Ak plánujete sviatočné menu, tak také predjedlo, ako sú baklažánové rolky, nesmie chýbať na vašom zozname jedál. Náplň do roliek môže byť veľmi odlišná v závislosti od ročného obdobia a zo zmrazených baklažánov si môžete pripraviť občerstvenie mimo sezóny (v zime a na jar).

Stačí smažiť alebo piecť plátky baklažánu v rastlinnom oleji, vložiť ich do vrecka a zmraziť. Takéto prípravky na rolky zaberajú v mrazničke veľmi málo miesta, takže sú vhodné aj pre tie najskromnejšie modely.

Chcete svojich hostí zakaždým prekvapiť a pripraviť baklažánové rolky s novou náplňou? Potom si uložte moje recepty do záložiek. Pre vaše pohodlie je každé predjedlo z baklažánu na sviatočný stôl prezentované na webovej stránke 8 Spoons doplnené fotografiami krok za krokom a podrobným popisom procesu prípravy.

Naozaj dúfam, že sa vám tieto recepty budú páčiť a že sa vám budú páčiť. Aká je vaša obľúbená náplň do baklažánov? Píšte prosím do komentárov, alebo do skupiny 8 lyžíc VK, budem mať veľký záujem!

Ak hľadáte veľkolepé predjedlo na nejakú oslavu, potom by sa vám môj dnešný recept mal páčiť. Hovoríme o baklažánových snack rolkách s tvarohom a bylinkami - svetlé a chutné. Tieto baklažánové rolky s tvarohom sa vašim hosťom určite budú páčiť - ich vzhľad aj chuť si predsa len nevyslúžia pochvalu.

Hľadáte chutné jarné závitky z baklažánu? Navrhujem robiť baklažánové rolky s fetou a paradajkami: ukáže sa to nielen krásne a svetlé, ale aj veľmi chutné. Feta je dobrá sama o sebe a ešte viac v spoločnosti zrelých paradajok, aromatických bylín a vyprážaných baklažánov.

Hľadáte zaujímavé horúce predjedlo na váš sviatočný stôl? Venujte pozornosť baklažánovým kotúčom s mletým mäsom. Kombinácia vyprážaného baklažánu a mletého mäsa je veľmi vydarená a ak pridáte paradajkovú omáčku a tvrdý syr, dostanete niečo úžasné!

Toto baklažánové predjedlo je krásne a chutné. Tieto baklažánové rolky si teda môžete pripraviť na svoj sviatočný stôl. Vyprážané baklažány sa perfektne hodia k jemnému syru, orechom a čerstvým bylinkám.

Baklažán je zdravá zelenina z čeľade nočných. Pre telo sú veľmi prospešné, zabraňujú hromadeniu zlého cholesterolu a jeho usadzovaniu na stenách ciev a baklažány obsahujú aj prvky, ktoré odstraňujú toxíny z tela. Leto a skorá jeseň sú tým správnym obdobím na prípravu lahodných a aromatických baklažánov. Tu je výber úžasných receptov na baklažánové rolky s rôznymi náplňami.

Okrem baklažánových rolád si môžete pripraviť chutné so syrom, paradajkami, šampiňónmi a inými plnkami, príp.

Voňavé baklažánové rolky plnené mletým kuracím mäsom a syrom sú výborným predjedlom alebo hlavným jedlom.

Na ich prípravu budete potrebovať:

Príprava:

1. Najprv sa budeme zaoberať baklažánmi. Treba ich umyť, odstrihnúť konce a nakrájať pozdĺžne na 2 mm plátky. Posypte ich soľou a vložte na 30 minút do cedníka, baklažány dajú šťavu, ktorú treba vytlačiť a soľ pomôže odstrániť horkosť z baklažánov.

2. Prejdime k plnke. Veľkú panvicu rozohrejte na strednom ohni, nalejte trochu oleja, orestujte cibuľu a cesnak, potom pridajte mleté ​​kuracie mäso a oregano. Varte, kým sekaná jemne nezhnedne, asi 6 minút. Vypustite tuk. V pohode. Do vychladnutého mletého mäsa pridáme petržlenovú vňať, olivy a syr.

3. Teraz sa pustíme do prípravy samotných roliek. Vezmite jeden plátok baklažánu, vložte doň 2 polievkové lyžice mletého mäsa a zabaľte, prepichnite špáradlom. Urobte to so všetkými plátkami baklažánu.

