बेकरी उत्पादने बेकिंगसाठी एक लहान उद्योग हा एक फायदेशीर व्यवसाय आहे जो स्थिर उत्पन्न मिळवून देतो. मोठ्या कारखान्यांपासून या प्रकारच्या स्वयंपाकाला काय वेगळे करते ते म्हणजे ग्राहकांच्या गरजेनुसार त्याचे वर्गीकरण पटकन बदलण्याची क्षमता. सहसा वाहत्या पाण्याच्या अनिवार्य उपस्थितीसह 100 चौरस मीटर क्षेत्र आवश्यक असते.

मॉस्कोमधील बेकरीसाठी जागा भाड्याने देण्याचे स्थान त्याच्या उद्देशावर अवलंबून असते. हे फक्त उत्पादन असेल तर क्षेत्र काहीही असू शकते. एकाच वेळी विक्रीसाठी, संभाव्य खरेदीदारांच्या मार्गावर एखादी वस्तू निवडणे आवश्यक आहे:

• डाउनटाउन;
• बस स्टॉप किंवा कार्यालयीन इमारती जवळ;
• निवासी क्षेत्रात नवीन इमारतींच्या जवळ.

अनुकूल अटींवर बेकरीसाठी जागा भाड्याने द्या

व्यावसायिक रिअल इस्टेट डेटाबेस वेबसाइटमध्ये मोठ्या संख्येने वर्तमान ऑफर आणि एक सोपा शोध आहे. आम्ही तुम्हाला मध्यस्थांशिवाय बेकरी भाड्याने देण्यात मदत करू, तुमच्या गरजेनुसार सर्वोत्तम पर्यायांची विनामूल्य निवड करू आणि तुम्हाला सवलत आणि जाहिरातींचा लाभ घेण्यासाठी ऑफर करू.

सुरुवातीचे उद्योजक किमान किमतीत मालकाकडून बेकरीसाठी जागा भाड्याने घेण्यास सक्षम असतील: साइट स्वस्त व्यावसायिक रिअल इस्टेटची विस्तृत निवड देते.

मिनी-बेकरी हा एक लहान उद्योग आहे ज्याचे वैशिष्ट्य म्हणजे बेक केलेल्या वस्तूंचे उत्पादन आणि त्यानंतरची विक्री: ब्रेड, बन्स इ. हा लेख तपशीलवार व्यवसाय योजना प्रदान करेल, ज्यामुळे नवशिक्या उद्योजक या व्यवसायाच्या नफ्याचे मूल्यांकन करण्यास सक्षम असतील. . आम्ही केवळ मिनी-बेकरीची नोंदणी, भाड्याने जागा आणि आवश्यक खर्चाच्या नियमांबद्दलच नाही तर कर्मचारी भरती, कच्चा माल आणि उत्पादन खरेदी करण्याबद्दल देखील बोलू. मिनी-बेकरी स्टोअर कसे उघडायचे? मिनी बेकरी शॉप कसे उघडायचे यासाठी तयार व्यवसाय योजना.

प्रथम प्रथम गोष्टी:

आर्थिक निर्देशक

लहान व्यवसायांसाठी मिनी-बेकरी हा एक अतिशय व्यावहारिक पर्याय आहे. हा निष्कर्ष काढला जाऊ शकतो कारण बेकरी स्वतंत्रपणे चालवणे आणि तत्सम उद्योगांचे संपूर्ण नेटवर्क उघडणे यामधील पर्याय आहे. याव्यतिरिक्त, मिनी-बेकरी सुपरमार्केट, हायपरमार्केट आणि इतर कोणत्याही मोठ्या स्टोअरमध्ये अगदी व्यवस्थित बसतात. काही शहरांमध्ये (बहुतेक मोठ्या), मिनी-बेकरींचे संपूर्ण नेटवर्क उघडले आहे, कार ट्रेलर वापरून त्यांची उत्पादने वितरीत करतात. एका शब्दात, बरेच पर्याय आहेत. पुढे आम्ही व्यवसाय "नवशिक्यांसाठी" मिनी-बेकरी उघडण्याच्या सर्वात सामान्य मार्गाबद्दल बोलू - एक एंटरप्राइझ, एक उत्पादन कार्यशाळा आणि एक लहान स्टोअर जवळ आहे.

एंटरप्राइझची नोंदणी करण्याची प्रक्रिया

आपण व्यवसाय नोंदणीसह मिनी-बेकरी उघडणे सुरू केले पाहिजे. बेकरी एंटरप्राइझची नोंदणी करण्याच्या प्रक्रियेचा विचार करूया. हे अनेक प्रकारे केले जाऊ शकते: एकतर वैयक्तिक उद्योजक किंवा LLC नोंदणी करून.

वैयक्तिक उद्योजकाची नोंदणी करण्याचा एक निःसंशय फायदा असा आहे की काही उद्योजक जे आधीपासून गुंतलेले आहेत, उदाहरणार्थ, आधी एखादे रेस्टॉरंट उघडणे, अनावश्यक कागदपत्रे टाळू शकतात. उदाहरणार्थ, वैयक्तिक उद्योजकाची नोंदणी करताना अर्जामध्ये, ते असा व्यवसाय उघडण्यासाठी आवश्यक श्रेणी सूचित करू शकतात. या प्रकरणात आम्ही “रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेच्या क्रियाकलाप”, श्रेणी 55.50 बद्दल बोलत आहोत, जे त्याच ठिकाणी बेकरी उत्पादनांचे उत्पादन आणि विक्री सूचित करते. अनुप्रयोगामध्ये, आपण मुख्य क्रियाकलाप म्हणून उत्पादन सूचित केले पाहिजे; आपण कोडच्या सूचीमध्ये किरकोळ व्यापार लिहिला पाहिजे.

