जर एखाद्या व्यक्तीने वजन कमी केले आणि योग्य पोषणाकडे स्विच केले तर त्याला विविध मिठाई सोडून द्याव्या लागतात, ज्यात आपल्याला माहित आहे की भरपूर कॅलरी असतात. पण त्यांनी निराश होऊ नये. मिठाईला पर्याय आहेत. अधिक अचूकपणे सांगायचे तर, गोड पदार्थांसाठी सुधारित पाककृती आहेत ज्यात नियमित उच्च-कॅलरीपेक्षा खूपच कमी कॅलरी असतात.

अशा डिशचे एक चांगले उदाहरण आहारातील मार्शमॅलो असेल. चवच्या बाबतीत, ते सुपरमार्केटमध्ये विकल्या जाणाऱ्या "मूळ" पेक्षा वेगळे नाही. परंतु त्याच वेळी, एखादी व्यक्ती खूप कमी पैसे खर्च करेल.

मार्शमॅलो बनवणे खूप सोपे आणि मनोरंजक आहे. म्हणून पहिल्या तयारीनंतर, एखाद्या व्यक्तीला नक्कीच काहीतरी वेगळे शिजवायचे असेल. हे देखील महत्त्वाचे आहे की अशा मार्शमॅलो नैसर्गिक असतील, म्हणजेच त्यात फ्लेवर्स, रंग, संरक्षक आणि स्टेबलायझर्स यासारखे विविध पदार्थ नसतील, ज्याच्या सुरक्षिततेची अधिकृतपणे पुष्टी केलेली नाही. आहारातील मार्शमॅलोचा आणखी एक फायदा आहे, जसे की विविध पाककृती. येथे तुम्ही प्रौढ आणि मुले दोघांनाही आवडतील अशा विविध फिलिंग्स आणि फ्लेवर्स जोडू शकता. तुम्ही फळे, बेरी किंवा फक्त साखर आणि व्हॅनिला घालून मार्शमॅलो बनवू शकता. घरी आहारातील मार्शमॅलो बनवण्यासाठी अनेक पर्याय पाहू या.

क्लासिक आहार marshmallows

मार्शमॅलोचा आधार जिलेटिन आणि साखर आहे. नियमित मार्शमॅलो तयार करण्यासाठी, आपल्याला 25 ग्रॅम जिलेटिन, 1 चमचे सायट्रिक ऍसिड, 300 ग्रॅम साखर, 1 चमचे सोडा आणि व्हॅनिलिन घेणे आवश्यक आहे. आपल्याला अर्धा ग्लास प्रीहेटेड पाणी ओतणे आवश्यक आहे, जिलेटिनमध्ये घाला आणि थोडावेळ एकटे सोडा.

मग आपल्याला अर्धा ग्लास पाण्यात साखर मिसळून 8-10 मिनिटे आगीवर शिजवावे लागेल. या वेळेनंतर, सुजलेल्या जिलेटिनला परिणामी सिरपमध्ये दुमडणे आवश्यक आहे. हे मिश्रण मिक्सरने सात मिनिटे ढवळावे. सायट्रिक ऍसिड जोडल्यानंतर, आपल्याला मिक्सरसह पुन्हा ढवळणे आवश्यक आहे, परंतु पाच मिनिटे.

पुढे, जर तुम्हाला व्हॅनिलाची चव अनुभवायची असेल, तर तुम्ही आणखी व्हॅनिलिन घालावे. मिश्रणात सोडा घाला. आणि पुन्हा आपल्याला मिक्सर चालू करणे आवश्यक आहे, परंतु चार मिनिटांसाठी. तर, शेवटी जे बाहेर आले ते बऱ्यापैकी जाड पांढरे वस्तुमान होते. साच्यांना तेलाने ग्रीस करणे आवश्यक आहे जेणेकरून मार्शमॅलो, तयार झाल्यावर, त्यांचे स्वरूप खराब न करता सुरक्षितपणे काढले जाऊ शकतात. तेल लावल्यानंतर, आपल्याला चर्मपत्र पेपर घालणे आवश्यक आहे. परंतु जर तुमच्याकडे सिलिकॉन मोल्ड्स असतील तर तुम्हाला त्याची गरज भासणार नाही.

या प्रक्रियेनंतर, आपण मिश्रण आधीच मोल्ड्समध्ये ओतू शकता आणि एक किंवा त्यापेक्षा जास्त दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. ही वेळ निघून गेल्यानंतर, तुम्ही साचे काढू शकता. आपल्याला चाकूने मार्शमॅलो काढण्याची आवश्यकता आहे. पुढे, तयार आहारातील मार्शमॅलो पूर्णपणे चूर्ण साखर मध्ये रोल करणे आवश्यक आहे आणि आपण खाणे सुरू करू शकता.

सफरचंद सह आहार marshmallows

कदाचित आहारातील होममेड मार्शमॅलो बनवण्याचा दुसरा मार्ग विचारात घेण्यासारखे आहे. हे वर वर्णन केलेल्यापेक्षा बरेच वेगळे असेल.

तयार करण्यासाठी, आपल्याला सुमारे 200 ग्रॅम वजनाचे एक मोठे सफरचंद घ्यावे लागेल आणि ते चार भागांमध्ये विभाजित करावे लागेल. कोर, अर्थातच, कापला जाणे आवश्यक आहे. सफरचंद अर्ध्या तासासाठी ओव्हनमध्ये बेक करावे लागेल आणि तापमान 180 अंश असावे. यावेळी, आपल्याला दोन अंड्यांचे पांढरे घेणे आवश्यक आहे आणि त्यांना पुन्हा मिक्सर वापरून 10-20 ग्रॅम मधाने एकत्र मारणे आवश्यक आहे.

तुम्ही आता भाजलेले सफरचंद ओव्हनमधून काढून काट्याने मॅश करू शकता. पाण्यात 5 ग्रॅम जिलेटिन घाला आणि मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करा. सर्व चरणांनंतर, आपल्याला सर्व वस्तुमान एकत्र मिसळणे आवश्यक आहे, मोल्डमध्ये ओतणे आणि थेट रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. ते तयार होण्यासाठी आपल्याला सुमारे दोन तास प्रतीक्षा करावी लागेल.

घरी आहारातील मार्शमॅलोसाठी एक पर्यायी कृती असेल. त्यानुसार, आपल्याला दीड चमचे अगरर घ्या आणि ते 100 मिलीलीटरच्या प्रमाणात थंड पाण्यात विरघळवा. पुन्हा, आपल्याला सफरचंद घेणे आवश्यक आहे, परंतु त्यापैकी दोन, त्यांना अनेक भागांमध्ये कापून घ्या, कोर काढा आणि पुन्हा बेक करावे, परंतु फक्त पाच मिनिटे. पुढे, आपल्याला ब्लेंडर वापरुन ते प्युरी करणे आवश्यक आहे.

आगर सतत ढवळत एक मिनिट गरम करा. सफरचंदाच्या व्यतिरिक्त, ते उकळणे आणि उष्णता काढून टाकणे आवश्यक आहे. पुढे, आपल्याला दोन पांढरे घेणे आवश्यक आहे, त्यांना चांगले फेटून घ्या आणि मारहाण न थांबवता, हळूहळू अगर आणि सफरचंद यांचे मिश्रण घाला. जेव्हा सर्वकाही एकत्र होते, तेव्हा आपण ते आधीच मोल्डमध्ये ठेवू शकता आणि खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ शकता.

मार्शमॅलो दाट, चवदार, समृद्ध मनुका चवीसह निघाला, परंतु स्वयंपाक करण्यासाठी काही कौशल्य आवश्यक असेल.

मी या पर्यायावर येण्यापूर्वी सुमारे दोन आठवडे प्रयोग केले, मला वाटते की जे माझ्यासारखे, पीपी - शुगर-फ्री मार्शमॅलोची “पवित्र ग्रेल” शोधत आहेत त्यांच्यासाठी ते उपयुक्त ठरेल.

महत्त्वाचे: आगर आणि त्याची जेलिंग क्षमता निर्मात्याकडून भिन्न असते, म्हणून तुम्ही आगर-अगरचा वेगळा ब्रँड वापरल्यास परिणाम माझ्यासारखा असू शकत नाही.

एरिथ्रिटॉलमध्ये रचना (साखर सारखी) टिकवून ठेवण्याची उल्लेखनीय क्षमता आहे, म्हणून त्यास दुसर्या स्वीटनरने बदलणे कार्य करणार नाही.

साहित्य

• अगर-अगर "पुडोव" 10 ग्रॅम.
• अंडी पांढरा C0 30 ग्रॅम.
• सफरचंद सॉस "फ्रुटो न्यान्या" 250 ग्रॅम. (100 ग्रॅम पर्यंत कमी करते)
• फ्रोजन करंट्स 300 ग्रॅम. (80 ग्रॅम पर्यंत कमी करा)
• एरिथ्रिटॉल (सुक्रॅलोज आणि स्टीव्हियासह) 100 ग्रॅम.
• पाणी 60 ग्रॅम.
• सहजम. ~ 25 ग्रॅम. सहारा

यास 1.5 तास लागतात,
12 सर्विंग्स.

