आता अनेक नवीन आधुनिक मिष्टान्न आहेत हे असूनही, प्रोटीन क्रीमसह सोव्हिएत "कोर्झिनोचकी" अजूनही लोकप्रिय आहेत. स्वतःला थोडासा आनंद नाकारू नका आणि स्वतःचा केक बनवा.

प्रथिने क्रीम सह वाळू "बास्केट".

प्रोटीन क्रीम असलेले "कोर्झिनोचकी" केक बेक करणे खूप सोपे आहे, मुख्य गोष्ट म्हणजे क्रीम योग्यरित्या तयार करणे.

मूळ घटक:

एक अंडे;
एक चिमूटभर बेकिंग पावडर आणि तितकेच मीठ;
लोणी 60 ग्रॅम;
0.15 किलो पीठ;
साखर 40 ग्रॅम.
क्रीम साठी:
साखर 200 ग्रॅम;
दोन अंडी पांढरे.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. पिठासाठी यादीतील सर्व निर्दिष्ट घटक, अंडी वगळता, एका कंटेनरमध्ये ठेवा आणि ब्लेंडरसह प्युरी करा. लक्षात ठेवा की

तेल थंड असणे आवश्यक आहे.

2. तुकडे झाल्यावर, अंड्यामध्ये फेटून घ्या आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या आणि किमान 30 मिनिटे थंडीत ठेवा.
3. ढेकूळ एका थरात बदला, त्यातून गोल रिकामे कापून टाका, जेणेकरून ते साच्यांपेक्षा किंचित मोठे असतील.
4. तुकडे मोल्ड्समध्ये ठेवा, काट्याने तळाशी अनेक वेळा छिद्र करा आणि ओव्हनमध्ये सुमारे 20 मिनिटे शिजवा, उष्णता 180 पर्यंत चालू करा.
5. यावेळी आपण मलई बनवू शकता. पांढरे साखरेमध्ये मिसळा आणि मिक्सरने फडफडणे आणि पांढरे वस्तुमान तयार होईपर्यंत फेटणे सुरू करा.
6. बेक केलेला बेस क्रीमने भरा आणि केक तयार आहेत.

जोडलेल्या जाम सह

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बास्केट कोणत्याही जामसह खूप चांगले जातात.

लहानपणापासूनच या चवीशी अनेकजण परिचित आहेत.

फिलरसाठी:

चार अंडी;
साखर 200 ग्रॅम;
200 ग्रॅम जाम.
बेससाठी:
0.1 किलो साखर;
0.3 किलो पीठ;
दोन अंडी;
सुमारे 200 ग्रॅम लोणी;
एक चिमूटभर सोडा.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. रेफ्रिजरेटरमधून लोणी बाहेर काढा, त्याचे लहान तुकडे करा, पीठ वगळता इतर सर्व उत्पादनांमध्ये मिसळा, मिक्सरने मऊ होईपर्यंत फेटून घ्या, नंतर पीठ घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत आपल्या हातांनी मळून घ्या. 30 मिनिटे विश्रांती आणि थंड होऊ द्या.
2. लहान तुकडे करा, त्यांना सरळ करा किंवा रोल आउट करा आणि त्यांना साच्यात ठेवा, तळाशी काट्याने पंक्चर करण्यास विसरू नका. सुमारे 15 मिनिटे 180 अंशांवर बेक करावे.
3. आता आम्ही फिलर तयार करतो. पांढरे साखरेमध्ये मिसळा, हे वस्तुमान स्टीम बाथमध्ये ठेवा आणि ते गरम करा, परंतु ते उकळू देऊ नका, काढून टाका आणि आकारात वाढ होईपर्यंत फेटून द्या.
4. तयार बेस प्रथम जाम आणि नंतर क्रीम सह भरा.

फळांसह शिजविणे कसे

जर तुमच्याकडे योग्य फिलिंग नसेल तर तुम्ही नेहमी फळांसह शॉर्टब्रेड बास्केट बेक करू शकता ते कमी चवदार नसतात;

आवश्यक साहित्य:

अर्धा किलो शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री;
कोणतेही फळ, जसे की किवी, केळी, नाशपाती;
साखर 200 ग्रॅम;
चार गिलहरी.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. कणकेतून वर्तुळे कापून घ्या जेणेकरून ते बेसच्या साच्यांपेक्षा किंचित मोठे असतील.
2. त्यांना मोल्डमध्ये ठेवा, काट्याने दोन पंक्चर बनवा आणि 180 अंशांवर 15 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.
3. फळांमधून कातडे काढा आणि लहान तुकडे करा.
4. तयार बेसमध्ये काही फळे ठेवा आणि सर्वकाही क्रीमने भरा.
5. खालीलप्रमाणे मलई तयार केली जाते: साखर आणि अंड्याचे पांढरे मिसळले जातात, सर्वकाही स्टोव्हवर ठेवले जाते, गरम केले जाते आणि नंतर फेस येईपर्यंत चाबकावले जाते. इच्छित असल्यास, आपण केक्सच्या वर फळ देखील ठेवू शकता.

प्रोटीन कस्टर्ड सह

डिशसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

दोन गिलहरी;
साखर एक ग्लास;
130 मिलीलीटर पाणी;
500 ग्रॅम शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. पीठाचे काही भाग करा, ते गुंडाळा किंवा फक्त आपल्या हातात पसरवा आणि त्यांना मोल्डमध्ये ठेवा, नंतर 15-20 मिनिटे 180 अंशांवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणा.
2. पाणी आणि साखर एकत्र करा आणि मिश्रण गरम करणे सुरू करा. गोरे वेगळे चांगले फेटून घ्या आणि नंतर काळजीपूर्वक साखरेच्या मिश्रणात घाला आणि इच्छित सातत्य येईपर्यंत सुमारे पाच मिनिटे फेटणे सुरू ठेवा.
3. परिणामी भरणे सह भाजलेले तळ सजवा आणि केक्स सर्व्ह करावे.

बेरी सह

मिष्टान्न साठी आपल्याला आवश्यक असेल:

आपल्या चवीनुसार रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी आणि इतर बेरी;
दोन प्रथिने;
0.2 किलो साखर;

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. पीठ गुंडाळा, त्यातून गोल तुकडे करा आणि त्यांना बास्केटसाठी विशेष फॉर्ममध्ये ठेवा, त्यांना 15 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा, ते 180 अंशांपर्यंत गरम करा.
2. बेरी चांगले धुवा आणि वाळवा.
3. पांढरे साखर मिसळा, गरम करा आणि नंतर ते फ्लफी क्रीम होईपर्यंत पूर्णपणे फेटून घ्या.
4. आम्ही बेसमध्ये बेरी ठेवतो, शीर्षस्थानी फिलरसह सर्वकाही झाकतो आणि पुन्हा बेरीने सजवा.