एक स्वतंत्र उद्योजक त्यांच्यासाठी योग्य आहे जे एकटे मिनी-बेकरी उघडणार आहेत आणि ज्यांचे व्यवसाय भागीदार आहेत त्यांच्यासाठी एलएलसी तयार करणे अधिक शहाणपणाचे आहे. संस्थात्मक आणि कायदेशीर फॉर्म निवडल्यानंतर, तुम्हाला कर प्रणालीवर निर्णय घेण्याची आवश्यकता असेल:

यूटीआयआय लागू असलेल्या बाबतीत पालिकेने स्थापित केलेली कर व्यवस्था इष्टतम आहे. कर आकारणीचा हा प्रकार रशियन फेडरेशनच्या कायद्यांद्वारे मंजूर केलेल्या व्यावसायिक क्रियाकलापांच्या प्रकारांवर लागू होतो. UTII उपलब्ध नसताना, 15% किंवा 6% ची सरलीकृत कर प्रणाली वापरणे हा सर्वोत्तम पर्याय असेल, परंतु हे केवळ 60 दशलक्ष रूबलपेक्षा जास्त वार्षिक उत्पन्न नसलेल्या उद्योगांना लागू होते. नोंदणीनंतर आवश्यक अर्ज सादर केले जातात.

मिनी बेकरीसाठी जागेचे भाडे

मिनी-बेकरीचे स्थान खूप महत्वाचे आहे: जिथे लोकांची मोठी गर्दी असते अशा ठिकाणी असा उपक्रम उघडणे चांगले आहे, कारण वस्तूंच्या विक्रीचा वेग थेट यावर अवलंबून असतो. मिनी बेकरीसाठी जागा भाड्याने कशी द्यायची, चरण-दर-चरण. एक चांगले ठिकाण एक मोठे शॉपिंग सेंटर, चौरस किंवा, उदाहरणार्थ, मेट्रो स्टेशन असेल. एक वारंवार विचारला जाणारा प्रश्न म्हणजे मिनी-बेकरी उघडण्यासाठी किती खर्च येतो? माहितीसाठी कृपया खाली वाचा.

मिनी-बेकरी आयोजित करण्यासाठी, 150 मीटर 2 ची खोली पुरेसे आहे. हे विक्री मजला आणि मिनी बेकरीसाठी उत्पादन उपकरणे असलेल्या खोल्या दोन्हीसाठी पुरेसे असावे जेथे भाजलेले सामान तयार केले जाईल. अशी जागा खरेदी करण्यासाठी सर्व उद्योजकांकडे पुरेसे भांडवल नसल्यामुळे, तुम्हाला भाड्याने देण्याचा विचार करावा लागेल. परिसराच्या प्रदेश आणि स्थानावर अवलंबून भाडे सेट केले जाते, म्हणून ते वेगवेगळ्या प्रदेशांमध्ये किंवा शहराच्या भागात देखील मोठ्या प्रमाणात बदलू शकते. संदर्भासाठी: मॉस्कोमधील व्यावसायिकांना मिनी-बेकरीसाठी भाड्याने जागेवर दरमहा किमान 250 रूबल प्रति मीटर 2 खर्च करावे लागतील.

अर्थात, तुम्हाला स्वारस्य असलेली जागा तुम्ही फक्त खरेदी करू शकता. 75,000 रूबलसाठी एक चांगला पर्याय शोधला जाऊ शकतो, दुरुस्तीचे काम आणि उपकरणांच्या स्थापनेची किंमत मोजत नाही.

बेकरीच्या जागेसाठी एसईएस प्रदान केलेल्या आवश्यकतांबद्दल विसरू नका. प्रथम, खोली घराच्या तळघरात असू शकत नाही आणि त्यात वायुवीजन प्रणाली असणे आवश्यक आहे. दुसरे म्हणजे, ज्या ठिकाणी गोदाम आणि शौचालय नाही अशा जागेवर तुम्ही काम करू शकत नाही. थंड आणि गरम पाण्याची उपलब्धता आवश्यक आहे. शेवटी, खोल्या दिसण्याबाबत काही नियम आहेत: पांढरेशुभ्र छत, टाइल केलेल्या भिंती.

आवश्यक उपकरणे

मिनी-बेकरी दोन प्रकारचे क्रियाकलाप, उत्पादन आणि वितरण एकत्र करत असल्याने, मिनी-बेकरीसाठी एकाच वेळी दोन उपकरणे खरेदी करणे आवश्यक असेल.

