवीनुसार;
6. मीठ - चवीनुसार;
7. अंडयातील बलक - चवीनुसार;
8. बडीशेप - चवीनुसार;
9. दूध - चवीनुसार.

तयार होण्यासाठी तुम्हाला 20 मिनिटे लागतील.

यकृत आणि कोरियन गाजरांसह सॅलड तयार करण्याची पद्धत:

• कांदे अर्ध्या रिंगांमध्ये कापले पाहिजेत;
• चित्रपटांमधून कच्चे यकृत सोलून घ्या, पट्ट्यामध्ये कापून दुधात भिजवा;
• अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत ऑलिव्ह ऑइलमध्ये कांदा तळणे;
• कांद्यामध्ये यकृत आणि दूध घाला, मीठ घाला आणि 10 मिनिटे (पूर्ण शिजेपर्यंत) उकळवा;
• ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मशरूम गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा;
• यकृत, कांदे आणि मशरूम थंड होऊ द्या;
• सर्व साहित्य मिसळा, कोरियन गाजर घाला आणि अजमोदा (काठीपासून वेगळे करा) बारीक चिरून घ्या;
• अंडयातील बलक सह कोशिंबीर हंगाम.

कोरियन गाजर स्नॅक्स दिसण्याचा इतिहास

असा लोकप्रिय स्नॅक आमच्या टेबलवर काही काळापासून दिसू लागला आहे. या डिशचा कोरियाशी काहीही संबंध नाही; ही रेसिपी यूएसएसआरमध्ये राहणाऱ्या कोरियन स्थलांतरितांपासून उद्भवली होती, तर कोरियन लोकांनी गाजरांसह चीनी कोबी बदलली, जी त्या वेळी खूप परवडणारी होती.

हे घरगुती सॅलड कोणत्याही घरगुती किंवा स्टोअर-विकत घेतलेल्या अन्नामध्ये एक उत्कृष्ट जोड असेल. आरोग्याला पोषक अन्न खा!

कोरियन सॅलडमधून जाणे किती कठीण आहे!

आश्चर्यकारक भाज्या-आधारित स्नॅक्स तुमची भूक वाढवतात आणि तुम्हाला त्यांच्या अनोख्या सुगंधाने चिडवतात.

बरं, या वैभवातील राणी म्हणजे कोरियन गाजर.

एक साधा, परंतु अतिशय रसाळ आणि सुगंधी भूक जो कोणत्याही टेबलला सजवेल. आणि तुम्हाला ते विकत घेण्याची गरज नाही.

वास्तविक कोरियन गाजर घरी बनवणे खूप सोपे आहे!

वास्तविक कोरियन गाजर - सामान्य स्वयंपाक तत्त्वे

कोरियनमध्ये वास्तविक गाजर तयार करण्यासाठी, आपल्याला मोठ्या, रसाळ आणि चमकदार रूट भाज्यांची आवश्यकता असेल. मोठ्या, हलक्या रंगाच्या कोर असलेल्या भाज्या वापरणे चांगले नाही. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) बेस्वाद आणि गवतयुक्त बाहेर चालू होईल. वापरण्यापूर्वी, गाजर धुतले जातात, सोलले जातात आणि पातळ आणि लांब पेंढ्यांमध्ये बदलतात.

पेंढा कसा बनवायचा:

भाजीच्या सालीसारखा दिसणारा एक खास चाकू;

पेंढा खवणी;

नियमित चाकूने कट करा, बरेच कोरियन लोक हेच करतात.

आपण होममेड कोरियन गाजरांसाठी तयार मसाले वापरू शकता ते पॅकमध्ये विकले जातात. परंतु वास्तविक स्नॅकसाठी, घटक स्वतःच मिसळणे चांगले. सामान्यतः विविध प्रकारचे मिरपूड, धणे, साखर, मीठ आणि व्हिनेगर वापरले जातात. कोरियन क्षुधावर्धकांमध्ये वारंवार घटक कांदे आणि लसूण असतात, परंतु हिरव्या भाज्या क्वचितच आणि कमी प्रमाणात जोडल्या जातात, कारण सॅलडला दीर्घकाळ मॅरीनेट करणे आवश्यक असते आणि पाने फक्त कोमेजतात. फ्राईंग पॅनमध्ये गरम तेलाने स्नॅक्स सीझन करा. हे शुद्ध किंवा विविध भाज्यांच्या व्यतिरिक्त असू शकते.

कृती 1: कोरियन "क्लासिक" मध्ये वास्तविक गाजर

क्लासिक आवृत्तीमध्ये वास्तविक कोरियन गाजर तयार करण्यासाठी, स्टोअरमध्ये विकले जाणारे तयार मसाल्यांचे मिश्रण न वापरणे चांगले. आपण मसाले स्वतः तयार केल्यास भूक अधिक सुगंधी आणि चवदार होईल.

साहित्य

1 किलो गाजर;

लसूण 3 पाकळ्या;

1 कांदा;

लोणी 80 ग्रॅम;

0.3 चमचे लाल मिरची;

धणे 0.25 चमचे;

साखर 1 चमचा;

allspice च्या 5 वाटाणे;

काळी मिरी एक चिमूटभर;

1 टीस्पून. मीठ;

तयारी

1. गाजर धुवून सोलून घ्या. पट्ट्यामध्ये घासून सॉसपॅन किंवा वाडग्यात ठेवा.

2. लसूण सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या आणि गाजरांच्या वर ठेवा.

3. वरून सर्व मिरपूड, मीठ आणि साखर शिंपडा.

4. धणे आणि मिरपूड एका मोर्टारमध्ये ठेवा आणि मुसळ घालून पावडर करा. गाजरांच्या वर देखील शिंपडा.

5. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला आणि आग लावा.

6. कांदा सोलून घ्या, चिरून घ्या आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

7. नंतर पॅनमध्ये फक्त तेल सोडून कांद्याचे तुकडे पकडण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा.