KBZHU एक: 23 kcal

तयारी

1. सफरचंद 100 ग्रॅम होईपर्यंत कमी गॅसवर किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये उकळवा. मी शुगर-फ्री बेबी प्युरी वापरली, तुम्ही ४-५ सफरचंद घेऊ शकता, ते बेक करू शकता, प्युरी करू शकता, चाळणीतून घासू शकता - परिणाम सारखाच असेल.
2. आगर 60 ग्रॅम मध्ये भिजवा. पाणी, बाजूला ठेवा.
3. बेदाणा मायक्रोवेव्हमध्ये डिफ्रॉस्ट करा, प्युरी करा, चाळणीतून घासून घ्या (सुमारे 200 ग्रॅम राहील), आणि 80 ग्रॅम उकळवा.
4. स्टोव्हवर बेदाणा प्युरी, अगर आणि 70 ग्रॅम असलेले सॉसपॅन ठेवा. एरिथ्रिटॉल, मंद आचेवर उकळी आणा.
   मिश्रण खूप घट्ट आहे, त्यामुळे जळणार नाही याची काळजी घ्या. माझ्याकडे जाड-तळाचे सॉसपॅन नसल्यामुळे, मी फक्त एका फ्राईंग पॅनमध्ये नेहमीचे ठेवले आणि उकळते. कस्टर्ड बनवण्यासाठी हे करणे खूप सोयीचे आहे, उदाहरणार्थ.
5. अंड्याचे पांढरे फेटून घ्या, 30 ग्रॅम घाला. erythritol, मऊ शिखर तयार होईपर्यंत विजय.
6. गोऱ्यामध्ये थंड केलेले सफरचंद घाला आणि फेटून घ्या.
7. काही मिनिटांनंतर, जाड बेरी सरबत घाला, मिक्सरच्या बीटर्सवर ओतू नका! स्थिर शिखर तयार होईपर्यंत बीट करा.
   वस्तुमान घट्ट होऊ लागते. तापमान नियंत्रित करण्यासाठी मी तुम्हाला कंटेनर तुमच्या मांडीवर ठेवण्याचा सल्ला देतो - आगर खोलीच्या तपमानावर कडक होतो. कंटेनर यापुढे उबदार होताच, मार्शमॅलो काढण्याची वेळ आली आहे.
8. मिश्रण पेस्ट्री बॅगमध्ये स्थानांतरित करा आणि बेकिंग पेपर किंवा सिलिकॉन चटईवर ठेवा. हे त्वरीत करणे आवश्यक आहे!
9. खोलीच्या तपमानावर रात्रभर वाळवा, अर्ध्या भागांना दुस-याच्या पुढे दुमडून घ्या, हवेनुसार ब्रश वापरून पावडर किंवा स्टार्च शिंपडा. घरगुती निरोगी मार्शमॅलोचा आनंद घेत आहे.

साहित्य:

• कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज - 400 ग्रॅम.
• जिलेटिन - 20 ग्रॅम.
• दूध 1% - 200 मिली.
• व्हॅनिलिन - चवीनुसार.
• स्वीटनर - चवीनुसार.

तयारी:
कॉटेज चीज ब्लेंडरमध्ये बीट करा, जिलेटिन दुधात भिजवा (आम्ही पॅकेजवर जिलेटिन तयार करण्याची पद्धत वाचतो. कॉटेज चीजमध्ये स्वीटनर आणि व्हॅनिलिन घाला, नंतर दूध जिलेटिन घाला, ब्लेंडरमध्ये सर्वकाही चांगले मिसळा, मोल्डमध्ये घाला आणि 2 तास रेफ्रिजरेट करा.

बॉन एपेटिट!

2. स्ट्रॉबेरी मार्शमॅलो

साहित्य:

• * स्ट्रॉबेरी - 460 ग्रॅम.
• * स्टार्च - 3 ग्रॅम.
• * अगर-अगर - 10 ग्रॅम.
• * पाणी - 150 मिली.
• * गिलहरी - 2 पीसी.
• * स्वीटनर - चवीनुसार.

तयारी:
स्ट्रॉबेरी सॉसपॅनमध्ये ठेवा (गोठवलेल्यांना डीफ्रॉस्ट करण्याची आवश्यकता नाही), थोडे पाणी घाला. आग वर ठेवा, उकळी आणा आणि 2-3 मिनिटे शिजवा. गॅसवरून काढून ब्लेंडरने प्युरी करा. गॅसवर परत या आणि मध्यम आचेवर उकळत राहा. सुमारे 15 मिनिटे शिजवा. गॅसवरून प्युरी काढा आणि चाळणीतून घासून घ्या. आपल्याकडे 250 ग्रॅम पुरी असावी. स्वीटनरमध्ये स्टार्च मिसळा. प्युरीमध्ये स्वीटनर घाला. गॅसवर परतून २-३ मिनिटे शिजवा. स्टार्चसह स्वीटनर घाला, हलवा आणि सुमारे 5 मिनिटे शिजवा.

उष्णता काढून टाका आणि पूर्णपणे थंड करा - प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, हे बर्फ बाथमध्ये करा. आगर सह स्वीटनर मिक्स करावे. बाजूला ठेव. उरलेले स्वीटनर पाण्यात मिसळा, स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळी येईपर्यंत शिजवा. नंतर, सतत ढवळत राहून, अगर-अगर मिश्रण आणि गोडसर एका पातळ प्रवाहात उकळत्या सिरपमध्ये घाला.

सिरप 110 अंश तपमानावर शिजवा. त्याच वेळी, प्युरीमध्ये प्रथिने घाला आणि मिक्सरने फडफडलेले वस्तुमान मिळेपर्यंत बीट करा. फेटणे न थांबवता, जरा सरबत एका पातळ प्रवाहात हळूहळू ओता. जोपर्यंत तुम्हाला मेरिंग्यूसारखे वस्तुमान मिळत नाही तोपर्यंत बीट करा. मिश्रण पेस्ट्री बॅगमध्ये नोजलसह स्थानांतरित करा आणि मार्शमॅलो चर्मपत्र कागदावर किंवा सिलिकॉन चटईवर ठेवा. खोलीच्या तपमानावर रात्रभर किंवा किमान 5 तास मार्शमॅलो सोडा - यावेळी ते कोरडे झाले पाहिजेत.
बॉन एपेटिट!

3. आहारातील सफरचंद मार्शमॅलो.

साहित्य:

• * सफरचंद - 200 ग्रॅम.
• * गिलहरी - 2 पीसी.
• * जिलेटिन - 5 ग्रॅम.
• * पाणी - 50 मिली.
• * स्वीटनर - चवीनुसार.

तयारी:
एक मोठे सफरचंद सोलून 4 भागांमध्ये कापून घ्या, कोर काढा.
ओव्हनमध्ये 180 वाजता 30 मिनिटे मऊ होईपर्यंत बेक करावे.
मिक्सर वापरून, 2 अंड्याचा पांढरा भाग आणि गोडसर ताठ होईस्तोवर फेटून घ्या.
भाजलेले सफरचंद काट्याने मॅश करा. जिलेटिन पाण्यात विरघळवा आणि नंतर मायक्रोवेव्हमध्ये पल्स करा. सफरचंद, व्हीप्ड अंड्याचा पांढरा भाग आणि जिलेटिन मिक्स करा. मिश्रण मोल्डमध्ये घाला आणि 1-2 तास थंड करा.
बॉन एपेटिट!

4. रास्पबेरी मार्शमॅलो: फक्त 4 घटक

18 x 18 पॅनसाठी साहित्य:

• * रास्पबेरी - 300 ग्रॅम (गोठवले जाऊ शकते).
• * जिलेटिन - 15 ग्रॅम.
• * पाणी - 3 टेस्पून. l
• * स्वीटनर - चवीनुसार.

तयारी:
जिलेटिन पाण्यात भिजवा. बेरी एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि उकळी न आणता गरम करा. गॅसवरून काढा, चाळणीतून घासून घ्या. रास्पबेरी प्युरी गॅसवर सॉसपॅनमध्ये परत करा, स्वीटनर घाला. सतत ढवळत राहा, प्युरीला उकळी आणा. उष्णता काढा. रास्पबेरीमध्ये सुजलेले जिलेटिन जोडा, जिलेटिन पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळत रहा. वस्तुमान योग्यरित्या थंड करणे आवश्यक आहे.

मिक्सरचा वापर करून, एक मऊ, दाट वस्तुमान प्राप्त होईपर्यंत प्युरीला दहा मिनिटे फेटून घ्या. हवादार मूस मोल्डमध्ये स्थानांतरित करा आणि ते गुळगुळीत करा. 8-10 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. तयार सफाईदारपणाचे तुकडे करा.
बॉन एपेटिट!

5. अतिरिक्त कॅलरीजशिवाय बेरी मार्शमॅलो.

सर्व गोड दात प्रेमींसाठी एक सर्व-नैसर्गिक उपचार?
साहित्य:

• * गोठवलेल्या स्ट्रॉबेरी 200 ग्रॅम.
• * जिलेटिन 15 ग्रॅम.
• * लिंबू ०.५ पीसी.
• * चवीनुसार स्टीव्हिया.

तयारी:
1. स्ट्रॉबेरी डीफ्रॉस्ट करा. रस वाचवा. ब्लेंडर वापरुन, बेरी एकसंध प्युरीमध्ये बदला.
2. जिलेटिन घाला, काही मिनिटे भिजवू द्या (पॅकेजवरील सूचनांचे अनुसरण करा), नंतर स्टीव्हिया आणि लिंबाचा रस घाला, हलवा आणि मंद आचेवर गरम करा, जिलेटिन पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळत रहा. उकळू नका!
3. आता मिश्रण खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या आणि मिक्सरच्या सहाय्याने 5-7 मिनिटे उच्च वेगाने फेटून घ्या जोपर्यंत मिश्रण लक्षणीय प्रमाणात वाढू नये, हलके आणि घट्ट होत नाही.

4. बेकिंग फॉर्मला मेणयुक्त बेकिंग पेपरने रेषा करा, स्ट्रॉबेरीचे मिश्रण कागदावर ठेवा आणि ते गुळगुळीत करा. काही तास कडक होण्यासाठी थंड ठिकाणी, उघडलेले, सोडा.

5. वस्तुमान कडक झाल्यावर, साचा उलटा आणि कागद काढून टाका.

6. चौकोनी तुकडे करून सर्व्ह करा.