पहिल्या गटात उत्पादन उपकरणे समाविष्ट आहेत. यात समाविष्ट:

• स्टोव्ह (खरेदीदाराची किंमत अंदाजे 600,000 रूबल असेल)
• कणिक मळण्याचे यंत्र (250,000 रूबल)
• प्रूफिंग कॅबिनेट (40,000 रूबल)
• पीठ चाळण्याचे साधन (किंमत 9,000 रूबल)
• कणिक रोलिंग मशीन (किंमत 20,000 रूबल)
• स्लाइसिंग टेबल (40,000 रूबल)
• बेकिंग ट्रॉली (एक अतिशय उपयुक्त, परंतु पर्यायी उपकरण, 12,000 रूबल)

मिनी बेकरीसाठी सर्व उपकरणे एकाच वेळी खरेदी करणे अजिबात आवश्यक नाही. प्रथम आपल्याला स्टोव्ह खरेदी करणे आवश्यक आहे - स्वयंपाकघरातील हे मुख्य साधन असल्याने, आपण त्याशिवाय नक्कीच करू शकत नाही. सरासरी किंमत श्रेणी ओव्हनची उत्पादकता दररोज 1600 किलो तयार उत्पादन आहे. बेक केलेल्या मालाच्या या रकमेतून मिळणारे उत्पन्न कालांतराने उर्वरित सर्व उत्पादन उपकरणे खरेदी करण्यासाठी पुरेसे असेल.

सुरुवातीच्या गुंतवणुकीवर बचत करण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे अपूर्ण उत्पादन चक्र आयोजित करणे. त्याच वेळी, सर्व उत्पादन क्षमता केवळ बेकिंग उत्पादनांवर केंद्रित आहेत; पीठ मळणे यापुढे आवश्यक राहणार नाही. कामाच्या या योजनेसह, प्रारंभिक गुंतवणूक लक्षणीयरीत्या कमी होईल, कारण बेकरीमध्ये फक्त ओव्हन, फ्रीजर आणि डिस्प्ले केसेसची आवश्यकता असेल. तुम्ही एकतर फ्रँचायझी उघडून तपासू शकता.

उपकरणांच्या दुसऱ्या गटामध्ये व्यावसायिक उपकरणे समाविष्ट आहेत. ते संबंधित आहे:

• एक रोख नोंदवही ज्याची प्रथम नोंदणी करणे आवश्यक आहे.
• शोकेस
• कागदपत्रे आणि पैशांसाठी सुरक्षित
• कॅबिनेट ज्यामध्ये तयार उत्पादने संग्रहित केली जातील.

मिनी बेकरीसाठी व्यावसायिक उपकरणांची सरासरी किंमत कमी आहे, परंतु आपण आणखी दोन गुंतवणूक आयटम - फर्निचर आणि घरगुती उपकरणे विसरू नये. फर्निचर आणि घरगुती उपकरणे उद्योजकांना 30,000 रूबल खर्च होतील. किरकोळ उपकरणांची स्वतःची किंमत 150,000 रूबल आहे.

कर्मचारी

मिनी बेकरीसाठी कर्मचारी निवडण्याचा मुद्दा शक्य तितक्या गांभीर्याने घेतला पाहिजे, कारण आस्थापनाचा नफा थेट कर्मचाऱ्यांवर अवलंबून असतो. बेकरीमधील मुख्य व्यक्ती (दिग्दर्शकानंतर अर्थातच) तंत्रज्ञ, उत्पादन विशेषज्ञ आहे. याव्यतिरिक्त, किमान 4 बेकर्स आवश्यक आहेत, जे प्रत्येक शिफ्टमध्ये 2 लोक काम करतील आणि बेक केलेला माल तयार करतील. कॅशियर (1 किंवा 2 लोक) आणि क्लीनर देखील आवश्यक आहेत (सामान्यत: एक क्लिनर पुरेसे आहे, परंतु ते किती व्यस्त आहेत याचा निर्णय तुम्हाला घ्यावा लागेल). काही प्रकरणांमध्ये, जर तुम्ही एका तासाच्या वेतनावर क्लिनर्सशी सहमत असाल तर तुम्ही परिसर स्वच्छ करण्यासाठी पैसे वाचवू शकता.

परवानग्यांची नोंदणी

बेकरी केवळ खाद्यपदार्थांचे उत्पादन करत असल्याने, मिनी-बेकरी उघडण्यासाठी विशेष कागदपत्रांची आवश्यकता असते. सर्व सिक्युरिटीजची एकूण किंमत 60,000 रूबलपेक्षा जास्त नाही. त्यापैकी बरेच नाहीत, मुख्य गोष्ट म्हणजे प्रत्येक कर्मचार्यासाठी मिनी-बेकरी दस्तऐवज जारी करणे, एक वैद्यकीय पुस्तक, ज्याची किंमत प्रति व्यक्ती सुमारे 600 रूबल असेल. इतर आवश्यक कागदपत्रांपैकी:

• अग्निशमन निरीक्षकाने जारी केलेला अग्निसुरक्षा अहवाल.
• अनुरूपतेचे प्रमाणपत्र.
• स्वच्छताविषयक आणि महामारीविषयक निष्कर्ष. Rospotrebnadzor द्वारे जारी केलेले, आणि एकाच वेळी दोन निष्कर्ष प्राप्त करणे आवश्यक आहे: एक उत्पादनासाठी, दुसरा उत्पादनांसाठी.