8. व्हिनेगर सह गाजर शिंपडा.

9. मसालेदार गाजरांवर कांदा तेल आणि व्हिनेगर घाला. संपूर्ण भागावर समान रीतीने घाला आणि भांडे (सॉसपॅन) झाकणाने झाकून टाका. अर्धा तास बसू द्या.

10. गाजर उघडा, चांगले मिसळा, कॉम्पॅक्ट करा आणि 10 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

कृती 2: कांद्यासह वास्तविक कोरियन गाजर

वास्तविक कोरियन गाजरांसाठी आपल्याला चांगले, रसाळ कांदे आवश्यक असतील. पांढरे आणि जांभळे प्रकार वापरणे चांगले आहे; सॅलडला किमान एक तास बसू देण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु ते रात्रभर सोडणे चांगले.

साहित्य

0.5 किलो गाजर;

0.25 किलो कांदा;

लोणी 70 ग्रॅम;

लसूण 4 पाकळ्या;

0.5 टीस्पून. मीठ;

साखर चमचा;

काळी आणि लाल मिरची.

तयारी

1. 300 मिली पाण्यात 2 चमचे व्हिनेगर पातळ करा. द्रावण आंबट असावे, 0.5 चमचे साखर घाला आणि विरघळवा.

2. सोललेली कांदे पातळ, जवळजवळ पारदर्शक अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि मॅरीनेडमध्ये घाला. आम्ही उर्वरित साहित्य तयार करत असताना बाजूला ठेवा.

3. गाजर कापून घ्या किंवा कापून घ्या आणि एका वाडग्यात ठेवा. वर काळी आणि लाल मिरची शिंपडा, प्रत्येक प्रकारचे सुमारे 1/3 चमचे. मीठ, साखर, मिक्स घाला.

4. तीन किंवा सोललेली लसणाच्या पाकळ्या प्रेसच्या माध्यमातून पास करा आणि गाजरांच्या वर ठेवा.

5. धुम्रपान दिसेपर्यंत तळण्याचे पॅनमध्ये भाजीचे तेल गरम करा आणि ताबडतोब गाजरांवर घाला, नीट ढवळून घ्यावे.

6. व्हिनेगर marinade पासून कांदा पिळून काढणे, carrots सह एकत्र करा, नीट ढवळून घ्यावे. सॅलडला तासभर बसू द्या आणि त्याचा आस्वाद घ्या. जर पुरेशी ऍसिड नसेल, तर आपण थोडे कांदा मॅरीनेड घालू शकता, जर ते मसालेदार असेल तर अधिक मिरपूड घाला.

कृती 3: चिकनसह वास्तविक कोरियन गाजर

आश्चर्यकारक चिकन चव सह एक उत्तम सॅलड. वास्तविक कोरियन गाजरांसाठी, स्तन वापरणे चांगले. तद्वतच, ते उष्णतेच्या उपचारांच्या अधीन नाही आणि फक्त लोणचे आहे. पण आम्ही तो धोका पत्करणार नाही आणि तळण्याचे पॅनमध्ये उत्पादन तळू.

साहित्य

गाजर 400 ग्रॅम;

300 ग्रॅम चिकन;

1 कांदा;

लोणी 50-70 ग्रॅम;

लसूण 2 पाकळ्या;

मीठ, साखर, व्हिनेगर;

तुळस 2 sprigs;

धणे 0.5 चमचे;

सोया सॉसचे 2 चमचे;

गरम मिरची.

तयारी

1. गाजर शेगडी, व्हिनेगर सह शिंपडा, नीट ढवळून घ्यावे.

2. गाजरांवर चिरलेला लसूण ठेवा, मीठ, साखर शिंपडा, ग्राउंड धणे धान्य आणि गरम मिरपूड घाला. मिरपूड रक्कम आपल्या चवीनुसार, अनियंत्रित आहे.

3. पट्ट्यामध्ये चिकन कट करा, सोया सॉसमध्ये मिसळा, आपण कोणत्याही पोल्ट्री सीझनिंग्ज जोडू शकता. जर तुमच्याकडे वेळ असेल तर ते मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. नसल्यास, तळण्याचे पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

4. चिकन काढा आणि गाजरांवर ठेवा. चिरलेली तुळस घाला.

5. चिकन नंतर तेलात, बारीक चिरलेला कांदा हलका सोनेरी होईपर्यंत तळा आणि लगेचच गाजर आणि चिकनच्या वर घाला. चांगले मिसळा, झाकून ठेवा आणि कोशिंबीर थंड होण्यासाठी सोडा.

कृती 4: मशरूमसह वास्तविक कोरियन गाजर

हे क्षुधावर्धक तयार करण्यासाठी आपल्याला लोणचे असलेल्या ऑयस्टर मशरूमची आवश्यकता असेल ते वास्तविक कोरियन गाजरांसह उत्तम प्रकारे जातात. परंतु कमतरता असल्यास, आपण इतर कोणतेही मशरूम घेऊ शकता, उदाहरणार्थ, अधिक परवडणारे शॅम्पिगन.

साहित्य

गाजर 300 ग्रॅम;

ऑयस्टर मशरूम 250 ग्रॅम;

1 टीस्पून. तयार कोरियन मसाला;

3 चमचे तेल;

लवंग लसूण;

1 टीस्पून. व्हिनेगर;

मीठ, साखर.

तयारी

1. प्रथम सर्व द्रव काढून टाकून, लोणचेयुक्त ऑयस्टर मशरूमचे पट्ट्यामध्ये कट करा. जर मशरूम मॅरीनेडमधून बारीक असतील तर त्यांना वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि चांगले निचरा होऊ द्या. तयार मशरूम एका वाडग्यात ठेवा.