4. Rúru predhrejeme na 170 stupňov. Ak máte režim gril, môžete ho použiť na prípravu roliek. Všetky rolky položte na mriežku alebo plech a pečte, kým nebudú hotové, asi 20 minút, kým baklažány nie sú mäkké a pripravené. Asi po 10 minútach varenia baklažány otočte. Dobrú chuť!

Baklažánové rolky s mäkkým syrom

Ingrediencie:

• 2 baklažány
• 2 šálky syra ricotta alebo iného mäkkého syra
• 50 g syra feta
• zväzok kôpru, nasekaný
• 200 g paradajkovej pasty
• 2 lyžičky tymiánu
• 1-2 lyžice. olejov
• soľ a korenie podľa chuti

Ako pripraviť rolky z baklažánu:

1. Baklažány umyjeme a z každého odrežeme konce. Nakrájajte pozdĺžne na 2-3 mm plátky, plátky by nemali byť veľmi tenké. Plátky posypte soľou a odložte.

2. Panvicu rozohrejeme na strednom plameni, polejeme trochou oleja a baklažány opekáme z oboch strán 1-2 minúty, kým plátky nezmäknú.Keď sú všetky plátky baklažánu hotové, odložíme ich, aby mierne vychladli.

3. Kým baklažány chladnú, začneme pripravovať plnku do našich závitkov. V jednej miske zmiešajte syr ricotta (alebo akýkoľvek mäkký syr, ktorý si vyberiete), syr feta, nasekaný kôpor a tymián. Všetko roztlačte vidličkou. V prípade potreby pridajte trochu soli.

4. Teraz, keď je všetko pripravené, začneme baliť rolky. Vezmite jeden plátok baklažánu, 1 polievkovú lyžicu syra a plnku obalte v baklažáne. Na dno hlbokej zapekacej misy alebo panvice nalejeme paradajkový pretlak, navrch poukladáme hotové rolky baklažánu a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30 minút. Rolky pečieme, kým nebudú hotové. Tieto baklažánové rolky môžete podávať s kyslou smotanou!

Budete potrebovať:

• 1 baklažán
• 3 alebo 4 zrelé paradajky
• 100 gr. mozzarella alebo iný tvrdý syr
• olivy nasekané (nemusíte použiť)
• Listy čerstvej bazalky
• Olivový olej
• Cukor

1. Baklažány umyjeme a konce z oboch strán odrežeme. Baklažány pozdĺžne nakrájame na 2-3 mm plátky a mierne osolíme. Vložte baklažány na pol hodiny do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú šťavu a horkosť.

2. Paradajky nakrájajte na štvrtiny a nasekajte ich pomocou mixéra.

3. Panvicu rozpálime na strednom ohni, polejeme trochou oleja, keď je olej rozpálený, môžeme do panvice vložiť nakrájané paradajky. Pridajte lístky bazalky a 1 ČL cukru. Znížte teplo. Neustále miešame, kým omáčka nezhustne. Vypnite panvicu.

3. Ďalšiu panvicu rozpálime a baklažány opekáme na olivovom oleji z každej strany 1-2 minúty.

4. Syr nastrúhame alebo nasekáme nadrobno, olivy nakrájame na kolieska.

5. Teraz prejdeme k skrúcaniu roliek. Predtým nastavte rúru na predhriatie na 180 stupňov. A tak vezmite každý plátok baklažánu, namažte ho výslednou paradajkovou omáčkou, pridajte 1 polievkovú lyžicu syra, niekoľko olív, pridajte trochu byliniek a zatočte. Rolky baklažánu položte na plech alebo zapekaciu misu a vložte do rúry na 15 minút, kým sa baklažány úplne neupečú.

Baklažánové rolky plnené paradajkami, syrom a mrkvou

Ingrediencie:

• 1/4 lyžice olivového oleja
• 2 veľké baklažány
• 100 gr. tvrdý syr, strúhaný
• 4-5 mrkvy, strúhanej
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice strúhanky
• 2 paradajky, nakrájané na kocky
• 1 polievková lyžica čerstvej alebo sušenej bazalky
• 1 vajce
• soľ a korenie podľa vášho vkusu

1. Predtým, ako začnete pripravovať baklažánové rolky, nastavte rúru na predhriatie na 180 stupňov.

2. Baklažány umyjeme a nakrájame pozdĺžne na plátky s hrúbkou maximálne 3 mm. Rezne z oboch strán posypeme trochou soli a necháme asi 15 minút odpočívať na papierových utierkach. Tým sa odstráni horkosť a prebytočná šťava.

