त्यामुळे थंडीने खिडकीवर दार ठोठावले. आणि, तुम्हाला माहिती आहेच, हिवाळा हा लिंबूवर्गीय फळांचा काळ असतो, ज्याने दुकाने आणि फळांच्या स्टॉलचे शेल्फ मोठ्या प्रमाणात आणि विविधतेने भरले होते. आणि नाजूक मऊ पिठाची एक पाई का बेक करू नये, जी हलक्या गोड लिंबूवर्गीय सुगंधाने भरलेली असते, तोंडात वितळते, बर्फासारखी झाकलेली, नाजूक प्रोटीन क्रीमने. हे लिंबूवर्गीय पाई कोणत्याही कुटुंब किंवा मैत्रीपूर्ण चहा पार्टीला सजवेल. आणि हिवाळ्यात व्हिटॅमिन सी अनावश्यक होणार नाही.

पाककृती माहिती

स्वयंपाक करण्याची पद्धत: ओव्हन मध्ये .

एकूण स्वयंपाक वेळ: 2 ता

सर्विंग्सची संख्या: 8 .

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• प्रीमियम गव्हाचे पीठ - 200 ग्रॅम
• बेकिंग पावडर - ½ टीस्पून
• लोणी - 100 ग्रॅम
• दाणेदार साखर - 40 ग्रॅम
• अंड्यातील पिवळ बलक - 2 तुकडे
• बारीक किसलेले लिंबाचा रस - 1 टेबलस्पून

भरण्यासाठी:

• लिंबू - 1 तुकडा (सुमारे 150 ग्रॅम)
• संत्रा - 2 तुकडे (सुमारे 300 ग्रॅम)
• चिकन अंडी - 4 तुकडे
• दाणेदार साखर - 150 ग्रॅम
• प्रीमियम गव्हाचे पीठ - 60 ग्रॅम

प्रोटीन क्रीम साठी:

• प्रथिने - 2 तुकडे
• मीठ - एक चिमूटभर
• दाणेदार साखर - 4 चमचे

आणि:

• 24 - 26 सेमी व्यासासह बेकिंग डिश.

तयारी

1. पीठ एका खोलगट कपमध्ये चाळून घ्या, त्यात बेकिंग पावडर, दाणेदार साखर आणि बारीक किसलेले लिंबाचा रस घाला, चांगले मिसळा.
2. पिठाच्या मिश्रणात लोणी घाला, लहान तुकडे करा. पिठाच्या मिश्रणात “ओले” तुकडे तयार होईपर्यंत आपल्या हातांनी लोणी चोळा.
3. लोणी आणि पिठाच्या मिश्रणात अंड्यातील पिवळ बलक घाला आणि मऊ, लवचिक पीठ मळून घ्या.
4. तयार केलेले शॉर्टब्रेड पीठ क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि 20-30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
5. लिंबू आणि संत्री गरम पाण्याने चांगले धुवा, वाहतूक करण्यापूर्वी त्यांच्यावर अनेकदा फवारणी केली जाणारी रसायने धुण्यासाठी तुम्ही ब्रश देखील वापरू शकता.
6. बारीक खवणी वापरून लिंबाचा रस काढून टाका.
7. आवश्यक प्रमाणात दाणेदार साखर एका खोल कपमध्ये घाला, त्यात बारीक किसलेले लिंबाचा रस घाला, हलवा आणि 10 मिनिटे सोडा.
8. साखरेच्या मिश्रणात पीठ घाला आणि चांगले मिसळा.
9. संत्री आणि लिंबाचा रस पिळून काढण्यासाठी लिंबूवर्गीय ज्युसर वापरा. तो सुमारे 250 milliliters रस बाहेर वळते.
10. साखरेच्या मिश्रणात लिंबाचा रस घाला आणि चांगले मिसळा.
11. नंतर साखरेच्या मिश्रणात अंडी फेटून त्यात लिंबू आणि संत्र्याचा रस मिसळा, गुळगुळीत होईपर्यंत चांगले मिसळा आणि वेळोवेळी ढवळत 20 मिनिटे सोडा.
12. रेफ्रिजरेटरमधून पीठ काढा आणि सुमारे 2 मिलिमीटर जाडीच्या गोल थरात रोल करा. कणकेची गुंडाळलेली शीट भाजी तेलाने ग्रीस केलेल्या किंवा बेकिंग चर्मपत्राने लावलेल्या पॅनमध्ये ठेवा.
13. कवच वर भरणे घाला आणि प्रथम नीट ढवळून घ्यावे.
14. लिंबूवर्गीय पाई एका ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर सुमारे 40 मिनिटे बेक करा, पाई भरणे दाट झाले पाहिजे.
15. पाई बेक करत असताना, अंड्याचा पांढरा क्रीम तयार करा. हे करण्यासाठी, प्रथम गोरे मिक्सरने मीठाने फेटून घ्या आणि नंतर आवश्यक प्रमाणात दाणेदार साखर घाला आणि स्थिर शिखर तयार होईपर्यंत मारत रहा.
16. ओव्हनमधून लिंबूवर्गीय पाई काढा, ते थोडेसे थंड होऊ द्या आणि नंतर पेस्ट्री सिरिंज वापरून किंवा फक्त चमच्याने क्रीम काढून टाकून प्रोटीन क्रीमने सजवा.
17. अंड्याचे पांढरे मलईने सजवलेले लिंबूवर्गीय पाई ओव्हनमध्ये परत करा. 160 अंशांवर 15 मिनिटे बेकिंग सुरू ठेवा.
18. ओव्हनमधून तयार लिंबूवर्गीय पाई काढा, पूर्णपणे थंड करा आणि भागांमध्ये कट करा.

