मसाला हे मसाले, दूध आणि साखर असलेल्या काळ्या चहावर आधारित एक भारतीय गरम गोड पेय आहे. “मसाला” हा शब्द भारतीय भाषेत मसाल्यांचे मिश्रण दर्शविण्यासाठी वापरला जातो, म्हणून “मसाला चाय” चा शब्दशः अनुवाद “मसाल्यांचा चहा” असा होतो.

पारंपारिकपणे, मसाला चहामध्ये पाच मुख्य घटक असतात:

• चहाची पाने ओतणे;
• पेय गोड करण्यासाठी साखर किंवा मध;
• दूध;
• पाणी;
• मसाले

संपूर्ण दुधाऐवजी, साखर सह घनरूप दूध देखील योग्य आहे. मसाला चहामध्ये तयार केलेल्या मसाल्यांमध्ये दालचिनी, आले, एका जातीची बडीशेप, वेलची, लवंगा, काळी मिरी, जायफळ, ज्येष्ठमध आणि केशर यांचा समावेश होतो. आले आणि मिरपूड यांचे मिश्रण पेय मसालेदार आणि उबदार बनवते. वेलची, दालचिनी, ज्येष्ठमध आणि जायफळ या विदेशी पेयाच्या चवमध्ये गोड, नाजूक नोट्स घालतात.

हे मनोरंजक आहे!“चाय मसाला” चा उच्चार त्रुटीशिवाय करण्यासाठी, “मसाला” या शब्दातील ताण दुसऱ्या अक्षरावर ठेवला आहे.

भारतात लोकांना मसाला चहामध्ये कोणते मसाले घालायला आवडतात?

भारतात, लवंगासह वेलची, तसेच आले आणि काळी मिरी नेहमी मसाला चहामध्ये जोडली जाते. मसाले आपल्या विवेकबुद्धीनुसार बदलतात (सामान्यत: किमान 7-8 प्रकारचे वेगवेगळे मसाले), परंतु वेलची आवश्यक आहे. पेय तयार करण्यासाठी, काळ्या चहाचे पान वापरा आणि पाम साखर सह पेय गोड करा.

मसाला चहाचे फायदे काय आहेत, संभाव्य contraindications

काळ्या चहामध्ये उच्च शक्तिवर्धक गुणधर्म असतात. मसाला, दुधाच्या समावेशामुळे, घशावर देखील मऊ प्रभाव पडतो. मानवी आरोग्याचे जगप्रसिद्ध विज्ञान, आयुर्वेदाचे जन्मस्थान असलेल्या भारतात चहातील प्रत्येक घटक अपघाती नाही. वेगवेगळ्या मसाल्यांचे मिश्रण एक विशिष्ट उपचार प्रभाव प्राप्त करतात. परंतु मसाला चहासाठी स्वतंत्र कृती तयार करताना आपण संभाव्य विरोधाभास विसरू नये.

पेयाचे फायदे आणि हानी काय आहेत हे आपण तपशीलवार समजून घेतले पाहिजे.

1. मसाला चहा पचन, शरीरातील चयापचय प्रक्रिया उत्तेजित करते आणि त्यात शोषक गुणधर्म असतात.
2. ड्रिंकमध्ये एंटीसेप्टिकची गुणवत्ता आहे आणि शरीरातील दाहक प्रक्रिया कमी करण्यास मदत करते.
3. रक्तवहिन्यासंबंधी रोग असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त, कारण त्याचा टॉनिक प्रभाव आहे. रक्त परिसंचरण सामान्य करते.
4. तणाव, तणाव दूर करते, मज्जासंस्था आराम करते, शांत होते.
5. सर्दी आणि विषाणूजन्य आजारांवर मसाला हा एक अमूल्य मदत आहे. हे उच्च ताप कमी करण्यास मदत करेल आणि शरीरावर दाहक-विरोधी प्रभाव पडेल.
6. मसाला चहाचे नियमित सेवन केल्यास रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होण्यास मदत होते.

1. संभाव्य हानीमध्ये ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचा समावेश होतो जो पेयच्या अत्यंत सक्रिय घटकांवर होऊ शकतो.
2. पोट आणि आतड्यांसंबंधी महत्त्वपूर्ण समस्या असलेल्या लोकांसाठी मसाला चहा देखील प्रतिबंधित आहे (जठराची सूज, कोलायटिस, अल्सर आणि तत्सम रोग). मसाले आणि मसाल्यांचा वार्मिंग प्रभाव असतो, परंतु जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचेला त्रास होतो.
3. गर्भवती स्त्रिया, स्तनपान करताना तरुण माता आणि 5-7 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांनी देखील मसालेदार पेय पिऊ नये.

भारतीय रहिवाशांच्या मते, दररोज दुधाचे सेवन विशेषतः फायदेशीर आहे. दुधासह चहा देखील मज्जासंस्था शांत करते, हाडे मजबूत करते (दुधात भरपूर कॅल्शियम असते) आणि त्यात मानवांसाठी फायदेशीर घटक असतात.

मसाला चहा कसा बनवायचा

तुम्ही तयार मिश्रणातून किंवा स्वतःचे घटक निवडून मसाला चहा बनवू शकता. तयार मिश्रणात आधीच चहाची पाने आणि मसाले समाविष्ट आहेत. मसाले वेगवेगळे असू शकतात, परंतु मुळात या मिश्रणात वाळलेले आले, वेलची, दालचिनी, एका जातीची बडीशेप, लवंगा, बडीशेप, सर्व मसाले असतात.

तयार मसाला मिश्रणापासून चहा बनवण्याची कृती

तयार मिश्रणातून मसाला चहा तयार करण्यासाठी, फक्त निर्मात्याच्या पॅकेटवरील सूचनांचे अनुसरण करा. अशा चहाच्या रचना नेहमीच्या चहाप्रमाणे साध्या पाण्याने (दुधाशिवाय) तयार केल्या जाऊ शकतात:

• पेय प्रति कप 1 टीस्पून घ्या. मिश्रण;
• मसाल्यांनी चहाच्या पानांवर उकळते पाणी घाला;
• 3-5 मिनिटे पेय;
• साखर किंवा एक चमचा मध घाला.

इच्छित असल्यास, गरम केलेल्या दुधात (चवीनुसार कोणत्याही प्रमाणात) पाणी मिसळले जाऊ शकते.

लक्ष द्या!प्रति कप मिश्रणाचे प्रमाण निर्मात्याकडून भिन्न असू शकते.

चहाचे विविध प्रकार देखील वापरले जातात. आज आपण कोणत्याही खवय्यांसाठी मूळ चहाचे मिश्रण शोधू शकता.

एक विदेशी पर्याय म्हणजे “ब्लू मसाला”. ब्लू मसाला चहा थाई ब्लू टी आंचनच्या आधारे तयार केला जातो, परंतु त्यात भारतीय मसाल्यांचा समावेश असतो. अंचन पेयाला एक विशेष नाजूक चव आणि समृद्ध निळा रंग देते (ड्रिंकमध्ये काळी चहा जोडण्याची आवश्यकता नाही).

दुधासह मसाला चहाची क्लासिक रेसिपी

खरे चहाचे तज्ञ तयार मिश्रण खरेदी न करण्याची शिफारस करतात, परंतु नेहमी स्वतः चहा बनवतात, सर्व मसाले स्वतंत्रपणे खरेदी करतात. तज्ञ देखील म्हणतात: मसाले ठेचून खरेदी करू नयेत, परंतु त्यांच्या "नैसर्गिक" स्वरूपात - धान्य, शेंगा, मुळे.

मसाले पीसण्यासाठी, मोर्टार आणि मुसळ (किंवा अत्यंत प्रकरणांमध्ये, कॉफी ग्राइंडर) वापरा. गोष्ट अशी आहे की ग्राउंड मसाला ताबडतोब त्याचा सुगंध आणि त्याचे काही फायदेशीर गुणधर्म गमावू लागतो. अशाप्रकारे, चहा तयार करण्यापूर्वी सीझनिंग्ज स्वतः बारीक करून, तुम्ही या उत्कृष्ट पेयाचे जास्तीत जास्त फायदे, चव आणि वास मिळवू शकता.