जाम सह पाककला

बेकिंगसाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

आपल्या चवीनुसार कोणत्याही जामचे 200 ग्रॅम;
साखर 200 ग्रॅम;
तीन प्रथिने;
अर्धा किलो शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. शॉर्टब्रेड पीठ लहान भागांमध्ये विभागून घ्या, रोलिंग पिन वापरून त्यांना वर्तुळात रोल करा किंवा फक्त आपल्या हातांनी इच्छित आकारात मळून घ्या.
2. मग बास्केटसाठी विशेष मोल्ड्समध्ये ठेवा, त्यांना चांगले वितरित करा, एका काट्याने तळाशी अनेक पंक्चर बनवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा, जे आम्ही 180 अंशांपर्यंत गरम करतो, सुमारे 15 मिनिटे तिथे ठेवा.
3. बेस तयार झाल्यावर, त्यांना निवडलेल्या जामने भरा आणि क्रीम तयार करण्यासाठी पुढे जा.
4. एका सॉसपॅनमध्ये साखर आणि अंड्याचे पांढरे मिक्स करा, गरम करा, परंतु उकळी आणू नका, नंतर मिक्सरने मऊ आणि पांढरा फेस येईपर्यंत फेटणे सुरू करा.
5. तयार क्रीम सह केक्स झाकून आणि सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहेत.

200 ग्रॅम जाम, मुरंबा किंवा मुरंबा;
0.2 किलो साखर;
तीन गिलहरी.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. लोणीचे तुकडे करा, साखर एकत्र करा, बीट करा आणि नंतर या वस्तुमानात अंडी, लिंबाचा कळकळ आणि पिळून काढलेला रस घाला, मिक्सरसह कार्य करणे सुरू ठेवा.
2. आम्ही यादीतील इतर सर्व घटक तेथे चाचणीसाठी पाठवतो आणि त्यांना एकसंध स्थितीत आणतो. थोडावेळ रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा.
3. आम्ही त्यातून वर्तुळे तयार करतो, त्यांना बास्केट मोल्डमध्ये ठेवतो आणि ते गुलाबी होण्याची प्रतीक्षा करतो, उष्णता 180 आणि वेळ 15 मिनिटे सेट करतो.
4. अंड्याच्या पांढर्या भागासह क्रीमसाठी साखर एकत्र करा, मिक्स करा, स्टोव्हवर गरम करा आणि फ्लफी होईपर्यंत बीट करा.
5. रिकाम्या जागा जाम किंवा प्रिझर्व्हजने भरा आणि वरच्या भागाला प्रोटीन क्रीमने झाकून टाका.

जेव्हा मी लहान होतो तेव्हा मला एक आजी देखील होती, या टोपल्यांनी माझ्यामध्ये आश्चर्यकारकपणे आदरणीय भावना निर्माण केल्या. कोणी म्हणेल, त्यांनी इशारा केला, काहीतरी जादुई आणि अमर्याद चवदार वाटले. जेव्हा मी पहिल्यांदा त्यांचा प्रयत्न केला तेव्हा मी भयंकर निराश झालो. स्पार्कलिंग स्नो-व्हाइट क्रीम फक्त एक गोड चिकट वस्तुमान बनले. पण मी हार मानली नाही! ते इतके सुंदर होते, या टोपल्या, की मी चमत्काराच्या आशेने त्या पुन्हा पुन्हा विकत घेतल्या, की काय? कदाचित यावेळी ते स्वादिष्ट असेल, मला वाटले. पण अरेरे. मला अजूनही कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम आवडत नाही. आणि ते माझ्या जर्नलमध्ये नाही. नियमित प्रोटीन क्रीमच्या विपरीत, ते अधिक चिकट आणि जाड आहे, थोडेसे मार्शमॅलोसारखे आहे, परंतु काही कारणास्तव, मला दुसरा शब्द सापडत नाही, भरलेला.

तरीसुद्धा, ही क्रीम केवळ GOST मानकांमध्येच नव्हे तर जगात देखील खूप लोकप्रिय आहे, कारण ती खूप स्थिर आणि पूर्णपणे उकडलेली आहे, म्हणजेच त्यात संभाव्य रोगजनक सूक्ष्मजंतू नसतात. हे कन्फेक्शनरी उत्पादनासाठी आदर्श बनवते.

परिपूर्ण मेरिंग्यू तयार करण्यासाठी काय लागते?
1. व्हीपिंग संलग्नकांसह मिक्सर.
2. खोल वाडगा.
3. एक पातळ तळाशी एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे.
4. स्वयंपाक थर्मामीटर किंवा बर्फाचे पाणी कप
...कदाचित एवढेच.