2. गाजर पट्ट्यामध्ये घासून घ्या. मशरूमच्या वर ठेवा आणि आपल्या हातांनी थर समतल करा.

3. चिरलेला लसूण घाला, कोरियन मसाले, मीठ आणि चिमूटभर साखर शिंपडा. मसालेदार सॅलडसाठी, आपण अतिरिक्त लाल मिरची घालू शकता.

4. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा, ते गाजरांवर घाला आणि चांगले मिसळा.

5. चमच्याने सॅलड दाबा, झाकून ठेवा आणि 2-3 तास थंड करा.

कृती 5: वास्तविक कोरियन गाजर

फंचोजसह वास्तविक कोरियन गाजरांची कृती. क्षुधावर्धक आश्चर्यकारकपणे भूक वाढवणारा, समाधानकारक आणि सुगंधी असल्याचे बाहेर वळते. या रेसिपीमध्ये, मुख्य घटक समान प्रमाणात वापरले जातात. परंतु आपली इच्छा असल्यास, आपण अधिक फंचोज किंवा गाजर जोडू शकता.

साहित्य

गाजर 250 ग्रॅम;

250 ग्रॅम फनचोज;

कांदा;

धणे, गरम मिरची, काळा;

साखर, थोडे मीठ;

सोया सॉस;

लोणी 50 ग्रॅम.

तयारी

1. या स्नॅकसाठी फंचोज न उकळणे चांगले. फक्त तांदूळ नूडल्सवर उकळते पाणी घाला आणि झाकून 10 मिनिटे सोडा. नंतर द्रव काढून टाका आणि वाहत्या पाण्याने फंचोज स्वच्छ धुवा.

2. गाजर किसून घ्या, मसाल्यांनी एकत्र करा आणि व्हिनेगर शिंपडा.

3. कांद्याचे चौकोनी तुकडे करा, चांगले तपकिरी होईपर्यंत तेलात तळा. मग आम्ही तुकडे पकडतो आणि गाजरमध्ये तेल ओततो.

4. फनचोज घाला, एक चमचा सोया सॉस घाला, ढवळा, 2 तास सोडा आणि सर्व्ह केले जाऊ शकते. या एपेटाइजरमध्ये तुम्ही गोड मिरची, पातळ पट्ट्यामध्ये कापून देखील जोडू शकता. ते देखील स्वादिष्ट बाहेर वळते.

कृती 6: एग्प्लान्ट्ससह वास्तविक कोरियन गाजर

तळलेले एग्प्लान्टच्या अतुलनीय सुगंधासह आश्चर्यकारक कोरियन गाजरांची कृती. स्नॅक तयार करण्यासाठी, लहान भाज्या वापरण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरून बिया लहान आणि कच्च्या असतील.

साहित्य

200 ग्रॅम एग्प्लान्ट;

गाजर 400 ग्रॅम;

0.5 कप तेल;

साखर, मीठ;

धणे, मिरपूड मिश्रण;

लसूण एक लवंग (आपण अधिक जोडू शकता);

थोडे व्हिनेगर.

तयारी

1. वांग्यांची टोके काढा, प्रथम त्यांना लांबीच्या दिशेने पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, नंतर चौकोनी तुकडे करा. मीठ शिंपडा आणि कटुता सोडण्यासाठी एक तास सोडा. मग आम्ही भाज्यांचे तुकडे धुवून, पिळून काढतो आणि थोडावेळ सोडतो.

2. सोललेली गाजर चिरून एका वाडग्यात ठेवा.

3. गाजरमध्ये लसूण आणि मसाले घाला, व्हिनेगरच्या द्रावणात घाला. या क्षुधावर्धकाला काळजीपूर्वक मीठ करा, कारण वांगी आधीच पुरेशा प्रमाणात मीठाने भरलेली आहेत.

4. फ्राईंग पॅनमध्ये तेल गरम करून वांग्याचे तुकडे तळून घ्या. आम्ही हे उच्च उष्णतेवर करतो, भाज्या मऊ होऊ नयेत, शिजवण्यासाठी 2 मिनिटे पुरेसे आहेत.

5. गाजरांवर गरम एग्प्लान्ट्स ठेवा आणि लगेच झाकणाने झाकून ठेवा. ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत असेच ठेवा, नंतर ते नीट ढवळून घ्यावे आणि नाश्ता आणखी 3 तास थंडीत सोडा.

कृती 7: स्क्विडसह वास्तविक कोरियन गाजर

आणखी एक उत्तम रेसिपी, यावेळी स्क्विडसह. वास्तविक कोरियन गाजर तयार करण्यासाठी, ताजे उत्पादन वापरणे चांगले. कॅन केलेला स्क्विड काम करणार नाही.

साहित्य

2 स्क्विड शव;

गाजर 400 ग्रॅम;

तीळ बियाणे चमच्याने;

बल्ब;

100 ग्रॅम लोणी;

मीठ, मिरपूड, साखर, व्हिनेगर;

1 टीस्पून. कोथिंबीर;

2 पीसी. लसूण

तयारी

1. स्क्विड स्वच्छ करा. हे करण्यासाठी, वितळलेल्या शवांना उकळत्या पाण्यात एक मिनिट ठेवा, नंतर त्यांना बाहेर काढा, थंड पाण्यात ठेवा आणि फिल्म काढा. रिंग मध्ये कट.

2. सोललेली गाजर पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या आणि तयार स्क्विडमध्ये मिसळा.

3. चिरलेला लसूण, ठेचलेली कोथिंबीर, मीठ, मिरपूड घालून व्हिनेगर शिंपडा.

4. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा, अर्ध्या रिंगमध्ये कापलेला कांदा घाला, पारदर्शक होईपर्यंत तळा आणि तीळ घाला. आम्ही दुसर्या मिनिटासाठी एकत्र शिजवतो, आम्हाला बियाण्याद्वारे मार्गदर्शन केले जाते, ते किंचित तपकिरी असले पाहिजेत.