उर्वरित प्युरीड मसाले स्टोरेजसाठी जाड फॉइलच्या पिशव्यामध्ये गुंडाळले जातात. ते शक्य तितक्या लवकर चहासाठी वापरले पाहिजे.

ही घरगुती रेसिपी ब्रूइंग मसाला चहाच्या सर्व पारंपारिक बारकावे लक्षात घेते.

घरी मसाला चहा तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• पेय तयार करण्यासाठी एक लहान सॉसपॅन;
• मसाले पीसण्यासाठी मोर्टार आणि मुसळ;
• सर्व्ह करण्यापूर्वी पेय गाळण्यासाठी गाळणे.

साहित्य:

• पाणी 500 मिली;
• दूध - 500 मिली (पाणी आणि दुधाचे प्रमाण चवीनुसार बदलले जाऊ शकते, द्रवचे एकूण प्रमाण राखून);
• काळा चहा (कोणताही - भारतीय, सिलोन, चीनी इ.);
• वाळलेले आले - एक चिमूटभर;
• काळी मिरी (मटार) - 4-5 पीसी.;
• वेलची - एक चिमूटभर;
• anise - 4-5 तारे;
• दालचिनी - 1 काठी;
• जायफळ - एक चिमूटभर;
• जमैकन मसाले - 4-5 पीसी;
• एका जातीची बडीशेप - 5-6 बिया;
• चवीनुसार साखर.

महत्वाचे!मसाल्यांचे प्रमाण (आणि त्यांची रचना देखील) चवीनुसार भिन्न असू शकते.

कसे शिजवायचे:

पायरी 1.आग वर पाणी ठेवा, त्यात सर्व मसाले फेकून द्या.

पायरी 2.पाणी उकळल्यावर त्यात दूध, चहाची पाने आणि साखर घाला.

पायरी 3.स्टोव्हची उष्णता कमीतकमी कमी करा आणि हलक्या हाताने ढवळत पेय आणखी 3-5 मिनिटे विस्तवावर ठेवा. दूध उकळू नये, कारण ते लवकर जळते आणि यामुळे संपूर्ण चहा खराब होईल.

पायरी 4.उष्णता उपचार पूर्ण केल्यानंतर, पेय आणखी 5-7 मिनिटे तयार होऊ द्या.

पायरी 5.मसाला चहा कप मध्ये गाळून सर्व्ह करा.

ही एक क्लासिक रेसिपी आहे. तुम्ही मसाला चहा केवळ गाईच्या दुधातच नाही तर बकरीच्या दुधातही बनवू शकता.

अतिरिक्त माहिती!भारतात, मसाले प्रथम स्पष्टीकृत बटरमध्ये तळले जातात, ज्याला तूप म्हणतात, आणि नंतर चहामध्ये जोडले जाते. तसेच, मसाला चहा तयार करण्यासाठी उच्च चरबीयुक्त दुधाचा वापर केला जातो, ज्यामुळे चहा अधिक चवदार आणि पौष्टिक बनतो.

वजन कमी करण्यासाठी मसाला चहा

आले आणि मिरपूड पचन सुधारण्यास आणि शरीरातील चयापचय प्रक्रिया सुधारण्यास मदत करतात. आणि दूध उपासमारीची भावना सह झुंजण्यास मदत करेल. म्हणून, वजन कमी करण्याच्या उद्देशाने आहारादरम्यान मसाला चहा पिण्याची शिफारस केली जाते. परंतु ते 1% फॅट सामग्रीसह कमी-कॅलरी दुधासह तयार केले जाते. ताजे आले वापरणे चांगले आहे, 1 टिस्पून दराने. प्रति ग्लास पेय. या चहाचा एक शक्तिशाली तापमानवाढ प्रभाव असेल.

लक्ष द्या!पेय दिवसातून 1-2 कपपेक्षा जास्त पिऊ नये, कारण ते पोटाला हानी पोहोचवू शकते.

वजन कमी करण्यासाठी मसाला चहा तयार करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक असेल (2 कप पेयावर आधारित):

• पाणी - 300 मिली;
• दूध 1% - 200 मिली;
• काळा चहा - 1 टीस्पून;
• आले (रूट) - एक लहान तुकडा;
• मसाले आणि साखर - चवीनुसार.

आल्याच्या मुळाची साल भाजीच्या सालीने किंवा चमचेच्या काठाने सोलून घ्या. लहान तुकडे करा किंवा शेगडी करा. मसाले आणि आले घालून पाणी उकळवा, नंतर दूध, साखर, चहाची पाने घाला. सर्वसाधारणपणे, स्वयंपाक करण्याची पद्धत क्लासिक रेसिपीच्या सूचनांपेक्षा वेगळी नसते. शरीरात चयापचय प्रक्रिया सुरू करण्यासाठी सकाळी रिकाम्या पोटी वजन कमी करण्यासाठी चहा पिणे विशेषतः चांगले आहे.

गोड, मसालेदार चव असलेला मधुर पारंपारिक मसाला चहा भारतात कसा तयार केला जातो हे खालील व्हिडिओमध्ये स्पष्ट केले आहे:

मसाला चायचा शब्दशः अनुवाद "मसालेदार चहा" असा होतो. हा फक्त दूध आणि मसाल्यांचा काळा चहा आहे.

वेगवेगळे मसाले निवडून तुम्ही तुमच्या मसाला चहाच्या चववर प्रभाव टाकू शकता.

मसाला चहा हे पारंपारिक भारतीय पेय आहे. पारंपारिकरित्या भारतीय मानल्या जाणाऱ्या, परंतु प्रत्यक्षात आधुनिक काळात विस्मृतीत गेलेल्या अनेक गोष्टींपैकी, मसाला चहा ही आजही संपूर्ण भारतातील जिवंत परंपरा आहे.

भारतातील कोणत्याही शहरात, चहा तयार करण्यासाठी लहान हॉटप्लेट आणि बिस्किटांच्या मोठ्या काचेच्या बरण्या असलेला चहा मास्टरचा स्टॉल तुम्हाला दिसेल.

तुम्ही त्याच्याकडे जाऊन फक्त रशियन भाषेत “चाय” म्हणू शकता, तुम्हाला “मसाला” किंवा इंग्रजी “ti” म्हणायची गरज नाही, हिंदूंसाठी “चाय” हा दूध आणि मसाल्यांचा गोड काळा चहा आहे.

ते मसाला चहा लहान कपमध्ये किंवा इटालियन कॉफी पितात त्याच कागदाच्या कपमध्ये पितात. आमच्या लक्षात आले की ते या मसालेदार, मखमली पेयाचे उत्कृष्ट गोरमेट्स आणि मर्मज्ञ आहेत. कारण सर्वोत्तम मसाला चहाचा आम्ही प्रयत्न करू शकलो ते अशा ठिकाणी होते जे केवळ स्थानिकांसाठी डिझाइन केलेले आहेत, जिथे परदेशी पर्यटक नाहीत. परदेशी पर्यटकांसाठी कॅफे आणि रेस्टॉरंटमध्ये, मसाला चहा मोठ्या मगमध्ये दिला जात असे आणि त्याची चव नेहमीच निकृष्ट असायची.

या लेखात तयार मिश्रणातून मसाला चहा बनवण्याची कृती असेल, जी विशेष मसाल्यांच्या दुकानात खरेदी केली जाऊ शकते. आणि मी तुम्हाला सांगेन की स्वतंत्र मसाल्यापासून मसाला चहा कसा बनवायचा, किती आणि कोणते मसाले घ्यावेत, बारीक करावे किंवा पूर्ण वापरावे.

तर, तयार मसाल्याच्या मिश्रणातून मसाला चहा तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:
पाणी, दूध, साखर, काळा चहा, मसाला चाय मसाल्यांचे मिश्रण, दालचिनी.