मालकाला नोट:

• तुम्हाला लिंबूवर्गीय पाई प्रोटीन क्रीमने सजवण्याची गरज नाही, परंतु लिंबूवर्गीय भरणे चूर्ण साखर सह उदारपणे शिंपडा;
• आपण, उदाहरणार्थ, भरण्यासाठी फक्त लिंबाचा रस किंवा संत्र्याचा रस वापरू शकता.

लहानपणी, माझ्या आईने अनेकदा आमच्यासाठी सफरचंद पाई तयार केली, ज्याला तिने वर प्रोटीन ग्लेझने लेपित केले, परिणामी कुरकुरीत क्रस्टसह एक हवादार स्वादिष्टपणा आला.
सफरचंद आणि व्हीप्ड अंड्याचा पांढरा सह शॉर्टब्रेड पाई, ज्याची रेसिपी मी आज तुम्हाला सांगणार आहे, ही या थीमवर एक भिन्नता आहे.

सफरचंदांसह शॉर्टब्रेड पाईची कृती:

• अंड्यातील पिवळ बलक - 2 पीसी.
• लोणी - 100 ग्रॅम (तुम्ही लोण्याऐवजी मार्जरीन वापरू शकता किंवा लोणी आणि मार्जरीनचे मिश्रण बनवू शकता)
• चूर्ण साखर - 50 ग्रॅम.
• सफरचंद - 2 पीसी.
• पीठ - 200 ग्रॅम (250 मिली च्या व्हॉल्यूमसह सुमारे 1.5 कप)
• दूध - 2 चमचे. चमचे

मेरिंग्यूसाठी:

• अंडी पांढरा - 2 पीसी.
• साखर - 100 ग्रॅम.

कसे बेक करावे:

चूर्ण साखर आणि अंड्यातील पिवळ बलक सह मऊ लोणी दळणे, आपण एक गुळगुळीत मलई सारखे एकसंध वस्तुमान पाहिजे.

मिश्रणात पीठ घालून त्याचे तुकडे करून घ्या.

परिणामी वस्तुमान मध्ये 2 टेस्पून घाला. चमचे दूध आणि मऊ लवचिक पीठ मळून घ्या. पीठ त्वरीत मळून घेण्याचा प्रयत्न करा, कारण आपण बराच वेळ मळून घेतल्यास, पीठात ग्लूटेन तयार होण्यास सुरवात होईल आणि तयार पाईमधील कवच कडक होईल.

केक बाहेर काढा, बेकिंग डिशमध्ये ठेवा आणि 30 मिनिटे रेफ्रिजरेट करा.

लक्ष द्या! शॉर्टब्रेड थंड ठिकाणी ठेवण्यापूर्वी, चाकूने किंवा काट्याने टोचून घ्या. हे बेकिंग दरम्यान पीठ सुजणे आणि विकृत होण्यापासून रोखण्यास मदत करेल.

ऍपल मेरिंग्यू पाई तयार करण्याची पुढील पायरी म्हणजे फिलिंग तयार करणे.

सफरचंदांचे मोठे तुकडे करा आणि लिंबाचा रस शिंपडा जेणेकरून मांस गडद होऊ नये. साखर शिंपडा आणि बाजूला ठेवा - आम्हाला सफरचंद मऊ व्हायचे आहेत आणि जास्तीचा रस सोडायचा आहे, ज्यामध्ये आम्ही नंतर मीठ घालू. तुम्ही सफरचंदांना बटरच्या तुकड्याने सॉसपॅनमध्ये गरम करून थोडेसे मऊ करू शकता. या प्रकरणात, आम्ही बेकिंग दरम्यान सफरचंद "प्रवाह" होण्याची शक्यता कमी करतो.

100 ग्रॅम साखर घालून, दाट वस्तुमानात गोरे बीट करा, एक चमकदार बर्फ-पांढरा झिलई मिळवा.

टीप: ज्या कंटेनरमध्ये तुम्ही मेरिंग्यू चाबूक मारत आहात त्या कंटेनरमध्ये चरबीचे कण जाणे टाळा, अन्यथा चकाकी वर येणार नाही.

साखरेसह प्रथिने चाबूक करण्यासाठी इतर कोणती वैशिष्ट्ये आणि नियम अस्तित्वात आहेत ते माझ्या ब्लॉगवरील खास तयार केलेल्या लेखात आढळू शकतात:

आम्ही कोल्ड शॉर्टब्रेड रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढतो, सफरचंद कणकेवर ठेवतो आणि सफरचंद पाई ओव्हनमध्ये ठेवतो, अर्ध्या तासासाठी 180-200 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर गरम केले जाते.