मार्शमॅलो म्हणजे काय

मार्शमॅलो हे मिठाईचे उत्पादन आहे जे साखरेच्या कुटुंबातील आहे. मार्शमॅलोच्या या प्रजातीचे मूळ प्राचीन आहे. इतिहासकारांचा असा दावा आहे की ते मध्य पूर्व, पश्चिम आशिया आणि दक्षिण युरोपमध्ये दिसले. तयार करताना, अंड्याचा पांढरा आणि दाणेदार साखर मुख्य घटक म्हणून वापरली गेली. प्राचीन पौर्वात्य गोड आजच्यापेक्षा वेगळे आहे. संतुलित बीजेयू निर्देशकांसह मार्शमॅलोची आधुनिक विविधता ॲम्ब्रोसी पावलोविच प्रोखोरोव्ह यांनी शोधली होती.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

• मार्शमॅलो तयार करण्यापूर्वी आगर निर्दिष्ट प्रमाणात पाण्यात 30 मिनिटे भिजवा.
• साखरेवर पाणी घाला (मोठ्याने सांगितले), ते विस्तवावर ठेवा, साखर पसरू द्या आणि 5-7 मिनिटे सिरप शिजवा. चमच्याने ढवळू नका, तुम्ही फक्त कडकडून कडबा करू शकता, नाहीतर ते स्फटिक होऊन गुठळ्या बनतील. शेवटी लिंबू घालून ढवळा. भिजवलेल्या आगर-अगरमध्ये घाला आणि आणखी 3 मिनिटे एकत्र शिजवा.
• सिरप उकळत असताना, वस्तुमान पांढरे होईपर्यंत आणि व्हॉल्यूममध्ये 3-4 वेळा वाढ होईपर्यंत आपल्याला अंड्याच्या पांढऱ्यासह जाम मारणे आवश्यक आहे.
• चाबूक मारणे न थांबवता, पातळ प्रवाहात व्हीप्ड मासमध्ये साखर-अगर सिरप घाला आणि आणखी 1 मिनिटासाठी बीट करा.
• मार्शमॅलो मिश्रण पेस्ट्री बॅगमध्ये नोजल आणि पाईपसह चर्मपत्र कागदावर स्थानांतरित करा. मला 1 मोठी बेकिंग शीट मिळाली, कदाचित अधिक, मी अजूनही नवीन असिस्टंटशी जुळवून घेत आहे आणि मी स्वयंपाक केल्यानंतर व्हिस्क घट्ट केला. सर्वसाधारणपणे, हे नियमित मिक्सरसह केले जाऊ शकते.
• बरं, एवढेच आहे, कोरड्या जागी (माझ्या ओव्हनमध्ये) कमीतकमी 12 तास बसणे बाकी आहे, त्या दरम्यान मार्शमॅलो पातळ कवचाने झाकलेले असावे. पिठीसाखर मध्ये रोल करा आणि चहा आणि कॉफी बरोबर सर्व्ह करा.
• आपल्या चहाचा आनंद घ्या!

टाइप २ मधुमेहासाठी स्वतःचे मार्शमॅलो बनवणे शक्य आहे. आपण ते न घाबरता खाऊ शकता, परंतु तरीही संयमात, कारण चवदारपणामध्ये अजूनही विशिष्ट प्रमाणात कॅलरी आणि कार्बोहायड्रेट्स असतील. कृती अशी आहे:

• एंटोनोव्का सफरचंद किंवा त्वरीत भाजलेले दुसरे प्रकार तयार करा (6 पीसी.).
• अतिरिक्त उत्पादने - साखरेचा पर्याय (साखर 200 ग्रॅम समतुल्य), 7 प्रथिने, एक चिमूटभर सायट्रिक ऍसिड, 3 चमचे जिलेटिन.
• जिलेटिन थंड पाण्यात २ तास भिजत ठेवा.
• सफरचंद ओव्हनमध्ये बेक करा, सोलून घ्या आणि ब्लेंडरमध्ये प्युरी करा.
• प्युरीमध्ये स्वीटनर, सायट्रिक ऍसिड मिसळा आणि घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
• अंड्याचा पांढरा भाग फेटून थंड केलेल्या प्युरीसोबत एकत्र करा.
• पेस्ट्री बॅग वापरून मिश्रण मिक्स करा आणि चर्मपत्राच्या रेषेत असलेल्या ट्रेवर चमचे ठेवा.
• एक किंवा दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, आवश्यक असल्यास, खोलीच्या तपमानावर कोरडे करा.

हे उत्पादन 3-8 दिवसांसाठी साठवले जाऊ शकते. मधुमेह मेल्तिससाठी, अशा मार्शमॅलो निःसंशयपणे परिणामांशिवाय केवळ फायदे आणतील!

मार्शमॅलो आपण घरी बनवल्यास ते केवळ चवदारच नाही तर आरोग्यदायी देखील असू शकतात. आम्ही तुमच्याबरोबर मनोरंजक तथ्ये, स्वयंपाकाची रहस्ये तसेच तुमच्या आवडत्या मिष्टान्नसाठी स्वादिष्ट पाककृती सामायिक करतो.

मार्शमॅलो हे फळांच्या प्युरीपासून बनवलेले असतात, त्यामुळे त्यात फारच कमी चरबी असते. त्यात पेक्टिन असते, जे शरीरातील जड धातूंचे लवण काढून टाकण्यास मदत करते. मार्शमॅलो पचन सुधारतात आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतात. मार्शमॅलोमध्ये लोह, फॉस्फरस आणि कॅल्शियम तसेच आहारातील फायबर असतात, जे आतड्यांच्या सामान्य कार्यामध्ये योगदान देतात. अर्थात, आपण मार्शमॅलोसह वाहून जाऊ नये कारण त्यात मोठ्या प्रमाणात कार्बोहायड्रेट्स आणि साखर असते. स्टोअरमध्ये मार्शमॅलो खरेदी करताना, आपल्याला घटक काळजीपूर्वक वाचण्याची आवश्यकता आहे. कधीकधी त्यात रासायनिक चव आणि रंग जोडले जातात, जे शरीराला हानी पोहोचवू शकतात, उदाहरणार्थ, मुलांमध्ये डायथेसिस होऊ शकते.

मार्शमॅलो बनवण्याचे रहस्य

जर तुम्हाला सफरचंद मार्शमॅलो बनवायचे असेल तर प्युरी जाड असावी. भाजलेले अँटोनोव्हका वापरणे चांगले आहे. चांगले बेक केलेले कोणतेही सफरचंद देखील चालतील. रेसिपीवर अवलंबून, मार्शमॅलो खोलीच्या तपमानावर 1 ते 5 तासांपर्यंत कडक होतात. मग मार्शमॅलोला आणखी एका दिवसासाठी (पुन्हा खोलीच्या तपमानावर) वाळवावे लागेल. यामुळे पातळ कवच तयार होते. जर तुम्ही रेसिपीमधील साखरेचा एक तृतीयांश भाग मोलॅसिस किंवा ग्लुकोज सिरपने बदलला तर मार्शमॅलो जास्त काळ साठवले जाऊ शकतात. कोरडे असताना, केंद्र निविदा राहील. मार्शमॅलोज त्यांचा आकार ठेवण्यासाठी, नियमित प्रथिने क्रीमप्रमाणे वस्तुमान चांगले चाबूक केले पाहिजे. म्हणून, आपला वेळ आणि श्रम वाया घालवू नका. परिणाम तो वाचतो आहे.

सर्व तयार आहे!

कमी-कॅलरी मार्शमॅलो कसे बनवायचे

तुला गरज पडेल:

• जिलेटिनचे दोन स्लॅब (एक स्लॅब दोन ग्रॅम जिलेटिन ग्रॅन्युलशी संबंधित आहे)
• स्वीटनरचे तीन चमचे
• व्हॅनिला एसेन्सचे प्रत्येकी चार थेंब आणि कोणताही खाद्य रंग
• एकशे ऐंशी मिलीलीटर पाणी

हा आहारातील मार्शमॅलो जिलेटिन तयार करून तयार केला जातो. प्लेट्स थंड पाण्याने भरल्या जातात आणि पंधरा मिनिटे फुगण्यासाठी सोडल्या जातात. पाणी ऐंशी आणि शंभर मिलीलीटरमध्ये विभागले आहे. वाडग्यात एक लहान रक्कम राहते, मोठी रक्कम उकळण्यासाठी आणली जाते, साखझम, जिलेटिन, रंग आणि व्हॅनिला सार जोडले जाते.

स्टोअरमध्ये मार्शमॅलो फ्लफी आणि कोमल कसे बनवायचे याचा विचार करताना, लक्षात ठेवा की आपण वस्तुमान आपल्या हातांनी इतके चांगले मारण्यास सक्षम नाही, म्हणून उर्वरित पाणी आणि उकडलेले जिलेटिन वस्तुमान ब्लेंडरमध्ये मिसळा. जोपर्यंत तुम्हाला "बर्फ" मिळत नाही तोपर्यंत तुम्हाला सुमारे पंधरा मिनिटे फटके मारावे लागतील.

आता आपण पेस्ट्री सिरिंज वापरून मिठाईचे लहान भाग तयार करू शकता. मार्शमॅलो कडक होण्यासाठी दोन ते तीन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यास विसरू नका.

मार्शमॅलो दाट, चवदार, समृद्ध मनुका चवीसह निघाला, परंतु स्वयंपाक करण्यासाठी काही कौशल्य आवश्यक असेल.

मी या पर्यायावर येण्यापूर्वी सुमारे दोन आठवडे प्रयोग केले, मला वाटते की जे माझ्यासारखे, पीपी - शुगर-फ्री मार्शमॅलोची “पवित्र ग्रेल” शोधत आहेत त्यांच्यासाठी ते उपयुक्त ठरेल.

महत्त्वाचे: आगर आणि त्याची जेलिंग क्षमता निर्मात्याकडून भिन्न असते, म्हणून तुम्ही आगर-अगरचा वेगळा ब्रँड वापरल्यास परिणाम माझ्यासारखा असू शकत नाही.

एरिथ्रिटॉलमध्ये रचना (साखर सारखी) टिकवून ठेवण्याची उल्लेखनीय क्षमता आहे, म्हणून त्यास दुसर्या स्वीटनरने बदलणे कार्य करणार नाही.

साहित्य

• अगर-अगर "पुडोव" 10 ग्रॅम.
• अंडी पांढरा C0 30 ग्रॅम.
• सफरचंद सॉस "फ्रुटो न्यान्या" 250 ग्रॅम. (100 ग्रॅम पर्यंत कमी करते)
• फ्रोजन करंट्स 300 ग्रॅम. (80 ग्रॅम पर्यंत कमी करा)
• एरिथ्रिटॉल (सुक्रॅलोज आणि स्टीव्हियासह) 100 ग्रॅम.
• पाणी 60 ग्रॅम.
• सहजम. ~ 25 ग्रॅम. सहारा

1.5 तास, 12 सर्विंग्स आवश्यक आहेत. KBZHU एक: 23 kcal तयारी

• सफरचंद 100 ग्रॅम होईपर्यंत कमी गॅसवर किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये उकळवा. मी शुगर-फ्री बेबी प्युरी वापरली, तुम्ही ४-५ सफरचंद घेऊ शकता, ते बेक करू शकता, प्युरी करू शकता, चाळणीतून घासू शकता - परिणाम सारखाच असेल.
• आगर 60 ग्रॅम मध्ये भिजवा. पाणी, बाजूला ठेवा.
• बेदाणा मायक्रोवेव्हमध्ये डिफ्रॉस्ट करा, प्युरी करा, चाळणीतून घासून घ्या (सुमारे 200 ग्रॅम राहील), आणि 80 ग्रॅम उकळवा.
• स्टोव्हवर बेदाणा प्युरी, अगर आणि 70 ग्रॅम असलेले सॉसपॅन ठेवा. एरिथ्रिटॉल, मंद आचेवर उकळी आणा.