कच्चा माल

मिनी बेकरीसाठी कच्च्या मालाची खरेदी

मिनी-बेकरीसाठी कच्चा माल खरेदी करताना, आपल्याला हे समजून घेणे आवश्यक आहे की बेक केलेले माल एक नाशवंत उत्पादन आहे, याचा अर्थ "रिझर्व्हमध्ये" उत्पादने खरेदी करणे फायदेशीर नाही. उत्पादन सुरू होण्यापूर्वी आवश्यक साहित्य खरेदी करणे हा एक चांगला पर्याय आहे, जेणेकरून तुम्ही व्यवसायाची नोंदणी करण्यापूर्वीच पुरवठादारांशी बोलणी करू शकता.

भाजलेले पदार्थ बनवताना, मुख्य लक्ष पिठावर असते. हा सर्वात महत्त्वाचा घटक सर्वोच्च दर्जाचा किंवा किमान प्रथम श्रेणीचा असणे आवश्यक आहे. पीठ खरेदी करताना, तयार उत्पादनाचे वजन त्याच्या उत्पादनासाठी आवश्यक असलेल्या पिठाच्या वजनापेक्षा 30% जास्त आहे हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे. हे पीठात इतर घटक जोडल्यामुळे आहे. घाऊक खरेदीसाठी, 1 किलो पिठाची सरासरी किंमत सुमारे 10 रूबल आहे.

पीठ उत्पादक किंवा पिठाच्या गिरण्यांशी थेट संपर्क साधण्याचा सल्ला दिला जात नाही: त्यांना मिनी-बेकरीला आवश्यक असलेल्या माफक प्रमाणात पुरवठा करण्यात रस नाही आणि उद्योजकाला एकाच वेळी भरपूर पीठ घेणे फायदेशीर नाही - या उत्पादनासाठी आवश्यक आहे. विशेष स्टोरेज परिस्थिती. या कारणांमुळे, परस्पर फायदेशीर सहकार्याच्या अटी देऊ करतील अशा मध्यस्थांमार्फत काम करणे अधिक फायदेशीर आहे.

बेकिंगमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरल्या जाणार्या इतर उत्पादनांबद्दल विसरू नका. GOST 1 टन पांढरा ब्रेड बेक करण्यासाठी खालील घटक प्रदान करते: 740 किलो मैदा व्यतिरिक्त, आपल्याला 9.6 किलो मीठ, 1.2 किलो सूर्यफूल तेल, तसेच 7.5 किलो संकुचित यीस्टची आवश्यकता असेल. परंतु मिनी-बेकरी केवळ ब्रेडच्या उत्पादनातच नाही तर इतर उत्पादनांमध्ये माहिर असल्याने, इतर घटकांची आवश्यकता असू शकते. व्हॅनिलिन, स्टॅबिलायझर्स, जाडसर, विविध खाद्य पदार्थ इत्यादींचा वापर केला जाईल. कदाचित ही यादी केवळ तंत्रज्ञांच्या कल्पनेने मर्यादित आहे.

कामाची सुरुवात

जर परिसर, कामगार आणि उपकरणे कामासाठी पूर्णपणे तयार असतील आणि सर्व आवश्यक कागदपत्रे शेवटी गोळा केली गेली असतील तर उत्पादन सुरू होऊ शकते. प्रारंभ केल्यानंतर, एंटरप्राइझची जाहिरात करण्याबद्दल विचार करण्याची वेळ आली आहे. व्यवसाय विकासाच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात यासाठी मोठ्या प्रमाणात पैसे खर्च करणे आवश्यक नाही, कारण आपण स्वस्त "प्रचारात्मक" सेवा मिळवू शकता. पत्रके छापणे आणि जवळच्या गर्दीच्या ठिकाणी वितरित करणाऱ्या व्यक्तीला ठेवणे पुरेसे आहे, मग ते चौक असो किंवा नियमित बस स्टॉप. आणखी एक चांगला मार्ग म्हणजे बुलेटिन बोर्डवर फ्लायर्स पोस्ट करणे. म्हणून आम्ही मिनी-बेकरी कशी उघडायची ते शिकलो, आता फक्त आमच्या व्यवसाय योजनेची बेरीज करणे बाकी आहे.

आर्थिक निर्देशक

स्पष्ट कारणांमुळे, मिनी-बेकरीचे काम वर्षाच्या वेळेवर अवलंबून नाही; भाजलेल्या मालाला वर्षभर जास्त मागणी असते. यावरून आपण असा निष्कर्ष काढू शकतो की मिनी-बेकरीच्या ऑपरेशनमुळे स्थिर, कायमस्वरूपी उत्पन्न मिळेल. चला वर्षाच्या गणनेकडे जाऊया:

• मिनी बेकरीसाठी जागा भाड्याने देणे आणि त्याच्या नूतनीकरणासाठी 1,000,000 रूबल खर्च येईल
• कमोडिटी आणि उत्पादन उपकरणे - एक वेळ 1,120,000 रूबल
• मिनी बेकरीसाठी फर्निचर - एक वेळ 30,000 रूबल
• बेकरीसाठी संप्रेषणासाठी आणखी 180,000 रूबल खर्च होतील
• मिनी-बेकरी कामगारांचे पगार - 1,560,000 रूबल