3. Po 15 minútach odležania baklažánov rozohrejeme panvicu a baklažány na nej opekáme 2-3 minúty z každej strany. Ak máte gril, môžete baklažány grilovať pár minút z každej strany. Plátky poukladáme na tanier a necháme vychladnúť.

4. Prejdime k príprave plnky do baklažánov. Nastrúhaný syr zmiešame so strúhankou, bazalkou, nakrájanými paradajkami a mrkvou. Okoreníme podľa chuti a potom do zmesi zašľaháme vajíčko.

5. Rolky začneme obaľovať. Na jeden okraj baklažánu položte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu plnky a zakrútiť. Hotovú roládu položíme na plech alebo zapekaciu misu. Keď sú všetky rolky hotové, posypte syrom a môžete ich vložiť do rúry. Rolky pečieme 10-15 minút, kým nebudú hotové. Užite si to!

A na záver videorecept na úžasné baklažánové rolky s vlašskými orechmi:

Známe baklažánové rolky možno nazvať originálnym a dokonca gurmánskym občerstvením. Rolky vyzerajú na stole zaujímavejšie ako jednoduché plátky a jednohubky a rozmanitosť náplní vám umožňuje nájsť a vymýšľať nové možnosti receptov zakaždým. Stačí pochopiť, ako správne pripraviť baklažány na rolky a s čím sa dajú kombinovať.

Základom roliek sú samozrejme samotné baklažány. Začiatočníci kuchári Obávajú sa, že zeleninu nezvládnu nakrájať na tenké plátky a pásiky zrolovať do rolády. Existuje niekoľko jednoduchých tipov, ako nakrájať baklažány na rolky:

• Vyberte si stredne veľké alebo veľké ovocie, ktoré je hladké, svieže a elastické. Malé a zakrivené sú najlepšie ponechané na dusené mäso.
• Ak chcete baklažán nakrájať na tenké plátky, potrebujete ostrý nôž.
• Zeleninu umyte, odrežte chvosty a začnite krájať. Plátky by mali mať hrúbku asi 3 mm - príliš tenké sa pri skladaní roztrhnú a hrubé sa rozvinú.

Existuje názor, že baklažány je potrebné uchovávať v soli, inak zhorknú. To však nie je pravda, dobrá zelenina by ani bez predchádzajúcej prípravy nemala chutiť horko. Plátky môžete posypať soľou na pol hodiny, aby pri vyprážaní absorbovali menej tuku, ale ak nemáte čas, nie je to potrebné.

Zahrejte 2-3 lyžice rastlinného oleja na nepriľnavej panvici. Plátky baklažánu opekajte dve minúty z každej strany, kým nezmäknú. Dôležitá je kvalita panvice – zlá pripáli zeleninu alebo absorbuje priveľa oleja. Mastná zelenina môže chutiť zle a byť nezdravá.

Položte hotové plátky papierové uteráky, absorbuje prebytočný olej. Plátky osolíme a okoreníme. Kým sa baklažány varia, môžete pripraviť náplň, jednu alebo niekoľko naraz. To je ďalšia výhoda roliek: môžete ich podávať v rôznych variáciách bez väčšej námahy a času.

Tradičné plnky do baklažánov sú syrové, tvrdé alebo smotanové, cesnak, paradajky, paprika. Baklažán sa hodí k mrkve a orechom, k čerstvej bazalke alebo zmesi provensálskych byliniek.

Recepty pre každý vkus

Tu je niekoľko osvedčených receptov s rôznymi náplňami. Vo všetkých prípadoch sa baklažány pripravujú rovnakým spôsobom: vyprážané na tenké plátky na panvici.

So syrom Feta a paradajkami

Svieži a rýchly nápad. Na 1 stredne veľký baklažán - 60 g syra Feta, 1 paradajka, 30 g lúpaných vlašských orechov, bylinky (petržlen, kôpor, bazalka, koriander) - podľa chuti.

Paradajky nakrájajte na kocky, odstráňte semená a tekutinu. Rozdrvte syr a nasekané bylinky v mixéri alebo vidličkou. Pridajte nasekané jadrá orechov. Plnku jemne osoľte, aby ste nepresolili, keďže syr Feta je slaný sám o sebe.

Na predsmažené plátky baklažánu položte lyžičku syrovej zmesi, potom pár kociek paradajok, zrolujte.

So syrom a cesnakom

Najobľúbenejšia možnosť a jej verzie. Na 1 stredný baklažán - 50 g tvrdého syra, 3 strúčiky cesnaku, bylinky podľa chuti.

