कोळंबी मासा रिसोट्टो कसा शिजवायचा? मूडमध्ये असणे हा सर्वोत्तम सल्ला आहे. रिसोट्टो हा इटालियन पाककृतीचा आधारस्तंभ आहे, जो सर्वात मनोरंजक आणि लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे. रिसोट्टो सहसा पास्ताचा पर्याय म्हणून दिला जातो. इटलीमध्ये असे एखादे रेस्टॉरंट आहे की नाही ज्यामध्ये मेनूमध्ये रिसोट्टो नाही हे मला माहित नाही. सहसा पास्ता किंवा रिसोट्टोचा पर्याय असतो.

रिसोट्टो हा एक प्रकारचा सूप किंवा दलिया असण्याची शक्यता नाही. रिसोट्टो तयार करण्याचे तंत्रज्ञान पहिल्या कोर्सेस किंवा लापशीच्या तंत्रज्ञानासारखे नाही हे लक्षात घेता, हे स्वयंपाक करताना कदाचित एक पूर्णपणे खास, स्वतंत्र डिश आहे. रिसोट्टो हे पेला आणि पिलाफच्या अगदी जवळ आहे असे सुचवण्याचे धाडस मी करेन.

रिसोट्टोबद्दल मला जे आवडते ते म्हणजे, आत्मसात केलेले स्वयंपाक कौशल्य, योग्य गुणधर्म असलेले तांदूळ आणि तुमची कल्पकता वापरून तुम्ही एकमेकांपासून पूर्णपणे भिन्न असलेले रिसोट्टो तयार करू शकता.

कोळंबी रिसोट्टो तयार करणे ही सर्वात लांब प्रक्रिया नाही. तांदूळ 20-25 मिनिटे शिजतात. बरं, अजून थोडी तयारी. तर, एक नियम म्हणून, एका तासापेक्षा जास्त नाही. विशेषतः शरद ऋतूतील, जेव्हा भाज्या, औषधी वनस्पती आणि मूळ भाज्या भरपूर प्रमाणात असतात, तेव्हा कोळंबी आणि विविध भाज्यांसह एक विशेष रिसोटो तयार करणे फायदेशीर आहे.

साहित्य (2 सर्विंग्स)

• तांदूळ (अर्बोरियो) 1 कप
• कोळंबी 150 ग्रॅम
• हिरवे वाटाणे 50 ग्रॅम
• गाजर 1 तुकडा
• पार्सनिप 1 तुकडा
• तुळस 1-2 sprigs
• लसूण 1-2 पाकळ्या
• ऑलिव्ह तेल 3 टेस्पून. l
• चवीनुसार लोणी
• काळी मिरी, मीठ, जायफळ, साखरमसाले

तुमच्या फोनवर एक रेसिपी जोडा

कोळंबी मासा सह रिसोट्टो. स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. नाश्त्यासाठी कोळंबीच्या रिसोट्टोसाठी, लहान कोळंबी वापरणे चांगले. उदाहरणार्थ, आकार 70/90 म्हणजे एक किलोग्रॅममध्ये कोळंबीची संख्या. मला आठवते की मी लहान असताना, कोळंबी मासा ओशन स्टोअरमध्ये आणि काळ्या समुद्राजवळील समुद्रकिनार्यावर काचेद्वारे विकली जात असे. आणि आता ते कोणत्याही, अगदी लहान स्टोअरमध्ये विकले जातात, कारण ... कोळंबी विदेशी असण्यापासून ते "बीअर पिण्याचे" एक सामान्य गुणधर्म बनले आहे. तुम्हाला न सोललेली कोळंबी खाण्याची इच्छा असल्यास, तुम्हाला कोणीही अडवत नाही. परंतु आपण आधीच सोललेली कोळंबी खरेदी करू शकता.

   रिसोट्टोसाठी कोळंबी

2. वितळण्यासाठी कोळंबीच्या मांसावर किंवा संपूर्ण कोळंबीवर उकळते पाणी घाला. 5 मिनिटांनंतर, पाणी काढून टाका. न सोललेल्या कोळंबीमधून टरफले काढा. कोळंबीचे मांस एका प्लेटवर ठेवा.