कस्टर्ड (उर्फ इटालियन) मेरिंग्यूमध्ये, गोरे चाबूक मारल्यावर गरम साखरेच्या पाकात तयार केले जातात. सिरप एका विशिष्ट एकाग्रतेचे असणे आवश्यक आहे - खूप कमकुवत केल्याने मेरिंग्यू नंतर कापला जाईल, खूप जाड होईल - यामुळे व्हीप्ड वस्तुमानात कारमेलचे तुकडे होतील.
योग्य सिरप तयार करण्यासाठी, गरम करताना आपण प्रथम साखर आवश्यक प्रमाणात पाण्यात विरघळली पाहिजे. पूर्ण विरघळण्याचे प्रमाण तीन भाग साखर ते 1 भाग पाणी आहे. ढवळत असताना सरबत एक उकळी आणा आणि इच्छित जाडी होईपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. आपल्याला पातळ तळाची गरज का आहे? उकळताना, सिरपची घनता आणि तापमान हळूहळू वाढते आणि काही क्षणी हे खूप लवकर होऊ लागते. आपण उष्णतेपासून पॅन काढून प्रक्रिया थांबवू शकता, परंतु जर तळाशी जाड असेल, तर ते उष्णतेचे स्त्रोत म्हणून काम करत राहते, सरबत शिजत राहते आणि खूप घट्ट होऊ शकते. पातळ तळ त्वरित थंड होतो आणि उष्णता बंद होताच, सरबत उकळणे थांबते.
आता सर्वात कठीण भाग म्हणजे उकळत्या बिंदू. आम्हाला सिरप 120C वर आणण्याची गरज आहे. कुकिंग थर्मोमीटर वापरून हे सहजपणे निरीक्षण केले जाऊ शकते. थर्मामीटर नसेल तर? या प्रकरणात, सिरपमधून एक नमुना घेतला जातो - उष्णतेपासून सिरप काढून टाका (तुम्ही सुसंगतता ठरवत असताना, सरबत जास्त शिजवले जाऊ शकते, म्हणून उष्णता बंद करणे किंवा बर्नरमधून पॅन काढून टाकणे सुनिश्चित करा), स्कूप करा. चमच्याने थोडे सरबत करा आणि एक कप थंड पाण्यात टाका. आपल्या बोटांनी थंड केलेले थेंब घ्या आणि त्याची सुसंगतता निश्चित करा:
- मऊ बॉल आपल्या बोटांनी सहजपणे कुस्करला जातो, जसे की कणके (113-115C), लिपस्टिक अशा सिरपपासून बनविली जाते;
-मध्यम बॉल, सोव्हिएत प्लॅस्टिकिन (120C) सारखाच, आपल्याला याची गरज आहे;
-एक कठीण चेंडू आधीच खूप आहे.
जर सिरप कमी शिजले असेल तर गॅसवर परतावे. सॉफ्ट बॉलपासून मध्यम पर्यंत, सिरप सुमारे एक मिनिट शिजवतो, काळजी घ्या! हे मोठ्या हलक्या बुडबुड्यांसह तयार सिरपसारखे दिसते.
बरं, सर्वसाधारणपणे, सर्वकाही सोपे आहे - सरबत शिजत असताना (सुमारे पाच मिनिटे), अंड्याचे पांढरे फेटून घ्या आणि मारहाण न करता, उकळत्या सिरपमध्ये घाला. थोडे अधिक चालवा - आणि तुम्ही पूर्ण केले!

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बास्केट:
100 ग्रॅम बटर
65 ग्रॅम साखर,
165 ग्रॅम पीठ
1 अंड्यातील पिवळ बलक
व्हॅनिला साखर 1\2 पॅकेट
1\3 टीस्पून. बेकिंग पावडर

प्रथिने क्रीम:
2 प्रथिने (1 प्रोटीनचे वजन सरासरी 37 ग्रॅम आहे)
140 ग्रॅम साखर
50 ग्रॅम पाणी
लिंबाच्या रसाचे काही थेंब
1 पॅकेट व्हॅनिला साखर

सजावट आणि भरणे:
180 ग्रॅम फळ भरणे किंवा मुरंबा किंवा जाम
140 ग्रॅम बटर क्रीम
30 ग्रॅम कँडीड फळे

टोपल्यांसाठी आम्हाला 100 ग्रॅम लोणी, 65 ग्रॅम साखर, 165 ग्रॅम मैदा, 1 अंड्यातील पिवळ बलक लागेल, प्रथम मऊ केलेले लोणी साखर, अंड्यातील पिवळ बलक आणि व्हॅनिला साखर सह फेटून घ्या, नंतर बेकिंग पावडरने चाळलेले पीठ घाला. हे पीठ आहे.

तुमच्या रॅमेकिन्सच्या आकारानुसार अनेक किंवा काही टोपल्या असतील. माझ्याकडे मोठे साचे आहेत आणि फक्त 6 टोपल्या आहेत, जसे की मिनी-केक.

200C वर 12 मिनिटे बेक करावे. मस्त.

मेरिंग्यू तयार करा. साखरेवर पाणी घाला आणि ढवळत मध्यम आचेवर उकळी आणा. उकळण्यास सुमारे 5 मिनिटे लागतील आवश्यक तापमान 120C आहे किंवा मध्यम चेंडूसाठी चाचणी करा.

शिजवताना, गोरे एका मजबूत फोममध्ये फेटून घ्या, व्हॅनिला साखर घाला आणि पुन्हा फेटा.

उकळत्या सरबत मध्ये एक पातळ प्रवाहात घाला, फेटणे न थांबवता.

लिंबाच्या रसाचे काही थेंब टाकून आणखी २-३ मिनिटे बीट करा.

तयार वस्तुमान नोजलसह कॉर्नेटमध्ये हस्तांतरित करा.

थंड झालेल्या टोपल्यांमध्ये फळ भरून वाटून घ्या.
वर मेरिंग्यू पाइप करा...

आणि बटर क्रीम (मी चॉकलेट वापरले) आणि कँडीड फ्रूटने सजवा. बर्याचदा, अशा केक गुलाबी गुलाब आणि हिरव्या पाने सह decorated होते. पण घरी ते काही प्रमाणात अनुत्पादक आहे. सजावटीसाठी क्रीम - फेयरी टेल केकमध्ये वर्णन केले आहे.

ज्या गृहिणींना आपल्या प्रियजनांना स्वादिष्ट मिष्टान्न सह लाड करायचे आहे त्यांना बास्केट केक सारख्या विन-विन पर्याय तयार करण्याची शिफारस केली जाऊ शकते. स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया सोपी आहे, परिणाम म्हणजे एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट पदार्थ जे मुलांना खरोखर आवडेल.

घरी केकची टोपली

एक मिष्टान्न मिळविण्यासाठी ज्याची चव लहानपणापासून प्रत्येकाला परिचित आहे, त्याच्या तयारीमध्ये काही रहस्ये आहेत. म्हणून, एक स्वादिष्ट बास्केट केक बेक करण्यासाठी, रेसिपीमध्ये खालील मुद्द्यांचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे:

1. कणिक तयार करताना, तेल खूप थंड असणे आवश्यक आहे, हे आवश्यक आहे.
2. मळणे खूप लवकर केले पाहिजे जेणेकरून तेल आपल्या हातातून गरम होण्यास वेळ लागणार नाही. हे ब्लेंडर किंवा चाकू वापरून साध्य केले जाते, जे पिठात मिसळलेले लोणी चिरण्यासाठी वापरले जाते.
3. नंतर अंडी आणि मीठ घाला - आणि पीठ तयार आहे.
4. ते किमान एक तास थंडीत ठेवले पाहिजे.