Zvyčajne sa táto verzia roliek pripravuje s majonézou: plátky baklažánu potrieme touto omáčkou, posypeme strúhaným syrom a prelisovaným cesnakom, kôprom a zvinieme. Okamžite môžete zmiešať všetky zložky plnky a položiť čajovú lyžičku na plátok.

Tí, ktorí nemajú radi majonézu, ju môžu nahradiť smotanovým syrom, ako je Cream Cheese. Mozzarella a tvrdý syr poskytujú zaujímavú chuťovú kombináciu. Po rolovaní je potrebné takéto rolky zohriať v mikrovlnnej rúre alebo ponechať minútu na horúcej panvici, aby sa syr roztopil, a podávať horúce.

Pre ľudí, ktorí chudnú a sledujú si postavu, môžete pripraviť plnku z tvarohu, cesnaku a byliniek, bez majonézy a pridať do nej nízkotučný syr.

Tieto baklažánové rolky sú receptom na kompletné teplé jedlo, nielen na občerstvenie. Na 4 stredné baklažány - kilogram hovädzieho alebo zmiešaného bravčového a hovädzieho mäsa, suchá bazalka alebo zmes provensálskych byliniek, 3 strúčiky cesnaku, veľká cibuľa, soľ a korenie podľa chuti, 500 ml paradajkového pretlaku.

Baklažány nakrájame ako na rolky, potrieme rastlinným olejom z oboch strán v tenkej vrstve, pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi 10 minút.

Cibuľa a cesnak jemne nakrájajte, zmiešajte s mletým mäsom, pridajte soľ, korenie, bylinky.

Na každý plátok baklažánu položíme lyžicu mletého mäsa, zavinieme do rolády a vložíme do hlbšieho pekáča. Vrchnú vrstvu roliek bohato namažte paradajkovou pastou, môžete ju zmiešať aj so sušenou bazalkou a cesnakom, soľou a korením.

Misku pečieme v rúre asi 30-35 minút pri teplote 180 stupňov. Po pol hodine môžete pokrm posypať strúhanou mozzarellou a nechať vo vypnutej rúre ešte 5-10 minút.

Pri podávaní posypte rolky nasekaným kôprom a koriandrom.

Pre vegetariánov a pôstnych ľudí

Existuje veľa možností na plnenie roliek pre ľudí, ktorí nejedia živočíšne produkty. Môžu to byť nasledujúce produkty:

• Huby vyprážané s cibuľou a mrkvou.
• Čerstvé paradajky s bylinkami a cesnakom.
• Mrkva na kórejský spôsob.
• Hummus (cícerová pasta) s korením a bylinkami.

Ak si dovolíte mliekareň, potom na plnku použite syry v kombinácii so zeleninou, orechmi a bylinkami. Majonézovú omáčku pripravíte z 1 dielu mlieka, 2 dielov rastlinného oleja bez zápachu, horčice a citrónovej šťavy. Recept je jednoduchý: všetky zložky sú dobre šľahané v mixéri.

Ak pochopíte, ako pripraviť rolky z baklažánu a urobiť ich niekoľkokrát podľa osvedčených receptov, potom v budúcnosti budete môcť samostatne prísť so zaujímavými kombináciami produktov na plnenie. Toto jednoduché zeleninové jedlo bude vhodné ako ľahké občerstvenie na elegantnej hostine, v domácej kuchyni alebo pri romantickej večeri. Dobrú chuť!

Baklažánové rolky s rôznymi náplňami potešia vašich hostí. Na každom stole sú baklažánové rolky vždy hitom. Najčastejšie, tradične, robíme.

Ale v skutočnosti môže byť náplň veľmi odlišná. Nižšie uvediem recepty na päť najlepších náplní do baklažánov - chutné, nízkokalorické, zdravé a pikantné. Taký, aký sa len tak nedá odložiť!

Baklažánové rolky s rôznymi náplňami sú úžasným predjedlom. Ak na to nie ste zvyknutí, varenie sa môže zdať problematické. Plnka nie je náročná na prípravu – vyprážanie baklažánových „jazýčkov“ však zaberie veľa času. Zápach kuchynského horenia tiež nie je príjemný. Navyše, baklažánové rolky nie sú vôbec nízkokalorické jedlo, hlavne kvôli tomu, že baklažán má poréznu štruktúru. Dokonca sa cíti ako pena. Pri vyprážaní sú všetky póry tejto zeleniny naplnené olejom. Bez oleja na panvici sa pripália, s olejom neznesiteľne mastnú a majú vysoký obsah kalórií.