   रिसोट्टोसाठी भाज्या

3. सॉसपॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा आणि त्यात सोललेली आणि ठेचलेला लसूण तळून घ्या. लसणाचे काम ऑलिव्ह ऑईलला चव देणे आहे. लसूण गडद होईपर्यंत तळा, नंतर टाकून द्या.

   लसूण सह ऑलिव्ह तेल चव

4. गाजर आणि पार्सनिप्स सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. गाजर आणि पार्सनिप्स चवीनुसार तेलात तळून घ्या. भाजी मऊ होऊन थोडी तपकिरी होऊ लागली पाहिजे.

   गाजर आणि पार्सनिप्स चवीनुसार तेलात तळून घ्या

5. तळलेल्या भाज्यांमध्ये ताजे किंवा गोठलेले हिरवे वाटाणे घाला. मीठ आणि मिरपूड भाज्या, एक चाकू च्या टीप वर जायफळ आणि 0.5 टिस्पून घाला. साखर - हे मटारचा हिरवा रंग टिकवून ठेवेल.

   तळलेल्या भाज्यांमध्ये मटार घाला

6. तांदूळ घालून भाजीबरोबर काही मिनिटे परतून घ्या.

   तांदूळ घालून भाजीबरोबर काही मिनिटे परतून घ्या

7. लहान भागांमध्ये मटनाचा रस्सा किंवा नियमित गरम पाण्यात घाला. तांदूळ मागील भाग शोषून घेतल्यानंतरच प्रत्येक पुढील भाग जोडा. एक कप आर्बोरियो तांदूळ 4 किंवा अधिक कप द्रव सहजपणे शोषू शकतो. सहसा आर्बोरियो 20-25 मिनिटे शिजवले जाते.

   लहान भागांमध्ये मटनाचा रस्सा किंवा नियमित गरम पाण्यात घाला.

8. स्वयंपाक संपण्याच्या 5 मिनिटे आधी, रिसोट्टोमध्ये उकडलेले आणि सोललेली कोळंबी घाला आणि हलवा. तांदूळ पूर्णपणे ओलावा शोषून घेईपर्यंत उकळत राहा. तांदूळ पूर्णपणे शिजला पाहिजे, जरी प्रत्येक दाण्याच्या आत एक सूक्ष्म घट्टपणा असावा.

   पाककला संपण्यापूर्वी 5 मिनिटे, रिसोट्टोमध्ये कोळंबी घाला.

9. चव सुधारण्यासाठी, मी कोळंबी रिसोट्टोमध्ये 1-2 टीस्पून जोडण्याची शिफारस करतो. लोणी

उत्तर इटालियन डिश - कोळंबी मासा रिसोट्टो

ही डिश तयार करण्याची पद्धत आपण तपशीलवार पाहू. जर तुम्ही लक्ष दिले तर तुम्हाला नक्कीच यश मिळेल. त्याची तयारी वेळेत जलद आहे, परंतु लक्षपूर्वक लक्ष देणे आवश्यक आहे! आम्ही एक पारंपारिक पाककृती सादर करू ज्यामध्ये गोल तांदूळ, पाणी, ड्राय वाईन, कोळंबी, लोणी आणि कांदे यांचा समावेश आहे. अर्थात, इतर प्रकारचे तांदूळ, पाण्याऐवजी मटनाचा रस्सा, चीज जोडणे (इटालियन लोक सीफूड किंवा माशांसह रिसोट्टोमध्ये चीज जोडत नाहीत), लोणीच्या जागी भाजीपाला तेल वापरून या डिशचे विविध प्रकार शक्य आहेत. कोळंबी रिसोट्टो 6 मध्यम सर्व्हिंगसाठी तयार करण्यासाठी आम्हाला आवश्यक असेल:

• योग्य जातीचे गोल धान्य तांदूळ - 400 ग्रॅम;
• गरम पाणी - 2 एल;
• कोरडे वाइन - 100 मिली;
• गोठलेले कोळंबी मासा - 1 किलो;
• कांदा - 1 पीसी.;
• लोणी - फक्त 300 ग्रॅम;
• मीठ