जर आपण असे गृहीत धरले की मिनी-बेकरी केवळ 120 ग्रॅम वजनाचे बन्स 45 रूबलच्या किंमतीवर तयार करते, दररोज 1 टन पीठ प्रक्रिया करते, तर असे दिसून येते:

• उत्पादनाची उलाढाल - प्रति वर्ष 21,900 रूबल
• एकूण उत्पन्न - 12,000 रूबल
• नफा - 9,600 ते 11,280 रूबल (कर आकारणीच्या स्वरूपावर अवलंबून)
• नफा - 52%
• परतावा - 1.5 वर्षे

मिनी बेकरीचा नफा खूप जास्त होतो (60% पर्यंत) जर ती केवळ बेकिंग ब्रेडमध्येच नाही तर इतर उत्पादनांमध्ये देखील माहिर असेल. अन्यथा, नफा खूपच कमी होईल - 20% पर्यंत.

मॉस्को, प्राझस्काया मेट्रो स्टेशनच्या दक्षिणी जिल्ह्याच्या (एसएडी) चेरतानोव्हो भागात मांस, कुक्कुटपालन, अर्ध-तयार उत्पादने इत्यादी कापण्यासाठी अन्न उत्पादनाचे भाडे. क्षेत्र 200 मी 2, उंची 3.4 मीटर, पहिला मजला ओएसझेड, 100 किलोवॅट, सर्व संप्रेषणे. -18°C ते 0°C पर्यंत 3 रेफ्रिजरेशन चेंबर, खोल गोठण्यासाठी -35°C, कटिंग टेबल्स, शेल्व्हिंग.

मॉस्को, सेंट्रल ॲडमिनिस्ट्रेटिव्ह डिस्ट्रिक्ट, टॅगनस्काया, 400-2000 मीटर 2 मध्ये भाड्याने देण्यासाठी अन्न उत्पादनासाठी परिसर

मॉस्कोमध्ये भाड्याने अन्न उत्पादनासाठी वेगवेगळ्या मजल्यावरील परिसर, सेंट्रल डिस्ट्रिक्ट (CAO), Taganskaya किंवा Marksistskaya मेट्रो स्टेशन, Nizhegorodskaya रस्त्यावरून प्रवेशद्वार. आणि TTC. उपलब्ध क्षेत्रे: तळघरात 750 m2, 1ल्या मजल्यावर 700 m2, दुसऱ्या मजल्यावर 400 m2. उंची 3.2 मीटर, 100 किलोवॅट प्रति मजला, 2 टनांचे 2 लिफ्ट, रेफ्रिजरेटर आणि फ्रीझर -18 ते +5 डिग्री पर्यंत.

मॉस्को, दक्षिण-पूर्व प्रशासकीय जिल्हा, वोल्गोग्राडस्की प्रॉस्पेक्ट, 115 मी 2 मध्ये अन्न उत्पादनासाठी परिसर भाड्याने

मॉस्कोमध्ये बेकरी, कन्फेक्शनरी शॉप आणि इतर अन्न उत्पादनासाठी जागेचे भाडे, दक्षिण-पूर्व जिल्ह्यात (SEAD), व्होल्गोग्राडस्की प्रॉस्पेक्ट मेट्रो स्टेशन, एंटरप्राइझच्या प्रदेशावर, औद्योगिक इमारतीचा दुसरा मजला, 5-टन लिफ्ट, उतार क्षेत्रफळ 115 मी 2, उंची 3.5 मीटर, खुली योजना, हुड, नाले, वीज पुरवठा 100 किलोवॅट. सुरक्षा, 24/7 प्रवेश.

मॉस्को, ईशान्य प्रशासकीय जिल्हा, मेरीना रोश्चा, 160 मी 2 मध्ये अन्न उत्पादनासाठी जागेचे भाडे

मॉस्कोमध्ये अन्न उत्पादनासाठी परिसर भाड्याने, उत्तर-पूर्व जिल्ह्यात (NEAD), मेरीना रोश्चा किंवा सेवेलोव्स्काया मेट्रो स्टेशन. क्षेत्रफळ 160 मी 2, उंची 2.8 मीटर, तळघर, ओव्हरपास, लिफ्ट 300 किलो, रेफ्रिजरेटर, 2 टेबल, 4 सिंक, 50 किलोवॅट, टाइल्स, वेंटिलेशन.

बेकरीचे भाडे - मॉस्कोमधील मिठाईचे दुकान, सेंट्रल ॲडमिनिस्ट्रेटिव्ह डिस्ट्रिक्ट, नोवोकुझनेत्स्काया, 70 मी 2

बेकरीचे भाडे - मॉस्कोमधील उपकरणांसह कन्फेक्शनरी शॉप, सेंट्रल डिस्ट्रिक्ट (CAO) मध्ये, नोवोकुझनेत्स्काया मेट्रो स्टेशनपासून 10 मिनिटांच्या अंतरावर, प्रशासकीय OSZ चे तळघर, स्वतंत्र प्रवेशद्वार. क्षेत्र 70 m2, सर्व संप्रेषणे, गोदाम, स्नानगृह, शॉवर. कणिक मिक्सर, पीठ शीटर, प्रूफर, ओव्हन, 4 रेफ्रिजरेटर, 2 चेस्ट.