दालचिनी हा मसाला चहाचा मुख्य मसाला आहे; खरोखर चवदार चहा मिळविण्यासाठी तयार मिश्रणात ते फारच कमी आहे. म्हणून, आम्ही मसाल्यांच्या तयार सेटमध्ये स्वतंत्रपणे दालचिनी घालू. आपण सर्वात सामान्य दूध, 2.5-3.5 टक्के चरबी वापरू शकता. साखर एकतर तपकिरी किंवा नियमित पांढरी असू शकते. ब्लॅक टी देखील सर्वात सामान्य, दाणेदार किंवा लहान-पान आहे.

• पाणी - 300 मिली
• दूध - 200 मिली
• काळी चहा - 3 चमचे
• साखर - 1-2 चमचे (चवीनुसार स्लाइडसह किंवा त्याशिवाय)
• मसाला चाय मसाल्यांचे मिश्रण - १ चमचा
• ग्राउंड दालचिनी - 1 स्तर टीस्पून

एका सॉसपॅनमध्ये पाणी आणि दूध मिसळा आणि उकळी आणा. गरम करताना, साखर आणि नंतर मसाले आणि दालचिनीचा संच घाला. चहा बनवताना साखर घालणे आवश्यक आहे, कारण साखर मसाले आणि चहाचे स्वाद सोडण्यास मदत करते. जर तुम्ही गोड दात नसाल तर फक्त ब्रूइंग प्रक्रियेसाठी थोडी साखर घाला.

दूध, साखर आणि मसाले असलेले पाणी उकळल्यानंतर, त्यात काळी चहा घाला, चांगले मिसळा आणि मंद आचेवर 4-5 मिनिटे हलके उकळवा, तुम्ही अधूनमधून ढवळू शकता. गाळणीतून मग मध्ये घाला आणि मसालेदार, मखमली पेयाचा आनंद घ्या!

तयार मसाल्याच्या मिश्रणाचा वापर करून मसाला चहा तयार करण्याची संपूर्ण प्रक्रिया व्हिडिओमध्ये दाखवली आहे:

आणि थोडे मानवी शरीरासाठी मसाला चहाच्या फायद्यांबद्दल. मसाला चहा एक चवदार आणि आनंददायी पेय आहे, परंतु ते मजबूत कॉफीसारखे लहान भागांमध्ये प्यालेले आहे. मसाल्यांचा मानवी शरीरावर खूप फायदेशीर प्रभाव पडतो, परंतु, जसे तुम्हाला माहिती आहे, सर्वकाही संयमाने चांगले आहे.

वेलची हृदय आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सुधारते, मज्जासंस्थेवर फायदेशीर प्रभाव पाडते, तणाव कमी करते आणि मेंदूचे कार्य उत्तेजित करते.

आले पिट्यूटरी ग्रंथी आणि हायपोथालेमसचे कार्य सुधारते, रक्त पातळ करते आणि रक्त प्रवाह वाढवते, समज आणि बुद्धिमत्तेच्या इंद्रियांची कार्ये सक्रिय करते, स्मरणशक्ती सुधारते आणि सामान्य आरामदायी आणि वेदनाशामक प्रभाव असतो.

लवंगात पूतिनाशक आणि शक्तिवर्धक गुणधर्म असतात, ते विष, विष आणि जड धातूंचे रक्त शुद्ध करते.

दालचिनी गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारते, आतड्यांसंबंधी हालचाल आणि पेरिस्टॅलिसिस वाढवते, जननेंद्रियाच्या मार्गाचे अनेक संक्रमण आणि बुरशीला दडपून टाकते.

जायफळ जननेंद्रियाच्या प्रणालीचे कार्य सुधारते आणि एक नैसर्गिक कामोत्तेजक आहे, लहान आतड्याचे कार्य मजबूत करते.

ऑलस्पाईस स्वादुपिंडाचे कार्य सुधारते, पोटाला अन्न पचण्यास मदत करते, कारण ते हायड्रोक्लोरिक ऍसिड सोडण्यास प्रोत्साहन देते, आतड्यांसंबंधी कार्य सुधारते आणि विष आणि आतड्यांतील वायूपासून मुक्त होण्यास मदत करते.

शरीरावर मसाल्यांच्या बहुआयामी प्रभावामुळे आणि मसाला चहामध्ये त्यांच्या विस्तृत रचनामुळे, हे गरम पेय एखाद्या व्यक्तीला अंतर्गत अवयवांचे आणि संपूर्ण शरीराचे कार्य सामान्य आणि सुसंवाद साधण्यास मदत करते.

मसाला चहा सकाळी न्याहारीच्या आधी, तुमची समज ताजेतवाने करण्यासाठी दुपारच्या जेवणानंतर आणि तणाव कमी करण्यासाठी संध्याकाळी तितकाच चांगला आहे. हे विदेशी भारतीय पेय वापरून पहा, आपल्या मित्रांना आणि कुटुंबियांना आश्चर्यचकित करा आणि कदाचित ते प्रत्येक कामाच्या दिवसासाठी किंवा आठवड्याचे शेवटचे दिवस आणि सुट्ट्यांसाठी सजावट बनतील!

P.S. भारताबद्दलचे सर्व लेख वाचा.

ज्यांनी भारतात प्रवास केला त्यांनी मसाला चहा नक्कीच वापरला असेल. मसालेदार चव आणि सुगंध असलेले पेय, भारतीय पाककृतीमध्ये सर्वात लोकप्रिय आहे. भाषांतरित, मसाला म्हणजे "मसाल्यांचे मिश्रण." चहा उत्साहवर्धक आहे, आश्चर्यकारकपणे निरोगी आहे आणि त्यात विविध मसाले आहेत. पेयासाठी अनेक पाककृती आहेत, प्रामुख्याने लवंगा, वेलची, आले रूट, काळी मिरी आणि एका जातीची बडीशेप. आधार काळा भारतीय चहा आहे.

हे पेय प्राचीन काळापासून गरम आणि थंड अशा विविध रोगांवर औषध म्हणून वापरले जात आहे. मानवी शरीरासाठी मसाला चहाचे काय फायदे आहेत आणि त्यामुळे हानी होऊ शकते का? हे आश्चर्यकारक पेय योग्यरित्या कसे तयार करावे? चला सर्व तपशील शोधूया.

प्राचीन आख्यायिकेनुसार, मसाला कृती 51 व्या शतकात ईसापूर्व एका आशियाई राजाच्या दरबारात दिसून आली. जरी ऐतिहासिक स्त्रोत सूचित करतात की पेय रेसिपीचा शोध 3000 ईसापूर्व झाला होता. तथापि, प्रदेश भिन्न आहेत.

काही स्त्रोत सूचित करतात की चहा मूळतः थायलंडमध्ये तयार केला गेला होता, इतर - भारतात. आणि कृती नेहमीच्या, आधुनिकपेक्षा वेगळी होती, त्यात केवळ मसाले होते. काळ्या चहाची पाने नंतर जोडली गेली, कारण चहाच्या झुडूपांचा वापर पेय बनवण्यासाठी केला जात नव्हता.

आता ज्ञात असलेल्या क्लासिक रेसिपीचा शोध गेल्या शतकाच्या सुरूवातीस लागला होता. त्याच वेळी, युरोपियन देशांमध्ये त्याची लोकप्रियता वाढली. मसाला चहा व्यापक आणि मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध झाला आहे.

ते असो, हे पेय आयुर्वेदिक आणि उपचार करणारे आहे यावर सर्वत्र जोर दिला जातो. आता हा चहा भारताची शान आहे.

रचना, कॅलरी सामग्री

उत्पादन आश्चर्यकारकपणे उपयुक्त आहे. त्यात मॅक्रो आणि मायक्रोइलेमेंट्स आणि जीवनसत्त्वे विक्रमी प्रमाणात असतात. रचनामध्ये चहा (केवळ काळा, कदाचित हिरवा नाही), दूध, साखर समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. मसाले भिन्न असतात, परंतु बहुतेक उपस्थित असतात:

• गुलाबाच्या पाकळ्या;
• आले रूट;
• बडीशेप
• एका जातीची बडीशेप बियाणे;
• मिरपूड (काळी);
• वेलची
• बदाम;
• पुदिन्याची पाने;
• ज्येष्ठमध;
• कार्नेशन
• दालचिनी;
• तारा बडीशेप;
• धणे;
• व्हॅनिला शेंगा;
• धणे

प्रमाण आणि प्रमाण भिन्न असू शकतात.