  मिश्रण खूप घट्ट आहे, त्यामुळे जळणार नाही याची काळजी घ्या. माझ्याकडे जाड-तळाचे सॉसपॅन नसल्यामुळे, मी फक्त एका फ्राईंग पॅनमध्ये नेहमीचे ठेवले आणि ते उकळते. कस्टर्ड बनवण्यासाठी हे करणे खूप सोयीचे आहे, उदाहरणार्थ.

• अंड्याचे पांढरे फेटून घ्या, 30 ग्रॅम घाला. erythritol, मऊ शिखर तयार होईपर्यंत विजय.
• गोऱ्यामध्ये थंड केलेले सफरचंद घाला आणि फेटून घ्या.
• काही मिनिटांनंतर, जाड बेरी सरबत घाला, मिक्सरच्या बीटर्सवर ओतू नका! स्थिर शिखर तयार होईपर्यंत बीट करा.

  वस्तुमान घट्ट होऊ लागते. तापमान नियंत्रित करण्यासाठी मी तुम्हाला कंटेनर तुमच्या मांडीवर ठेवण्याचा सल्ला देतो - आगर खोलीच्या तपमानावर कडक होतो. कंटेनर यापुढे उबदार होताच, मार्शमॅलो काढण्याची वेळ आली आहे.

• मिश्रण पेस्ट्री बॅगमध्ये स्थानांतरित करा आणि बेकिंग पेपर किंवा सिलिकॉन चटईवर ठेवा. हे त्वरीत करणे आवश्यक आहे!
• खोलीच्या तपमानावर रात्रभर वाळवा, अर्ध्या भागांना दुस-याच्या पुढे दुमडून घ्या, हवेनुसार ब्रश वापरून पावडर किंवा स्टार्च शिंपडा. घरगुती निरोगी मार्शमॅलोचा आनंद घेत आहे.

होय, त्यात चरबी नसल्यामुळे आणि कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये 300 किलो कॅलरी असते. मिठाईसाठी, ही आकृती तुलनेने लहान आहे. शरीराच्या स्नायूंच्या ऊतींचे पोषण करणाऱ्या प्रथिनेमुळे मार्शमॅलो देखील मौल्यवान आहेत, जरी आपल्याला पाहिजे तितके रचनामध्ये नसते. कर्बोदकांमधे मोठ्या प्रमाणात, अर्थातच, जे मूलगामी वजन कमी करण्याच्या पद्धतींचे पालन करतात त्यांना बंद करेल.

तथापि, तंतोतंत या कारणास्तव वजन कमी करण्यासाठी मार्शमॅलो हे एक उत्कृष्ट उत्पादन आहे जे नाश्त्यामध्ये समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते. मग कर्बोदकांमधे मिळणारी ऊर्जा संध्याकाळपर्यंत टिकते. परंतु हे विसरू नका की दिवसा तुम्हाला मुख्य जेवणादरम्यान अन्नातून भरपूर कॅलरी मिळतील. चरबीचे प्रमाण कमी करण्याच्या उद्देशाने आहार तयार करताना हे लक्षात घेतले पाहिजे.

अर्थात, वजन कमी करताना तुम्ही मार्शमॅलो खाऊ शकता. परंतु यामध्ये, इतर कोणत्याही बाबतीत, संयम महत्वाचे आहे. आपण या मधुर गोडपणाचा एक किलोग्रॅम खाऊ शकत नाही आणि आशा करतो की परिणामी कॅलरी विचारांच्या शक्तीने वापरल्या जातात. आपल्या आहारात हवादार मिष्टान्न समाविष्ट करून, आपण या दिवशी आपली शारीरिक क्रियाकलाप वाढवणे आवश्यक आहे. थोड्या वेळापूर्वी कामावर किंवा शाळेत जा, स्वादिष्ट न्याहारीनंतर फिरायला जा. शक्य असल्यास, हलक्या जॉगसाठी जाणे उपयुक्त आहे.

व्हिडिओ आहार marshmallows

जर एखाद्या व्यक्तीने वजन कमी केले आणि योग्य पोषणाकडे स्विच केले तर त्याला विविध मिठाई सोडून द्याव्या लागतात, ज्यात आपल्याला माहित आहे की भरपूर कॅलरी असतात. पण त्यांनी निराश होऊ नये. मिठाईला पर्याय आहेत. अधिक अचूकपणे सांगायचे तर, गोड पदार्थांसाठी सुधारित पाककृती आहेत ज्यात नियमित उच्च-कॅलरीपेक्षा खूपच कमी कॅलरी असतात.

अशा डिशचे एक चांगले उदाहरण आहारातील मार्शमॅलो असेल. चवच्या बाबतीत, ते सुपरमार्केटमध्ये विकल्या जाणाऱ्या "मूळ" पेक्षा वेगळे नाही. परंतु त्याच वेळी, एखादी व्यक्ती खूप कमी पैसे खर्च करेल.

मार्शमॅलो बनवणे खूप सोपे आणि मनोरंजक आहे. म्हणून पहिल्या तयारीनंतर, एखाद्या व्यक्तीला नक्कीच काहीतरी वेगळे शिजवायचे असेल. हे देखील महत्त्वाचे आहे की अशा मार्शमॅलो नैसर्गिक असतील, म्हणजेच त्यात फ्लेवर्स, रंग, संरक्षक आणि स्टेबलायझर्स यासारखे विविध पदार्थ नसतील, ज्याच्या सुरक्षिततेची अधिकृतपणे पुष्टी केलेली नाही. आहारातील मार्शमॅलोचा आणखी एक फायदा आहे, जसे की विविध पाककृती. येथे तुम्ही प्रौढ आणि मुले दोघांनाही आवडतील अशा विविध फिलिंग्स आणि फ्लेवर्स जोडू शकता. तुम्ही फळे, बेरी किंवा फक्त साखर आणि व्हॅनिला घालून मार्शमॅलो बनवू शकता. घरी आहारातील मार्शमॅलो बनवण्यासाठी अनेक पर्याय पाहू या.

मार्शमॅलोचा आधार जिलेटिन आणि साखर आहे. नियमित मार्शमॅलो तयार करण्यासाठी, आपल्याला 25 ग्रॅम जिलेटिन, 1 चमचे सायट्रिक ऍसिड, 300 ग्रॅम साखर, 1 चमचे सोडा आणि व्हॅनिलिन घेणे आवश्यक आहे. आपल्याला अर्धा ग्लास प्रीहेटेड पाणी ओतणे आवश्यक आहे, जिलेटिनमध्ये घाला आणि थोडावेळ एकटे सोडा.

मग आपल्याला अर्धा ग्लास पाण्यात साखर मिसळून 8-10 मिनिटे आगीवर शिजवावे लागेल. या वेळेनंतर, सुजलेल्या जिलेटिनला परिणामी सिरपमध्ये दुमडणे आवश्यक आहे. हे मिश्रण मिक्सरने सात मिनिटे ढवळावे. सायट्रिक ऍसिड जोडल्यानंतर, आपल्याला मिक्सरसह पुन्हा ढवळणे आवश्यक आहे, परंतु पाच मिनिटे.

पुढे, जर तुम्हाला व्हॅनिलाची चव अनुभवायची असेल, तर तुम्ही आणखी व्हॅनिलिन घालावे. मिश्रणात सोडा घाला. आणि पुन्हा आपल्याला मिक्सर चालू करणे आवश्यक आहे, परंतु चार मिनिटांसाठी. तर, शेवटी जे बाहेर आले ते बऱ्यापैकी जाड पांढरे वस्तुमान होते. साच्यांना तेलाने ग्रीस करणे आवश्यक आहे जेणेकरून मार्शमॅलो, तयार झाल्यावर, त्यांचे स्वरूप खराब न करता सुरक्षितपणे काढले जाऊ शकतात. तेल लावल्यानंतर, आपल्याला चर्मपत्र पेपर घालणे आवश्यक आहे. परंतु जर तुमच्याकडे सिलिकॉन मोल्ड्स असतील तर तुम्हाला त्याची गरज भासणार नाही.

या प्रक्रियेनंतर, आपण मिश्रण आधीच मोल्ड्समध्ये ओतू शकता आणि एक किंवा त्यापेक्षा जास्त दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. ही वेळ निघून गेल्यानंतर, तुम्ही साचे काढू शकता. आपल्याला चाकूने मार्शमॅलो काढण्याची आवश्यकता आहे. पुढे, तयार आहारातील मार्शमॅलो पूर्णपणे चूर्ण साखर मध्ये रोल करणे आवश्यक आहे आणि आपण खाणे सुरू करू शकता.

कदाचित आहारातील होममेड मार्शमॅलो बनवण्याचा दुसरा मार्ग विचारात घेण्यासारखे आहे. हे वर वर्णन केलेल्यापेक्षा बरेच वेगळे असेल.

तयार करण्यासाठी, आपल्याला सुमारे 200 ग्रॅम वजनाचे एक मोठे सफरचंद घ्यावे लागेल आणि ते चार भागांमध्ये विभाजित करावे लागेल. कोर, अर्थातच, कापला जाणे आवश्यक आहे. सफरचंद अर्ध्या तासासाठी ओव्हनमध्ये बेक करावे लागेल आणि तापमान 180 अंश असावे. यावेळी, आपल्याला दोन अंड्यांचे पांढरे घेणे आवश्यक आहे आणि त्यांना पुन्हा मिक्सर वापरून 10-20 ग्रॅम मधाने एकत्र मारणे आवश्यक आहे.

तुम्ही आता भाजलेले सफरचंद ओव्हनमधून काढून काट्याने मॅश करू शकता. पाण्यात 5 ग्रॅम जिलेटिन घाला आणि मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करा. सर्व चरणांनंतर, आपल्याला सर्व वस्तुमान एकत्र मिसळणे आवश्यक आहे, मोल्डमध्ये ओतणे आणि थेट रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. ते तयार होण्यासाठी आपल्याला सुमारे दोन तास प्रतीक्षा करावी लागेल.