Už dávno som sa vzdal vyprážania „jazykov“ na baklažánové rolky. Pečenie na plechu v rúre je jednoduchšie, rýchlejšie a spotrebuje podstatne menej oleja. Navyše, namiesto pripálenia je v kuchyni nádherná vôňa pečenej zeleniny.


Takže stručne: ako upiecť baklažány na plnené rolky:

• Nakrájajte baklažány pozdĺžne na tenké plátky (nie viac ako 5 mm).
• Z oboch strán ich osoľte a položte na 10 minút na papierové utierky, aby ste odstránili horkú šťavu.
• Medzitým si vyhrejeme rúru na 200 stupňov C.
• Plechy na pečenie vymastíme pomocou kuchynskej kefy rastlinným olejom.
• Položte baklažánové „jazyky“ na plechy na pečenie a namažte ich olejom.
• Zakryte fóliou, jednoducho ju jemne pritlačte k zelenine.
• Pečieme 10 minút v predhriatej rúre pri uvedenej teplote.
• Odstráňte alobal, otočte „jazýčky“ na druhú stranu a pečte ďalších 5 minút.
• Vyberieme na tanier a necháme vychladnúť.

Všetky! Baklažány sú pripravené na výrobu roliek. Teraz - o tom, ako pripraviť rôzne náplne, aby v strede vášho stola bolo jedlo s lahodnými baklažánovými rolkami s rôznymi náplňami - hostia sú šokovaní!

Poznámky

• Všetko závisí od veľkosti baklažánov a od toho, ako na tenko nakrájate zeleninu, ale vo všeobecnosti sa z jedného stredne veľkého baklažánu dá vyrobiť 7-9 baklažánov.
• Uvedené ingrediencie nezahŕňajú baklažán, ktorý sa pripravuje vopred rovnakým spôsobom pre všetky recepty.

Recept 1: Baklažánové rolky s pikantnou mrkvou a bylinkami

Počet porcií: 12 ks.

Ingrediencie:

• 4 mrkvy, nastrúhané na prúžky;
• 1/4 šálky pesto omáčky;
• malý zväzok petržlenu, jemne nasekaný;
• 1/2 šálky strúhaného parmezánu;
• trochu rastlinného oleja;
• Paradajky nakrájané na plátky - na servírovanie.

Príprava:

• Na panvici rozohrejeme lyžicu oleja.
• Pridajte julienned mrkvu.
• Smažte za stáleho miešania niekoľko minút, kým nie sú al dente (nie príliš mäkké a nie príliš tvrdé).
• Vypnite oheň, posypte mrkvu soľou, korením a jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, premiešajte.
• Baklažánový jazyk položíme na dosku, pridáme pol lyžičky pesto omáčky a rozotrieme po baklažáne.
• Pridajte 1-2 lyžičky smaženej mrkvy a zrolujte.
• Umiestnite na tanier, položte rolky švom nadol na plátky paradajok.
• Pri podávaní môžeme posypať nasekanými bylinkami, mletým čiernym korením a strúhaným syrom.

Recept 2: Vegetariánske baklažánové rolky so syrom Ricotta

Počet porcií: 12 ks.

Ingrediencie:

• 300 g dobre vylisovaného syra Ricotta;
• 1 lyžička suchej petržlenovej vňate;
• 1 lyžička suchej bazalky;
• 1 lyžička majoránky;
• 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené v lise;
• 1 malá cibuľa, nakrájaná na malé kocky;
• 2 natvrdo uvarené vajcia;
• 3-4 lyžice. lyžice majonézy;
• štipka soli a mletého čierneho korenia.

Príprava:

• Syr Ricotta roztlačte rukami na jemnú strúhanku.
• Pridáme petržlenovú vňať, majoránku, bazalku, cesnak, nakrájanú cibuľu a nadrobno nakrájané vajcia.
• Posypte soľou a korením, pridajte trochu majonézy - len miešajte, aby sa plnka spojila do jedného celku.
• Pridajte lyžicu plnky do každého jazyka baklažánu.
• „Jazyky“ zvinieme do rolády, zaistíme drevenými špáradlami, položíme na tanier a podávame.
• Okrem toho môžete posypať nakrájanou zelenou cibuľkou.

Recept 3: Baklažánové rolky so syrom, hrozienkami a paradajkovou omáčkou

Počet porcií: 12 ks.