तयारीचे काम. योग्य तांदूळ खरेदी

या कोळंबीच्या रिसोट्टो रेसिपीसाठी डिशसाठी योग्य तांदूळ वापरणे आवश्यक आहे. आम्हाला शोभणारे तृणधान्य तीन प्रकारांपैकी एक असावे: कार्नारोली, आर्बोरियो किंवा व्हायलोन नॅनो. या प्रकारच्या धान्यांमध्ये स्टार्च भरपूर प्रमाणात असते, जे या डिशसाठी महत्वाचे आहे.

कांदा तयार करत आहे

कांदा बारीक चिरून घ्यावा. खवणीवर चिरलेल्या किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये चिरलेल्या भाज्या काम करणार नाहीत. ते चाकूने खूप बारीक चिरून घ्यावे लागते. कांद्याचे तुकडे तांदळाच्या दाण्याएवढे असावेत!

वाइन निवडत आहे

इटालियन परंपरेनुसार, कोरड्या पांढर्या वाइनचा वापर रिसोट्टोसाठी केला जातो. शिळे पेय वापरण्याची शिफारस केली जात नाही जर त्याचा वास किंवा चव आधीच बदलली असेल.

पाणी तयार करणे

ज्या क्षणापासून तुम्ही स्वयंपाक करायला सुरुवात करता, म्हणजेच कांदे तळणे, तुमच्याकडे आधीच गरम उकडलेले पाणी साठवलेले असावे. कारण तुम्ही तयार करत असलेल्या डिशमध्ये थंड पाणी ओतले किंवा उशीरा गरम करायला सुरुवात केली, तर काहीही होणार नाही.

कोळंबी

आम्हाला सामान्य गोठलेल्या समुद्री प्राण्यांची आवश्यकता असेल. रिसोट्टोसाठी, आम्ही त्यांना डीफ्रॉस्ट करतो आणि त्यांचे शेल काढून टाकतो. या डिशसाठी आधीच शुद्ध केलेली आवृत्ती खरेदी करणे चांगले आहे.

कोळंबीच्या रिसोट्टोसाठी आम्ही प्राणी चरबी वापरत नाही, वनस्पती चरबी नाही तर लोणी वापरतो. ते चरबी सामग्रीच्या उच्च टक्केवारीसह आणि उच्च गुणवत्तेसह असावे.

तयार जेवण साठी dishes

रिसोट्टो प्लेट्स गरम करणे आवश्यक आहे! आपण थंड प्लेट्सवर अन्न ठेवल्यास, तांदूळ ताबडतोब घट्ट होईल, जे अनैसथेटिक असेल आणि खूप चवदार नाही.

चला कोळंबी रिसोट्टो तयार करण्यास सुरवात करूया. कांदा परतून घ्या

आम्हाला एक मोठा खोल तळण्याचे पॅन आवश्यक आहे. आम्ही ते गरम करतो आणि तेथे लोणी वितळतो (सुमारे 100 ग्रॅम). खूप बारीक चिरलेला कांदा घाला. मध्यम आचेवर तळून घ्या, लाकडी स्पॅटुला मऊ आणि पारदर्शक होईपर्यंत ढवळत रहा. कांदे तपकिरी होऊ नयेत! या प्रकरणात, त्याची चव बदलेल, आणि ते या डिशसाठी अयोग्य होईल.

भात शिजवणे

तयार कांद्यामध्ये तांदूळ ठेवा. कोळंबीच्या रिसोट्टोसाठी, तांदूळ आधीपासून स्वच्छ धुवू नका. त्यातून पाण्यासह मोठ्या प्रमाणात स्टार्च बाहेर पडेल, जे आपल्याला तयार धान्याची इच्छित सुसंगतता प्राप्त करण्यास अनुमती देणार नाही. तांदूळ हलके तळण्यासाठी पॅनमधील सामग्री सतत ढवळत रहा. पण त्यात भरपूर तेल आणि कांद्याची चव शोषली पाहिजे. आणि 30-60 सेकंदांनंतर अन्नधान्य अर्धपारदर्शक आणि गडद होईल.