घरी आहारातील मार्शमॅलोसाठी एक पर्यायी कृती असेल. त्यानुसार, आपल्याला दीड चमचे अगरर घ्या आणि ते 100 मिलीलीटरच्या प्रमाणात थंड पाण्यात विरघळवा. पुन्हा, आपल्याला सफरचंद घेणे आवश्यक आहे, परंतु त्यापैकी दोन, त्यांना अनेक भागांमध्ये कापून घ्या, कोर काढा आणि पुन्हा बेक करावे, परंतु फक्त पाच मिनिटे. पुढे, आपल्याला ब्लेंडर वापरुन ते प्युरी करणे आवश्यक आहे.

आगर सतत ढवळत एक मिनिट गरम करा. सफरचंदाच्या व्यतिरिक्त, ते उकळणे आणि उष्णता काढून टाकणे आवश्यक आहे. पुढे, आपल्याला दोन पांढरे घेणे आवश्यक आहे, त्यांना चांगले फेटून घ्या आणि मारहाण न थांबवता, हळूहळू अगर आणि सफरचंद यांचे मिश्रण घाला. जेव्हा सर्वकाही एकत्र होते, तेव्हा आपण ते आधीच मोल्डमध्ये ठेवू शकता आणि खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ शकता.

रशियन मातीवर, गोड स्वादिष्ट पेस्टिला (सफरचंद आणि साखर यांचे मिश्रण) - मार्शमॅलोचे पूर्वज - खूप लोकप्रिय होते. नंतर, फ्रेंच कन्फेक्शनर्सनी या मिष्टान्नसह प्रयोग करण्याचा निर्णय घेतला आणि परिणामी त्यांना मार्शमॅलो नावाचा एक हलका, हवादार पदार्थ मिळाला.

प्रौढ आणि लहान मुले दोघांनाही मार्शमॅलो आवडतात. पण मार्शमॅलो जितका चवदार आहे तितकाच आपल्या शरीरासाठी आणि आकृतीसाठी फायदेशीर आहे का?

हे गुपित नाही की कठोर आहाराचे पालन करण्यामध्ये भरपूर वस्तूंचा त्याग करणे समाविष्ट आहे, जे मूलत: एखाद्या व्यक्तीमध्ये विशिष्ट मानसिक तणाव निर्माण करते. ए तणावासाठी सर्वोत्तम उपचारमेंदू शरीरातील ग्लुकोजयुक्त पदार्थ, म्हणजेच मिठाईच्या वापराचा विचार करतो.

म्हणून, काळजी घेणाऱ्या पोषणतज्ञांनी काही प्रकारच्या मार्शमॅलोसह कमी-कॅलरी मिठाई जगासाठी उघडण्याचा निर्णय घेतला! या चमत्कारिक पदार्थामध्ये केवळ चरबीच नसते, तर त्यात सूक्ष्म घटक देखील असतात, जे रक्तवाहिन्या, केस आणि नखे तसेच रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी फायदेशीर असतात.

तथापि, हे विसरू नका की हे अद्याप साखर असलेले एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे, म्हणून मार्शमॅलोचे जास्त सेवन केल्याने लठ्ठपणा येऊ शकतो. आणि शरीरात कार्बोहायड्रेट चयापचय बिघडलेल्या लोकांसाठी, मार्शमॅलोमध्ये घन कार्बोहायड्रेट असतात या वस्तुस्थितीमुळे ते contraindicated आहेत.

नाहीतर मार्शमॅलो वापरण्याची शिफारस केली जातेआणि इतर मिठाई कमी प्रमाणात आणि प्रामुख्याने आहार दरम्यान स्वीकार्य 16-18 च्या दरम्यान, कारण यावेळी रक्तातील साखरेची नैसर्गिक पातळी कमी होते.

मार्शमॅलोची सरासरी कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम सुमारे 300 kcal आहे,प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे (BJC) पातळी 1% / 0% / 98% (मार्शमॅलोमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या घटकांवर आणि त्यांच्या प्रमाणानुसार) ऊर्जा गुणोत्तरामध्ये बदलते.

मी तुम्हाला चॉकलेटमधील मार्शमॅलोच्या कॅलरी सामग्रीचे सारणी, चॉकलेटशिवाय पांढरे मार्शमॅलो, तसेच या स्वादिष्टतेचे काही इतर प्रकार 1 तुकड्यात देतो:

साहित्य:

• अंड्याचा पांढरा - 1 पीसी;
• अगर-अगर - 7 ग्रॅम;
• सफरचंद - 3 पीसी.;
• व्हॅनिलिन - 1 चिमूटभर;
• पाणी - 2/3 कप;
• साखर पर्याय - चवीनुसार.

प्रथम, सफरचंद कोरड्या टॉवेल किंवा नैपकिनने धुवा आणि वाळवा, त्यांना अर्धा कापून घ्या आणि मध्यभागी स्वच्छ करा. नंतर अर्धे ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये मऊ होईपर्यंत बेक करावे. सफरचंद भाजत असताना, आगर-अगर पाण्यात भिजवा. भाजलेल्या सफरचंदांमधून, चमच्याने लगदा ब्लेंडरमध्ये घ्या, प्युरीमध्ये फेटून घ्या, स्वीटनर आणि व्हॅनिलिन घाला आणि मिक्स करा.

अगर-अगर गरम करा, अंदाजे 350-400 ग्रॅम साखरेचा पर्याय घाला, उकळू द्या, नंतर 5 मिनिटे शिजवा. परिणामी सिरप थंड होत असताना, गोरे फेस मध्ये फेटून घ्या. सतत बीट करत, हळूहळू सरबत गोरे मध्ये घाला. परिणामी फ्लफी वस्तुमानापासून, मार्शमॅलो एका विशेष संलग्नकाचा वापर करून बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 14-16 तास सुकविण्यासाठी सोडा.

आहारातील पांढर्या मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम: 290 kcal.

साहित्य:

• साखर - 900 ग्रॅम;
• पाणी - 1.5 कप. (200 मिली);
• जिलेटिन - 25 ग्रॅम;
• साइट्रिक ऍसिड - 15 ग्रॅम;
• सोडा - 5 ग्रॅम;
• व्हॅनिला साखर - 8 ग्रॅम.

जिलेटिन एका वाडग्यात घाला, त्यात थोडेसे पाणी घाला जेणेकरून ते फुगेल. एका सॉसपॅनमध्ये साखर आणि पाणी एकत्र करा आणि ढवळत, उकळी आणा, नंतर थंड होऊ द्या. सिरपमध्ये जिलेटिन घाला आणि मिक्सरने कमी वेगाने 10 मिनिटे फेटून घ्या. सायट्रिक ऍसिड घाला आणि सुमारे 5 मिनिटे फेटून घ्या.

नंतर व्हॅनिला साखर आणि बेकिंग सोडा घालून ५ मिनिटे फेटून घ्या. आम्ही बेकिंग शीटवर बेकिंग पेपर ठेवत असताना 10 मिनिटे सोडा. पेस्ट्री स्लीव्ह वापरुन, मार्शमॅलो बनवा आणि बेकिंग शीट थंड ठिकाणी ठेवा.

पांढऱ्या पफेड मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम: 302 kcal.

साहित्य:

• साखर - 900 ग्रॅम;
• पाणी - 1 कप;
• जिलेटिन - 30 ग्रॅम;
• अंड्याचा पांढरा - 1 पीसी;
• साइट्रिक ऍसिड - चाकूच्या टोकावर;
• अन्न डाई (बीटचा रस).

जिलेटिन पाण्यात भिजवा. साखर आणि पाणी उकळवा आणि थंड होऊ द्या. सूजलेले जिलेटिन वॉटर बाथमध्ये वितळले पाहिजे आणि सिरपमध्ये जोडले पाहिजे. परिणामी मिश्रण बीट करा आणि हळूहळू प्रथिने घाला. आम्ही परिणामी स्थिर हवेच्या वस्तुमानाचा अर्धा भाग कन्फेक्शनरी स्लीव्हमध्ये चार्ज करतो आणि मार्शमॅलो तयार करतो.

उरलेल्या अर्ध्या भागामध्ये डाई घाला आणि थोडासा मारल्यानंतर गुलाबी मार्शमॅलो बनवा. ते कोरडे होऊ द्या, नंतर पांढरे अर्धे गुलाबी भागांना चिकटवा.

पांढर्या-गुलाबी मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम: 304 kcal.

साहित्य:

• साखर - 3 कप;
• जिलेटिन - 20 ग्रॅम;
• पाणी - 1 कप;
• सोडा - 1 टीस्पून;
• साइट्रिक ऍसिड - 1 टीस्पून. अपूर्ण
• व्हॅनिलिन - 1 पिशवी;
• चूर्ण साखर - 1 कप.

जिलेटिन थंड पाण्यात भिजवा, साखरेचा पाक उकळवा, नंतर त्यात जिलेटिन एका पातळ प्रवाहात घाला आणि मारणे सुरू करा. फेटताना, प्रथम सायट्रिक ऍसिड आणि नंतर सोडा आणि व्हॅनिला घाला. बेकिंग पेपरने बेकिंग ट्रेवर मार्शमॅलो तयार करा आणि कोरडे होऊ द्या.

व्हॅनिला मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम: 304 kcal.

साहित्य:

• साखर - 900 ग्रॅम;
• जिलेटिन - 25 ग्रॅम;
• साइट्रिक ऍसिड - 15 ग्रॅम;
• सोडा - 5 ग्रॅम;
• व्हॅनिला साखर - 8 ग्रॅम;
• चॉकलेट - चवीनुसार.

आम्ही सामान्य हवादार मार्शमॅलो तयार करतो. पाण्यात सुजलेले जिलेटिन तयार सिरपसह एकत्र करा आणि बीट करा. नंतर सायट्रिक ऍसिड, आणि नंतर व्हॅनिला साखर आणि सोडा घाला आणि थोडे अधिक फेटून घ्या. पेस्ट्री स्लीव्हचा वापर करून, बेकिंग पेपरसह बेकिंग शीटवर मार्शमॅलो ठेवा. वॉटर बाथमध्ये चॉकलेट वितळवा आणि मार्शमॅलोवर घाला, नंतर बेकिंग शीट रेफ्रिजरेटर किंवा इतर थंड ठिकाणी ठेवा.

चॉकलेटमध्ये मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम: 388 kcal.