केक बास्केट कसे बेक करावे हे समजून घेण्यासाठी, आपण पीठ तयार करण्यासाठी सर्व नियमांचे पालन केले पाहिजे. ते वालुकामय असावे, बेसला लांब मळणे आवडत नाही, म्हणून आपल्याला सर्व घटक काळजीपूर्वक आणि त्वरीत मिसळावे लागतील. आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला बेकिंग बास्केट आणि फॉइलसाठी धातूचे साचे खरेदी करणे आवश्यक आहे.

साहित्य:

• पीठ - 250 ग्रॅम;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• अंडी - 1 पीसी.;
• लोणी - 150 ग्रॅम;
• व्हॅनिला साखर - 2 टीस्पून;
• आंबट मलई - 1 टेस्पून. l.;
• सोडा - 1 टीस्पून.

तयारी

1. साखर, व्हॅनिला साखर आणि मऊ केलेले लोणी मऊ होईपर्यंत फेटून घ्या.
2. अंडी आणि आंबट मलई घाला, मिक्स करावे, पीठ घाला.
3. तयार पीठ 1 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
4. पीठ सॉसेजमध्ये तयार करा, लहान तुकडे करा आणि रोल आउट करा.
5. molds मध्ये ठेवा. 7-8 मिनिटे बेक करावे.
6. टोपली भरून भरा.

सर्वात सामान्य आणि आवडत्या मिष्टान्न पर्यायांपैकी एक म्हणजे प्रोटीन क्रीमसह बास्केट केक. भरणे स्वादिष्टपणाला एक अनोखी चव देते जे केवळ प्रौढांनाच नव्हे तर मुलांना देखील आनंद देते. आपण बास्केटच्या तळाशी एक चमचे चेरी, प्लम किंवा इतर काही ठप्प ठेवू शकता, जे अतिरिक्त तीव्रता जोडेल.

साहित्य:

• अंडी पांढरा - 3 पीसी.;
• साखर - 250 ग्रॅम;
• पाणी - 85 मिली;
• साइट्रिक ऍसिड - एक चिमूटभर.

तयारी

1. पीठ गुंडाळा, मंडळे कापून मोल्डमध्ये ठेवा. 7-9 मिनिटे बेक करावे.
2. पाण्यात साखर घाला, ढवळून घ्या, आग लावा, उकळवा. सिरप 3-4 मिनिटे शिजवा.
3. जाड फेस येईपर्यंत अंड्याचा पांढरा भाग मिक्सरने फेटून घ्या. एका पातळ प्रवाहात साखरेच्या पाकात घाला. आणखी 10-15 मिनिटे बीट करा.
4. शॉर्टब्रेड पेस्ट्री बास्केट क्रीमने भरा.

समृद्ध लिंबूवर्गीय चव असलेल्या मिठाईच्या प्रेमींसाठी, फळ आणि जेलीसह बास्केट केक असा पर्याय आहे. आपण तळाशी नारिंगी दही ठेवू शकता - हे असे काहीतरी आहे जे आपण तयार खरेदी करू शकता किंवा स्वत: ला तयार करू शकता. वैकल्पिकरित्या, आपण लिंबू, टेंजेरिन किंवा इतर काही क्रीम वापरू शकता.

साहित्य:

• तयार शॉर्टब्रेड पीठ - 550 ग्रॅम;
• जिलेटिन - 1 पिशवी;
• संत्रा दही - 150 ग्रॅम;
• टेंगेरिन्स - 4 पीसी .;
• किवी - 1 पीसी;
• द्राक्षे - 100 ग्रॅम.

तयारी

1. बेक बास्केट. त्यामध्ये केशरी दही ठेवा.
2. वर फळ ठेवा.
3. जेली तयार करा आणि केक बास्केटमध्ये घाला.
4. पूर्णपणे सेट होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

कस्टर्डला एक अनोखी चव आहे आणि अगदी विवेकी गोरमेट्समध्ये देखील ते योग्यरित्या लोकप्रिय आहे. म्हणून, क्रीमसह अशा बास्केट केक हा एक विजय-विजय पर्याय असेल जो सुट्टीच्या टेबलवर तयार आणि सर्व्ह केला जाऊ शकतो. ते ताज्या बेरींनी सुशोभित केले जाऊ शकतात: स्ट्रॉबेरी, करंट्स, रास्पबेरी. आपण टोपलीच्या तळाशी एक चमचे जाम ओतू शकता.

साहित्य:

• तयार शॉर्टब्रेड पीठ - 550 ग्रॅम;
• पीठ - 2 टेस्पून. l.;
• साखर - 2 चमचे;
• अंडी (अंड्यातील पिवळ बलक) - 2 पीसी.;
• व्हॅनिला साखर - 2 चमचे;
• दूध - 250 मिली.

तयारी

1. बेक बास्केट.
2. अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये साखर, मैदा आणि व्हॅनिला साखर घाला आणि मिक्स करा.
3. दूध गरम करा, पण उकळू नका. एका पातळ प्रवाहात ते मिश्रणात घाला.
4. मिश्रण आगीवर ठेवा आणि क्रीम घट्ट होण्यास सुरुवात होईपर्यंत कित्येक मिनिटे शिजवा.
5. केकची टोपली थंड केलेल्या क्रीमने भरा.

व्हीप्ड क्रीमसह मिष्टान्न ही एक वास्तविक पाककृती आहे जी कोणत्याही सुट्टीचे टेबल सजवू शकते. फ्रूट बास्केट केक कुटुंबातील सदस्यांना आनंद देईल आणि आमंत्रित अतिथींना आश्चर्यचकित करेल. जेव्हा ताजे बेरी दिसतात तेव्हा उन्हाळ्यात स्वादिष्टपणा विशेषतः संबंधित बनतो. त्यांच्या मदतीने, आपण प्रत्येक वेळी वेगळ्या पद्धतीने मिष्टान्न तयार करू शकता.

साहित्य:

• तयार शॉर्टब्रेड पीठ - 550 ग्रॅम;
• मलई - 420 मिली;
• चूर्ण साखर - 5 टेस्पून. l.;
• व्हॅनिलिन - 1 टीस्पून;
• पीच - 1 पीसी;
• किवी - 1 पीसी;
• स्ट्रॉबेरी - 6 पीसी.

तयारी

1. बेक बास्केट.
2. थंडगार क्रीम मिक्सरने फेटून घ्या. जेव्हा ते उठतात, तेव्हा फेटणे सुरू ठेवा, चूर्ण साखर आणि व्हॅनिलिन घाला.
3. फळांचे पातळ तुकडे करा.
4. फळांच्या टोपलीत केक भरा.