मॉस्को, सेंट्रल ॲडमिनिस्ट्रेटिव्ह डिस्ट्रिक्ट, चिस्त्ये प्रुडी, 150 मीटर 2 मध्ये अन्न उत्पादनाचे भाडे

मॉस्कोमधील अन्न उत्पादनाचे भाडे, सेंट्रल डिस्ट्रिक्ट (CAO) मध्ये, Chistye Prudy मेट्रो स्टेशनपासून 5 मिनिटे चालत, वेगळ्या प्रशासकीय इमारतीच्या तळघर. क्षेत्र 150 मी 2, सर्व संप्रेषणे, उपकरणे.

बेकरी भाड्याने द्या - मॉस्को, सेंट्रल ॲडमिनिस्ट्रेटिव्ह डिस्ट्रिक्ट, बाउमनस्काया, 200 मीटर 2 मध्ये मिठाई

सेंट्रल डिस्ट्रिक्ट (CAO) मध्ये मॉस्कोमध्ये बेकरी - मिठाई भाड्याने घ्या, बौमनस्काया मेट्रो स्टेशनपासून 10 मिनिटे चालत जा. बेकरी, डेली आणि कन्फेक्शनरी चालवणे. क्षेत्र 200 मी 2, वेगळ्या इमारतीचा तळमजला, सर्व संप्रेषणे, नुकतेच नूतनीकरण केलेले, वीज पुरवठा 80 किलोवॅट, उपकरणांसह.

मॉस्को, दक्षिणी प्रशासकीय जिल्हा, ओरेखोवो, 700 मीटर 2 मध्ये भाड्यासाठी बेकरी

मॉस्कोमध्ये एक बेकरी भाड्याने घ्या, दक्षिणी जिल्हा (दक्षिणी प्रशासकीय ओक्रग), ओरेखोवो मेट्रो स्टेशनच्या प्रदेशावर. खोलीचे क्षेत्रफळ 700 मीटर 2, उंची 3.5 मीटर, वीज पुरवठा 200 किलोवॅट. उपकरणांसह.

मॉस्कोमध्ये अन्न उत्पादनाचे भाडे, पूर्व प्रशासकीय जिल्हा, सोकोलनिकी, 200 मी 2

मॉस्कोमध्ये अन्न उत्पादनाचे भाडे, पूर्व प्रशासकीय जिल्हा (VAO) च्या प्रदेशावर, सोकोलनिकी मेट्रो स्टेशनपासून 5 मिनिटे चालणे. एकूण क्षेत्र 200 मी 2. अन्न उत्पादन चालवण्यासाठी पूर्णपणे सुसज्ज आणि तयार: रेफ्रिजरेशन चेंबर्स, हॉट शॉप, कोल्ड शॉप, कटिंग शॉप, वेअरहाऊस, वॉशिंग रूम, ऑफिस, बाथरूम, वॉशरूम, शॉवर. उंची 2.5 मीटर, 150 किलोवॅट, पुरवठा आणि एक्झॉस्ट वेंटिलेशन.

चला बेकरीसाठी जागा शोधण्याचा विषय चालू ठेवूया. आपण अनेकदा हे शब्द ऐकतो: “कोणत्याही खोल्या नाहीत,” “सर्व काही आधीच व्यापलेले आहे,” “मला काय करावे हे माहित नाही!” होय, असे घडते की शहरातील शीर्षस्थानी चेन स्टोअर, फार्मसी आणि सेल फोन स्टोअरची चिन्हे आधीपासूनच आहेत, परंतु आपण हार मानू नये. अशा परिस्थितीत काय करावे हे जाणून घेऊया.

आमच्या कंपनीमध्ये असे म्हणण्याची प्रथा आहे: "परिसर घ्या." जेव्हा आमचे भागीदार हा वाक्प्रचार ऐकतात तेव्हा त्यांना नव्वदच्या दशकातील धडाकेबाज आठवणी येऊ लागतात, पण नाही, तसे नाही. आम्ही फसवणुकीत सामील नाही, आम्ही सरकारी तपासणीद्वारे भाडेकरूंवर दबाव आणत नाही, सर्व काही खूप सोपे आहे.

कंपनीचे संस्थापक आणि सह-मालक

आपल्याला एक बेकरी उघडण्याची आवश्यकता आहे जी कमीतकमी 1 दशलक्ष रूबल तयार करेल.

तुमच्या स्वप्नातील बेकरीची जागा आधीच कोणीतरी व्यापलेली आहे. भाडेकरू बाहेर काढत आहात? नाही, समस्या सुधारू या, मालकाने त्याची जागा तुम्हाला भाड्याने दिली आहे याची आम्हाला खात्री करणे आवश्यक आहे. सध्याच्या भाडेकरूला जगण्याचा प्रयत्न करण्यापेक्षा हे सोपे आहे हे तुम्ही मान्य करता?

ध्येय निश्चित करणे

चला सक्रिय शोधाबद्दल बोलूया

तुम्हाला पहिली गोष्ट समजून घेणे आवश्यक आहे की भाड्याची जाहिरात 3 महिन्यांपासून लटकलेली जागा आम्हाला स्वारस्य नाही. बहुधा, हे एक खराब स्थान आहे किंवा तेथे काही समस्या आहेत. तुमचा वेळ वाया घालवू नका!