Ingrediencie:

• 150 g nízkotučného syra Ricotta;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 stredné paradajky;
• 2 polievkové lyžice. lyžice nasekanej čerstvej bazalky;
• 2 polievkové lyžice. lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate;
• 2 polievkové lyžice. lyžice hrozienok;
• 1 vajce;
• 1 malá cibuľa;
• soľ a mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžička cukru;
• trochu rastlinného oleja;
• 2-3 lyžice. lyžice parmezánu (alebo iného tvrdého syra).

Príprava:

• Rúru predhrejeme na 200 stupňov Celzia.
• Malú panvicu s kovovými rúčkami alebo okrúhlu panvicu vymastíme a odložíme nabok.
• Na menšej panvici speníme nadrobno nakrájanú cibuľu na 1 lyžici oleja.
• K cibuli pridáme nasekaný cesnak, restujeme ďalšiu minútu a všetko dáme do misky.
• Pridajte syr ricotta roztlačený vidličkou, petržlenovú vňať, bazalku, umyté hrozienka a surové vajce.
• Pridajte soľ, korenie, premiešajte a odstavte.
• Vložte paradajky do vriacej vody na 30 sekúnd, potom do studenej vody na 3 minúty.
• Na vrchu každej paradajky urobte krížik a odstráňte šupku.
• Paradajky nakrájajte na malé kocky, odstráňte stonkovú časť.
• Pridajte k nim cukor, soľ a korenie, premiešajte.
• Zrolujte baklažánové rolky, pričom každý naplňte lyžicou pripravenej plnky.
• Rolky poukladáme do kruhu na vymastenú panvicu.
• Nakrájané paradajky položte do stredu formy; ak zostala plnka, položte ju na vrch.
• Na vrch posypeme parmezánom (alebo iným) syrom.
• Pečieme v predhriatej rúre 20 minút, alebo kým omáčka nezačne bublať a syr sa neroztopí.
• Podávame posypané nasekanými bylinkami.

Recept 4: Baklažánové rolky s tekvicou a cesnakom, pečené s paradajkami

Počet porcií: 12 ks.

Ingrediencie:

• 100 g akéhokoľvek tvrdého, ostrého syra;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 400 g tekvice so šupkou;
• 3-4 paradajky;
• 1/2 lyžičky suchej petržlenovej vňate;
• 1 polievková lyžica. lyžica čerstvej nasekanej bazalky;
• 1 vajce;

Príprava:

• Predhrejte rúru na 200 gr. S.
• Plech na pečenie vymastíme olejom a položíme naň kúsok tekvice kožou nadol.
• Dužinu tekvice posypte soľou, korením, suchou petržlenovou vňaťou a nasekanými strúčikmi cesnaku (1-2 kusy).
• Pečte v predhriatej rúre asi 20 minút alebo trochu viac (v závislosti od hrúbky tekvice), kým nie sú hotové.
• Vyberte tekvicu z rúry a ochlaďte.
• Odlúpnite dve paradajky (ako to urobiť je napísané vyššie) a nakrájajte ich na kocky.
• Do misky dáme nakrájané paradajky, dužinu z pečenej tekvice, 2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku, nasekanú bazalku a surové vajce.
• Pridajte soľ a korenie, všetko premiešajte do homogénnej hmoty.
• Baklažánové jazyky zvinieme a naplníme tekvicovou plnkou.
• Plech na pečenie prikryte fóliou a namažte ho olejom.
• Zvyšné paradajky nakrájajte a položte na fóliu.
• Posypte ich soľou a korením a potom na každý kruh položte jednu rolku.
• Všetko posypeme strúhaným syrom a dáme piecť do rúry na 10-15 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezhnedne.
• Podávajte každú rolku na plátku paradajky.

Recept 5: Baklažánové rolky zapečené s tromi syrmi

Počet porcií: 12 ks.

Ingrediencie:

• 300 g čerstvého kozieho syra;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1/2 šálky jemne nasekanej čerstvej bazalky;
• 50-70 g tvrdého syra (parmezán alebo iný);
• 1 jemne osolená uhorka, jemne nakrájaná a vytlačená;
• 70-80 g mäkkého syra (suluguni, mozzarella atď.);
• 1 pohár sladkej paradajkovej omáčky (Krasnodar, Chumak, Marinara);
• 1 polievková lyžica. lyžica majonézy;
• soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:

• Kozí syr nastrúhajte tak, že ho rozdrvíte vidličkou alebo rozdrobíte rukami.
• Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
• Cesnak rozdrvte v lise.
• V miske zmiešame oba syry, nasekaný cesnak a bazalku, nadrobno nakrájanú nakladanú uhorku, soľ, korenie a majonézu.
• Baklažánové „jazýčky“ zrolujeme do valčekov a naplníme plnkou.
• Nalejte pohár paradajkovej omáčky do keramickej formy.
• Rolky poukladáme do omáčky a posypeme ich strúhaným mäkkým syrom.
• Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi 10 minút, kým sa syr neroztopí a nezhnedne.
• Podávame priamo vo forme, posypané bylinkami.