5. तळण्याचे पॅन काढा आणि स्क्विड आणि गाजरचे गरम मिश्रण घाला, चांगले मिसळा, झाकून ठेवा. स्नॅक थंड झाल्यावर, मॅरीनेट करण्यासाठी कंटेनर रेफ्रिजरेटरमध्ये 6 तास ठेवा.

जर गाजर पुरेसे रसदार नसतील तर आपण एका युक्तीचा अवलंब करू शकता. उत्पादनास पट्ट्यामध्ये घासून घ्या, चाळणीत ठेवा आणि केटलमधून उकळत्या पाण्यात घाला. काही सेकंद पाणी. मग ते एका कपमध्ये ठेवा, ते थंड करा आणि कोणत्याही रेसिपीनुसार नाश्ता तयार करा.

कॉफी ग्राइंडर हा एक अद्भुत सहाय्यक आहे जो तुम्हाला कोणताही मसाले पटकन पीसण्यास मदत करतो. परंतु कोरियन गाजरांसाठी, मोर्टार आणि मुसळ वापरणे चांगले. पीसताना, घटक पिठात ठेचले जात नाहीत, अधिक एस्टर सोडले जातात आणि मसाले अधिक सुगंधी आणि चवदार असतात.

कोरियन गाजरांसाठी खवणी भिन्न आहेत आणि पेंढा केवळ जाडीतच नाही तर आकारात देखील भिन्न आहेत. हे चौरस, सपाट, बहुभुज असू शकते. पेंढ्याच्या कडा जितक्या स्वच्छ आणि गुळगुळीत असतील तितका नाश्ता अधिक सुंदर असेल.

जर तुम्ही स्मोकी गरम तेलात लाल मिरची घातली आणि त्यानंतरच ते क्षुधावर्धक मध्ये ओतल्यास कोरियन शैलीतील गाजरांना एक विशेष सुगंध मिळेल.

कोरियन गाजर हा एक शोध मानला जातो ज्याचा कोरियन लोकांशी काहीही संबंध नाही. बरं, म्हणजे, ते कसे करू शकत नाहीत... सोव्हिएत काळात, आपल्या विशाल देशाच्या भूभागावर राहणारे कोरियन लोक शक्य तितके बाहेर पडले आणि गहाळ घटक बदलले. आमचे कोरियन गाजर पारंपारिक कोरियन डिश किमचीसाठी सुधारित रेसिपीपेक्षा अधिक काही नाही, ज्याचा मुख्य घटक चीनी कोबी होता. आम्हा गृहिणींचे जिज्ञासू आणि कल्पक मन थोडे पुढे गेले. त्यांनी या सॅलडसाठी केवळ त्यांच्या स्वतःच्या अनोख्या पाककृतींचा शोध लावला नाही तर हिवाळ्यासाठी कोरियन गाजर कसे तयार करावे हे देखील शिकले.

हिवाळ्यासाठी कोरियन गाजरमध्ये घटकांचा विशिष्ट संच असतो, वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये थोडासा फरक असतो, परंतु स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती पूर्णपणे भिन्न असू शकतात. आणि म्हणूनच पाककृती ईडनने आपल्यासाठी या तयारीसाठी जवळजवळ सर्व पाककृती गोळा केल्या आहेत, ज्याने आपल्या देशातील चाहत्यांची मोठी फौज फार पूर्वीपासून गोळा केली आहे.

कोरियन गाजरांसाठी, लज्जतदार गोड गाजर निवडा, जेणेकरून तुमची कोशिंबीर विशेषतः चवदार असेल. आणि नियमित खडबडीत खवणी वापरून गाजर शेगडी करू नका! केवळ एका विशेष आणि केवळ लांबीवर.

हिवाळ्यासाठी कोरियन गाजर क्रमांक 1

साहित्य:
1.5 किलो गाजर,
लसूण 10 पाकळ्या,
1 टेस्पून. l कोरियन शैलीमध्ये गाजरांसाठी मसाले,
3.5 स्टॅक पाणी,
9 टेस्पून. l सहारा,
1.5 टेस्पून. l मीठ,
300 मिली वनस्पती तेल,
5 टेस्पून. l व्हिनेगर

तयारी:
तयार गाजर किसून घ्या. लसूण चिरून घ्या. त्याची रक्कम कमी किंवा वाढविली जाऊ शकते - ही चवची बाब आहे. लसूण, गाजर आणि मसाले एकत्र करा, नीट ढवळून घ्या आणि भाज्यांचे मिश्रण 20 मिनिटे किंवा कदाचित थोडा जास्त वेळ सोडा, जेणेकरून गाजर त्यांचा रस सोडतील. दरम्यान, आपण जार आणि झाकण निर्जंतुक करणे सुरू करू शकता. जेव्हा वेळ संपेल तेव्हा, गाजर जारमध्ये ठेवा, परंतु सर्व प्रकारे शीर्षस्थानी नाही, मान खाली सुमारे 1 सेमी. मॅरीनेड तयार करा: पाण्यात साखर, मीठ, व्हिनेगर आणि वनस्पती तेल घाला, हे मिश्रण विस्तवावर ठेवा, उकळी आणा आणि 2-3 मिनिटे उकळू द्या. नंतर जारमध्ये गाजरांवर उकळते मॅरीनेड घाला, झाकण गुंडाळा, जार उलटा करा, उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि थंड होऊ द्या.

खालील रेसिपी तुमच्या सर्व मेजवानी आणि सुट्ट्यांमध्ये नक्कीच हिट होईल. किंचित मसालेदार, गोड आणि आंबट चव, लसणाचा तेजस्वी सुगंध आणि तळलेल्या कांद्याच्या वासासह, कोरियन हिवाळ्यातील गाजर तुमच्या कोणत्याही पाहुण्यांचे मन जिंकतील.