"भाड्यासाठी" चिन्ह किंवा जाहिरात पोस्ट न करता चांगली जागा भाड्याने उपलब्ध आहे. या प्रकरणात, आपण रहदारी शोधण्यासाठी आपले सर्व प्रयत्न केले पाहिजेत, जागा नाही. हे कसे करायचे ते आम्ही तुम्हाला पूर्वी सांगितले.

म्हणून, तुम्हाला त्या क्षेत्राचे प्रवेशद्वार सापडते, तुम्हाला रहदारी सापडते, तुम्हाला एक मार्ग सापडतो जिथे रहदारी सर्रास असते आणि तुम्ही सापडलेल्या मार्गावर असलेल्या परिसराच्या मालकांकडे जाता. आपण आपल्यासाठी सर्वात मनोरंजक असलेली खोली घ्यावी. चौकाच्या कोपऱ्यांवर असलेली जागा सोडू नका; तुम्हीच तिथे असले पाहिजे, कारण एखादा स्पर्धक तिथे उभा राहिला तर तो वाहतूक खंडित करेल.

पुढे सर्वात महत्वाचा टप्पा येतो. तुम्हाला तुमच्या भावी जागेच्या भाडेकरूचा विचार करणे थांबवण्याची गरज आहे. तुम्ही असा विचार करू नये की ही एक मोठी फेडरल साखळी आहे आणि ती हलणार नाही, तुम्ही स्वतःला असेही म्हणू नये की ही फार्मसी येथे 5 वर्षांपासून आहे आणि ती बंद होऊ शकत नाही. मालक शोधा आणि त्याच्याशी वाटाघाटी करा, मग तुम्हाला नकार दिला जाईल, परंतु घरमालकाला बोलावून त्याच्याशी वाटाघाटी झाल्या पाहिजेत!

आमच्या भागीदारांची उदाहरणे होती

ट्यूमेन शहरात- उच्च रहदारीसह एक आकर्षक फार्मसी साखळी. आम्ही मालकाशी वाटाघाटी करतो, जो फार्मसीच्या या साखळीचा मालक देखील असतो. तो म्हणतो की तो हा व्यवसाय करून कंटाळला आहे, तो तो बंद करण्याचा विचार करत आहे आणि त्याला आता फार्मसी जे काही आणते त्यापेक्षा त्याला महिन्याला 20,000 रूबल जास्त देण्यास सांगतो. आणि आमच्या व्यवसायातील नफा त्याच्यापेक्षा जास्त असल्याने आम्हाला तो परवडतो. त्यांनी परिसर घेतला, आउटलेट उघडले आणि बेकरी आजही पंप करत आहे.

दुसरे उदाहरण. उख्ता शहर, एका चौरस्त्यावर एक आलिशान परिसर, एका प्रसिद्ध मोबाइल कम्युनिकेशन सलूनने व्यापलेला आहे, सर्व काही चमकदार आहे, सर्व काही सुंदर आहे. जोडीदाराला काळजी वाटते की फेड बाहेर जाणार नाही, तो खूप मोठा आहे. आम्ही परिसराच्या मालकाशी वाटाघाटी केली, ज्याने अतिरिक्त 30,000 रूबलसाठी सहमती दर्शविली. प्रश्न सुटला.

चेल्याबिन्स्कचे उदाहरण. सोयीस्कर स्टोअरची एक आकर्षक साखळी, आम्हाला परिसराचा मालक सापडला, असे दिसून आले की या साखळीच्या व्यवस्थापकाशी त्याचा संघर्ष आहे आणि तो या जागेवर दावा करणार्या पहिल्या व्यक्तीला जागा भाड्याने देण्यास तयार आहे. त्यांनी जागा ताब्यात घेतली आणि बेकरी उघडली.

मी तुम्हाला आठवण करून देतो की आमच्या आर्थिक मॉडेलमध्ये भाडे खर्च 10% आहे, म्हणजे. जर मोबाईल फोन स्टोअर जागेसाठी महिन्याला 100,000 रूबल देऊ शकत नसेल तर आम्ही करू शकतो! हे आमचे मुख्य ट्रम्प कार्ड आहे. जर तुम्हाला ट्रॅफिक दिसत असेल, जर तुम्ही सर्वकाही अचूकपणे मोजले असेल आणि तुम्हाला समजले असेल की पॉइंट देईल, उदाहरणार्थ, 1.5 दशलक्ष रूबल, तर मोकळ्या मनाने परिसराच्या मालकाला 120,000-130,000 रूबल ऑफर करा आणि थांबा!

आणखी एक चांगली कथा ओळीत येत आहे. वाटाघाटीनंतर ज्यामध्ये घरमालक बदलण्यावर सहमत होणे शक्य नव्हते, तुमचा फोन नंबर परिसराच्या मालकाला द्या, परिसर उपलब्ध झाल्यावर तुम्हाला सूचित करण्यास सांगा किंवा त्याच्याकडे तुम्हाला स्वारस्य असलेली इतर ठिकाणे आहेत का ते विचारा. माझ्यावर विश्वास ठेवा, सहा महिने निघून जातील, एक वर्ष निघून जाईल आणि परिसर तुमचा असेल.