या वेळेनंतर, केकला पांढऱ्या चकचकीत झाकून परत ओव्हनमध्ये 120 सेल्सिअस तापमानात ठेवा, बेकिंगची वेळ - 1 तास.

सफरचंदांसह शॉर्टब्रेड पाई नेहमी बाहेर वळते याची खात्री करण्यासाठी:

1. सफरचंद खूप रसाळ नसावेत, अन्यथा कवच ओलसर होईल आणि चव कच्च्या पिठासारखी लागेल. जर हे सफरचंद आहेत जे बर्याच काळापूर्वी झाडावरून उचलले गेले आहेत आणि संरचनेत ढिले झाले आहेत.

2. जर तुम्ही लोणी रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढले आणि खोलीच्या तपमानावर बसू दिले तर शॉर्टब्रेड कोमल आणि चुरा होईल. आपण थंड लोणी वापरल्यास (अशा कणकेच्या पाककृती देखील अस्तित्वात आहेत), पीठ अधिक घट्ट होईल.

3. ऍपल मेरिंग्यू पाई ताजे भाजलेले खाल्ले पाहिजे! तुम्ही रात्रभर काउंटरवर (किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये, काही फरक पडत नाही) सोडल्यास, मेरिंग्यू ओले होऊ शकते आणि अंशतः वितळू शकते.

आम्हाला काय मिळते ते येथे आहे:

या रेसिपीबद्दल मला वारंवार प्राप्त होणाऱ्या प्रश्नांची मी उत्तरे देईन:

— सफरचंद पाई बेक करण्यासाठी कोणता फॉर्म वापरला जातो?

या रेसिपीमध्ये मी 25 सेमी व्यासासह एक सामान्य धातूचा साचा वापरतो आपण मोठ्या किंवा लहान व्यासासह एक साचा वापरू शकता, परंतु या प्रकरणात आपल्याला प्रमाणानुसार घटकांची मात्रा वाढवणे किंवा कमी करणे आवश्यक आहे.

- मला मूस ग्रीस करण्याची गरज आहे का?

या रेसिपीसाठी ऍपल पाई पॅनला ग्रीस करण्याची गरज नाही, कारण पिठात मोठ्या प्रमाणात लोणी असते.

— मेरिंग्यू क्रस्ट कुरकुरीत का नाही?

सफरचंद खूप रसाळ आहेत किंवा अपार्टमेंटमध्ये उच्च आर्द्रता आहे या वस्तुस्थितीमुळे हे असू शकते.

- मेरिंग्यूमध्ये काजू जोडणे शक्य आहे का?

नट्स जोडल्याने मेरिंग्यू कॅप व्हॉल्यूममध्ये लहान होईल (कारण नट ओलावा चांगल्या प्रकारे शोषून घेतात), परंतु यामुळे ते कमी चवदार होणार नाही. मी या रेसिपीनुसार सफरचंदांसह शॉर्टब्रेड पाई बेक करतो, नटशिवाय व्हीप्ड अंड्याचे पांढरे, परंतु मला वाटते की ते त्यांच्याबरोबर अधिक चवदार असेल.

- गोड ऐवजी आंबट सफरचंद वापरणे शक्य आहे का?

तुमचा अभिप्राय आणि निकालाचे फोटो पाहून मला आनंद होईल! मेरिंग्यूसह सफरचंद पाई कशी निघाली ते लिहा, तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबाला ते आवडले का!?

ऍपल पाई ऑलिव्ह ऑइल वापरून तयार केले जाऊ शकते - उदाहरणार्थ, युलिया व्यासोत्स्काया करतात. मी व्हिडिओ पाककृतींच्या संग्रहासाठी हा पर्याय ऑफर करतो:

च्या संपर्कात आहे

सर्वात स्वादिष्ट सफरचंद पाई , आणि देखील प्रोटीन क्रीम सह - ही एक गोड पेस्ट्री आहे जी तुम्ही त्वरीत तयार करू शकता आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ते खूप चवदार आहे. या पाई साठी भरणे आहे सफरचंद, जे वर्षाच्या कोणत्याही वेळी आढळू शकते. सफरचंद केवळ चवदारच नाही तर खूप आरोग्यदायी देखील आहेत ( सफरचंदचे फायदेशीर गुणधर्म).

स्वादिष्ट सफरचंद पाई बनवण्याचे अनेक मार्ग आहेत. मी तुम्हाला एक मार्ग पाहण्याचा सल्ला देतो, सफरचंद आणि प्रोटीन क्रीमसह सर्वात स्वादिष्ट पाई कशी बनवायची, फोटोसह कृती .

• मार्जरीन - 200 ग्रॅम,
• आंबट मलई - 50 ग्रॅम,
• साखर - 260 ग्रॅम,
• अंडी - 3 पीसी.,
• पीठ - 300 ग्रॅम,
• सफरचंद - 1 किलो,
• मीठ, सोडा, व्हिनेगर.

प्रोटीन क्रीमसह सर्वात स्वादिष्ट सफरचंद पाईची चरण-दर-चरण तयारी:

तयारी सफरचंद पाईआम्ही 3 अंड्यांचे पांढरे अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करून सुरुवात करतो. अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये 3/4 कप साखर घाला आणि सर्वकाही फेटून घ्या (आपण मिक्सर वापरू शकता). आम्ही गोरे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो, आम्हाला त्यांची आवश्यकता असेल प्रोटीन क्रीम तयार करणे.