100 ग्रॅम उत्पादनाची कॅलरी सामग्री 35.4 किलो कॅलरी आहे.

साखर इतर गोड पदार्थांसह बदलली जाऊ शकते - घनरूप दूध, मध. आपल्या चवीनुसार निवडलेल्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या विविध प्रमाणात चहा मिसळून हे पेय घरी तयार केले जाऊ शकते.

मसाला चहाचे फायदेशीर गुणधर्म

1. चहा दाहक रोगांच्या उपचारांमध्ये मदत करते, संधिवात आणि ऑस्टियोपोरोसिसपासून वेदना कमी करते.
2. व्हिटॅमिनच्या कमतरतेसाठी शिफारस केली जाते.
3. जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या उच्च सामग्रीमुळे, शरीराचे संरक्षण वाढते आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत होते.
4. चयापचय, पाचक, लिपिड, चयापचय प्रक्रिया सुधारतात.
5. पेय पाचन तंत्राचे कार्य उत्तेजित करते आणि आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराचे असंतुलित संतुलन पुनर्संचयित करते.
6. यकृत, पित्त मूत्राशय आणि स्वादुपिंडाच्या कार्यावर याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो.
7. लैंगिक इच्छा वाढवते आणि एक शक्तिशाली कामोत्तेजक आहे.
8. उत्साह वाढवते, टोन सुधारते, कॉफीसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय.
9. वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंदावते.
10. अतिरिक्त पाउंड्सपासून मुक्त होण्यास मदत करते.
11. घशाचा दाह, स्वरयंत्राचा दाह, टॉन्सिलिटिसच्या लक्षणांपासून आराम देते.
12. विषाणूजन्य रोगांविरूद्ध शरीराची प्रतिकारशक्ती वाढवते.
13. रक्तदाब सामान्य करते.
14. मेंदूचे कार्य सुधारते.
15. कर्करोगाविरूद्ध प्रभावी प्रतिबंधक.
16. वरच्या श्वसनमार्गाच्या रोगांच्या उपचारांमध्ये शिफारस केली जाते.
17. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मजबूत करते.
18. मायग्रेन आणि डोकेदुखीपासून आराम मिळतो.
19. एक शांत प्रभाव आहे.
20. आतड्यांसंबंधी विकारांना मदत करते (बद्धकोष्ठता आणि अतिसारासाठी शिफारस केलेले).
21. एका जातीची बडीशेप बियाणे पोटदुखी आणि पोटशूळ आराम.
22. कोलेस्टेरॉल प्लेक्सची निर्मिती रोखली जाते.
23. स्ट्रोक आणि हृदयविकाराचा धोका कमी होतो.
24. त्यात बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, टॉनिक, विरोधी दाहक, जखमा-उपचार, प्रतिजैविक, अँटिस्पास्मोडिक गुणधर्म आहेत.
25. थकवा दूर करते, वाढीव मानसिक आणि शारीरिक तणावासाठी शिफारस केली जाते.

मसाला चहाला भारतात "जादूचे पेय" म्हटले जाते हा योगायोग नाही. हे तुमचे मन उंच करू शकते, वेदना कमी करू शकते आणि तुमचा आत्मा आणि शरीर उबदार करू शकते. तुम्ही हे पेय बेकिंगच्या वेळी घेऊ इच्छित नाही, ज्यामुळे लठ्ठ असलेल्या प्रत्येकाला फायदा होतो.

वजन कमी करण्यासाठी मसाला चहा

आहाराने स्वतःला थकवू नका. ते सहसा कुचकामी असतात आणि आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकतात. मसाला चहा वापरणे जास्त फायदेशीर आहे.

जायफळच्या उच्च सामग्रीसह दिवसातून 2 कप पेय पिणे पुरेसे आहे आणि आपण संपूर्ण दिवस उपासमारीची भावना विसरू शकता. जर तुम्ही आठवड्यातून असे दोन दिवस उपवास केले तर तुम्ही सहज 2-3 अतिरिक्त पाउंड्सपासून मुक्त होऊ शकता.

मसाला चहा योग्य प्रकारे कसा तयार करायचा

स्वयंपाकाच्या अनेक पाककृती आहेत. चला सर्वात लोकप्रिय, क्लासिक पाहू. स्वयंपाक करण्यासाठी विशेष ज्ञान किंवा कौशल्ये आवश्यक नाहीत.

1. सैल पानांचा चहा थंड पाण्याने ओतला जातो आणि 10 मिनिटे उभे रहातो.
2. निवडलेल्या औषधी वनस्पती आणि मसाले ब्लेंडर, कॉफी ग्राइंडर किंवा फूड प्रोसेसर वापरून कुस्करले जातात.
3. दूध उकळून आणले जाते, साखर किंवा इतर गोड पदार्थ जोडले जातात आणि सुजलेला काळा चहा ओतला जातो.
4. उकळी आल्यानंतर त्यात ठेचलेला मसाला घाला.
5. पेय क्रीमी (सुमारे 5 मिनिटे) होईपर्यंत कमी गॅसवर उकळले जाते.
6. गॅसमधून कंटेनर काढा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि 15 मिनिटे सोडा.
7. पेय पिण्यासाठी तयार आहे.

रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकते, आवश्यक असल्यास, वापरण्यापूर्वी पुन्हा गरम केले जाऊ शकते किंवा थंड प्यावे. जितके जास्त मसाले जोडले जातात आणि दूध जितके फॅटी तितके ते अधिक चवदार असते. दिवसाच्या वेळेनुसार मसाले बदलले जाऊ शकतात. आणि सकाळी उत्साहवर्धक चहा आणि संध्याकाळी शांत चहा तयार करा.

संभाव्य हानी

मध्यम प्रमाणात मसाला चहा फक्त प्रौढ आणि मुले दोघांनाही फायदेशीर ठरेल. तथापि, उत्पादनाच्या वापरावर काही निर्बंध आहेत.

आपण दिवसातून 2-3 कपपेक्षा जास्त प्यायल्यास, यामुळे गॅस्ट्र्रिटिस आणि पेप्टिक अल्सरचा विकास होऊ शकतो.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगांच्या तीव्रतेच्या बाबतीत, कमीत कमी वापर करणे किंवा कमीतकमी मसाल्यांचे पेय तयार करणे फायदेशीर आहे.

आपण कोणत्याही घटक किंवा लैक्टोज असहिष्णु असल्यास पेय contraindicated आहे.

भारतात चहा कसा प्यावा

येथे, अक्षरशः प्रत्येक चरणावर आपल्याला एक आश्चर्यकारक पेय दिले जाईल. देशात मसाला चहा पिण्याची सर्वात लोकप्रिय वेळ म्हणजे दुपार. न फायर केलेल्या चिकणमातीच्या कपातून चहा ओतला जातो. हे पेय भाज्या आणि गरम मसाले (पकोरे, समोसे) सह पाईसह सर्व्ह करण्याची प्रथा आहे.

आपण हे निरोगी उत्पादन स्वतः तयार करू शकता. किंवा विशेष स्टोअरमध्ये मसाला चहा खरेदी करा, जिथे तुम्हाला विविध रचनांसह विस्तृत निवड ऑफर केली जाईल.

भारतीय पेय शरीरासाठी आश्चर्यकारकपणे फायदेशीर आहे. आपल्या दैनंदिन आहारात त्याचा समावेश करून, आपण आपल्या आरोग्यामध्ये लक्षणीय सुधारणा कराल, जोम आणि उर्जेची लाट अनुभवाल आणि असंख्य रोगांपासून मुक्त व्हाल.