स्वयंपाक न करता हिवाळ्यासाठी कोरियन गाजर

साहित्य:
2 किलो गाजर,
३ कांदे,
लसूण 1-2 डोके,
500 मिली थंड उकडलेले पाणी,
कोरियन गाजर मसाला 2 पॅकेट,
1 स्टॅक वनस्पती तेल,
4 टेस्पून. l सहारा,
1 टेस्पून. l मीठ,
2 टेस्पून. l व्हिनेगर सार.

तयारी:
गाजर किसून घ्या, आता बाजूला ठेवा आणि मॅरीनेड बनवा. ते तयार करण्यासाठी, साखर आणि मीठ पाण्यात पातळ करा, त्यांना पूर्णपणे विरघळू द्या, व्हिनेगर घाला आणि गाजर असलेल्या कंटेनरमध्ये तयार मॅरीनेड घाला. गाजर 3 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. लसूण प्रेसमधून पास करा किंवा बारीक खवणीवर किसून घ्या आणि गाजर मिसळा. कोरियन गाजर मसाला घाला. कांदा बारीक चिरून घ्या आणि तेलात किंचित सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा आणि तळण्याचे पॅनमधून सरळ, थंड होऊ न देता, गाजरमध्ये घाला. लाकडी चमच्याने किंवा स्पॅटुलाने चांगले मिसळा आणि या सुगंधी मिश्रणाने निर्जंतुक केलेल्या जार भरा. प्रत्येक भांड्याच्या वर थोडा रस घाला आणि उकडलेल्या कथील झाकणांनी हे स्प्लेंडर गुंडाळा. थंड केलेल्या वर्कपीसला थंड ठिकाणी साठवा.

गरम मिरचीसह हिवाळ्यासाठी कोरियन गाजर

साहित्य:
1 किलो गाजर,
8 लसूण पाकळ्या,
गरम मिरचीचा 1 छोटा तुकडा,
500 मिली उकडलेले पाणी,
7 टेस्पून. l सहारा,
5 टेस्पून. l मीठ,
250 मिली वनस्पती तेल,
3.5 टेस्पून. l सफरचंद सायडर व्हिनेगर.

तयारी:
गाजर किसून घ्या. लसूण एका प्रेसमधून पास करा आणि लसूण वस्तुमान गाजरसह मिसळा. लसणाचे प्रमाण हवे तसे वाढवता येते. गाजर आणि लसूण 10 मिनिटे सोडा जेणेकरून भाज्या रस सोडू शकतील. प्रत्येक निर्जंतुकीकरण किलकिलेमध्ये गरम मिरचीचा तुकडा ठेवा आणि त्यांना भाज्यांच्या वस्तुमानाने शीर्षस्थानी भरा. पुढे, जारमधील सामग्री उकळत्या पाण्याने भरा, स्वच्छ टॉवेलने शीर्ष झाकून ठेवा आणि पुन्हा 10-15 मिनिटे सोडा. ओतण्यासाठी, एका लहान सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, साखर, मीठ, व्हिनेगर, वनस्पती तेल घाला, साखर आणि मीठ विरघळत नाही तोपर्यंत सर्वकाही ढवळून घ्या आणि मध्यम आचेवर ठेवा. द्रावणाला उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि आणखी काही मिनिटे उकळवा. भांड्यांमधून पाणी काढून टाका, भाज्यांवर गरम मॅरीनेड घाला आणि झाकण गुंडाळा.

कोथिंबीर सह हिवाळा साठी कोरियन गाजर

साहित्य:
2 किलो गाजर,
8 लसूण पाकळ्या,
2 टीस्पून. कोथिंबीर (ग्राउंड नाही, पण संपूर्ण),
2 टीस्पून. मीठ (शीर्षासह),
2 टीस्पून. साखर (शीर्षासह),
2 टेस्पून. l व्हिनेगर
6 टेस्पून. l वनस्पती तेल,
मसाला "5 मिरचीचे मिश्रण" - चवीनुसार.

तयारी:
किसलेले गाजर एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि ड्रेसिंगमध्ये घाला. हे करण्यासाठी, साखर, मीठ, पाच मिरी, व्हिनेगर, धणे आणि चिरलेला लसूण यांचे मिश्रण मिसळा. जर तुम्हाला ते मसालेदार आवडत असेल तर तुम्ही अधिक लसूण, चवीनुसार गरम लाल मिरची आणि थोडे अधिक व्हिनेगर घालू शकता. मुख्य गोष्ट ते प्रमाणा बाहेर नाही! गाजर एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये सुगंधित ड्रेसिंगमध्ये भिजवून ठेवा जेणेकरून ते ओततील आणि अधिक रस सोडतील, वेळोवेळी ढवळण्यास विसरू नका. एक दिवसानंतर, कोरियन गाजर स्वच्छ, निर्जंतुक केलेल्या भांड्यात घट्ट करा जेणेकरून वरचा रस गाजरांना पूर्णपणे झाकून टाकेल. नंतर उकळत्या पाण्यात 0.5 लिटर जार निर्जंतुक करा, त्यांना झाकणाने झाकून ठेवा, उकळल्यानंतर सुमारे 15 मिनिटे. झाकण असलेल्या सॅलडसह तयार जार रोल करा, त्यांना उलटा करा आणि उबदार फर कोटने झाकून, पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा.

या रेसिपीनुसार तयार केलेले सॅलड थंड, कोरड्या जागी वर्षभर चांगले राहते. आणि जरी ते इतके ताजे आणि कुरकुरीत नसले तरीही, गाजरांना मसाल्यांच्या सुगंधात भिजण्यासाठी आणि त्यांच्या चवमधील सर्व बारकावे शोषण्यासाठी भरपूर वेळ होता. हे सॅलड, एखाद्या महागड्या वाइनसारखे, कौतुक करण्यास वेळ लागतो.