वाइन घाला

मद्यपी पेय आणि हंगामात थोडे मीठ घाला. भातामध्ये द्रव शोषून घेईपर्यंत त्याच प्रकारे शिजवा.

पाण्याने भरणे

अल्कोहोल बाष्पीभवन झाल्यावर, गरम पाणी घाला. हे करण्यासाठी, आम्ही एक लाडू किंवा मग वापरतो. द्रव बाहेर काढा आणि एका वर्तुळात किंवा अनेक लहान भागांमध्ये पॅनमध्ये घाला. द्रव हे तांदळाच्या आकारमानाच्या अंदाजे ¼ असावे. या टप्प्यापासून, 20-40 सेकंदांच्या अंतराने अधूनमधून ढवळत रहा. पॅनमधून द्रव अदृश्य झाल्यावर, आणखी घाला. अर्ध्या शिजवलेल्या भातामध्ये कोळंबी ठेवा. यावेळी सुमारे अर्धे पाणी असावे.

प्रॉन रिसोट्टो तयार आहे

आम्ही तांदूळ पॅनमध्ये ठेवल्यापासून 15-20 मिनिटांनंतर, डिश शिजली जाते. बारीक चिरलेल्या बटरने ते सीझन करा. धान्य शक्य तितक्या कमी इजा करण्यासाठी काळजीपूर्वक मिसळा.

टेबल सेट करत आहे

उबदार प्लेट्सवर ठेवा, कोळंबी वर आहे याची खात्री करा. हे कोळंबीच्या रिसोट्टोला एक पूर्ण स्वरूप देईल. ही डिश ताबडतोब सर्व्ह करणे आवश्यक आहे, कारण ... काही काळानंतर ते नैसर्गिकरित्या घट्ट होईल आणि एक ढेकूळ होईल! ही रेसिपी स्क्विड आणि इतर सीफूडसह रिसोट्टो तयार करण्यासाठी वापरली जाते. फक्त कोळंबीऐवजी, उदाहरणार्थ, सोललेली स्क्विड शव, पातळ पट्ट्यामध्ये कापलेले, वापरले जातात.

रिसोट्टोशिवाय इटालियन पाककृतीची कल्पना करणे अशक्य आहे. - हे संपूर्ण विज्ञान आहे, ज्याची परिपूर्णता इटलीमध्ये प्राप्त झाली. तांदळाचे विशेष प्रकार, विविध समुद्री खाद्यपदार्थ, औषधी वनस्पती आणि इतर अनेक घटक येथे वापरले जातात आणि कोळंबीसह रिसोटो कसा तयार करायचा यात कोणतीही अडचण येऊ नये.

कोळंबी मासा सह रिसोट्टो - कृती

साहित्य:

• ऑलिव्ह तेल - 40 मिली;
• - 100 मिली;
• कोरडे पांढरे वाइन - 250 मिली;
• किंग प्रॉन्स - 15 पीसी;
• कांदे - 1 तुकडा;
• तांदूळ - 300 ग्रॅम;
• लसूण पाकळ्या - 2 पीसी;
• ग्राउंड पांढरी मिरची - 0.25 टीस्पून;
• परमेसन - 70 ग्रॅम;
• मीठ