06.10.2017

मसाला चहा म्हणजे काय, त्यात औषधी गुणधर्म का आहेत आणि त्याच्या फायदेशीर रचनेचा पूर्ण आनंद घेण्यासाठी ते योग्य प्रकारे कसे बनवायचे याबद्दल तुम्हाला येथे मनोरंजक माहिती मिळेल. सर्व रोग, तुटलेली ह्रदये, वाईट मूड आणि एक अविस्मरणीय मसालेदार-वार्मिंग चव यावर उपचार - हे सर्व एका विलक्षण भारतीय पेयामध्ये मूर्त आहे, ज्याची लोकप्रियता जगभरात पसरत आहे.

मसाला चाय म्हणजे काय?

मसाला चाय हे एक स्फूर्तिदायक, गोड आणि मसालेदार चहा पेय आहे, किंचित मसालेदार आणि खूप सुगंधी, ते तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या अनेक मसाल्यांबद्दल धन्यवाद. भारत आणि इतर काही शेजारील देशांमध्ये खूप लोकप्रिय. त्याचे नाव "मसाल्यांचा चहा" असे भाषांतरित करते. "मसाला" हा शब्द भारतीय स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर वापरल्या जाणाऱ्या मसाल्यांच्या विविध संयोगांना सूचित करतो.

मसाला चायचा गरम कप कॉफीसाठी उत्तम पर्याय आहे आणि तुमचा दिवस सुरू करण्याचा उत्तम मार्ग आहे. हे सुगंधित भारतीय पेय तुम्हाला केवळ शक्तीच देणार नाही, तर तुमची चयापचय क्रियाही वेगवान करेल.

मसाला चहा कसा दिसतो - फोटो

मसाला चहाची रचना

गरम मसाला मसाला प्रमाणे, मसाला चाय पाककृती पिढ्यानपिढ्या जात आहेत, प्रदेशानुसार बदलू शकतात आणि तयार करण्याची कोणतीही एक पद्धत नाही. तथापि, या पेयाच्या सर्व प्रकारांमध्ये चार मुख्य घटक असतात: मसाले, दूध, चहाची पाने आणि साखर.

मसाले

या पेयामध्ये टाकलेल्या मसाल्यांना "उबदार" म्हणतात. ते एकमेकांशी सुसंवादीपणे एकत्र होतात आणि समृद्ध आणि मसालेदार चव आणि तीव्र, नाजूक सुगंधाची अविश्वसनीय रचना तयार करतात.

मसाला चायच्या जवळजवळ प्रत्येक आवृत्तीमध्ये आढळणारे मुख्य मसाले आहेत:

• दालचिनी - समृद्ध, मसालेदार. संपूर्ण दालचिनीच्या काड्या चूर्ण केलेल्यापेक्षा जास्त श्रेयस्कर असतात.
• हिरवी वेलची - गोड, सुगंधी शेंगा मसाला चाय वर वर्चस्व असलेल्या मसालेदार चव देतात. एका सर्व्हिंगसाठी 1-2 तुकडे पुरेसे आहेत.
• लवंग - एक तीव्र मसालेदार सुगंध आणि उबदार चव देते.
• ताजे आले गरम पण गोड असते.
• काळी मिरी - एक गरम, मसालेदार टीप जोडते.

अतिरिक्त मसाले:

• तमालपत्र फक्त सूपसाठी नाही! भारताच्या काही भागांमध्ये मसाला चायमध्ये हा एक अनिवार्य घटक आहे. ताज्या पानांना सौम्य सुगंध असतो, तर वाळलेल्या पानांचा सुगंध जास्त असतो.
• लेमनग्रास - पेयामध्ये एक ताजे, लिंबूवर्गीय नोट जोडते, जे भरपूर आल्याबरोबर एकत्रित केल्यावर विशेषतः आकर्षक असते.
• केशर - याला कडू चव आहे, आणि थोड्या प्रमाणात मसाल्याच्या चहाच्या मिश्रणात जोडले जाते. पेयाला चमकदार पिवळा रंग द्या.
• स्टार ॲनिज - याचा वापर चहामध्ये बडीशेप सारखी चव जोडण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
• ताजी तुळस - काही पाने (प्रति कप 2-3) तुमच्या पेयाची चव बदलतील.

दूध

सामान्यतः, मसाला चाय ¼ ते ½ भाग पूर्ण चरबीयुक्त दूध पाण्यात मिसळून आणि द्रव उकळण्यासाठी (किंवा पूर्ण उकळून) गरम करून तयार केली जाते. ज्यांना दुधाशिवाय चहा पिणे पसंत आहे त्यांच्यासाठी ते फक्त पाण्याने बदला. काही लोकांना नारळ, तांदूळ किंवा बदामाचे दूध वापरायला आवडते.

या भारतीय पेयाचे खरे मर्मज्ञ स्किम दूध वापरण्याची शिफारस करत नाहीत, कारण त्यातील मसाले देखील त्यांचा सुगंध प्रकट करत नाहीत.

चहाची पाने

तुमच्यासाठी उपलब्ध असलेला कोणताही उत्तम दर्जाचा, समृद्ध चवीचा काळा चहा वापरा.

साखर

साधा पांढरा, तपकिरी, पाम किंवा नारळ साखर, मॅपल सिरप किंवा मध घाला. स्वीटनर्स मसाल्यांची चव वाढवतात आणि कडू-मसालेदार चव ऑफसेट करतात, परंतु जर तुम्ही न गोड चहाला प्राधान्य देत असाल तर तुम्ही त्यांच्याशिवाय करू शकता.

मसाला चहा पाककृती

हे पेय बरेच जलद आणि सोपे केले जाते प्रमाण चवीनुसार भिन्न असू शकते.

क्लासिक मसाला चहा रेसिपी

आपल्याला आवश्यक असेल:

• 2 ग्लास दूध;
• 2 ग्लास पाणी;
• 4 संपूर्ण लवंगा;
• 2 हिरव्या वेलचीच्या शेंगा ठेचून;
• 2 चिरलेली मिरची;
• 1 दालचिनीची काठी;
• 1 द्राक्षाच्या आकाराचा आल्याचा तुकडा, सोललेला आणि चिरलेला;
• 2 टीस्पून सहारा;
• 2 टेस्पून. l काळ्या चहाची पाने.

कसे शिजवायचे:

1. एका मध्यम सॉसपॅनमध्ये दूध, पाणी आणि मसाले एकत्र करा. 10 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा.
2. साखर आणि चहाची पाने घाला. ढवळा आणि नंतर 5 मिनिटे उकळवा.
3. गाळणीतून गाळून सर्व्ह करा.

ही रेसिपी एक मूलभूत मार्गदर्शक आहे, परंतु या पेयामध्ये इतर मसाले मिसळण्याचा प्रयोग करण्यास घाबरू नका आणि आपल्या पसंती आणि मूडनुसार प्रमाण बदला!

ग्राउंड मसाल्यापासून मसाला चहा बनवणे

आपल्याला आवश्यक असेल:

• लवंगा - 6 ते 8 कळ्या पर्यंत.
• काळी मिरी - 6 ते 8 वाटाणे.
• हिरवी वेलची - 6 ते 8 शेंगा.
• दालचिनीच्या काड्या - 2 ते 3 तुकडे.
• सुंठ पावडर - ½ टीस्पून.
• जायफळ - ¼ टीस्पून.
• उच्च चरबीयुक्त दूध - 1 ग्लास.
• पाणी - 1 ग्लास.
• ताजे आले - 3 सेमी स्लाईस.
• चहाची पाने - 1 टेबलस्पून.
• साखर - चवीनुसार.
• मसाल्यांसाठी मोर्टार.

कसे शिजवायचे:

1. सर्व मसाले मोर्टारमध्ये ठेवा.
2. सर्व काही बारीक पावडरमध्ये बारीक करा.
3. पॅनमध्ये पाणी आणि दूध घाला.
4. त्यात ताजे आले टाका.
5. चहाची पाने घाला.
6. तयार मसाल्यांचे मिश्रण घाला.
7. चहाला ४-५ मिनिटे उकळू द्या. त्याचा रंग समृद्ध गडद तपकिरी रंगात बदलेल.
8. गरम चहा एका कपमध्ये गाळून टाकून काळजीपूर्वक गाळून घ्या.
9. पेय गोड करा. आपण साखरेऐवजी मध घालू शकता.
10. तुमचा भारतीय मसाला चहा गरम असतानाच त्याचा आनंद घ्या.