एक अतिशय सोपी-तयार कृती, विशेषत: नवशिक्या गृहिणींसाठी, ज्याची मौलिकता क्वचितच नाकारली जाऊ शकते. या आवृत्तीत हिवाळ्यासाठी कोरियन गाजर खूप मसालेदार आणि पारंपारिक कोरियन पदार्थांसारखेच आहेत.

हिवाळ्यासाठी कोरियन मसालेदार गाजर

साहित्य:
2.5 किलो गाजर,
150 ग्रॅम लसूण,
1 मोठा कांदा,
15 मिली 70% व्हिनेगर,
50 मिली वनस्पती तेल,
1 टीस्पून. मीठ (शीर्षाशिवाय),
2 टीस्पून. सहारा,
2 टेस्पून. l वाळलेली कोथिंबीर,
½ टीस्पून काळी मिरी,
½ टीस्पून ग्राउंड लाल मिरची.

तयारी:
किसलेले गाजर साखर आणि मीठ मिसळा आणि 20 मिनिटे सोडा. दोन प्रकारची मिरची घाला आणि पुन्हा मिसळा आणि 20 मिनिटे सोडा. निर्दिष्ट वेळेनंतर, एकूण वस्तुमानात व्हिनेगर घाला आणि ढवळल्यानंतर, 30 मिनिटे बिंबविण्यासाठी सोडा. दरम्यान, गरम तेलाने तळण्याचे पॅनमध्ये बारीक चिरलेला कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. गाजरांमध्ये कांदा घाला, आणि वाळलेल्या कोथिंबीर तेलात घाला आणि 1 मिनिट तळा, आणखी नाही, आणि गाजरमध्ये देखील घाला. गाजर 20 मिनिटे सोडा. शेवटी, गाजरांमध्ये दाबलेला लसूण घाला. परिणामी वस्तुमान चांगले मिसळा आणि आपण ते ताबडतोब कोरड्या, पूर्व-निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवू शकता आणि झाकण गुंडाळू शकता. सॅलड थंड होऊ द्या आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

एकदा तयार झाल्यावर, हिवाळ्यासाठी कोरियन-शैलीतील गाजर पुढील वर्षी गृहीत धरले जाणारे काहीतरी बनतात.

शुभेच्छा तयारी!

लारिसा शुफ्टायकिना

जर तुम्हाला तुमच्या हॉलिडे टेबलला चवीनुसार आणि दिसण्यात चमकदार असलेल्या सेवरी डिशने पूरक बनवायचे असेल, तर कोरियन गाजर हा आदर्श पर्याय आहे. हे स्वतंत्र स्नॅक म्हणून काम करू शकते किंवा मूळ सॅलडचा भाग असू शकते किंवा रोलसाठी फिलिंग म्हणून काम करू शकते. अतिथी कोणत्याही परिस्थितीत तिला लक्ष न देता सोडणार नाहीत.

या सॅलडचा शोध सोव्हिएत युनियनमध्ये राहणाऱ्या कोरियन लोकांनी लावला होता जेव्हा त्यांनी त्यांच्या राष्ट्रीय पाककृतीप्रमाणेच डिश तयार करण्याचा प्रयत्न केला. कडूपणा, आंबटपणा, मसालेदारपणा आणि गोडपणाच्या असामान्य संयोजनाने इतर अनेकांना आकर्षित केले. तेव्हापासून, डिशची लोकप्रियता फक्त वाढली आहे आणि आपण त्याच्या तयारीसाठी पर्यायांसह संपूर्ण नोटबुक भरू शकता. घरी कोरियन गाजरची पाककृती कोणत्याही गृहिणीसाठी योग्य आहे: ते तयार करणे सोपे आहे आणि स्नॅकसाठीचे घटक स्वस्त आणि प्रवेशयोग्य आहेत.

ते जिवंत करण्यासाठी काय आवश्यक असेल?

• 1 किलो रसाळ आणि शक्यतो मोठे गाजर (जेणेकरून ते कापून किंवा शेगडी करणे सोयीचे असेल).
• लसूणच्या 6 मध्यम पाकळ्या.
• मोठा कांदा.
• 6 काळी मिरी.
• दीड चमचे ग्राउंड लाल मिरची.
• कोथिंबीर एक टीस्पून.
• मीठ दीड चमचे.
• 150 मिली ऑलिव्ह ऑइल.
• वाइन व्हिनेगर 2 tablespoons.
• दीड टेबलस्पून साखर.

चरण-दर-चरण स्वयंपाक सूचना

1. मुळांच्या भाज्या नीट धुवून स्वच्छ करा. विशेष खवणीवर बारीक करा किंवा चाकूने पातळ पट्ट्यामध्ये कट करा.
2. मीठ, साखर, लसूण (लसूण प्रेसद्वारे दाबले) सह शिंपडा.
3. एक मोर्टार मध्ये धणे आणि मिरपूड पाउंड.
4. कांदा चिरून घ्या.
5. बऱ्यापैकी मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये भाजीचे तेल घाला आणि गरम करा.
6. ग्राउंड मसाले आणि कांदे घाला आणि सर्वकाही पाच मिनिटे तळून घ्या.
7. यानंतर, तळलेले कांदे एका चमच्याने काढून टाका.
8. आम्ही वाइन व्हिनेगरने गाजर ओले करतो आणि परिणामी सॉसवर मसाले आणि कांद्याचा इशारा घाला.
9. झाकण घट्ट बंद करा आणि अर्धा तास गरम होण्यासाठी सोडा.
10. डिश उघडा, नीट ढवळून घ्या, ते अन्न कंटेनरमध्ये ठेवा आणि दहा ते अकरा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

वेळ कमी असल्यास: कोरियन गाजरांसाठी एक द्रुत कृती

जेव्हा अतिथी जवळजवळ दारात असतात आणि तुम्ही त्यांना आश्चर्यचकित करू इच्छित असाल आणि त्यांना आनंदित करू इच्छित असाल, तेव्हा तुम्ही एक रेसिपी वापरू शकता ज्याला तयार होण्यास जास्त वेळ लागणार नाही. डिश तयार करण्यासाठी आणि आवश्यक चव आणि रसदारपणा मिळविण्यासाठी प्रक्रियेस स्वतः एक तासापेक्षा कमी वेळ लागेल, तसेच दोन ते तीन तास लागतील.