नाजूक कॉटेज चीजसह एकत्रित केलेल्या वालुकामय बेसमध्ये एक अवर्णनीय चव आहे; म्हणून, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बास्केट गृहिणींमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत. मिष्टान्न वर किसलेले चॉकलेट किंवा नारळ सह decorated जाऊ शकते, आणि फळाचा तुकडा जोडा.

साहित्य:

• तयार शॉर्टब्रेड पीठ - 550 ग्रॅम;
• कॉटेज चीज - 400 ग्रॅम;
• लोणी - 180 ग्रॅम;
• साखर - 1 ग्लास;
• व्हॅनिला साखर - 1 टीस्पून.

तयारी

1. बेक बास्केट.
2. लोणी मऊ करा, वाळू आणि व्हॅनिला साखर घाला, बीट करा.
3. कॉटेज चीज मॅश करा आणि एकूण वस्तुमान जोडा.
4. टोपल्या भरल्या.

एक मनोरंजक मिष्टान्न पर्याय बास्केट केक आहे. हे एक समान घटक असलेल्या केकची यशस्वीरित्या पुनर्स्थित करू शकते आणि तेल-आधारित मिठाईच्या प्रेमींना आनंद देऊ शकेल. सजावटीसाठी तुम्ही कोणतेही कॅन केलेला किंवा ताजे फळ वापरू शकता.

साहित्य:

• तयार शॉर्टब्रेड पीठ - 550 ग्रॅम;
• लोणी - 220 ग्रॅम;
• घनरूप दूध - 1 कॅन.

तयारी

1. बेक बास्केट.
2. लोणी मऊ करा आणि मिक्सरने फेटून घ्या.
3. कंडेन्स्ड दूध घाला. 10 मिनिटे मारणे सुरू ठेवा.
4. टोपल्या भरल्या.

सर्वात सोपा मिष्टान्न पर्यायांपैकी एक म्हणजे ते भरण्यासाठी लिंबू वापरतात. हा घटक परिष्कृत आणि तेजस्वी चव देण्यास सक्षम आहे, म्हणूनच ही चव प्रौढ आणि मुलांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. क्रीम सह बास्केट नाजूक भरणे उत्तम प्रकारे जाईल की कोणत्याही berries सह decorated जाऊ शकते.

बास्केटसाठी मलई कशी बनवायची? आपल्याकडे कोणते घटक असणे आवश्यक आहे? आपल्याला या आणि इतर प्रश्नांची उत्तरे लेखात सापडतील. बास्केट हा एक आश्चर्यकारक पाककृती शोध आहे जो गोड मिष्टान्न सजवण्यासाठी तसेच स्नॅक्स आणि सॅलड्स प्रदर्शित करण्यासाठी तयार केला गेला होता. या डिझाइनमध्ये सेवा देणे नेहमीच मोहक असते: टेबलवरील आयटम आकर्षक दिसतात आणि ते सजवतात. आणखी एक प्रभावी फायदा असा आहे की या फॉर्ममधील डिश भाग आहे. आम्ही खाली बास्केटसाठी क्रीम कसे बनवायचे ते शोधू.

स्वादिष्ट केक्स

तुम्ही कधी कस्टर्ड आणि बेरी असलेल्या टोपल्या वापरल्या आहेत का? शेफचा असा विश्वास आहे की मिठाई व्यवसायात गडबड न करता मोजमाप आणि काळजीपूर्वक कार्य करणे महत्वाचे आहे. म्हणून, तयारी कधीही दुखापत होणार नाही. ते टोपल्यांसाठी वाळूचे तळ बेक करण्याचा सल्ला देतात, त्यांना थंड करतात आणि अतिरिक्त ओलावा शोषून घेण्यासाठी दोन कागदी टॉवेलसह कंटेनरमध्ये ठेवतात.

त्यानंतर तुम्हाला कस्टर्ड बनवावे लागेल आणि ते रेफ्रिजरेटरमध्ये फिल्मखाली ठेवावे लागेल. आणि 31 डिसेंबर रोजी, प्रत्येक गृहिणी मलईने बास्केट भरू शकते आणि बेरींनी सजवू शकते. आणि नवीन वर्षाची एक अद्भुत मिष्टान्न तयार आहे!

ते तयार करण्यासाठी आम्ही घेतो:

• 180 ग्रॅम बटर;
• पीठ - 300 ग्रॅम;
• एक चिमूटभर मीठ;
• चूर्ण साखर - 90 ग्रॅम;
• 4 अंड्यातील पिवळ बलक;
• जड मलई - दोन चमचे. l

मलई आणि सजावटीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 4 अंड्यातील पिवळ बलक;
• ताज्या बेरीचे मिश्रण - 300 ग्रॅम;
• दूध - 350 मिली;
• मलई 33% - 500 मिली;
• व्हॅनिला सार;
• साखर - 70 ग्रॅम;
• पिठीसाखर.

कसे शिजवायचे?

या चरणांचे अनुसरण करा:

1. प्रथम, टार्ट्ससाठी कस्टर्ड बनवा. हे करण्यासाठी, गुळगुळीत होईपर्यंत उष्मारोधक भांड्यात साखर सह अंड्यातील पिवळ बलक विजय. दूध जवळजवळ उकळण्यासाठी गरम करा. अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रणात 5 टेस्पून घाला. l दूध आणि ढवळणे. नंतर, ढवळत, उर्वरित मध्ये घाला. पाण्याच्या बाथमध्ये ठेवा आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा, वारंवार ढवळत रहा. अंड्यातील पिवळ बलक दही होणार नाही याची खात्री करा. पुढे, चाळणीतून मलई गाळून घ्या, त्याच्या पृष्ठभागावर पॉलिथिलीनचा तुकडा ठेवा आणि पूर्णपणे थंड करा.
2. एक स्थिर फेस मध्ये मलई चाबूक, काळजीपूर्वक कस्टर्ड मिसळा, व्हॅनिला सार च्या दोन थेंब जोडून. मिश्रण रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
3. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तयार करण्यासाठी, थंड केलेले लोणी चौकोनी तुकडे करा. चाळलेले पीठ आणि मीठ एका वाडग्यात ठेवा. लोणी आणि पीठ चाकूने किंवा काट्याने चिरून घ्या जोपर्यंत परिणामी वस्तुमान तुकड्यांसारखे दिसत नाही. पिठात थंड अंड्यातील पिवळ बलक आणि मलई एका वेळी एक घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत काट्याने पटकन ढवळत रहा. आपले हात वापरून, पीठ गुळगुळीत होईपर्यंत मळून घ्या. पुढे, बॉलमध्ये रोल करा आणि अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
4. पीठ पटकन पातळ करा आणि साच्यांमध्ये वितरित करा. चर्मपत्र कागदाने झाकून ठेवा, कोरड्या तांदूळाने शीर्षस्थानी भरा आणि 180 डिग्री सेल्सियसवर 9 मिनिटे बेक करा. कागद आणि तांदूळ काढा, टोपल्या गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा आणि पूर्णपणे थंड करा.
5. आकाराच्या नोजलसह पेस्ट्री बॅग वापरुन पेस्ट्री क्रीमने भरा, बेरींनी सजवा आणि चूर्ण साखर शिंपडा.