आंबट मलई 2 tablespoons जोडा.

200 ग्रॅम मऊ मार्जरीन घाला.

मीठ, सोडा जोडा, व्हिनेगर सह quenched आणि सर्वकाही मिक्स.

च्या साठी सफरचंद पाई तुम्हाला २ कप मैदा लागेल (भरलेले नाही). पीठ चाळून घ्या, पिठात घाला आणि सर्वकाही मिसळा.

पीठ ताठ नसावे, परंतु आपल्या हाताच्या मागे किंचित मागे असावे.

वर तयार dough बाहेर घालणे सफरचंद पाई, वनस्पती तेलाने greased बेकिंग शीट वर.

पर्यंत आम्ही पीठ बेक करू अर्धा तयार, 20-25 मिनिटे, 180 डिग्री सेल्सियस तापमानात.

सफरचंद पाई पीठ बेक करत असताना, आम्ही सफरचंद सोलून त्यांचे लहान तुकडे करू.

प्रथिने मलई तयार करणे.

अंड्याचा पांढरा भाग रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा आणि फ्लफी होईपर्यंत फेटून घ्या.

१/२ कप साखर घालून मिक्सरने फेटून घ्या.

जेव्हा पीठ अर्धे भाजलेले असते, तेव्हा आम्ही ते ओव्हनमधून बाहेर काढतो आणि त्यावर चिरलेली सफरचंद ठेवतो, केकची संपूर्ण पृष्ठभाग झाकतो. शिजवलेले प्रथिने मलईसफरचंद वर पसरवा.

आम्ही ठेवले सफरचंद आणि प्रोटीन क्रीम सह पाईपर्यंत ओव्हन मध्ये आणि आणखी 10-15 मिनिटे बेक करावे प्रथिने मलईतपकिरी होणार नाही.

“सर्वात स्वादिष्ट” सफरचंद पाईचे तुकडे करा.

सफरचंद आणि प्रोटीन क्रीम सह सर्वात स्वादिष्ट पाई तयार.

जर तुम्हाला हे चवदार आवडले असेल तर कृपया तुमच्या मित्रांसह शेअर करा. बाणाच्या खाली सामाजिक बटणे.

सर्वांना बॉन ॲपीटिट!

सर्वांना नमस्कार. “डोब्रिनिन्स्की केक तयार करण्यासाठी, तुम्हाला धीर धरण्याची गरज आहे,” माझी पत्नी विचार करते, कारण केक भिजायला थोडा वेळ लागला. पण खरं तर, हा केक तयार करणे खूप सोपे आणि सोपे आहे. बरं, अर्थातच, कोणत्याही व्यवसायाप्रमाणे, काही बारकावे आहेत, परंतु आम्ही रेसिपीमध्ये निर्दिष्ट केलेल्या सर्व शिफारसींचे पालन केल्यास आपण आणि मी त्यावर सहज मात करू शकतो.

"डोब्रीनिन्स्की" केक हा बनवायला अतिशय सोपा शॉर्टब्रेड केक आहे, परंतु त्याच वेळी तो खूप चवदार आणि कोमल आहे. याव्यतिरिक्त, उत्पादनांच्या बाबतीत ते खूपच स्वस्त आहे.

तर, आपल्याला स्वारस्य असल्यास, चला प्रारंभ करूया.

हा केक तयार करण्यासाठी, आम्हाला या घटकांची आवश्यकता असेल, ज्याची अचूक मात्रा रेसिपीच्या शीर्षस्थानी दर्शविली आहे. आणि आपण रेसिपीचे अनुसरण केल्यास, हा केक बनविण्यात यश हमी दिले जाते.

1. प्रथम, केकसाठी तयार केलेले सर्व लोणी घ्या (या प्रकरणात मी क्रीमयुक्त मार्जरीन घेतले. अर्थातच ते लोणीबरोबर चांगले लागते, परंतु मार्जरीनसह ते स्वस्त होते आणि केकचा रंग चमकदार पिवळा होतो), दाणेदार साखर घाला आणि त्यात मीठ (जेणेकरुन ते सर्व विखुरले जाईल, मीठ लहान वापरणे चांगले आहे जेणेकरून केक तयार केल्यानंतर पिठात दाणे नसतील (तपासले गेले)) शेवटी, आमचे पीठ शॉर्टब्रेड आहे आणि ते मळण्याची गरज नाही. पूर्णपणे आणि बर्याच काळासाठी.
2. हे घटक नीट ढवळून घ्यावे, परंतु इतके नाही की लोणी (किंवा मार्जरीन) वितळेल.

3. पुढे, प्रिमियम गव्हाचे पीठ चाळून घ्या (चुकून पडलेला कोणताही कचरा वेगळा करण्यासाठी आणि ऑक्सिजनने पीठ भरण्यासाठी). आम्ही त्यात फक्त अंड्यातील पिवळ बलक घालतो आणि क्रीम तयार करताना अंड्यातील पांढरा वापरतो (अंड्यातील पांढरा भाग कणकेसह सर्वकाही घट्ट करेल, परंतु अंड्यातील पिवळ बलक, त्याउलट, पीठ सैल करते) आणि सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे. .