प्रत्येक स्त्रीला स्लिम, आकर्षक फिगर हवी असते. तुम्ही विविध मार्गांनी आदर्श साध्य करू शकता, परंतु सर्वात खात्रीचा मार्ग म्हणजे तुमचा आहार समायोजित करणे. साइटवर

आपण प्रत्येक चव आणि बजेटसाठी पोषण कार्यक्रम शोधू शकता वजन कमी करण्यासाठी सर्वोत्तम आहार त्याच्या पृष्ठांवर तुमची वाट पाहत आहेत. आपण स्वत: साठी भूमध्य किंवा शाकाहारी आहार निवडू शकता, सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे निषिद्ध पदार्थांमध्ये गुंतणे नाही. जर तुम्हाला काही गोड हवे असेल तर ते शिजवा

घरगुती आहार marshmallowsआणि स्वत: ला उत्कृष्ट चव आणि किमान कॅलरी वापरा.

स्वयंपाकासाठी

आहार marshmallowsआपल्याला 200 ग्रॅम वजनाचे मोठे सफरचंद सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे. बिया सह कोर कापून आणि अर्धा तास ओव्हन मध्ये 180 अंशांवर फळ बेक करावे. एक दोन अंड्याचा पांढरा भाग आणि 10-20 ग्रॅम मध मिक्सरचा वापर करून स्थिर शिखर तयार होईपर्यंत फेटून घ्या. भाजलेले फळ काट्याने मॅश करा. 5 ग्रॅम जिलेटिन पाण्यात विरघळवा आणि मायक्रोवेव्हमध्ये नाडी. सर्व साहित्य मिसळा आणि परिणामी मिश्रण मोल्डमध्ये घाला आणि दोन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

आहार marshmallows दुसर्या कृती त्यानुसार तयार केले जाऊ शकते. 100 मिली थंड पाण्यात दीड चमचे आगर भिजवा. दोन मोठी सफरचंद सोलून घ्या, त्यांचे अनेक तुकडे करा आणि मायक्रोवेव्हमध्ये 5 मिनिटे बेक करा. नंतर ब्लेंडरने फळे प्युरी करा. आपली इच्छा असल्यास, आपण या टप्प्यावर काही प्रकारचे स्वीटनर जोडू शकता, परंतु हे अजिबात आवश्यक नाही.

आगर एका मिनिटासाठी उकळवा, सतत ढवळण्यास विसरू नका. सफरचंद मिश्रण घाला, उकळवा आणि उष्णता काढून टाका.

दोन अंड्यांचा पांढरा भाग कडक होईपर्यंत फेटून घ्या. फेटताना, सफरचंद-अगर मिश्रण एका वेळी चमचाभर घाला. जेव्हा सर्व घटक एकत्र केले जातात, तेव्हा आपल्याला मिश्रण एका साच्यात घालावे लागेल किंवा वैयक्तिक मार्शमॅलो "ड्रॉप आउट" करण्यासाठी चमचा वापरावा लागेल. खोलीच्या तपमानावर पूर्णपणे कडक होईपर्यंत सोडा.

योग्य पोषणाचे समर्थक, कॅलरीजचा काटेकोरपणे मागोवा ठेवतात, त्यांना मिठाईच्या स्वरूपात लहान गॅस्ट्रोनॉमिक आनंद नाकारण्यास भाग पाडले जाते. तथापि, गोड पदार्थांसाठी बऱ्याच पाककृती आहेत, अन्नातील कॅलरी सामग्री लक्षणीयरीत्या कमी करण्याची आवश्यकता लक्षात घेऊन स्वयंपाकींनी सुधारित केले आहे. अशा डिशचे एक उत्कृष्ट उदाहरण आहे आहार marshmallows.

चव वैशिष्ट्यांच्या बाबतीत, ते स्टोअर-खरेदी केलेल्या ॲनालॉग्सपेक्षा कमी दर्जाचे होणार नाही आणि एकदा आपण ते घरी तयार केले की आपण यापुढे प्रयोग करणे थांबवू शकणार नाही.

मार्शमॅलो घरी खूप लवकर तयार केले जातात आणि त्यांना कोणत्याही विशेष आर्थिक खर्चाची किंवा विशेष श्रमाची आवश्यकता नसते. आपण तयार केलेल्या मिठाईचे एक विशेष वैशिष्ट्य म्हणजे रासायनिक स्वाद, स्टेबिलायझर्स आणि अज्ञात मूळ रंगांची अनुपस्थिती.

होममेड मार्शमॅलो रेसिपीहे देखील आश्चर्यकारक आहे कारण केवळ तुम्हालाच नाही तर मुलांना देखील डिश आवडेल. आपण सफरचंद वापरून क्लासिक पाककृतींनुसार मार्शमॅलो तयार करू शकता किंवा नवीन विविधता वापरून पाहू शकता आणि केळी, करंट्स, स्ट्रॉबेरी आणि इतर हंगामी बेरी वापरू शकता. आपण आत्ताच विविध पाककृतींनुसार मार्शमॅलो कसे बनवायचे ते शिकाल.

तुला गरज पडेल:

• जिलेटिनचे दोन स्लॅब (एक स्लॅब दोन ग्रॅम जिलेटिन ग्रॅन्युलशी संबंधित आहे)
• स्वीटनरचे तीन चमचे
• व्हॅनिला एसेन्सचे प्रत्येकी चार थेंब आणि कोणताही खाद्य रंग
• एकशे ऐंशी मिलीलीटर पाणी

हा आहारातील मार्शमॅलो जिलेटिन तयार करून तयार केला जातो. प्लेट्स थंड पाण्याने भरल्या जातात आणि पंधरा मिनिटे फुगण्यासाठी सोडल्या जातात. पाणी ऐंशी आणि शंभर मिलीलीटरमध्ये विभागले आहे. वाडग्यात एक लहान रक्कम राहते, मोठी रक्कम उकळण्यासाठी आणली जाते, साखझम, जिलेटिन, रंग आणि व्हॅनिला सार जोडले जाते.

विचार करत आहे मार्शमॅलो कसे बनवायचेस्टोअर प्रमाणेच मऊ आणि कोमल, लक्षात ठेवा की आपण वस्तुमान आपल्या हातांनी इतके चांगले मारण्याची शक्यता नाही, म्हणून उर्वरित पाणी आणि उकडलेले जिलेटिन वस्तुमान ब्लेंडरमध्ये मिसळा. जोपर्यंत तुम्हाला "बर्फ" मिळत नाही तोपर्यंत तुम्हाला सुमारे पंधरा मिनिटे फटके मारावे लागतील.

आता आपण पेस्ट्री सिरिंज वापरून मिठाईचे लहान भाग तयार करू शकता. मार्शमॅलो कडक होण्यासाठी दोन ते तीन तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यास विसरू नका.

तुला गरज पडेल:

• दोनशे पन्नास ग्रॅम केळी प्युरी (सुमारे दोन मोठी केळी)
• दोनशे पन्नास + चारशे पंचाहत्तर ग्रॅम फ्रक्टोज
• थोडे व्हॅनिला
• आठ ग्रॅम अगर-अगर
• एकशे पन्नास मिलीलीटर पाणी
• एक अंड्याचा पांढरा

अशा घरी marshmallowsहे खूप निविदा बाहेर वळते, आणि केळीची असामान्य चव तुम्हाला नक्कीच आवडेल. पुढे, होममेड मार्शमॅलोच्या रेसिपीमध्ये आगर-अगर दहा मिनिटे पाण्यात भिजवणे समाविष्ट आहे.

एका सॉसपॅनमध्ये, अगर-अगरसह पाणी उकळून घ्या, त्यात चारशे पंचाहत्तर ग्रॅम फ्रक्टोज घाला आणि सतत ढवळत सात ते दहा मिनिटे शिजवा. अगर-अगर वापरून घरी मार्शमॅलो तयार करताना, सिरपचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करा.

ते स्फटिक किंवा क्रस्टी किंवा बहुस्तरीय होऊ नये. योग्य सिरपमध्ये थोडा पांढरा फेस असतो आणि तो चमच्याने पातळ धाग्यात वाहतो. सिरप तयार झाल्यावर, ते बंद करा आणि प्युरीसह काम सुरू करा.

केळ्यांपासून गुठळ्या न करता एकसंध प्युरी बनवा, उरलेले फ्रक्टोज घाला आणि बीट करा. आता अर्धे अंड्यातील पिवळ बलक घाला आणि प्युरी पांढरी होईपर्यंत वेगाने फेटून घ्या. यानंतर, उर्वरित प्रथिने घाला, पुन्हा फेटून घ्या आणि पातळ प्रवाहात अगर-अगर सिरप घाला. आपली इच्छा असल्यास, स्वयंपाकाच्या शेवटी आपण रम फ्लेवरिंगचा एक थेंब जोडू शकता, जे केळीच्या चवसह अतिशय मनोरंजकपणे एकत्र करेल.

या आहारातील मार्शमॅलोचे एक विशेष वैशिष्ट्य म्हणजे त्याचे दीर्घकालीन कडक होणे. म्हणून, वस्तुमान थोडे थंड होताच, पेस्ट्री सिरिंजसह चर्मपत्रावर ठेवा आणि चोवीस तास सोडा. चर्मपत्रातून मार्शमॅलो काढा, त्यांना एकत्र चिकटवा, साखर किंवा चूर्ण साखर शिंपडा आणि हवाबंद स्टोरेज कंटेनरमध्ये ठेवा.

तुला गरज पडेल:

• सहाशे ग्रॅम हिरव्या सफरचंद
• दोन अंडी पांढरे
• तीन चमचे अगर-अगर
• दोन चमचे मध (किंवा दोन चमचे स्टीव्हिया)
• शंभर मिलीलीटर पाणी

होममेड मार्शमॅलोच्या या रेसिपीनुसार, अगर-अगर थंड पाण्यात तीस मिनिटे ठेवावे. यावेळी, सफरचंद सोलून बियाणे, पाच मिनिटे मायक्रोवेव्हमध्ये बेक करावे आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये मिसळा. आता ब्लेंडरमध्ये भिजवलेले अगर-अगर आणि मध घाला, फेटून मिश्रण सॉसपॅनमध्ये घाला.

मंद आचेवर प्युरीला उकळी आणा. मार्शमॅलो कसे बनवायचे यावरील मागील रेसिपीपेक्षा ही रेसिपी थोडी वेगळी आहे. पांढरे शिखर दिसेपर्यंत ब्लेंडरने गोरे फेटून घ्या. आता प्युरी अंड्याच्या पांढऱ्या भागामध्ये हळूहळू फेटत राहा.