प्रथिने मलई सह

प्रोटीन क्रीम सह बास्केट एक क्लासिक सोव्हिएत मिष्टान्न आहेत. चुरगळलेल्या शॉर्टब्रेडच्या पीठाचा आधार, जाड जामचा थर आणि एक हवादार क्रीम निःसंशयपणे एकमेकांसाठी तयार केले जातात. तर, चाचणीसाठी घ्या:

• 165 ग्रॅम पीठ;
• एक अंड्यातील पिवळ बलक;
• गोड मलई लोणी व्हायोला 82% - 100 ग्रॅम;
• साखर - 60 ग्रॅम;
• व्हॅनिला साखर 1.5 पॅकेट;
• तिसरा टीस्पून बेकिंग पावडर;
• 180 ग्रॅम जाम.

क्रीमसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• दोन प्रथिने;
• 4 टेस्पून. l पिठीसाखर;
• लिंबाचा रस दोन थेंब.

स्वयंपाक प्रक्रिया

या बास्केट अशा प्रकारे तयार करा:

1. साधी साखर (६० ग्रॅम) आणि व्हॅनिला (१/२ पिशवी) घालून मऊ गायीचे लोणी अंड्यातील पिवळ बलकाने फेटून घ्या. परिणामी मिश्रण पिठात एकत्र करा, बेकिंग पावडरने चाळून घ्या आणि पीठ मळून घ्या.
2. पीठ मोल्डमध्ये ठेवा, टोपल्या बनवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा, 12 मिनिटे 200 डिग्री सेल्सियसवर गरम करा. भरण्यापूर्वी ब्राउनी बेस थंड करून घ्या.
3. आता टोपल्यांसाठी प्रोटीन क्रीम तयार करा. स्वच्छ भांडी घ्या. सुरक्षित बाजूने राहण्यासाठी, तुम्ही लिंबाच्या तुकड्याने ते घासू शकता, नंतर तुम्हाला गोरे चाबूक करताना लिंबाचा रस घालण्याची गरज नाही. पिठीसाखर चाळून घ्या म्हणजे गुठळ्या राहणार नाहीत. पुढे, गोरे पासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा.
4. स्पष्ट मिश्रण मध्यम वेगाने फेटून घ्या. जेव्हा फोम घट्ट होतो तेव्हा वेग जास्तीत जास्त वाढवा. अंड्याचे पांढरे मऊ शिखर तयार होईपर्यंत फेटून घ्या - जेव्हा ते अजूनही पडतात. आता या मिश्रणात एका वेळी एक चमचे चूर्ण साखर घाला आणि शिखरे त्यांचा आकार धरून घट्ट होईपर्यंत फेटून घ्या. मलई लवचिक आणि चमकदार असावी.
5. केक्स गोळा करा. टोपल्यांच्या तळाशी जाम ठेवा आणि नंतर पेस्ट्री बॅग वापरून क्रीम पिळून घ्या.

एका नोटवर. मलई कच्च्या पांढऱ्यापासून बनविली जाते, म्हणून फक्त ताजी अंडी वापरा ज्याची तुम्हाला पूर्ण खात्री आहे. आणि लक्षात ठेवा, असे केक्स साठवले जाऊ शकत नाहीत. ते ताबडतोब खाल्ले पाहिजेत.

प्रोटीन क्रीम तयार करण्याच्या बारकावे

अंड्याचा पांढरा भाग योग्यरित्या मारण्यासाठी, हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे:

1. पांढऱ्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करताना, मिश्रणात अंड्यातील पिवळ बलकचे कण जाणार नाहीत याची खात्री करा.
2. थोडे प्रोटीन असावे. व्हिस्क त्यांच्यामध्ये पूर्णपणे विसर्जित होऊ नये. अन्यथा वस्तुमान चांगले मारणार नाही.
3. तुम्ही जितके जास्त अंड्याचे पांढरे वापरता तितके जास्त वेळ मारणे प्रत्येक टप्प्यावर असावे.

व्हीप्ड गोरे कशासारखे दिसतात हे मला स्पष्ट करण्याची गरज आहे का? तुम्ही त्यांना इतर कशातही गोंधळात टाकू शकत नाही: आकर्षक, गुळगुळीत, चमकदार... ते त्यांचा आकार उत्तम प्रकारे ठेवतात!

कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम सह

प्रोटीन कस्टर्डसह शॉर्टब्रेड बास्केट कसे बनवायचे? हे घरगुती केक काही मिनिटांत खाऊन टाकले जातील. शॉर्टब्रेडचे पीठ तुमच्या तोंडात वितळते आणि कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम स्वादिष्ट कारमेल-मलईयुक्त चवीसह खूप मोहक, कोमल आहे की ते कोणालाही उदासीन ठेवणार नाही.

चाचणीसाठी आपल्याकडे असणे आवश्यक आहे:

• तीन अंड्यातील पिवळ बलक;
• मार्जरीन किंवा बटर - 200 ग्रॅम;
• दोन ग्लास मैदा;
• 0.5 कप साखर;
• चतुर्थांश टीस्पून सोडा

क्रीम तयार करण्यासाठी, घ्या:

• 300 ग्रॅम साखर;
• तीन प्रथिने;
• व्हॅनिलिनचे 0.5 पॅकेट;
• 100 मिली पाणी;
• 1 टीस्पून. साइट्रिक ऍसिड किंवा लिंबाचा रस;
• स्ट्रॉबेरी जाम (तुम्हाला आवडणारा कोणताही प्रकार).