तयारी

पहिल्या टप्प्यावर, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये कांदा कापून हलके तळून घ्या आणि त्याचे तापमान राखण्यासाठी तयार भाजीपाला मटनाचा रस्सा विस्तवावर ठेवा - मटनाचा रस्सा नेहमी गरम असावा. पुढे, तांदूळ थंड पाण्याने चांगले धुवा आणि त्यात कांदा घाला, अशा प्रकारे तांदूळ पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा. नंतर वाइन घाला आणि मंद आचेवर सोडा. वाइन पूर्णपणे शोषल्यानंतर, तांदूळ सतत ढवळत असताना, आपल्याला एका वेळी थोडासा मटनाचा रस्सा घालण्याची आवश्यकता आहे. तांदूळ पूर्णपणे शिजेपर्यंत मटनाचा रस्सा घाला. तांदळाचे दाणे शाबूत असले पाहिजेत, परंतु त्याच वेळी मऊ असावेत. नंतर लसूण घाला - बारीक चिरून किंवा लसूण प्रेसमधून पास करा. मीठ आणि मिरपूड. कोळंबी घाला, ते गरम होण्यासाठी थोडी प्रतीक्षा करा, जर ते कच्चे असतील तर ते गुलाबी होईपर्यंत शिजवा. बरं, शेवटची पायरी म्हणजे किसलेले चीज घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा आणि गरम सर्व्ह करा. रिसोट्टो कोळंबीसह तयार केले असल्यास, चीज कधीकधी बटरने बदलली जाते. आपली इच्छा असल्यास, आपण फक्त कोळंबीसह रिसोटोन बनवू शकता, परंतु अधिक शुद्ध चवसाठी क्रीम देखील घालू शकता.

ही कोळंबी रिसोट्टो रेसिपी सोपी आणि किफायतशीर आहे. हे डिनर किंवा लंचसाठी तयार केले जाऊ शकते आणि ते असामान्य आणि अतिशय चवदार असेल. आम्ही या डिशसाठी आणखी एक कृती ऑफर करतो, परंतु ती थोडी अधिक क्लिष्ट आहे.

कोळंबीचा रिसोटो दुसर्या मार्गाने कसा शिजवायचा?

साहित्य:

• मोठे कोळंबी - 450 ग्रॅम;
• लसूण लवंग - 1 तुकडा;
• ताजे तमालपत्र - 1 तुकडा;
• ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. l;
• लोणी - 25 ग्रॅम;
• कांदे - 3 पीसी;
• तांदूळ - 350 ग्रॅम;
• कोरडे पांढरे वाइन - 125 ग्रॅम;
• टोमॅटो पेस्ट - 1 टीस्पून. l;
• चिरलेली अजमोदा (ओवा) - 1 टेस्पून. l

तयारी

एक लिटर पाणी उकळण्यासाठी आणा, मीठ घाला आणि कोळंबी, तमालपत्र घाला आणि पुन्हा उकळी आणा आणि सुमारे 4 मिनिटे शिजवा. थंड आणि स्वच्छ. नंतर ते पुन्हा मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवा. पुढे, मंद आचेवर एक मोठे सॉसपॅन ठेवा आणि त्यात ऑलिव्ह आणि बटर घाला, चिरलेला कांदा घाला आणि सुमारे 5 मिनिटे तळा (आवश्यक असल्यास, आपण काही चमचे रस्सा घालू शकता जेणेकरून कांदे जळणार नाहीत). तांदूळ घाला आणि ते सर्व तेल शोषून घेईपर्यंत ढवळा, नंतर वाइन घाला आणि ते देखील शोषले जाईपर्यंत पुन्हा ढवळा. मग आपल्याला मटनाचा रस्सा गाळून घ्यावा लागेल आणि सर्व सामग्री परत उच्च उष्णतेवर भांड्यात परत करावी लागेल. जिथे तांदूळ शिजत आहे, तिथे आगही तीव्र करा. ते नीट ढवळून घ्यावे आणि बाष्पीभवन झाल्यावर मटनाचा रस्सा घाला. अशा प्रकारे 10 मिनिटे शिजवा. टोमॅटोची पेस्ट आणि कोळंबी घाला. मीठ, मिरपूड, औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचा हंगाम. गॅसवरून काढा आणि उर्वरित लोणी घाला. ढवळत राहा आणि 10 मिनिटे उभे राहू द्या. हिरव्या भाज्या घाला आणि सर्व्ह करा.

तयार होण्यास सुमारे एक तास लागतो, कधीकधी थोडा जास्त.

ज्या मुली त्यांची आकृती पाहतात त्यांना नेहमी ते खातात किंवा तयार केलेल्या डिशच्या कॅलरी सामग्रीबद्दल काळजी असते. कोळंबी रिसोट्टोची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 623 किलो कॅलरी आहे, परंतु पोषणतज्ञांचा सल्ला आहे की कॅलरी कमी मोजा आणि योग्य मोडमध्ये योग्य आहार अधिक खा.