तयार मिश्रणातून मसाला चहा कसा बनवायचा

तुम्ही तयार चहाचे मसाला देखील विकत घेऊ शकता, जे कोरड्या पावडरचे किंवा दाणेदार मिश्रणाचे विविध स्वाद आणि मसाल्यांचे मिश्रण आहेत.

1 सर्व्हिंगसाठी:

1. 1 टीस्पून घाला. चहाचे मिश्रण ¾ कप उकळत्या पाण्यात.
2. 4-5 मिनिटे ब्रू करा आणि गाळून घ्या.
3. ¼ कप गरम दूध घाला आणि चवीनुसार मध किंवा साखर घालून गोड करा.

द्रव "चहा केंद्रीत" देखील खूप लोकप्रिय होत आहेत ज्यांना फक्त चवदार गरम किंवा थंड पेय तयार करण्यासाठी दूध किंवा पाण्यात पातळ करणे आवश्यक आहे. अनेक कॉफी शॉप्स आणि रेस्टॉरंट्स सुरवातीपासून मसाला चाय बनवण्याऐवजी सोयीसाठी त्यांचा वापर करतात.

चहाच्या पिशव्या ज्यामध्ये ग्राउंड मसाल्यांचे वर्गीकरण असते ते देखील सामान्य आहेत आणि त्यांना एक कप गरम पाण्यात भिजवावे लागते.

भारतीय पेय साठी सरलीकृत कृती

साहित्य:

• संपूर्ण दूध - 1 ग्लास;
• पान आणि दाणेदार चहाचे मिश्रण - 1 टेस्पून. l;
• ग्राउंड वेलची - 0.5 टीस्पून;
• पाणी - 2 चमचे;
• ग्राउंड दालचिनी - ½ टीस्पून;
• तारा बडीशेप - 1 तारा;
• वाळलेले आले - ½ टीस्पून;
• लवंग कळ्या - 2-3 पीसी.

कसे शिजवायचे:

1. लाडू किंवा लहान सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, मसाले घाला आणि उकळी आणा.
2. 5-7 मिनिटे उकळवा आणि चहाचे मिश्रण घाला.
3. आणखी 5 मिनिटे उकळवा.
4. एका ग्लास दुधात घाला.
5. दुधासह चहा आणखी 7-10 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा.
6. गॅसवरून काढा आणि पेय दोन मिनिटे तयार होऊ द्या.
7. मसाला चहा गाळून गाळून घ्या.
8. इच्छित असल्यास साखर किंवा मध घाला.

मसाला चहा कसा बनवायचा - व्हिडिओ

• आपल्या चवीनुसार चाय मसाला, चहाची पाने, दूध आणि साखर यांचे मिश्रण प्रमाण बदला.
• अधिक चव आणि सुगंधासाठी तुळशीची काही पाने, लेमनग्रास आणि इतर पावडर वाळलेल्या औषधी वनस्पती घाला.
• इतर मसाले जसे की एका जातीची बडीशेप, तमालपत्र आणि स्टार बडीशेप वापरा.
• तुमच्या मसाला चायमध्ये चिमूटभर काळे मीठ घालण्याचा प्रयत्न करा.
• लवंग, वेलची, मसाले किंवा काळी मिरी, दालचिनी, बडीशेप, एका जातीची बडीशेप - संयोजन आपल्यावर अवलंबून आहे, परंतु ताजे आले हा मसाला चहाचा एक आवश्यक घटक आहे!

चांगला मसाला चहा कसा निवडायचा आणि कुठे खरेदी करायचा

सेंद्रिय उत्पादनांमध्ये (म्हणजे कीटकनाशकांचा वापर न करता पर्यावरणास अनुकूल ठिकाणी पिकवलेला) ऑनलाइन स्टोअरमध्ये मलासा चहा खरेदी करणे चांगले. येथे सर्वोत्कृष्ट तयार मिश्रित भारतीय मसाला चाय पेयांची यादी आहे जी आंतरराष्ट्रीय गुणवत्ता नियंत्रण मानके पूर्ण करतात आणि त्यांना असंख्य सकारात्मक पुनरावलोकने मिळाली आहेत:

चहा तुळशी ऑरगॅनिक इंडिया, 18 पिशव्या >>>- 100% सेंद्रिय चहा तुळस (तुळशी) च्या व्यतिरिक्त, जे त्याला आरोग्यासाठी परिपूर्ण चव देते. आसाम ब्लॅक टी, कॅसिया, आले, वेलची, काळी मिरी, लवंगा, जायफळ यांचा समावेश आहे.

100% ऑरगॅनिक काळा चहा मसाल्यासह "500 माईल चाय" द ताओ ऑफ टी (114 ग्रॅम) >>>- आले, लवंगा, वेलची आणि दालचिनीसह सर्वोत्तम काळ्या चहाचे मिश्रण. या मसाला चहाचे नाव "५००-मैल चहा" असे भाषांतरित करते, ही एक भारतीय म्हण आहे जेव्हा चालक रात्री उशिरा रस्त्याच्या कडेला असलेल्या छोट्या चहाच्या स्टॉलवर (“ढाबा”) थांबतात आणि त्यांना लांबचा प्रवास करण्यास मदत करणारा मजबूत, गोड चहा मागतात. अंतर.

फ्रंटियर नैसर्गिक उत्पादने सेंद्रिय मसाला चाय (453 ग्रॅम) >>>दालचिनी, एका जातीची बडीशेप, काळी मिरी, आले, वेलची, जायफळ, द्राक्षे असतात, दूध आणि गोडसर बरोबर जातात.

सेंद्रिय काळा चहा Tazo Teas, 20 पिशव्या >>>दर्जेदार काळा चहा, दालचिनी, वेलची, काळी मिरी आणि स्टार बडीशेप यांच्या समृद्ध मिश्रणामुळे स्पष्ट चव आणि मसालेदारपणा.

Twinings स्पाइस टी, 25 पिशव्या >>> 100% नैसर्गिक घटक आहेत, दालचिनी, वेलची, लवंगा आणि आले यांच्या गोड आणि मसालेदार चवीमुळे पूर्णपणे संतुलित धन्यवाद. ताज्या उकडलेल्या पाण्याने चहाची पिशवी तयार करा आणि इच्छित शक्तीनुसार 4-6 मिनिटे सोडा. दूध किंवा मलईच्या व्यतिरिक्त ते गोड पिणे चांगले आहे.

सेंद्रिय प्रीमियम चहा स्टॅश चहा, 18 पिशव्या >>>– भारतीय क्लासिकच्या या आवृत्तीमध्ये ऑरगॅनिक दालचिनी, लवंगा, आले आणि वेलचीसह ऑरगॅनिक काळा आणि हिरवा आसाम चहा मिसळला आहे. तयार केल्यावर, तो गोड, मजबूत आणि खोल चव असलेला आणि समृद्ध, तीव्र आणि दीर्घकाळ टिकणारा आफ्टरटेस्ट असलेला एक अतिशय सुगंधी मसाला चहा आहे. हा चहा स्वतःच आणि दूध आणि साखर व्यतिरिक्त आनंददायी आहे.

डिकॅफिनेटेड मसाला चहा “फायरलाइट” झेनाचा जिप्सी चहा, 22 पिशव्या हर्बल लाल रुईबोस चहापासून आले, दालचिनी, वेलची, लवंगा, केशरी रस, जायफळ आणि काळी मिरी उकळून, पिशवीत घाला आणि 3-5 मिनिटे सोडा .

ऑरगॅनिक मसाला चहा चॉइस ऑरगॅनिक टी 16 पिशव्या >>>- दक्षिणपूर्व आशियातील पारंपरिक मसाल्यांसोबत समृद्ध आसाम काळ्या चहाचे संतुलित मिश्रण: वेलची, दालचिनी, आले, लवंगा आणि काळी मिरी. सर्व घटक हानीकारक पदार्थांचा वापर न करता पीक घेतले जातात. चहाच्या पिशवीवर उकळत्या पाण्याचा पेला घाला, 5-6 मिनिटे उभे रहा आणि मजा करा.