आता भविष्यातील मार्शमॅलो सिलिकॉन चटईवर किंवा सिरिंज वापरून चर्मपत्रावर ठेवा (आपण सुंदर मोल्ड देखील वापरू शकता) आणि त्यांना रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

तुम्हाला मिठाई आवडते, परंतु काही अतिरिक्त पाउंड गमावायचे आहेत? मग तुम्हाला नक्कीच मार्शमॅलो रेसिपीची आवश्यकता असेल.

वजन कमी करणाऱ्या प्रत्येकासाठी मार्शमॅलो हे सर्वात आवडते पदार्थ आहेत. आणि मुद्दा इतकाच नाही की सामान्य मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री चॉकलेटच्या कॅलरी सामग्रीपेक्षा खूपच कमी असते, उदाहरणार्थ. 100 ग्रॅम नियमित मार्शमॅलोमध्ये सुमारे 300 कॅलरीज असतात. तथापि, ही आकृती विविध ऍडिटीव्हच्या आधारावर बदलू शकते. उत्पादक अनेकदा विविध सिरप आणि चॉकलेट जोडतात, ज्यामुळे मार्शमॅलोच्या कॅलरी सामग्रीमध्ये वाढ होते.

मार्शमॅलोमध्ये किती कार्बोहायड्रेट असतात? 100 ग्रॅम नियमित मार्शमॅलोमध्ये तब्बल 79 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स असतात, त्यामुळे तुम्ही तुमच्या आकृतीला हानी पोहोचवल्याशिवाय 100 ग्रॅम मार्शमॅलो खाऊ शकणार नाही.

तुम्ही दररोज किती मार्शमॅलो खाऊ शकता? येथे आपण खाऊ शकता असे पोषणतज्ञांचे मत आहे दररोज 2-3 पेक्षा जास्त मार्शमॅलो नाही. तथापि, आपल्याला हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की आपण वजन कमी करण्यासाठी योग्य पोषणाचे पालन केल्यास, मार्शमॅलोची ही मात्रा देखील आपल्या आकृतीसाठी हानिकारक असू शकते. का? कारण 1 मार्शमॅलोचे वजन सुमारे 30 ग्रॅम असते आणि तीन मार्शमॅलोला भरपूर कार्बोहायड्रेट्सची आवश्यकता असते.

आपण मार्शमॅलोच्या ग्लाइसेमिक इंडेक्सबद्दल विसरू नये, जे 65 युनिट्स आहे. जरी हे चॉकलेट निर्देशांकापेक्षा खूपच कमी आहे, तरीही वजन कमी करताना या उत्पादनाचा गैरवापर करणे योग्य नाही.

शरीरासाठी मार्शमॅलोचे काय फायदे आहेत? मार्शमॅलोमध्ये भरपूर पेक्टिन असते, जे शरीराला विषारी पदार्थांपासून मुक्त होण्यास मदत करते, तसेच जिलेटिन, जे अस्थिबंधन मजबूत करते. याव्यतिरिक्त, मार्शमॅलोमध्ये अक्षरशः चरबी नसते, म्हणून या मिष्टान्नची शिफारस बहुतेकदा लठ्ठ रूग्णांना पोषणतज्ञ करतात.

100 ग्रॅम मार्शमॅलोमध्ये 0.1 ग्रॅम चरबी असते, परंतु 100 ग्रॅम चॉकलेटमध्ये 31 ग्रॅम चरबी असते, म्हणून जर तुम्ही योग्य पोषणाचे पालन केले तर मार्शमॅलोच्या बाजूने निवड स्पष्ट आहे!

पीपीवर मार्शमॅलो असणे शक्य आहे का?नक्कीच हो! विशेषत: जर ते आहारातील मार्शमॅलो तुम्ही तयार केले असेल. मार्शमॅलो रेसिपीमध्ये साखर किंवा इतर हानिकारक पदार्थ नसतात. या मार्शमॅलोमध्ये फळांची प्युरी, प्रथिने, अगर-अगर किंवा जिलेटिन आणि एक स्वीटनर असते. अशा प्रकारे आपण मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री आणि कार्बोहायड्रेट सामग्री लक्षणीयरीत्या कमी करता. सरासरी, 100 ग्रॅम मार्शमॅलोमध्ये 50 ते 70 कॅलरीज असतात! आणि कर्बोदकांमधे सुमारे 7-10 ग्रॅम! असे मार्शमॅलो तुमच्या वजन कमी करण्याच्या मेनूमध्ये निश्चितपणे समाविष्ट केले पाहिजेत आणि तुम्ही ते रात्रीच्या जेवणातही खाऊ शकता! कोणतीही हानी होणार नाही! घरगुती मार्शमॅलोचा आणखी एक फायदा म्हणजे रंगांची पूर्ण अनुपस्थिती जी उत्पादकांना सौंदर्यासाठी जोडणे आवडते! त्यामुळे जर तुम्ही नैसर्गिक स्वीटनर्ससह पीपी मार्शमॅलो तयार करत असाल, तर या मिष्टान्नाचा आनंद केवळ प्रौढांनाच नाही तर मुलांनाही घेता येईल!

साखरेशिवाय मार्शमॅलो पीपी

बेबी फ्रूट प्युरी वापरून तुम्ही साखरेशिवाय पीपी मार्शमॅलो नेहमी बनवू शकता. या मिठाईच्या 100 ग्रॅममध्ये फक्त 58 कॅलरीज असतात. BZHU - 5/0.32/7

• कोणत्याही बेबी प्युरीचे 150 ग्रॅम. साखर-मुक्त प्युरी निवडण्याची खात्री करा. इच्छित असल्यास, आपण अनेक प्रकारचे फळ पुरी मिक्स करू शकता.
• 10-15 ग्रॅम जिलेटिन. जर तुम्हाला जाड मार्शमॅलो आवडत असतील तर 15 ग्रॅम वापरा.

जिलेटिन 90 मिली पाण्यात पातळ करा आणि पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत कमी गॅसवर ठेवा. जिलेटिन उकळण्याची गरज नाही! नंतर प्युरीबरोबर जिलेटिन एकत्र करा आणि मिक्सरने नीट फेटून घ्या. लांब आणि कठोर झटकून टाकण्यासाठी तयार रहा. जाड मिश्रण चर्मपत्र कागदावर ठेवा आणि मार्शमॅलो कडक होण्याची प्रतीक्षा करा.

आहार मार्शमॅलो कृती

आपण पीचपासून आहारातील मार्शमॅलो बनवू शकता. अशा मार्शमॅलोच्या 100 ग्रॅममध्ये फक्त 55 कॅलरीज असतात. BZHU 4/0.3/10.

• 3 मध्यम पीच. या आहारातील मार्शमॅलोचे रहस्य हे आहे की आम्ही पीच प्युरी उकळणार नाही. पीच सोलून, खड्डे काढून ब्लेंडरमध्ये मिसळा. अशा प्रकारे आपण आपल्या आहारातील मार्शमॅलोमध्ये अधिक फायबर ठेवू शकता. तुम्हाला अंदाजे 150 ग्रॅम नैसर्गिक पीच प्युरी मिळेल.
• जिलेटिन. आम्ही 15 ग्रॅम वापरू.
• चवीनुसार कोणताही गोड पदार्थ.

जिलेटिन पाण्यात विरघळवा आणि पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत कमी आचेवर ठेवा. नंतर पीच प्युरीमध्ये मिसळा आणि चवीनुसार स्वीटनर घाला. मिश्रण थोडे थंड होऊ द्या, नंतर मिक्सरने फेटून घ्या. चर्मपत्र कागदावर ठेवा आणि काही तास सोडा.

घरामध्ये अगर-अगरसह पीपी मार्शमॅलो

• या आहारातील मिठाईच्या 100 ग्रॅममध्ये फक्त 56 कॅलरीज असतात. BZHU - 5/0.1/7
• फळ पुरी. आम्ही दोन प्रकार वापरू: सफरचंद आणि रास्पबेरी. आपण तयार प्युरी वापरू शकता किंवा आपण ते स्वतः बनवू शकता. आपल्याला मुख्य गोष्ट म्हणजे फळ पुरी कमी करणे आवश्यक आहे. आउटपुट 100 ग्रॅम सफरचंद आणि 80 ग्रॅम रास्पबेरी प्युरी असावे.
• आगर-अगर 10 ग्रॅम. या सेंद्रिय उत्पादनात अजिबात कॅलरी नसतात, परंतु फायबर समृद्ध असते. अगर-अगरचा आणखी एक फायदा म्हणजे ते शरीरात द्रव टिकवून ठेवत नाही.
• एरिथ्रिटॉल 100 ग्रॅम. हे एक नैसर्गिक स्वीटनर आहे.
• 60 मिली पाणी
• 1 प्रथिने

आगर-अगर पाण्यात भिजवणे ही पहिली गोष्ट आहे.

एकदा तुमचा सफरचंद तयार झाला की ते थोडे थंड होऊ द्या. दरम्यान, रास्पबेरी प्युरीमध्ये 70 ग्रॅम स्वीटनर घाला आणि उकळवा. तसेच थंड होऊ द्या. उरलेल्या एरिथ्रॉलसह एका अंड्याचा पांढरा भाग फेटून थंड केलेल्या सफरचंदाच्या रसामध्ये घाला. आणखी 2 मिनिटे बीट करा. नंतर बेरी प्युरीमध्ये मिश्रण काळजीपूर्वक मिसळा आणि पुन्हा फेटून घ्या. मिश्रण थोडेसे थंड होण्यासाठी सोडा आणि नंतर ते साच्यांमध्ये ठेवा.

दही मार्शमॅलो

हा मार्शमॅलो प्रोटीनचा खराखुरा स्टोअरहाऊस आहे. BZHU-14/0/2 आणि 67 कॅलरीज प्रति 100 ग्रॅम. ही रेसिपी तुमच्या निरोगी आहारात समाविष्ट करणे खरोखरच उपयुक्त आहे.