कोळंबी रिसोट्टो हे तांदूळ आणि सीफूडचे परिपूर्ण संयोजन आहे.हे सत्यापित करण्यासाठी, किमान एकदा डिश शिजविणे पुरेसे आहे.

हा सर्वात सोपा पर्याय आहे. लक्षात ठेवा या डिशसाठी आर्बोरियो तांदूळ उत्तम वापरला जातो.

एक मूळ डिश जे इटालियन पाककृती आणि सीफूडचे प्रेमी नक्कीच प्रशंसा करतील.

आवश्यक उत्पादने:

• लसूण दोन पाकळ्या;
• गाजर आणि कांदे;
• एक चमचा ऑलिव्ह तेल आणि तेवढेच लोणी;
• सोललेली कोळंबी मासा 100 ग्रॅम;
• एक ग्लास तांदूळ;
• आपल्या चवीनुसार मसाले;
• 20 ग्रॅम चीज.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. कोळंबी सामान्यतः आधीच उकडलेले विकले जातात, म्हणून त्यावर फक्त उकळते पाणी घाला किंवा दोन मिनिटे गरम पाण्यात ठेवा.
2. गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये निर्दिष्ट प्रमाणात तेल घाला, चिरलेला लसूण घाला, दोन मिनिटे ठेवा आणि काढून टाका. तेथे चिरलेला कांदा घाला, तळा, नंतर किसलेले गाजर आणि ते मऊ होईपर्यंत थांबा.
3. भाज्यांमध्ये निवडलेले मसाले, तांदूळ आणि थोडे पाणी घाला. ते बाष्पीभवन झाल्यावर, आणखी जोडा आणि तांदूळ जवळजवळ तयार होईपर्यंत हे अनेक वेळा करा.
4. डिशमध्ये कोळंबी, तेल, थोडे अधिक पाणी घाला आणि झाकणाखाली चार मिनिटे शिजवा. वर किसलेले चीज शिंपडा.

क्रीमी सॉस मध्ये

क्रीमी सॉसमध्ये कोळंबीसह रिसोट्टो भरल्यामुळे आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि कोमल बनते.

आवश्यक उत्पादने:

• सुमारे 200 ग्रॅम तांदूळ;
• आपल्या चवीनुसार मसाले;
• चीज 50 ग्रॅम;
• लोणी 50 ग्रॅम;
• 250 ग्रॅम कोळंबी;
• बल्ब;
• 100 मिलीलीटर क्रीम.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. गरम तळण्याचे पॅनमध्ये चिरलेला कांदा हलका तळून घ्या, तांदूळ आणि थोडे पाणी घाला, मसाले आणि तेल घाला.
2. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा आपल्याला अधिक ओतणे आवश्यक आहे आणि तांदूळ तयार होईपर्यंत हे अनेक वेळा करावे.
3. नंतर क्रीममध्ये घाला आणि लगेचच सोललेली कोळंबी घाला, थोड्याशा पाण्याने सुमारे 4 मिनिटे झाकून ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, किसलेले चीज आणि औषधी वनस्पती सह शिंपडा.

मंद कुकरमध्ये

तुम्ही ही चवदार आणि आरोग्यदायी डिश स्लो कुकरमध्ये बनवू शकता आणि याला कमीत कमी वेळ लागेल.

कोळंबी रिसोट्टो हा एक साधा आणि किफायतशीर पदार्थ आहे.