चला तयारी करूया:

• गाजर किलोग्राम;
• लसणाचे मोठे डोके;
• एक चिमूटभर कोथिंबीर;
• काळी मिरी एक चमचे;
• व्हिनेगरचे तीन चमचे;
• साखर तीन चमचे;
• अर्धा ग्लास सूर्यफूल तेल.

आता आपण स्वयंपाक सुरू करू शकता

1. आधी धुतलेले आणि किसलेले गाजर सॉसपॅनमध्ये घाला आणि त्यावर व्हिनेगर घाला.
2. दुसर्या कंटेनरमध्ये, सूर्यफूल तेल जवळजवळ उकळी आणा, ते भाजीवर घाला.
3. गाजर आणि लोणी असलेल्या वाडग्यात लसूण पिळून घ्या, मसाले, मीठ आणि साखर घाला.
4. सॅलडला दोन ते तीन तास बसू द्या, नंतर सर्व्ह करा.

जलद marinade

“क्विक सॅलड” ला पूर्ण चव मिळण्यासाठी, आम्ही त्याच्यासाठी समान द्रुत ड्रेसिंग तयार करू. आम्हाला एक मोठा कांदा, सूर्यफूल तेल आणि 9% टेबल व्हिनेगर लागेल.

1. न ठेवता, प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये तेल घाला.
2. आम्ही “चिपोलिनो” मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापतो आणि तिथे ओततो. आम्ही कांदा सोनेरी होईपर्यंत प्रतीक्षा करतो, नंतर तो एका slotted चमच्याने काढा.
3. ते थंड होऊ द्या, तयार सॅलडवर घाला, अर्धा तास प्रेसखाली ठेवा, नंतर काही तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये "हलवा". तयार डिश खूप रसाळ असेल.

सॅलड "कॅलिडोस्कोप"

कोरियन गाजर, आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, केवळ मेनूचा एक स्वतंत्र भाग म्हणूनच नव्हे तर विविध प्रकारच्या पदार्थांचा एक घटक म्हणून देखील दिला जातो. हे एक अतिशय "संवादात्मक" उत्पादन आहे; ते विविध घटकांसह अतिशय सेंद्रियपणे एकत्र करते आणि विविध पाककृतींमध्ये बसते. उदाहरणार्थ, ते मांसाच्या चवला उत्तम प्रकारे पूरक आहे.

चिकन क्षुधावर्धक

कोरियन गाजर आणि चिकन असलेले सॅलड हे अनेकांचे आवडते खाद्य आहे. हे दररोज आणि सुट्टीच्या टेबलवर दोन्ही आढळू शकते. शिवाय, प्रत्येक गृहिणीला तिच्या स्वतःच्या स्वयंपाकाच्या सूचनांद्वारे मार्गदर्शन केले जाते. त्यापैकी एक येथे आहे.

आम्हाला गरज आहे:

• 250 ग्रॅम कोरियन गाजर;
• दोन चिकन फिलेट्स;
• चार अंडकोष;
• 200 ग्रॅम हार्ड चीज;
• 250 ग्रॅम सॅलड अंडयातील बलक;
• मोठा संत्रा;
• हिरवळ

पाककला प्रक्रिया.

1. अंडी कठोरपणे उकळवा, फिलेट उकळवा आणि थंड होऊ द्या.
2. आम्ही मांसाचे पातळ तुकडे करतो, अंडी किसून टाकतो किंवा काट्याने चिरडतो.
3. चीज बारीक करा, संत्रा सोलून घ्या आणि चौकोनी तुकडे करा.
4. सॅलड बाऊलच्या तळाशी चिकनचा थर ठेवा आणि त्यावर अंडयातील बलक घाला.
5. वर गाजर ठेवा आणि सॉससह ब्रश करा.
6. आता संत्र्याच्या थराची पाळी आहे (त्यावर अंडयातील बलक देखील झाकायला विसरू नका).
7. नंतर अंड्याचा थर (आणि पुन्हा अंडयातील बलक).
8. वर चीज शिंपडा आणि औषधी वनस्पतींनी सजवा.

तसे, हे सॅलड "लेयर पाई" च्या स्वरूपात दिले जाऊ शकते आणि घटक मिसळले जाऊ शकतात.

स्मोक्ड चिकन रेसिपी आपल्या कुटुंबाला त्याच्या समृद्ध चव आणि अतिरिक्त सुगंधाने आनंदित करेल.

चला घेऊया:

• एक चतुर्थांश किलोग्राम कोरियन गाजर;
• अर्धा किलो स्मोक्ड चिकन मांस;
• मोठी गोड मिरची;
• लाल कांदा;
• कमी चरबीयुक्त अंडयातील बलक.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. मांस हाडांपासून वेगळे करा आणि चाकू वापरून पट्ट्यामध्ये कट करा.
2. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या आणि मिरपूडचे चौकोनी तुकडे करा.
3. सॅलड वाडग्यात सर्वकाही घाला, मसालेदार गाजर, अंडयातील बलक आणि मिक्स घाला.

गृहिणी अशा खाद्यपदार्थांमध्ये भिन्न चव "नोट्स" जोडतात: कॅन केलेला कॉर्न, किसलेले हार्ड चीज किंवा चीजच्या इशाऱ्यासह फटाके.