मसाला चहा कसा साठवायचा

तुम्ही तयार केलेला मसाला चाय पावडर हवाबंद डब्यात गडद कपाटात कित्येक आठवडे ठेवू शकता.

मसाला चहाचे फायदेशीर गुणधर्म

येथे 10 फायदेशीर गुणधर्म आहेत जे मसाला चहा अद्वितीय आणि निरोगी बनवतात:

1. एक दाहक-विरोधी प्रभाव आहे.
2. थकवा दूर होतो.
3. सर्दी आणि फ्लूशी लढा देते.
4. पचन सुधारते.
5. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका कमी करते.
6. चयापचय सुधारते.
7. मधुमेहास प्रतिबंध करते.
8. पीएमएस (प्रीमेन्स्ट्रुअल सिंड्रोम) सह मदत करते.
9. ते तुमचे उत्साह वाढवते.
10. वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते.

मसाला चायच्या आरोग्य फायद्यांचे विश्लेषण करताना, रचनातील प्रत्येक घटकाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. जरी ते एकत्र काम करतात, वैयक्तिक घटक स्वतःहून शक्तिशाली फायदे देतात.

• आले - पचनास मदत करते, रक्ताभिसरण सुधारते, रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते आणि जळजळ कमी करते, जे विशेषतः संधिवात असलेल्या लोकांसाठी फायदेशीर ठरेल. अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत. संशोधनात असे दिसून आले आहे की आले कर्करोगाच्या पेशींशी लढण्यास मदत करू शकते.
• वेलची पचनासाठी चांगली असते आणि रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देते. याव्यतिरिक्त, ते शरीराला डिटॉक्सिफाई करण्यास मदत करते, रक्ताभिसरण सुधारते आणि श्वसन रोगांशी लढू शकते.
• ब्लॅक टी त्याच्या मजबूत अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांसाठी ओळखला जातो. त्यात असलेले टॅनिन रक्तवाहिन्या पसरवून हृदय गती आणि रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करतात.
• दालचिनी - उत्कृष्ट पाचक गुणधर्म देखील आहेत आणि रक्तातील साखरेची पातळी संतुलित करू शकतात. विरोधी दाहक, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि अँटिऑक्सिडेंट प्रभाव आहे. अल्झायमर रोग प्रतिबंधित करते.
• लवंग - पुन्हा, हे पचनास मदत करते, वेदना कमी करणारे आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारे गुणधर्म असतात आणि रक्तातील साखर नियंत्रित करते. "खराब" कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी करण्यास मदत करते.
• काळी मिरी - नवीन संशोधनात असे दिसून आले आहे की ते आपल्या चयापचयवर परिणाम करू शकते. तसेच बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि अँटिऑक्सिडेंट समर्थन प्रदान करते आणि पचनास मदत करते.

मसाला चहाचे विरोधाभास (हानी).

मसाला चहाचे शरीरावर घातक परिणाम झाल्याची कोणतीही ज्ञात प्रकरणे नसली तरी, तरीही तुम्हाला पोटात अल्सर किंवा हायपर ॲसिडिटी असल्यास त्यात जास्त गुंतू नका. त्यात मसाले असतात, जे जवळजवळ सर्वच मसालेदार असतात आणि हे पोटासाठी खूप हानिकारक आहे.

चहाच्या कोणत्याही घटकांना वैयक्तिक असहिष्णुतेच्या बाबतीत contraindicated.

मसाला चाय हे विविध औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचे मिश्रण असल्याने, आपण गर्भवती असल्यास किंवा स्तनपान करत असल्यास सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. काही मसाल्यांमुळे हार्मोनल असंतुलन आणि इतर दुष्परिणाम होऊ शकतात. या पेयातील घटक टाळा जसे की:

• पुदीना;
• ऋषी
• थायम
• अजमोदा (ओवा)
• comfrey;
• ज्येष्ठमध (लिकोरिस).

त्याच्या आश्चर्यकारक सुगंध आणि उत्साहवर्धक प्रभावाव्यतिरिक्त, या भारतीय पेयामध्ये फक्त नैसर्गिक घटक आहेत जे आपल्या आरोग्यास फायदेशीर ठरतील. आता तुम्ही मसाला चहा म्हणजे काय हे शिकलात, रचना आणि त्याच्या औषधी गुणधर्मांबद्दल सर्व तपशीलांचा अभ्यास केला आहे, तो घरी तयार करण्याचा प्रयत्न करा.

ज्याने कधीही मसाला चहा वापरला आहे त्याने त्याची अविस्मरणीय चव, समृद्ध सुगंध आणि संपूर्ण शरीरावर असामान्यपणे उत्साहवर्धक प्रभाव लक्षात घेतला आहे. खरंच, या चहाचा प्रत्येक घटक स्वतःच्या मार्गाने उपयुक्त आहे आणि एकत्रितपणे ते चव, फायदे आणि सुगंध यांचे उत्कृष्ट संयोजन प्रदान करतात.

मसाला चहा - ते काय आहे?

भारतीय भाषेतून अनुवादित, मसाला म्हणजे "मिश्रण". खरंच, हा चहा चहाची पाने, दूध आणि स्वीटनरच्या व्यतिरिक्त मसाल्यांचे मिश्रण आहे. या प्रकारचा चहा भारतात सर्वाधिक आवडतो. या शहरांमध्ये, मसाला विक्रेते - चायवाले - चहाची भांडी आणि फ्रेंच प्रेस जवळजवळ सर्वत्र आढळतात. आणि जर युरोपमध्ये आपण कॉफी, हॉट चॉकलेट किंवा मजबूत काळ्या चहाची उत्कृष्ट चव चाखत असू, तर भारतात त्यांची जागा विदेशी मसाल्यांनी घेतली आहे.

आमच्याकडे मसाला कुठून आला?

पौराणिक कथांनुसार, मसाला चहाचा इतिहास सुदूर भूतकाळातील आहे. काही दंतकथा म्हणतात की त्यांनी 5 हजार वर्षांपूर्वी ते तयार करण्यास सुरवात केली होती, तर इतर म्हणतात की हे पेय खूप पूर्वी वापरले गेले होते. तसे असो, एक गोष्ट निश्चित आहे: मसाल्यांसोबत चहाचा जन्म पूर्वेला झाला, जो आता भारतात आहे. त्या दूरच्या काळात, हे पेय देखील विविध मसाले आणि औषधी वनस्पतींपासून तयार केले जात होते आणि गरम आणि थंड दोन्ही सर्व्ह केले जात होते. परंतु, या भागात चहाची झाडे बर्याच काळापासून वाढत असली तरीही, भारतीयांसाठी मसाला चहा हे औषधी हर्बल पेय होते, उत्साहवर्धक पेय नव्हते.

ब्रिटीश व्यापाऱ्यांच्या उपक्रमामुळे आधुनिक मसाला खूप नंतर दिसला. प्रथम ते भारतातील वृक्षारोपणांवर आणि बेटावर वाढू लागले. श्रीलंकेत चहाची झाडे आहेत आणि त्यांनी चीनकडून चहाच्या पुरवठ्याची मक्तेदारी काढून घेतली. आणि मग त्यांनी या पूर्व भागात काळ्या चहाच्या पानांचा प्रचार करण्यासाठी संपूर्ण जाहिरात मोहीम सुरू केली. व्यापाऱ्यांनी असे सुचवले की कारखाने, खाणी आणि कापड कारखान्यांचे व्यवस्थापक त्यांच्या कामगारांसाठी एक प्रकारचे "मसाला चहा ब्रेक" आयोजित करतात, तर ब्रिटीश परंपरेनुसार पेय तयार करण्याची शिफारस करण्यात आली होती, थोडे दूध आणि साखर घालून. अर्थात, प्रथम भारतीय, त्यांच्या रीतिरिवाजांचे खरे, नवीन उत्पादनाबद्दल सावध होते आणि चहामध्ये मसाले घालण्यास नकार देत नव्हते. परंतु कालांतराने, मसाला तयार करण्याची ही पद्धत पकडली गेली आहे आणि आता ती क्लासिक मानली जाते.