आवश्यक उत्पादने:

• दोन ग्लास तांदूळ;
• सुमारे 400 ग्रॅम कोळंबी;
• चवीनुसार मसाले;
• लोणीचे तीन चमचे;
• लसूण दोन पाकळ्या.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. स्लो कुकरमध्ये प्रॉन रिसोट्टो तयार करणे खूप सोपे आहे. प्रथम, निर्दिष्ट प्रमाणात तांदूळ वाडग्यात घाला आणि पाण्याने भरा जेणेकरून ते दोन ग्लासच्या पातळीवर असेल. डिव्हाइसला 20 मिनिटांसाठी "राइस" मोडवर सेट करा.
2. यावेळी, लोणी सह तळण्याचे पॅन मध्ये लसूण आणि कोळंबी मासा तळणे, फक्त दोन मिनिटे आणि मसाले सह हंगाम.
3. तुम्हाला जे मिळेल ते तांदळात घाला आणि चार मिनिटे “वॉर्मिंग” मोडमध्ये शिजवा.

पांढऱ्या वाइनसह रेस्टॉरंट-गुणवत्तेची डिश

आपण स्वयंपाक करताना घटकांमध्ये वाइन घातल्यास आपण रेस्टॉरंटमध्ये जे सर्व्ह केले जाते त्याप्रमाणेच डिश बनवू शकता.

आवश्यक उत्पादने:

• कोरड्या पांढर्या वाइनच्या ग्लासचा एक तृतीयांश;
• लोणीचे पाच चमचे;
• पाच ग्लास चिकन मटनाचा रस्सा;
• दीड ग्लास तांदूळ;
• 250 ग्रॅम कोळंबी;
• आपल्या चवीनुसार मसाले.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. पॅनमध्ये काही वाइन आणि मटनाचा रस्सा घाला, सर्वकाही उकळेपर्यंत प्रतीक्षा करा आणि ही प्रक्रिया कायम ठेवा.
2. तेलासह तळण्याचे पॅनमध्ये, कोळंबी मसाले आणि वाइनसह अनेक मिनिटे तळून घ्या जोपर्यंत ते रंग बदलत नाहीत.
3. दुसर्या तळण्याचे पॅनमध्ये, लसूण थोड्या प्रमाणात तेलात तळून घ्या, त्यात चिरलेला कांदा घाला. जेव्हा ते सोनेरी तपकिरी होईल तेव्हा तांदूळ, दोन ग्लास मटनाचा रस्सा आणि वाइन घाला आणि द्रव उकळला की पुन्हा घाला.
4. तांदूळ पूर्णपणे शिजेपर्यंत सुमारे 20 मिनिटे ठेवा, नंतर कोळंबीसह एकत्र करा.

कोळंबी, कॉर्न आणि मटार सह पाककला पर्याय

बऱ्याचदा, रिसोट्टो भाज्यांसह तयार केला जातो, मग हे सर्व घटक एका डिशमध्ये का एकत्र करू नये? ही रेसिपी नक्की ट्राय करा.

कोळंबी रिसोट्टो हा एक अप्रतिम डिश आहे, जो कुटुंब किंवा मित्रांसोबत वेळ घालवण्यासाठी योग्य आहे.

आवश्यक उत्पादने:

• लसणाच्या तीन पाकळ्या;
• कोळंबी मासा 300 ग्रॅम;
• 100 ग्रॅम मटार आणि त्याच प्रमाणात कॉर्न;
• आपल्या चवीनुसार मसाले;
• 50 ग्रॅम चीज आणि त्याच प्रमाणात लोणी;
• एक ग्लास तांदूळ.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. गरम तळण्याचे पॅनमध्ये लोणी वितळवा, लसूण घाला आणि चांगले तळा, नंतर मटार, कॉर्न, कोळंबी घाला. सुमारे दोन मिनिटे उभे राहू द्या. लसणाचा घटक हलक्या पिक्वांट नोटसह रचना संतृप्त करेल.
2. पुढे, भाजीमध्ये तांदूळ आणि मसाले घाला, त्यात पाणी किंवा मटनाचा रस्सा भरा आणि शिजवलेले होईपर्यंत शिजवा. प्लेट्सवर डिश सर्व्ह करा, वर किसलेले चीज सह शिंपडले.

मशरूम आणि कोळंबी मासा सह

रिसोट्टो तयार करण्यासाठी दुसरा पर्याय. परिणामी, मशरूम डिश आणखी समाधानकारक बनवतात.