असे तुकडे होईपर्यंत पीठ मिक्स करा.

4. नंतर मिक्स केलेली दाणेदार साखर आणि लोणी घाला आणि थोडासा चुरा शॉर्टब्रेड पीठ मळून घ्या. त्यानंतर, बॉलमध्ये रोल करा आणि पीठ रेफ्रिजरेटरमध्ये तीस मिनिटे फिल्मखाली ठेवा, जिथे ते विश्रांती घेईल, ग्लूटेन मिळवेल (हे शॉर्टब्रेड पीठ असूनही, त्याला अद्याप ग्लूटेन आवश्यक आहे) आणि लोणी (किंवा मार्जरीन). , माझ्या बाबतीत) थंड होईल).

तीस ते चाळीस मिनिटांनंतर, थंडगार पीठ बाहेर काढा आणि त्याचे अर्धे समान भाग करा. आमच्या केकमध्ये तीन थर असावेत. या दोघांच्या स्क्रॅप्समधून आपण तिसरा केक एकत्र करू.

5. कणकेचा प्रत्येक तुकडा साधारण पाच ते सात मिलिमीटर जाडीच्या थरात आणि काही सपाट गोल तुकड्यावर गुंडाळा (मी असे झाकण धातूच्या रिमसह वापरतो, त्यावर हलके दाबल्यास, मला एक गुळगुळीत वर्तुळ मिळते.

6. मी आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, आम्ही स्क्रॅप्समधून कणकेचे दुसरे तिसरे वर्तुळ गोळा करतो आणि रोल आउट करतो. आणि त्यातील ट्रिमिंग्सचा वापर केकला बाजूंच्या वर्तुळात शिंपडण्यासाठी केला जाईल.

7. सर्व केक्स एक एक करून प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये एकशे ऐंशी अंश तापमानावर दहा ते बारा मिनिटे बेक करावे. ही वेळ तुमच्याकडे असलेल्या स्टोव्हच्या विशिष्ट वैशिष्ट्यांवर अवलंबून बदलू शकते. केकचा रंग पहा, त्यांना जाळू नका.

8. आम्ही उदारपणे प्रत्येक केकला एका बाजूला क्रॅनबेरी जामने कोट करतो आणि वरच्या केकला खालच्या बाजूला कोट करतो आणि भिजण्यासाठी बाजूला ठेवतो.

10. पुढे, आमचे केक जाममध्ये भिजल्यानंतर, विशेष प्रोटीन कस्टर्डने लेपित, एकत्र आणि दुमडल्यानंतर, आम्ही आमचा केक सजवण्यास सुरवात करू. हे करण्यासाठी, केकच्या पृष्ठभागावर शिंपडा, जो क्रीम किंवा जामने झाकलेला नाही, चूर्ण साखर सह, बारीक चाळणीने चाळून घ्या.

11. चूर्ण साखरेच्या वर, कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम सह कर्ण छेदणाऱ्या रेषा काढा.

12. समान क्रीम वापरुन, पेस्ट्री स्लीव्ह किंवा सिरिंज वापरुन, दोन मंडळांमध्ये खालील सजावट लागू करा (आपल्या प्राधान्यांच्या आधारावर सजावट मूळपेक्षा भिन्न असू शकते). उर्वरित क्रॅनबेरी जामचा एक छोटासा भाग आतील लहान वर्तुळाच्या मध्यभागी ठेवा आणि आपण याव्यतिरिक्त काही इतर बेरींनी सजवू शकता.

मला नेहमी अशा प्रकारचा शॉर्टब्रेड केक एका बाजूला मिळतो आणि दुसऱ्या बाजूला तुमच्या तोंडात वितळणारा अतिशय कोमल भिजलेला केक.

मी तुम्हा सर्वांना बॉन एपेटिट आणि सर्जनशील यशाची इच्छा करतो!

स्वयंपाक करण्याची वेळ: PT02H40M 2 तास 40 मिनिटे

फोटोंसह घरी केक बनवण्याच्या पाककृती

घरगुती भाजलेल्या पदार्थांपेक्षा चवदार काहीही नाही. केफिर केक विशेषतः चांगले आहेत. "Fantastika" आणि "Nochenka" अग्रगण्य गटात आहेत.

केफिर केक

8-12 सर्विंग्स

1 तास

238 kcal

5 /5 (3 )

होम बेकिंग प्रेमी, आनंद करा! आपल्याला सामान्य केफिरसह बनवलेल्या केकसाठी आश्चर्यकारक सोप्या पाककृती ऑफर केल्या जातात, ज्या कोणत्याही गृहिणी तयार करू शकतात.

केफिर केक "फँटास्टिका"

सुरुवातीच्यासाठी, केफिरसह एक द्रुत "विलक्षण" केक, फोटोंसह चरण-दर-चरण कृती. खूप चवदार.

• स्वयंपाक करण्याची वेळ:गर्भधारणेसाठी किमान 3 तास.
• स्वयंपाकघरातील उपकरणे आणि भांडी:२ वाट्या, झटका, ग्लास, चमचा, बेकिंग डिश, सर्व्हिंग डिश.