Dúfam, že sa vám tieto recepty páčili a pripravíte si ich všetky alebo viac na svoj sviatočný stôl.

Dobrú chuť a príjemné varenie!

Ak pripravíte baklažánové rolky s rôznymi náplňami, čaká vás vynikajúca hostina. Ak hľadáte veľkolepé občerstvenie na sviatočný stôl alebo ste sa len rozhodli dopriať si inú chutnú maškrtu, ste na správnom mieste. Postarajte sa o svojich priateľov a rodinu a vaša povesť skúseného kuchára je zaručená. Dnes vám ponúknem niekoľko chutných receptov na vaječné rolky.

Predjedlo je porciované, pohodlné na konzumáciu a môže sa podávať na spoločnom tanieri. No a čo je najdôležitejšie, existuje veľa variácií na prípravu náplne roliek. Baklažány budú vďačne reagovať na akýkoľvek experiment.

Baklažánové rolky s rôznymi tvarohovými náplňami

Tvarohová plnka láme rekordy v obľúbenosti a možnostiach prípravy. Zopár si môžete pozrieť v inom článku, nebuďte leniví, utekajte. Tu ponúkam rôzne nápady na tvarohovú náplň.

Všetky suroviny najemno nastrúhame alebo nasekáme na strúhanku. Premiešame a dáme na osmažené modré.

• Tavený syr, nadrobno nakrájaná paprika, cesnak, paprika.
• Syr alebo tvaroh s kôprom a jemne nakrájanou mrkvou v kórejčine.
• Tvrdý syr s vajcom, majonéza, cesnak.
• Tavený syr so šunkou, kyslou uhorkou, majonézou a cesnakom.
• Krabie tyčinky s vajcami, cesnakom, tvrdým syrom, kôprom, majonézou.

Ako pripraviť rolky:

1. Modré nakrájame na dlhé plátky. Po pridaní soli počkáme, kým pláty pustia šťavu. Scedíme a vysušíme.
2. Vyprážajte v oleji, položte na papierovú utierku, aby ste vypustili prebytočný olej (pamätajte na obsah kalórií a znížte ho všetkými prostriedkami).
3. Zároveň pripravte náplň z navrhovaných receptov.
4. Nátierku položíme na modré a zavinieme rolkou. Zaistite ho, aby sa nerozpadol.

Baklažánové syrové rolky s cesnakom

Každý môže variť najjednoduchší recept na rolky so syrom a cesnakom. Navrhujem to skomplikovať pridaním tvarohu a veľa korenia.

Vezmite:

• Modré - 2-3 ks.
• kyslá smotana - 2-3 lyžice. lyžice.
• Tvaroh - 100 g.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Tvrdý syr - 80 g.
• Zmes papriky, papriky, byliniek, slnečnicového oleja, soli.

Príprava:

1. Odstráňte horkosť zo zeleniny nakrájaním na plátky, pridajte soľ a nechajte šťavu pustiť. Scedíme a osušíme papierovými utierkami.
2. Vyprážame na oleji z oboch strán.
3. V miske zmiešame tvaroh a kyslú smotanu. Ak je tvarohová hmota tekutá, pridajte menej. Do zrnitého tvarohu nalejeme ešte trochu kyslej smotany. Hmota by sa nemala rozširovať.
4. Pridajte prelisovaný cesnak.
5. Syr nastrúhame na strúhanku a dáme do misky. Pošlite tam nasekané bylinky a korenie. Všetko dobre premiešame.
6. Plnku položíme na plátky, zrolujeme, zaistíme a podávame.

Tvarohová náplň do roliek

Môžete dokonca urobiť sladkú verziu baklažánových roliek s použitím tvarohu. Klasicky sa tvaroh kombinuje s kyslou smotanou, pridáva sa cesnak a natiera sa na vyprážané prípravky. Ponúkam viacero rôznych tvarohových plniek. Technológiu varenia si môžete prečítať v iných receptoch.

• Zrnitý tvaroh s opraženou cibuľkou, nakrájanou paprikou, cesnakom.
• Tvaroh, bylinky, kyslá smotana, cesnak, strúhanka z akýchkoľvek orechov.
• Tvaroh, hrozienka, kyslá smotana, cesnak, mätové oriešky, škorica (môžete mať rozmarín, bazalku, sušené marhule, slivky). Vyberte si zo zoznamu a varte.