बीन्स सह कोरियन गाजर

या डिशला "ब्राइट सॅलड" देखील म्हणतात: त्यात समाविष्ट असलेल्या भाज्यांचा रंग कॉन्ट्रास्ट प्रभावी आहे आणि भूक वाढवते.

आपल्याला स्वयंपाक करण्यासाठी आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट घेऊया:

• लाल सोयाबीनचे एक कॅन;
• दोन गोड मिरची;
• काळी मिरी अर्धा चमचे;
• अर्धा लिंबू;
• 350 ग्रॅम मसालेदार गाजर;
• सोया सॉस आणि ऑलिव्ह तेल प्रत्येकी तीन चमचे;
• मीठ एक चमचे;
• दोन लसूण पाकळ्या;
• अजमोदा (ओवा) एक घड.

आम्ही योजनेनुसार कार्य करतो.

1. गोड मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
2. त्यात कोरियन गाजर आणि बीन्स घाला.
3. मीठ.
4. एका वेगळ्या वाडग्यात सोया सॉस आणि वनस्पती तेल एकत्र करा, ठेचलेला लसूण घाला.
5. परिणामी मिश्रणात काळी मिरी घाला आणि भाज्यांवर घाला.
6. नीट मिसळा आणि 5-7 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा जेणेकरून घटक पूर्णपणे भिजतील.
7. अजमोदा (ओवा) सह तयार डिश सजवा. आपण हिरव्या भाज्या चिरून सॅलडमध्ये देखील घालू शकता.

मशरूम सह कोरियन गाजर - एक उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा आवडता

या घटकांचे मिश्रण एक अतिशय असामान्य आणि आनंददायी चव संवेदना देते. त्यामुळे असे सॅलड अनेकदा तयार केले जातात आणि आनंदाने खाल्ले जातात. मसालेदार गाजर आणि मशरूम, अर्थातच, त्यात उपस्थित असणे आवश्यक आहे. परंतु उर्वरित घटक परिचारिका आणि तिच्या तात्काळ मंडळासाठी प्राधान्याचा विषय आहेत.

चला मसालेदार गाजर, मशरूम आणि चिकनसह एक मनोरंजक भूक "तयार" करण्याचा प्रयत्न करूया.

का घ्या:

• कोरियन गाजर 300 ग्रॅम;
• अर्धा किलो शॅम्पिगन;
• चिकन फिलेटचे दोन तुकडे;
• मोठा कांदा;
• सूर्यफूल तेल;
• दोन अंडी;
• हलके अंडयातील बलक;
• हिरव्या भाज्या (आपल्या चवीनुसार);
• मीठ.

चला प्रक्रिया सुरू करूया.

1. हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या, कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. मशरूमचे चौकोनी तुकडे करा आणि कांद्यासह 10 मिनिटे भाजी तेलात तळा.
3. फिलेट उकळवा, थंड करा आणि चौकोनी तुकडे करा.
4. कडक उकडलेले अंडी काट्याने दाबा.
5. सर्व साहित्य कंटेनरमध्ये ठेवा, अंडयातील बलक आणि मिक्ससह हंगाम.

जर हिरवाईचे संपूर्ण कोंब शिल्लक असतील तर आपण ते सजावटीसाठी वापरू शकता.

लॅव्हॅश प्लस कोरियन गाजर समान रोल

पाककला तज्ञांना उत्कृष्ट चव असलेल्या पिटा ब्रेडला संपूर्ण जेवणात बदलण्याचे अनेक मार्ग माहित आहेत. यापैकी एक पर्याय (उप-पर्यायांच्या संपूर्ण शस्त्रागारासह) कोरियन गाजरांसह पिटा ब्रेड आहे.

ते तयार करण्यासाठी काय आवश्यक असू शकते?

• 300 ग्रॅम मसालेदार गाजर;
• दोन पातळ आर्मेनियन लावाश;
• 300 ग्रॅम हॅम (डुकराचे मांस किंवा चिकन);
• चार उकडलेले अंडी;
• लसूण पाकळ्यांची एक जोडी;
• चीज 200 ग्रॅम;
• अंडयातील बलक 300 ग्रॅम;
• ताजी चिरलेली औषधी वनस्पती.

आपण काय करत आहेत?

1. कामाच्या पृष्ठभागावर एक पिटा ब्रेड ठेवा आणि अंडयातील बलक सह चांगले कोट करा.
2. आम्ही हॅमचा एक थर ठेवतो, चाकू वापरून पातळ पट्ट्यामध्ये बदलतो.
3. वर किसलेले अंडी शिंपडा आणि अंडयातील बलक सह हलके झाकून ठेवा.
4. आम्ही दुसरा पिटा ब्रेड ठेवतो, बाकीच्या अंडयातील बलक सह भिजवून ठेवतो, परंतु आधीच ठेचलेल्या लसूणमध्ये मिसळतो.
5. आता वर किसलेले चीज, त्यावर कोरियन गाजर, नंतर काही हिरव्या भाज्या घाला.

यासाठी तुमच्याकडे फक्त मसाल्यांचा संच असणे आवश्यक आहे:

• तुळस;
• लसूण;
• कोथिंबीर;
• जायफळ;
• ग्राउंड काळी आणि लाल मिरची.

निवडलेल्या रेसिपीवर अवलंबून, हे सर्व गाजरमध्ये एका विशिष्ट क्रमाने जोडले जाते. आपल्याला फक्त काही रहस्ये माहित असणे आवश्यक आहे जे डिशला आकर्षक आणि चवदार बनण्यास मदत करतील.

1. तेलानंतरच लसूण सॅलडमध्ये जोडले जाते: गरम तेल ते हिरवे होऊ शकते.
2. ते गरम होत असताना मसाले वनस्पती तेलात (सूर्यफूल, ऑलिव्ह, कॉर्न, तीळ) मिसळले जातात.
3. अंतिम टप्प्यावर हिरव्या भाज्या वापरणे चांगले.