मसाल्यामध्ये काय समाविष्ट आहे?

ते म्हणतात की भारतात मसाल्यासाठी एकही स्पष्ट कृती नाही आणि प्रत्येक कुटुंब ते वेगळ्या पद्धतीने बनवते. मोठ्या संख्येने तयार करण्याच्या पद्धतींमुळे, आपण मसालेदार चहाबद्दल फक्त चहाच्या प्रकारांपैकी एक म्हणून नव्हे तर मोठ्या प्रमाणात पेय म्हणून बोलू शकतो. तथापि, सर्व विविधता असूनही, या पेयमध्ये चार मुख्य घटकांचा समावेश असणे आवश्यक आहे:

मसाला कसा बनवायचा?

दूरच्या आणि रहस्यमय भारतातून चहा तयार करणे सोपे आहे. आणि जर तुमच्याकडे कोणताही घटक नसेल, तर जवळच्या सुपरमार्केटमध्ये मसाला घालण्यासाठी धावण्याची गरज नाही, कारण मसाला चहा ही तुमच्याकडे जे काही आहे त्याचा प्रयोग करण्याची उत्तम संधी आहे.

पारंपारिक भारतीय मसाला

साहित्य:

• 1 टीस्पून. काळ्या चहाचे पान
• 0.5 लीटर पाणी
• 2 टेस्पून. l सहारा
• 1 ग्लास दूध
• वेलची
• दालचिनी, लवंगा, केशर चवीनुसार

तयारी:

मसाले ग्रेन्युल्समध्ये नव्हे तर पावडरमध्ये घेणे चांगले आहे. ते मोर्टारमध्ये चिरडले पाहिजेत, जेणेकरून ते त्यांचा सुगंध पूर्णपणे सोडतील आणि चहाची चव अधिक तीव्र होईल. दाणे बारीक पावडरमध्ये बारीक करण्याची गरज नाही, कारण कण नंतर गाळणीतून पेयामध्ये जाऊ शकतात. उत्कृष्ट खवणी वापरून आले किसून घ्या.

उकळत्या पाण्यात काळा चहा घाला आणि नंतर मंद आचेवर शिजवा. 3 मिनिटांनंतर, मसाले घाला आणि आणखी दोन मिनिटे शिजवा. दुधात घाला आणि जाड पेय तयार करण्यासाठी 1-2 मिनिटे उकळवा. गॅस मंद ठेवा, नाहीतर मसाल्यांमुळे दूध दही होईल आणि मसाला खराब होईल.

पुढे, गॅसमधून चहा काढून टाका, साखर घाला, चांगले मिसळा आणि काही मिनिटे पेय तयार होऊ द्या. पिण्याआधी, मसाला गाळणीतून गाळून घ्या म्हणजे चहाची पाने आणि मसाले पेयात येणार नाहीत.

तुमची मसाला चाय तयार आहे. आनंद घ्या!

चहाच्या पिशव्यांसोबत मसाला

साहित्य:

• काही वेलचीच्या शेंगा बारीक करा
• 8 काळी मिरी ग्रेन्युल्स
• 8 वाळलेल्या लवंगा
• किसलेले आले
• 4 ग्लास पाणी
• 4 दालचिनीच्या काड्या
• 3 मसालेदार कणसे
• 2 स्टार बडीशेप
• व्हॅनिला
• 1/8 टीस्पून. जायफळ
• 4 चहाच्या पिशव्या
• 2 टेस्पून. l तपकिरी उसाची साखर (व्यक्तिगत आवडीनुसार रक्कम बदलली जाऊ शकते)

तयारी

पॅनमध्ये पाणी घाला, मसाले घाला आणि उकळी आणा, नंतर गॅस कमी करा आणि झाकणाने झाकण ठेवून 15 मिनिटे उकळवा. चहाच्या पिशव्या घाला आणि त्यांना 5 मिनिटे उभे राहू द्या. परिणामी ओतणे गाळा आणि खोलीच्या तपमानावर थंड करा. पाणी किंवा दूध घालून चहाची पाने म्हणून वापरा.

सर्वात सोपी मसाला चाय रेसिपी (१ कप साठी)

साहित्य:

• अर्धा कप दूध
• अर्धा कप पाणी
• 2 टेस्पून. l चहाची पाने
• 2 टेस्पून. l सहारा
• किसलेले आले
• तुमची इच्छा असल्यास तुम्ही वेलची घालू शकता.

तयारी:

एका सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि आग लावा आणि उकळी आणा. आले घालावे. आपल्याला ते उकळत्या पाण्यात घालावे लागेल, त्यामुळे त्याची चव अधिक स्पष्ट होईल. नंतर चहाची पाने आणि साखर घाला, दूध घाला, नंतर गॅस कमी करा. पेयाचा रंग गडद होताच, उष्णता जास्तीत जास्त करा आणि उकळी आणा, नंतर पुन्हा उष्णता कमी करा. ही प्रक्रिया 2-3 वेळा पुन्हा करा. अशा प्रकारे चहा सर्व घटकांची चव आणि सुगंध शोषून घेईल.

आता आपण ते आपल्या आवडत्या मग मध्ये ओतू शकता आणि आनंद घेऊ शकता!

काळी मिरी सह विदेशी मसाला

साहित्य:

• 1 ग्लास पाणी
• एक चिमूटभर काळी मिरी
• 1 टेस्पून. l काळ्या पानांचा चहा
• 1 ग्लास दूध
• चवीनुसार साखर

तयारी:

पॅनमध्ये पाणी घाला, मिरपूड घाला आणि उकळी आणा. मिश्रण 2 मिनिटे उकळवा. सैल पानांचा चहा घाला आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा, नंतर दुधात घाला, साखर घाला आणि पुन्हा उकळी आणा. 4-5 मिनिटांत तुमचे असामान्य सुगंधी पेय तयार होईल.

मसालेदार चहाचे फायदे

विशेष म्हणजे, मसाला त्याच्या कोणत्याही घटकांना वैयक्तिक असहिष्णुता वगळता अक्षरशः कोणतेही विरोधाभास नाहीत.

तुमच्या मसाल्यामध्ये खालील घटक जोडण्याचा प्रयत्न करा:

1. तमालपत्र.होय, हे फक्त सूपपेक्षा जास्त वापरले जाऊ शकते! काही भारतीय राज्यांमध्ये ते मसाला घालणे अनिवार्य आहे. ताज्या पानांना नाजूक सुगंध असतो आणि चहामध्ये ते अधिक मसालेदार चव घेतात.
2. चॉकलेट.मसाला चाय बनवण्याचा हा नक्कीच पाश्चात्य ट्रेंड आहे. तुम्ही चॉकलेट चिप्स, कोको पावडर किंवा चॉकलेट सिरप देखील घालू शकता.
3. मद्यपान.या मसाल्याला एक विशिष्ट चव आहे, म्हणून ते अगदी कमी प्रमाणात चहामध्ये जोडण्यापासून ते सावधगिरीने वापरले पाहिजे. कोणत्याही परिस्थितीत, लिकोरिस रूट वापरून पाहण्यासारखे आहे, कारण ते अँटिऑक्सिडंट्स आणि जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे आणि सर्दी, श्वसनमार्गाचे रोग आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या उपचारांमध्ये वापरले जाते.
4. नट.बर्याचदा, चिरलेला अक्रोड आणि पाइन नट्स चहामध्ये जोडले जातात. ते पाण्यात हलके दाबले पाहिजे जेणेकरून फळे त्यांचे उपचार करणारे तेल सोडतील आणि पेयमध्ये एक अद्वितीय चव आणि सुगंध जोडेल. लिंबू पाइन नट्स बरोबर चांगले जाते आणि दालचिनी आणि पुदिना अक्रोड बरोबर चांगले जाते.