Recept na baklažánové rolky plnené mletým mäsom a mrkvou

Na rozdiel od ľahkého občerstvenia bude táto verzia receptu pôsobiť ako uspokojivé, kompletné jedlo. Keďže rolky sú porciované jedlo, odporúčam vám vziať si veľké baklažány, aby sa do nich zmestila väčšia náplň. Jedlo patrí do kaukazskej kuchyne.

Vezmite:

• Malé modré.
• Mleté mäso - 200 g.
• Mrkva.
• Vlašské orechy - ½ šálky.
• Koriander, petržlen.
• Strúčiky cesnaku - 5 ks.
• Khmeli-suneli - ½ lyžičky.
• Majonéza.
• Soľ, olej.

Príprava krok za krokom:

1. Umyté modré nakrájame pozdĺžne na tenké plátky. Pridajte soľ, po uvoľnení šťavy ju sceďte a opláchnite obrobky.
2. Smažte mleté ​​mäso. Mrkvu nastrúhame najemno a tiež opečieme (samostatne).
3. Orechy nasekáme nadrobno, do mletého mäsa pridáme prelisovaný cesnak. Pridajte vyprážanú mrkvu, slnečnicový chmeľ, nasekané bylinky.
4. Pridajte soľ, pridajte majonézu, dobre premiešajte.
5. Vyprážajte modré, vychladnite.
6. Bohato natrieme plnkou a zvinieme do polena. V prípade potreby zabezpečte.

Ako vyrobiť baklažánové rolky s kórejskou mrkvou

Chuťovka má vtipný názov „Svokrin jazyk“. Plnka je aromatická, korenistá, nezvyčajná. Môžete si vziať hotovú mrkvu alebo si vyrobiť vlastnú.

Požadovaný:

• Baklažán - 2 ks.
• Kórejská mrkva - 120 g.
• Provensálska majonéza.
• Strúčiky cesnaku - pár kusov.
• Soľ, koreniny, olej.

Príprava krok za krokom:

1. Modré nakrájame pozdĺžne na plátky. Osolíme a necháme postáť dostatočne dlho, aby pustila šťavu. Vypustite, opláchnite obrobky a vysušte.
2. Pláty môžeme vyprážať na oleji, alebo piecť v rúre, položiť na plech.
3. Do majonézy pridajte nasekaný cesnak a nasekané bylinky (odporúčam vziať kôpor a koriander).
4. Nakrájané baklažány bohato natrieme majonézovou omáčkou. Na okraj položte lyžicu mrkvy, zabaľte vrstvu a utesnite ju.

Rolky plnené vlašskými orechmi

Baklažány s orechmi - pieseň . Niekoľko bežných receptov nájdete v inom článku, určite choďte. Tu nájdete klasickú verziu prípravy gruzínskych baklažánov. Ak máte radi pikantné pochutiny, pridajte viac adjiky a cesnaku.

Budete potrebovať:

• Modré - pár kusov.
• Žiarovka.
• Jadrá vlašských orechov, olúpané - pol pohára.
• Adjika - ½ malej lyžice.
• Strúčiky cesnaku - 3-4 ks.
• Khmeli-suneli korenie – ½ malej lyžice.
• Stolový ocot - ½ lyžičky.
• Voda - 5 veľkých lyžíc.
• Paprika, olej, soľ.

Ako variť gruzínske jedlo:

1. Modré umyjeme, ošúpeme, nakrájame na tenké plátky.
2. Posypte soľou a nechajte na stole 30 minút. Osolenú šťavu sceďte a prúžky osušte obrúskami.
3. Modré pláty opečieme na panvici. Položte na papierovú utierku, aby odkvapkala a absorbovala prebytočný olej.
4. Zároveň si nakrájame cibuľu a opražíme na oleji na panvici. Orechy pomelieme na strúhanku.
5. Všetko vložte do misky mixéra. Pridajte ocot, adjika. Korenie, striekajúca voda. Pomocou gadgetu rozdrvte obsah na hladké pyré.
6. Zmes rozotrieme po dĺžke plátov, zavinieme do rolády, zaistíme niťou alebo špáradlom.

Video recept na rolky s vajcami, paradajkami, uhorkami

Neobvyklý recept na výrobu baklažánov stočených do roliek. Odporúčam, už sme ho pripravili a ohodnotili päťkou. Nech máte vždy chutné jedlo!