आवश्यक उत्पादने

केफिरसह फॅन्टास्टिका चॉकलेट केकच्या रेसिपीमध्ये समाविष्ट उत्पादने दोन श्रेणींमध्ये विभागली गेली आहेत.

बिस्किट तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

आंबट मलईसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

घरी "विलक्षण" केक (केफिरसह) कसा बनवायचा

एका विशेष नोटबुकमध्ये माझ्याकडे स्वादिष्ट आणि प्रभावी केफिर केकची रेसिपी आहे, जी घरी बेक करणे इतके सोपे आहे की एक मूल देखील त्याच्या तयारीमध्ये प्रभुत्व मिळवू शकते.

आंबट मलईसह केफिर केक हा आपल्या कुटुंबासमवेत चहा पिण्यासाठी आणि पाहुण्यांसाठी एक योग्य पर्याय आहे, कारण आपण स्वतः ते साध्या आणि निरोगी पदार्थांपासून तयार केले आहे. Fantastica kefir सह पाच मिनिटांचा चॉकलेट केक बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि ते किती सोपे आणि चवदार आहे ते तुम्हाला दिसेल.

या केकसाठी, मलई एकतर आंबट मलई किंवा कस्टर्ड वापरली जाऊ शकते;

आपण केफिर केकसाठी योग्य वाटणारी दुसरी क्रीम वापरू शकता, परिणाम बहुधा आपल्याला निराश करणार नाही.

माझ्या कुटुंबाने अनेकदा सुट्टीसाठी "फँटास्टिका" केफिर केक तयार केला आणि तसाच, आणि आता मी तुम्हाला ते बनवण्यासाठी चरण-दर-चरण रेसिपी देऊ इच्छितो.

केकसाठी स्पंज केक तयार करणे

एका वाडग्यात सर्व द्रव घटक (केफिर, अंडी, वनस्पती तेल) गुळगुळीत होईपर्यंत झटकून टाका, सर्व कोरडे साहित्य (साखर, कोको, सोडा, मैदा) - दुसर्या भांड्यात. आम्ही कोरड्या उत्पादनांना चाळणीतून चाळून एकत्र करतो, आणि गुठळ्यांचे मिश्रण काढून टाकून, एका वस्तुमानात पूर्णपणे मळून घ्या.

मळून घेतल्यानंतर, पीठ एका स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिशमध्ये ठेवा, ज्यावर आधीपासूनच लोणीने घट्ट ग्रीस केलेले आहे आणि बाजूला ठेवा. त्याला 20 मिनिटे खोलीच्या तपमानावर उभे राहणे आवश्यक आहे जेणेकरून पिठात असलेले ग्लूटेन फुगतात आणि सोडा द्वारे सोडलेला कार्बन डाय ऑक्साईड, केफिरच्या ऍसिडद्वारे सोडला जातो आणि फुगे सह पीठ समृद्ध करते. त्याच वेळी, ओव्हन प्रीहीट करण्यासाठी चालू करा.

पीठ तयार केल्यानंतर आणि त्याला विश्रांती दिल्यानंतर, ओव्हन प्रीहीट करण्यासाठी चालू करा. थंड ओव्हन आवश्यक असलेल्या फारच कमी पाककृती आहेत. जवळजवळ नेहमीच आपल्याला ते तयार करण्याची आवश्यकता असते.

बिस्किट प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. सुमारे एक तास बेक करावे. तापमान - 170 अंश. लाकडी काठी वापरून, आम्ही जुन्या पद्धतीनुसार बिस्किट बेक केले आहे की नाही हे तपासतो.

विलक्षण केकसाठी क्रीमसाठी कृती

स्पंज केक बेक करत असताना, हळूहळू केकसाठी क्रीम तयार करा. हे करण्यासाठी, व्हॅनिला आणि साखर सह आंबट मलई एकत्र करा आणि व्हिस्क किंवा मिक्सरसह नीट ढवळून घ्यावे.

साखरेच्या दाण्यांचे विघटन साध्य करणे आवश्यक आहे. या प्रक्रियेला गती देण्यासाठी, आपण साखरेऐवजी चूर्ण साखर वापरू शकता. जर तुम्हाला मलई आंबट वाटली असेल तर तुम्ही थोडी कमी साखर वापरू शकता.

साखर विरघळल्यावर मऊ लोणी घाला आणि सर्वकाही एकत्र फेटून घ्या. आम्ही मलई रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो जेणेकरून ते कमी द्रव होईल.

"विलक्षण" केकची सुंदर रचना आणि सर्व्हिंग (केफिरसह)

ते थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा केल्यानंतर, तयार बिस्किट तीन थरांमध्ये विभाजित करा. हे लहान चाकू आणि धाग्याने सोयीस्करपणे केले जाऊ शकते. चाकू वापरुन, आम्ही बिस्किटाच्या परिमितीसह उथळ, अगदी कट करतो, खोबणीत एक मजबूत धागा ठेवतो आणि धाग्याच्या विरुद्ध टोकांना काळजीपूर्वक खेचतो, त्यांना ओलांडतो, पातळ केकचा थर वेगळे करतो.