आवश्यक उत्पादने:

• 150 ग्रॅम मशरूम;
• चीज 100 ग्रॅम;
• बल्ब;
• लसूण दोन पाकळ्या;
• कोळंबी मासा 200 ग्रॅम;
• आपल्या चवीनुसार मसाले;
• एक ग्लास तांदूळ;
• दोन चमचे लोणी.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. लसूण आणि कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा आणि काही मिनिटे तळा. नंतर तांदूळ घाला आणि आणखी 7 मिनिटे आग ठेवा.
2. तांदळावर रस्सा किंवा पाणी घाला आणि 15 मिनिटे शिजेपर्यंत सतत ढवळत रहा.
3. आम्ही तेथे सोललेली कोळंबी आणि चिरलेली मशरूम देखील ठेवतो. स्टोव्हवर झाकणाखाली 8 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ ठेवा, त्यानंतर लोणी आणि किसलेले चीज घाला. डिश सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.
आवश्यक उत्पादने:

• कांदा आणि गाजर;
• एक गोड मिरची;
• एक ग्लास तांदूळ;
• कोळंबी मासा 300 ग्रॅम;
• 100 ग्रॅम कॅन केलेला मटार आणि कॉर्न;
• इच्छेनुसार मसाले.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. तांदूळ चांगले धुवा, ते पाण्याने भरा आणि सुमारे 20 मिनिटे शिजवा, उष्णता मध्यम ठेवा.
2. यावेळी, सर्व भाज्या लहान तुकडे करा, प्रथम तळण्याचे पॅनमध्ये कांदा तळून घ्या, नंतर गाजरांसह एकत्र करा. काही मिनिटांनंतर मिरपूड, कॉर्न आणि मटार घाला.
3. आणखी 2-3 मिनिटांनंतर, भाज्यांमध्ये सोललेली कोळंबी घाला, सर्व काही मसाला घालून शिंपडा आणि सुमारे पाच मिनिटे तळा.
4. आधीच उकडलेले तांदूळ फ्राईंग पॅनमध्ये घाला, उर्वरित घटकांसह चांगले मिसळा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर सुमारे सात मिनिटे उकळवा. बटर आणि औषधी वनस्पती सह डिश सर्व्ह करावे.

क्रीमी सॉसमध्ये कोळंबी रिसोट्टो ही रिसोट्टोची एक स्वादिष्ट आवृत्ती आहे जी घरी सहजपणे तयार केली जाऊ शकते. तुम्हाला फक्त रिसोट्टो तांदूळ, फिश ब्रॉथ आणि कोळंबी घ्यायची आहे, थोडी क्रीम घाला आणि... एक अतिशय चवदार डिश तयार आहे!

रिसोट्टो बनवण्यासाठी सर्व साहित्य तयार करूया.

कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि त्यात कांदा पारदर्शक होईपर्यंत तळा, 3-4 मिनिटे.

तांदूळ पॅनमध्ये कांद्यासह ठेवा.

ते अर्धपारदर्शक होईपर्यंत तळा, ढवळत, 2 मिनिटे.

यानंतर, पॅनमध्ये कोरडे पांढरे वाइन घाला. अल्कोहोल 2-3 मिनिटे बाष्पीभवन होऊ द्या.

कढईत माशांच्या मटनाचा रस्सा घाला. मटनाचा रस्सा पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत रिसोटो शिजवा. नंतर पुन्हा मटनाचा रस्सा घाला आणि रिसोटो शिजवणे सुरू ठेवा.

चला भाताची चव घेऊया. जेव्हा तांदूळ आतून मऊ होतो, परंतु तरीही स्थिर राहतो, तेव्हा कोळंबी घाला, जे प्रथम डोके आणि टरफले साफ केले पाहिजेत आणि शेपटावरील आतड्यांसंबंधी पुष्पहार देखील काढले पाहिजेत. 5-6 मिनिटे डिश शिजवा.

रिसोट्टो शिजवण्याच्या अगदी शेवटी, मलई घाला. डिश आणखी 2-3 मिनिटे गरम करा.

किसलेले परमेसन चीज सह रिसोट्टो शिंपडा आणि गॅसवरून पॅन काढा.