• आपल्याला कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज लागेल. सुमारे 400 ग्रॅम घ्या.
• 200 मिली दूध. येथे आपण स्किम मिल्क नाही तर 2.5% फॅट असलेले नियमित दूध वापरू.
• 1 चमचे जिलेटिन
• स्वीटनर
• दही आहार मिष्टान्न तयार करणे सोपे आहे! गुळगुळीत होईपर्यंत कॉटेज चीजला ब्लेंडरमध्ये स्वीटनरने फेटून घ्या. जर तुम्हाला तुमच्या मार्शमॅलोमध्ये रंग जोडायचा असेल तर तुम्ही काही बेरी जोडू शकता. या मिष्टान्नसाठी, आम्ही जिलेटिन दुधात भिजवू, पाण्यात नाही. जिलेटिनच्या पॅकेटवरील सूचनांचे अचूक पालन करा. जिलेटिन तयार झाल्यावर, ते कॉटेज चीजसह काळजीपूर्वक मिसळा. मोल्डमध्ये ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

घरी सफरचंद पासून पीपी marshmallows

आपण सफरचंद पासून मार्शमॅलो देखील बनवू शकता. अशा मार्शमॅलोच्या 100 ग्रॅममध्ये फक्त 60 कॅलरीज असतात. BZHU - 4/0.3/10.

• सफरचंद. आम्हाला सुमारे 1 किलो पिकलेले आणि चवदार सफरचंद लागतील. अँटोनोव्ह सफरचंद वापरणे चांगले आहे, कारण त्यात पेक्टिनचे प्रमाण जास्त आहे. ते प्रथम धुवावे, सोलून घ्यावे आणि पातळ काप करावेत. त्यांना 15 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. नंतर सफरचंद ब्लेंडरमध्ये शुद्ध होईपर्यंत बारीक करा.
• प्रथिने. आम्ही या घटकाचा भरपूर वापर करू. आम्हाला संपूर्ण 180 ग्रॅमची आवश्यकता असेल, म्हणून अचूकतेसाठी स्वयंपाकघर स्केल वापरा.
• 20 ग्रॅम जिलेटिन
• स्वीटनर. या रेसिपीमध्ये आपण नैसर्गिक साखरेचा पर्याय वापरणार आहोत - एग्वेव्ह सिरप.

प्रथम, जिलेटिन तयार करा, फक्त पिशवीवरील सूचनांचे अनुसरण करा. सरासरी, जिलेटिन चांगले फुगण्यासाठी सुमारे 10 मिनिटे लागतील. जिलेटिन सूजत असताना, गोरे कडक होईपर्यंत फेटून घ्या. हळुवारपणे उबदार सफरचंदात जिलेटिन घाला, नंतर हे वस्तुमान गोरेमध्ये घाला. फक्त अनेक टप्प्यांत करा. तेथे एग्वेव्ह सिरप घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. फक्त मार्शमॅलो मोल्ड्समध्ये घालणे आणि 20 मिनिटे फ्रीजरमध्ये ठेवणे बाकी आहे.

जिलेटिनसह मार्शमॅलो

जिलेटिन वापरून तुम्ही आहारातील मार्शमॅलो बनवू शकता. या लो-कॅलरी रेसिपीला वजन कमी करणाऱ्या सर्वांमध्ये विशेष मागणी आहे. अशा मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम फक्त 35 कॅलरी असते. BZHU 7/0/4.

• 250 मिली पाणी. 100 आणि 150 मिली दोन स्वतंत्र कंटेनरमध्ये विभागून घ्या.
• 25 ग्रॅम जिलेटिन. हा आमचा मुख्य घटक असल्याने आम्ही त्याचा भरपूर वापर करू. झटपट जिलेटिन वापरा.
• 1 प्रथिने
• आपल्या चवीनुसार कोणताही गोड पदार्थ.
• लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल एक चिमूटभर
• चव साठी थोडे व्हॅनिला.

जिलेटिन 100 मिली थंड पाण्यात भिजवा आणि ते फुगणे होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. दरम्यान, आग वर 150 मिली पाणी ठेवा, आपल्या चवीनुसार कोणताही गोडवा घाला. पाणी उकळायला लागताच त्यात जिलेटिन घाला आणि जिलेटिन पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत सतत ढवळत राहा. अंड्याचा पांढरा भाग पांढऱ्या शिखरावर फेटा आणि सायट्रिक ऍसिड आणि व्हॅनिलिन घाला. जिलेटिनसह परिणामी वस्तुमान हळूवारपणे मिसळा. चमचा किंवा पेस्ट्री सिरिंज वापरून बेकिंग शीटवर मार्शमॅलो ठेवा.

स्टीव्हियासह मार्शमॅलो

तुम्ही नैसर्गिक स्वीटनर स्टीव्हिया वापरून मार्शमॅलो देखील बनवू शकता. या मिठाईच्या 100 ग्रॅममध्ये फक्त 50 कॅलरीज असतात. BZHU - 5/0.32/6

• कोणत्याही berries. आम्ही currants वापरू. आम्हाला 300 ग्रॅम लागेल.
• 15 ग्रॅम जिलेटिन
• चवीनुसार स्टीव्हिया

जिलेटिन पाण्यात भिजवा. बेरी चिरून घ्या आणि चाळणीतून घासून घ्या. परिणामी बेरी प्युरी आगीवर ठेवा आणि आपल्या चवीनुसार स्टीव्हिया घाला, उकळी आणा. प्युरीमध्ये सुजलेले जिलेटिन घाला आणि पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा. मिश्रण थंड करायला विसरू नका. आता आपल्याला मिक्सरसह बेरी वस्तुमान पूर्णपणे फेटणे आवश्यक आहे. जाड आणि फ्लफी वस्तुमान मिळविण्यासाठी आपल्याला किमान 10 मिनिटे लागतील. मोल्डमध्ये स्थानांतरित करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

फिटनेस परेडमध्ये झेफिर

फितापराड हे आणखी एक लोकप्रिय स्वीटनर आहे जे आहार मार्शमॅलो तयार करताना वापरण्यास सोयीचे आहे. या मिठाईच्या 100 ग्रॅममध्ये फक्त 52 कॅलरीज असतात. BZHU - 5/0.32/7

• 3 नाशपाती. ओव्हन किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये धुवा, सोलून घ्या, बेक करा आणि फळांची प्युरी मिळविण्यासाठी ब्लेंडरने मिसळा.
• 3 अंडी पांढरे.
• 20 ग्रॅम कोरडे जिलेटिन.
• फिटनेस परेड. 4 थैली किंवा चवीनुसार

50 मिली पाणी

कोमट पाण्याने जिलेटिन घाला आणि ते तयार होऊ द्या. नंतर स्टोव्हवर ठेवा, फिटपराड, व्हॅनिलिन घाला आणि ढवळत, उकळी आणा. अंड्याचा पांढरा भाग पांढऱ्या शिखरावर फेटून घ्या आणि सतत ढवळत राहून त्यात नाशपातीची प्युरी काळजीपूर्वक घाला. नंतर सफरचंद वस्तुमानात जिलेटिन घाला, मिसळा आणि सिलिकॉन मोल्डमध्ये घाला. थंड होऊ द्या आणि चौकोनी तुकडे करा.

आहार बेरी marshmallows

या आहारातील मार्शमॅलोची कॅलरी सामग्री केवळ 57 कॅलरीज आहे. BZHU 5/0.32/7

• 200 ग्रॅम बेरी. आम्ही या रेसिपीमध्ये स्ट्रॉबेरी वापरू, परंतु आपण आपल्या आवडीची कोणतीही बेरी बदलू शकता. तुम्हाला ताजे स्ट्रॉबेरी वापरण्याची गरज नाही;
• 15 ग्रॅम जिलेटिन
• चवीनुसार कोणताही गोड पदार्थ.
• लिंबाचा रस. एक लिंबू अर्धा वापरा.

एकसंध प्युरी मिळेपर्यंत बेरी ब्लेंडरने बारीक करा. जिलेटिन घाला आणि फुगण्यासाठी काही मिनिटे सोडा. आम्ही बेरी प्युरीमध्ये स्वीटनर आणि लिंबाचा रस देखील घालतो. मार्शमॅलो मंद आचेवर ठेवा आणि जिलेटिन पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत शिजवा. गॅसवरून काढा आणि थंड होऊ द्या. आता आपल्याला आमच्या मार्शमॅलोला मिक्सरने मारण्याची आवश्यकता आहे. मिश्रण जलद गतीने वाढण्यास मदत करण्यासाठी हे उच्च वेगाने करा. मार्शमॅलो मोल्डमध्ये ठेवा आणि काही तास सोडा.

Marshmallows सह फळ कोशिंबीर

मार्शमॅलोसह फळांचे कोशिंबीर देखील एक आदर्श कमी चरबीयुक्त मिष्टान्न असेल. हे मिष्टान्न विशेषतः उन्हाळ्यात चांगले असते, जेव्हा तुम्हाला हलके आणि कमी-कॅलरी पदार्थ हवे असतात.

तर, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• पीपी मार्शमॅलो. तुम्ही आमच्या पाककृतींमधून कोणताही मार्शमॅलो वापरू शकता.
• कोणतेही फळ. पिकलेले नाशपाती आणि द्राक्षे वापरणे चांगले. परंतु येथे निवड पूर्णपणे आपली आहे!
• दही. साखर किंवा इतर पदार्थ न घालता फक्त नैसर्गिक दही वापरा.
• कोणताही मध

प्रथम, मार्शमॅलोसह आमच्या फळांच्या सॅलडसाठी ड्रेसिंग तयार करूया. फक्त दही मधात मिसळा आणि नीट ढवळून घ्या.

मार्शमॅलोचे तुकडे करा. कंटेनरच्या तळाशी मार्शमॅलोचा थर ठेवा, वर दही घाला आणि नंतर फळांचा थर घाला. आम्ही मार्शमॅलो आणि फळांचे सतत पर्यायी थर लावतो, प्रत्येक थरावर दही ओततो! मार्शमॅलोसह आमचे फळ कोशिंबीर तयार आहे! या मिष्टान्नची कॅलरी सामग्री आपण कोणत्या प्रकारची फळे आणि कोणत्या प्रमाणात वापरली यावर अवलंबून असेल. स्वयंपाक करण्यापूर्वी सर्व घटकांचे वजन करणे विसरू नका!

जर तुम्ही आहारात असाल किंवा योग्य पोषण करत असाल तर डाएट मार्शमॅलो हा एक उत्तम पर्याय आहे. त्याच्या कमी कॅलरी सामग्रीबद्दल धन्यवाद, आपण दररोज आपल्या मेनूमध्ये ही मिष्टान्न समाविष्ट करू शकता. आमच्या मार्शमॅलो रेसिपी नक्की वापरून पहा, स्वतः त्याचा आनंद घ्या आणि तुमच्या कुटुंबियांना आणि मित्रांना वागवा!