आपण ते एका लांब चाकूने देखील कापू शकता, परंतु मी नेहमी ते इतके सुबकपणे करत नाही.

प्रत्येक केकला क्रीमने चांगले कोट करा. उर्वरित मलईने शीर्ष आणि बाजू झाकून ठेवा. नट किंवा चॉकलेट चिप्सने सजवा. सजावटीच्या बाबतीत, तुमची स्वतःची कल्पनाशक्ती तुमचा सर्वोत्तम सहाय्यक असेल.

अंतिम टप्पा

"Fantastika" केफिर केक मलईमध्ये भिजलेले असावे. रात्रीच्या जेवणासाठी पाहुण्यांची अपेक्षा करताना सकाळी ते तयार करणे चांगले.
या केफिर केकचे बरेच फायदे आहेत: जलद, साधे, साध्या आणि उच्च-गुणवत्तेच्या घटकांपासून बनवलेले आणि अतिशय चवदार. कौटुंबिक पाककृतींमध्ये त्याचे योग्य स्थान घेण्यास ते पात्र आहे.

"विलक्षण" केकसाठी व्हिडिओ रेसिपी

तयारीचे सर्व टप्पे व्हिडिओमध्ये पाहिले जाऊ शकतात. येथे एक विलक्षण केफिर केकमध्ये समाविष्ट केलेले घटक आहेत आणि पीठ आणि मलई तयार करण्याच्या तंत्रज्ञानाचे तपशीलवार वर्णन केले आहे. लेखकाने केक तयार करण्याच्या प्रक्रियेतील रेसिपीची गुंतागुंत सामायिक केली आहे. तयार केकची असेंब्ली आणि त्याची सजावट स्पष्टपणे आणि स्पष्टपणे दर्शविली आहे.

केफिर सह चॉकलेट केक विलक्षण. द्रुत चॉकलेट केक. काजू सह चॉकलेट केक.

चॉकलेट केक व्हिडिओ रेसिपी. चॉकलेट केकची सोपी रेसिपी. चॉकलेट केक रेसिपी. घनरूप दूध आणि लोणीपासून बनविलेले मलई. सजावटीसाठी खाण्यायोग्य चांदीचे गोळे https://megabonus.com/y/5gO4S
मग-चाळणी https://megabonus.com/y/Lz8Sc साहित्य: dough-kefir 300 ml., 2 अंडी, 2 टेस्पून. वनस्पती तेल, साखर 1-2 चमचे., मैदा 300-320 ग्रॅम., कोको पावडर 2-3 चमचे., सोडा 1 टीस्पून. मलई - 200 ग्रॅम sl लोणी, 200-250 ग्रॅम. घनरूप दूध, काजू (पर्यायी) 150 ग्रॅम. नवीन व्हिडिओ चुकवू नये म्हणून, वरील बेल दाबा!)))

2017-05-06T08:33:09.000Z

केफिर "नोचेन्का" सह चॉकलेट केक

केफिरसह "नोचेन्का" केक, फोटोंसह एक चरण-दर-चरण रेसिपी, ज्यांनी यापूर्वी कधीही बेक केले नाही त्यांच्यासाठी देखील स्पष्ट, सोपी आणि प्रवेशयोग्य आहे.

• स्वयंपाक करण्याची वेळ: 2 तास
• सर्विंग्सची संख्या: 12 लोकांसाठी.
• स्वयंपाकघरातील उपकरणे आणि भांडी:पीठ मळण्यासाठी एक वाडगा किंवा पॅन, एक व्हिस्क किंवा मिक्सर, एक चमचा, एक लाडू, एक स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश, मलईसाठी घटक व्हीप करण्यासाठी एक वाडगा, ब्रूइंग क्रीमसाठी सॉसपॅन, सर्व्हिंग डिश.

आवश्यक उत्पादने

चाचणीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• केफिर - 0.5 लिटर;
• सोडा - 2 चमचे;
• पीठ - 2 कप;
• साखर - 2 कप;
• अंडी - 2 तुकडे;
• कोको पावडर - 4-8 चमचे;
• सजावटीसाठी नट किंवा किसलेले चॉकलेट.

कस्टर्डसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• दूध - 2 ग्लास;
• पीठ - 2 चमचे;
• साखर - 1 ग्लास;
• अंडी - 2 तुकडे;
• लोणी - 100 ग्रॅम.

घरी चॉकलेट केक “नोचेन्का” (केफिरसह) कसा बनवायचा

केफिरसह चॉकलेट केक “नोचेन्का” माझ्या आवडत्या केकांपैकी एक आहे. मला त्याची रेसिपी एका मित्राकडून खूप पूर्वी मिळाली होती आणि तेव्हापासून मी सतत वापरत असलेल्या रेसिपीमध्ये ती पक्की झाली आहे. जर मी प्रथम प्रयत्न केला नसता, तर मला कदाचित विश्वास बसला नसता की केफिर आणि इतर साध्या आणि सामान्य उत्पादनांसह केक इतका चवदार आणि उत्सवपूर्ण असू शकतो.