केक्स शिजवणे

या चरणांचे अनुसरण करा:

1. प्रथम पीठ मळून घ्या. हे करण्यासाठी, फ्लफी होईपर्यंत साखर सह मार्जरीन (लोणी) विजय. नंतर मिश्रणात सोडा आणि अंडी घाला, पुन्हा नीट फेटून घ्या.
2. परिणामी फ्लफी वस्तुमानात पीठ घाला. पीठ पटकन मळून घ्या. जर तुम्ही ते जास्त काळ मळून घेतले तर ते "घट्ट" होईल आणि उत्पादन कठीण होईल. पीठ विश्रांतीसाठी बाजूला ठेवा.
3. बेकिंग टिन तयार करा. पिठाचे समान भाग करा आणि टोपल्या बनवा. हे करण्यासाठी, ते पॅनच्या भिंती आणि तळाशी घट्ट दाबा जेणेकरून ते बेकिंग दरम्यान बुडबुडे होणार नाही. साच्यांना ग्रीस करण्याची गरज नाही. बेकिंग करताना पीठ किंचित फुगले तर, ही काही मोठी गोष्ट नाही. आपण मलई आणि ठप्प सह टोपली भरा, आणि अपूर्णता लपविल्या जातील. मॉडेलिंग करताना, आपल्या बोटांनी जास्तीचे पीठ काढा जेणेकरून उत्पादनांच्या कडा समान असतील.
4. सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत उत्पादने 200-220 डिग्री सेल्सिअसवर बेक करा.
5. आता टोपल्यांसाठी क्रीम बनवा. साखरेचा पाक विस्तवावर ठेवा. ते तयार करण्यासाठी, साखर आणि पाणी वापरा. त्याच वेळी, जर तुमच्याकडे फूड प्रोसेसर असेल तर तुम्ही गोरे चाबूक मारणे सुरू करू शकता.
6. थंड पाण्यात चाचणी केल्यावर ते मऊ बॉलमध्ये गुंडाळले जाईपर्यंत, फेस काढून टाकून सिरप उकळवा. यासाठी तुम्हाला 8-10 मिनिटे लागतील.
7. जर गिलहरी अद्याप तयार नसतील, तर मशीनला कमी वेगाने चालू करा. जर तुम्ही मिक्सर बंद केले तर ते स्थिर होतील आणि आम्हाला ते नको आहे. त्यांना सर्वात कमी वेगाने मारणे सुरू ठेवणे चांगले आहे.
8. गरम, तयार सरबत पातळ प्रवाहात व्हीप्ड मिश्रणात मशीनच्या जास्तीत जास्त वेगाने घाला. प्रथम प्रथिने किंचित स्थिर होतील, परंतु नंतर वस्तुमान वाढेल आणि घट्ट होईल.
9. सिरप घातल्यानंतर व्हॅनिलिन आणि लिंबाचा रस घाला. क्रीम स्थिर होईपर्यंत फटके मारणे सुरू ठेवा.
10. आता प्रत्येक बास्केटच्या तळाशी 2 चमचे ठेवा. l ठप्प
11. इच्छित संलग्नक असलेल्या बॅगमध्ये क्रीम ठेवा, नंतर एक आकर्षक टेकडी तयार करा.
12. इच्छित असल्यास, प्रथिने क्रीमचा वरचा मुरंबा एक स्लाईस सह सजवा.

GOST नुसार बास्केट

आता GOST नुसार प्रोटीन क्रीमने बास्केट कसे बनवायचे ते शोधूया. तुम्हाला कदाचित लहानपणी आवडते मिष्टान्न असेल. बर्याच लोकांना असे वाटले की गिलहरी टोप्या असलेल्या टोपल्या जादुई आहेत. हे केक पूर्वी काही रूबल आणि कोपेक्ससाठी शाळेत विकले गेले होते. मुले त्यांच्यासाठी वेडी झाली, परंतु आज तुम्हाला अशी चव कुठेही सापडत नाही, तुम्हाला ते स्वतः बेक करावे लागेल आणि बालपणाची चव लक्षात ठेवावी लागेल. शॉर्टब्रेड पीठासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• साखर - 65 ग्रॅम;
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• एक अंड्यातील पिवळ बलक;
• पीठ - 165 ग्रॅम;
• तिसरा टीस्पून रिपर;
• व्हॅनिला साखर 0.5 पॅकेट.

प्रोटीन क्रीमसाठी घ्या:

• 50 ग्रॅम पाणी;
• दोन प्रथिने;
• साखर - 140 ग्रॅम;
• व्हॅनिला साखर एक पिशवी;
• लिंबाचा रस दोन थेंब.

भरणे आणि सजावट:

• कँडीड फळे - 30 ग्रॅम;
• बटर क्रीम - 140 ग्रॅम;
• ठप्प किंवा ठप्प - 180 ग्रॅम.

बास्केट तयार करणे

तुम्हाला एक स्वादिष्ट केक वापरून पहायला आवडेल का? प्रथिने क्रीम असलेल्या बास्केटसाठी चरण-दर-चरण कृती अतिशय काळजीपूर्वक अभ्यास करा. म्हणून, पुढील चरणे घ्या:

1. प्रथम, मऊ लोणी नियमित आणि व्हॅनिला साखर, अंड्यातील पिवळ बलक सह विजय. नंतर मिश्रणात चाळलेले पीठ आणि बेकिंग पावडर घाला. पीठ मळून घ्या.
2. ते molds मध्ये ठेवा, नंतर फॅशन बास्केट. उत्पादने 12 मिनिटे 200 डिग्री सेल्सियसवर बेक करा. रेफ्रिजरेट करा.
3. meringue करा. साखरेवर पाणी घाला आणि ढवळत मध्यम आचेवर उकळा. आपण 5 मिनिटे उकळत घालवाल.
4. एक मजबूत फेस मध्ये गोरे विजय. मिश्रणात नियमित आणि व्हॅनिला साखर घाला. फेटणे सुरू ठेवा.
5. उकळत्या सरबत मिश्रणात पातळ प्रवाहात घाला आणि हलवत रहा.
6. लिंबाच्या रसाचे दोन थेंब घाला. आणखी 3 मिनिटे बीट करा.
7. तयार वस्तुमान नोजलसह कॉर्नेटमध्ये हस्तांतरित करा.
8. थंड झालेल्या टोपल्यांमध्ये फळ भरून पसरवा.
9. त्याच्या वर मेरिंग्यू पाईप करा. मलई (शक्यतो चॉकलेट) आणि कँडीड फळांनी बास्केट सजवा.