इतकंच. लक्षात ठेवा, इतरांसाठी कधीही विचार करू नका आणि आपल्या डोक्यात वाक्ये येऊ देऊ नका: “बहुधा ते”, “असे दिसते”, “काय तर”. जा आणि ते करा.

बेकरीचे यश मुख्यत्वे उत्पादन सुविधा असलेल्या जागेच्या निवडीवर अवलंबून असते. बेकरीने पूर्ण करणे आवश्यक आहे असे अनेक मापदंड आहेत.

दुकाने आणि भोजनालयांना ब्रेड आणि विविध प्रकारच्या बेकरी उत्पादनांचे मुख्य पुरवठा करणारे अजूनही मोठे कारखाने आहेत. मिनी-बेकरींना स्पर्धात्मक वातावरणात कठीण वेळ असतो, म्हणून पूर्वीचा विकास थेट तांत्रिक प्रक्रिया ऑप्टिमाइझ करण्याच्या क्षमतेवर अवलंबून असतो. बेकरीसाठी परिसर निवडणे हा या व्यवसायाच्या क्रियाकलापांमधील एक महत्त्वाचा मुद्दा आहे.

बेकरीसाठी परिसर निवडण्यासाठी मूलभूत निकष

बेकरी उत्पादनांच्या विक्रीचा व्यवसाय पूर्णपणे किरकोळ ग्राहकांवर केंद्रित आहे हे लक्षात घेता, निवासी क्षेत्र, बालवाडी, शाळा किंवा रुग्णालयाजवळील बेकरीसाठी जागा भाड्याने घेणे सर्वात फायदेशीर आहे. वॉक-थ्रू स्थान ग्राहकांचा तात्काळ ओघ प्रदान करेल.

परिसर निवडण्यासाठी प्रत्येकाचे स्वतःचे घटक आहेत, परंतु त्यांनी कोणत्याही प्रकारे नियामक प्राधिकरणांच्या आवश्यकतांशी संघर्ष करू नये, जसे की SES (स्वच्छता आणि महामारीविषयक सेवा). मुख्य निकषांच्या यादीमध्ये हे समाविष्ट आहे:

स्थान. वाहतूक इंटरचेंज, मेट्रो लाइन आणि इतर वस्तूंपासूनचे अंतर जेथे लोकांची वाढती एकाग्रता आहे त्याचे मूल्यांकन केले जाते;

फिनिशिंग. खोलीत मूलभूत स्वच्छताविषयक मानकांचे पालन करणे आवश्यक आहे: ताजे पांढरे वॉश केलेले कमाल मर्यादा, भिंती 1.8 मीटर उंच आणि टाइल केलेल्या किंवा हलक्या रंगांनी रंगवलेल्या, जलरोधक सामग्रीचे मजले;

चौरस. बेकरीच्या सामान्य ऑपरेशनसाठी, भाड्याने घेतलेल्या जागेचा आकार 170 चौरस मीटरपेक्षा जास्त नसावा. मुख्य परिसर (बेकिंग शॉप) व्यतिरिक्त, आपल्याला पीठ आणि इतर कच्च्या मालासाठी गोदामे तसेच स्टाफ रूम, शौचालय, शॉवर आणि सिंकची आवश्यकता असेल;

वेंटिलेशन आणि सीवरेज सिस्टमची उपलब्धता. एसईएस मानकांनुसार, बेकरी परिसर गरम आणि थंड पाण्याने सुसज्ज असणे आवश्यक आहे.

बेकरी स्थापन करण्याच्या सुरुवातीच्या टप्प्यावर, भाड्याने देणे हा सर्वोत्तम पर्याय असेल. घराच्या मालकाशी थेट व्यवहार करणे अधिक फायदेशीर आहे, जो परिसराचा मालक आहे. हे केवळ स्वस्तच नाही तर अधिक विश्वासार्ह देखील आहे. थेट भाड्याचा फायदा तृतीय पक्षांना कमिशनच्या अनुपस्थितीमुळे होतो. मॉस्कोमध्ये भाड्याने देणारी बेकरी स्वस्त नाही. शहरातील वेगवेगळ्या भागात किमती नाटकीयरित्या बदलतात. मासिक भाड्याची किमान किंमत 200 रूबल/1 चौरस मीटर आहे; कमाल - 2000 रूबल. व्यवसाय विकासासाठी 170 चौरस मीटर पर्यंतची जागा पुरेशी आहे. परंतु बेकरीचे एकूण भाडे सुमारे 20 हजार रूबल असेल.

बेकरीसाठी भाड्याच्या ऑफरचा शोध रिअलटर्स, स्थानिक प्रशासन किंवा स्वतंत्र शोध (मित्रांकडून) द्वारे केला जाऊ शकतो. पेबॅक कालावधीची गणना करण्यासाठी प्रकल्प नियोजन टप्प्यावर प्रत्यक्षात स्वतंत्र शोध घेणे महत्वाचे आहे. हे करण्यासाठी, आपण स्वारस्य असलेल्या क्षेत्राचा नकाशा घेऊ शकता आणि स्पर्धकांच्या बिंदूंचे स्थान, तसेच पादचारी प्रवाहांच्या ओळींचे विश्लेषण करू शकता.

मॉस्कोमधील बेकरीसाठी जागा भाड्याने देण्याचे सध्याचे पर्याय BCInform वेबसाइटवर देखील आढळू शकतात.