स्पंज केक आणि केक कसे बनवायचे

गुठळ्या राहिल्यास आणि विरघळता येत नसल्यास, पीठ चाळणीतून पार करावे. त्यावर उरलेल्या गुठळ्या थोड्या प्रमाणात पिठात बारीक करा आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.

केक्स तयार करत आहे

केफिरच्या केकचे थर स्वतंत्रपणे बेक करणे चांगले आहे, कणकेचा काही भाग चर्मपत्र कागदासह स्प्रिंगफॉर्म पॅनमध्ये ओतणे. लाडूने हे करणे सोयीचे आहे. मोल्डच्या व्यासावर अवलंबून, केक 6 ते 12 तुकडे असतील.

तुम्ही जितके जास्त केक बनवाल तितके जास्त क्रीम तुम्हाला तयार करावे लागेल जेणेकरून ते सर्व भिजवण्यासाठी पुरेसे असेल. प्रत्येक केक तयार गरम ओव्हनमध्ये एक तासाच्या एक चतुर्थांश 180 अंशांवर बेक केला जातो. नेहमीप्रमाणे, आम्ही लाकडी काठी वापरून तयारी निर्धारित करतो.

"नोचेन्का" केकसाठी क्रीमसाठी कृती

दरम्यान, मलई बनवा. हे करण्यासाठी, साखर सह दीड ग्लास दूध एक उकळणे आणा.
गुळगुळीत होईपर्यंत उर्वरित अर्धा ग्लास अंडी आणि पीठाने फेटून घ्या.

पातळ प्रवाहात, झटकून टाकणे न सोडता, गरम गोड दुधात पिठासह अंडी-दुधाचे मिश्रण घाला.

चॉकलेट केक "नोचेन्का" साठी व्हिडिओ रेसिपी

कस्टर्डशिवाय केफिर "नोचेन्का" सह केक कसा बनवायचा हे व्हिडिओ दर्शविते. त्याऐवजी, व्हिडिओचा लेखक चूर्ण साखर सह क्रीम आणि फिलाडेल्फिया चीज यांचे मिश्रण वापरतो. तंत्रज्ञानाचे वर्णन केले आहे आणि केक तयार करण्यासाठी चरण-दर-चरण चरण दर्शविले आहेत. मूळ क्रीमची तयारी स्पष्टपणे दर्शविली जाते, तसेच केकची असेंब्ली आणि सजावट.

केक नोचेन्का (केफिरसह)

म्हणून अर्धा लिटर केफिरसाठी आम्ही घेतो:
२ कप साखर
2 कप मैदा,
२ अंडी,
सोडा 2 स्तर चमचे,
2 चमचे वनस्पती तेल
आणि 4-8 (केवळ तुमच्या चॉकलेटबद्दलच्या कल्पनांवर अवलंबून) कोको पावडरचे चमचे.
क्रीम साठी:
अर्धा लिटर थंड (किमान 30%) मलईसाठी आपल्याला 100 ग्रॅम चूर्ण साखर आवश्यक आहे,
व्हॅनिला साखरेचा 1 पॅक (तुम्ही व्हॅनिला एसेन्स वापरू शकता, तुम्ही व्हॅनिला स्टिक वापरू शकता, तुम्ही इतर कोणतीही चव वापरू शकता, तुम्ही त्याशिवाय अजिबात करू शकता)
आणि फिलाडेल्फिया चीजचा एक पॅक (२२५ ग्रॅम) (कॉटेज चीज किंवा रिकोटाने बदलले जाऊ शकते, बारीक गाळणीतून चांगले घासून किंवा ब्लेंडरमध्ये गुळगुळीत होईपर्यंत छिद्र केले जाऊ शकते).

प्रिय मित्रांनो, सदस्य आणि दर्शकांनो, मी तुम्हाला माझ्या वेबसाइटवर http://www.fotokulinary.ru/ या वेबसाइटला भेट देण्यासाठी आमंत्रित करतो.
फक्त घरगुती पाककृती सादर केल्या जातात,
फोटो आणि चरण-दर-चरण वर्णनांसह घरगुती,
ज्याद्वारे तुम्ही कोणतीही डिश सहज तयार करू शकता!

2015-03-06T12:39:07.000Z

केफिरसह केक तयार करताना, काही सूक्ष्मता जाणून घेणे उपयुक्त आहे:

1. • केफिरचे पीठ दाट होते, क्रीम तयार करताना हे लक्षात घेतले पाहिजे आणि त्यांना थोडे द्रव केले पाहिजे जेणेकरून केक अधिक चांगले भिजवावे.
   • पीठ तयार करण्यासाठी केफिर किंवा आंबवलेले दूध वापरताना, व्हिनेगरसह बेकिंग सोडा शांत करण्याची गरज नाही. केफिरमध्ये असलेले ऍसिड या भूमिकेशी यशस्वीरित्या सामना करेल.

केक आणि संभाव्य सुधारणांवर चर्चा करण्यासाठी आमंत्रण

माझ्या रेसिपीनुसार केफिर केक तयार करा आणि तुमची छाप, मते आणि स्वादिष्ट केफिर बेकिंगची रहस्ये सामायिक करा जी तुम्हाला तुमच्या आई आणि आजींकडून वारशाने मिळाली आहे.