आपल्याकडे खालील घटक असणे आवश्यक आहे:

• 150 ग्रॅम sl. तेल;
• दोन प्रथिने;
• 150 ग्रॅम चूर्ण साखर;
• लिंबाचा रस दोन थेंब.

उत्पादन प्रक्रिया:

1. एका वाडग्यात लोणीचे तुकडे करा आणि खोलीच्या तपमानावर सोडा.
2. स्वच्छ कंटेनरमध्ये पांढरे वेगळे करा. मऊ शिखरे तयार होईपर्यंत मिक्सरने बीट करा, कमी वेगाने सुरू करा. नंतर हळूहळू पिठीसाखर घाला, मिश्रण कठोर शिखरावर आणा आणि त्यात लिंबाचा रस घाला.
3. वेग कमी करा आणि हळूहळू बटरचे तुकडे घाला, चांगले फेटून घ्या. मलई एक लवचिक आणि fluffy वस्तुमान बनले पाहिजे.

तुम्हाला कोणते फिलिंग सर्वात जास्त आवडते ते निवडा, कोणती क्रीम सर्वात आकर्षक वाटते आणि एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट पदार्थ तयार करा. "कोर्झिनोचकी" केक जगातील सर्वात मोहक आणि मोहक मिठाईंपैकी एक आहे.

प्रथम आपल्याला टोपल्यांसाठी पीठ तयार करण्याची आवश्यकता आहे. उर्वरित साहित्य तयार करण्यापूर्वी दीड तास लोणी रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा.

एका भांड्यात पीठ चाळून घ्या, त्यात साखर, अंडी, व्हॅनिला साखर आणि मऊ लोणीचे तुकडे करा.

लोणी मऊ असले पाहिजे आणि वितळले जाऊ नये, अन्यथा पीठ पाणीदार वाटेल आणि पीठ घालण्याचा एक मोठा मोह आहे, परंतु हे करता येत नाही! जर शॉर्टब्रेडचे पीठ पीठाने "फेटले" असेल तर ते पूर्ण झाल्यावर ते कोमल आणि कुरकुरीत होणार नाही, परंतु दाट आणि कडक होईल.

मऊ, एकसंध प्लास्टिकच्या वस्तुमानात मळून घ्या. फिल्मने झाकून ठेवा आणि टेबलवर 5-10 मिनिटे बसू द्या. जर ते जास्त वेळ बसले तर, प्रथिने क्रीमसह शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बास्केट इतके कोमल होणार नाहीत.

टोपल्या किंवा मफिन्ससाठी मोल्ड बटरने ग्रीस करा. ही पायरी ऐच्छिक आहे, फक्त सुरक्षित बाजूला राहण्यासाठी. आणि जर तुमच्याकडे सिलिकॉन मोल्ड्स असतील तर तुम्हाला ते अजिबात ग्रीस करण्याची गरज नाही.

पीठ 5 मिमी जाडीच्या थरात गुंडाळा आणि साच्यापेक्षा किंचित मोठी वर्तुळे कापून घ्या. साच्यावर पीठाचे वर्तुळ ठेवा, ते दाबा आणि कडा ट्रिम करा. एका बेकिंग शीटवर कणकेसह साचे ठेवा.

बेकिंग शीट 180 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 12-15 मिनिटे बेक करा.

शॉर्टब्रेड बास्केट बेक करण्यापूर्वी, आपण त्यांना फॉइलच्या वर्तुळाने झाकून टाकू शकता, त्यात काही बीन्स किंवा मटार घाला आणि त्यानंतरच त्यांना ओव्हनमध्ये ठेवा. या प्रकरणात, टोपल्यांचा तळ निश्चितपणे वाढणार नाही, म्हणजेच केकच्या आत अधिक भरणे फिट होईल.

तयार टोपल्या मोल्ड्समध्ये ओल्या, थंड टॉवेलवर 5 मिनिटे ठेवा (केक काढणे सोपे व्हावे यासाठी), आणि नंतर त्यांना साच्यातून हलवा, उलटून टाका आणि थंड करा.

बास्केट स्वतः बेक करत असताना, प्रथम फिलिंगसाठी सर्व आवश्यक साहित्य तयार करून, क्रीम बनवूया.

बालपणाप्रमाणे केक बनवणे हे आमचे ध्येय असल्याने, आम्ही GOST नुसार प्रोटीन क्रीम असलेल्या बास्केट तयार करू, म्हणजेच कस्टर्ड प्रोटीनसह. ही क्रीम बनवणे ही काही साधी प्रक्रिया नाही. मुख्य अडचण म्हणजे सिरप शिजवणे. जेव्हा थंड पाण्यात उकळत्या सिरपचा एक थेंब प्लास्टिकच्या बॉलचा आकार घेतो आणि कॅरमेलमध्ये बदलत नाही किंवा पसरत नाही तेव्हा क्षण पकडणे महत्वाचे आहे.

एका लहान सॉसपॅनमध्ये साखर घाला आणि पाणी घाला. मध्यम आचेवर ढवळत असताना सिरप शिजवा. सरासरी, उकळल्यानंतर यास सुमारे 8-10 मिनिटे लागतात.

थंड झालेल्या अंड्याचे पांढरे फेस येईपर्यंत फेटून घ्या आणि नंतर, सतत फेटत, पातळ प्रवाहात गरम सरबत घाला.

या टप्प्यावर, सिरप शक्य तितके गरम आहे याची खात्री करणे फार महत्वाचे आहे (आदर्शपणे, थेट उष्णतेपासून), आणि गोरे "मारायला" वेळ नाही. मी नवशिक्यांना तयार सरबत उकळत्या पाण्यात टाकण्याचा सल्ला देतो जेणेकरून गोरे फोममध्ये बदलत असताना थंड होण्यास वेळ लागणार नाही. अनुभवाने, तुम्ही वेळेचा अंदाज लावायला आणि दोन्ही प्रक्रिया एकत्र करायला शिकाल.

तसे, ही क्रीम खूप समान आहे.

त्याला एक सुंदर रंग देण्यासाठी, आपण प्रोटीन क्रीममध्ये थोडे अन्न रंग जोडू शकता. ते फक्त कोरडे घ्या जेणेकरून ते चुकून सुसंगततेवर परिणाम करणार नाही.

आता आम्ही पाई तयार करतो. प्रत्येक बास्केटमध्ये एक चमचा जाम किंवा मुरंबा घाला.