Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

V lete mnohé gazdinky zmrazujú rôznu zeleninu na najrôznejšie spôsoby: vo zväzkoch na varenie vývarov, jemne nakrájanú na hlavné jedlá a vo forme pyré na omáčky a omáčky. Ktorýkoľvek z týchto prípravkov sa môže použiť ako prísada do mletých rezňov. Kotlety z mletého mäsa s bylinkami, ktorých recept s fotografiami ponúkame, sú veľmi aromatické, jemné, chutné a nemôžete okamžite povedať, aké korenie sa k nim pridáva? Nasekané bylinky výrazne zvýrazňujú chuť jedál z mletého mäsa, preto si tento recept všimnite a určite ho vyskúšajte.
Na kotlety môžete pridať akúkoľvek nakrájanú zeleninu. Je to veľmi chutné s petržlenovou vňaťou a kôprom, ale najlepšie funguje sortiment niekoľkých druhov zeleniny. Vhodné sú nadrobno nakrájané aj roztlačené zemiaky mrazené vo formách. Toto je zelenina použitá v recepte. Ak nemáte mrazené, môžete čerstvé listy jemne nasekať v mixéri alebo spolu s mäsom prejsť cez mlynček na mäso.

chudé bravčové mäso - 300 g;
- mrazená zelenina - 1 kocka;
- vajcia - 1 ks;
- cibuľa - 1 stredná hlava;
- biely chlieb - 1 hrubý plátok;
- soľ - podľa chuti;
- mleté ​​​​čierne korenie - 2-3 štipky;
- paprika - 0,5 lyžičky;
- soľ - 0,5 lyžičky (podľa chuti);
- rastlinný olej - 4 lyžice. l.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Pripravíme si všetko na prípravu mletého mäsa. Chudé bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky, ošúpte cibuľu, nakrájajte na dve alebo štyri časti, vyberte kocku mrazenej zeleniny z mrazničky (bude vložená cez mlynček na mäso spolu s mäsom). Z bieleho bochníka nakrájajte hrubý plátok a namočte ho do vody.
Mäso, cibuľu a mrazené kocky byliniek pomelieme. Ako posledný dáme chlieb a zľahka ho vytlačíme z vody.




Mleté mäso dochutíme korením podľa vlastnej chuti. Recept obsahuje čierne korenie a papriku, môžete si vybrať akúkoľvek inú kombináciu. Mleté mäso osolíme, na toto množstvo stačí pol lyžičky.




Pridajte jedno vajce. Môžete ho najskôr poraziť metličkou a potom naliať do nasekaných výrobkov.






Mleté mäso premiešajte lyžičkou a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Potom nezabudnite miesiť rukami, aby sa hmota kotletiek stala homogénnou.




Mleté mäso nemiešame, ale zľahka prešľaháme. Vyberieme do dlane a s trochou snahy hodíme späť do misky. Po dvoch až troch minútach bude mleté ​​mäso jednotné v konzistencii aj farbe. Ak je zle hnetaná alebo nevyšľahaná, kotlety zvnútra aj zvonka budú fľakaté so svetlými a zelenkastými plochami. V súlade s tým bude chuť kotletiek iná.




Ponorte dlane do studenej vody, naberte trochu mletého mäsa a vytvorte okrúhle alebo oválne kotlety.






Zahrejte rastlinný olej tak, aby pokryl dno 1-1,5 cm. Kusy mäsa umiestnite v krátkej vzdialenosti od seba. Teplotu pod panvicou nastavte na strednú intenzitu. Smažte kotlety na jednej strane, kým sa nevytvorí svetlozlatohnedá kôrka.




Vypáčime špajdľou alebo jednou vidličkou, druhou pridržíme a odrezky otočíme na druhú stranu. Dáme do hneda. Po usmažení ich môžeme vložiť do rajnice, zaliať trochou vody a na miernom ohni dusiť niekoľko minút. Kotlety budú mäkké a nadýchané, ale kôrka už nebude chrumkavá.




Podávajte kotlety z mletého mäsa na stôl s akoukoľvek prílohou. Môžu byť sprevádzané zemiakmi všetkých druhov,

1. Ak používate mrazené mleté ​​mäso a nie čerstvo pripravené, mali by ste ho najskôr vybrať z chladničky, vložiť do misy a nechať pri izbovej teplote, kým sa úplne nerozmrazí. Okrem toho môžete produkt rýchlo rozmraziť pomocou nádherného kuchynského elektrického asistenta - mikrovlnnej rúry.
2. Zo starého bieleho chleba alebo bochníka odrežte kôrky. Chlieb (bochník) dáme do misky, pridáme mlieko a necháme 20 minút odležať.
3. Cibuľu a cesnak ošúpeme, umyjeme a osušíme. Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme alebo nastrúhame na jemnom strúhadle.
4. Čerstvý kôpor a petržlen dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, jemne potraste, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu, jemne nasekajte nožom.
5. Do mletého mäsa pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak, nasekané bylinky, namočený biely chlieb (bochník), vajce, mleté ​​čierne korenie a soľ. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Hotové mleté ​​mäso dobre rozšľaháme.
6. Z mletého mäsa vytvorte úhľadné kotlety a opečte ich v pšeničnej múke. Je samozrejmé, že na pečenie môžete použiť múku aj sušienky.
7. Kúsky položte na panvicu s predhriatym slnečnicovým olejom a opečte z oboch strán do zlatista.
8. Hotové rezne poukladáme na porciované taniere s prílohou a ihneď podávame. Pomôž si sám!

Na prípravu rezňov podľa tohto receptu nie je vôbec dôležité zmiešať niekoľko druhov zeleniny. Aj keď pripravíte mleté ​​mäso iba s kôprom alebo len s petržlenovou vňaťou, kotlety nebudú o nič menej chutné a chutné! Môžete podávať ako prílohu k hovädzím a bravčovým rezňom s bylinkami

U nás doma sú rezne rešpektované v akejkoľvek podobe, varím ich často a rád. Vyprážané, dusené, pečené v rúre, so zeleninou, ovsenými vločkami - všetko je chutné a spestruje každodenné menu. Dnes som pre moju rodinu varila rezne z mletého mäsa s maslom a bylinkami vo vnútri. Ukázalo sa to šťavnaté. Bolo to chutné a chutilo celej rodine. Pozrite si recept krok za krokom s fotografiami a uspejete aj vy. Všetko je jednoduché, rýchle a ľahké.

• pol kila mletého mäsa (použila som bravčové/hovädzie);
• 1 zemiak;
• banda zelenej cibule (môžete si vziať kôpor);
• polovica tyčinky masla;
• rafinovaný olej na vyprážanie;
• vajce na cesto.

Najprv si pripravíme mleté ​​mäso. Ak máte z obchodu, stačí pridať jeden najemno nastrúhaný zemiak, môžete pridať osmaženú alebo surovú cibuľku, ja som tentokrát nepridávala, ale cibuľka dodá rezňom šťavnatosť a zvláštnu chuť, odporúčam pridať . Nepoužívam ani vajce, pretože zemiaky si dodajú vlastný škrob a spevňujú odrezky.

Poradenstvo: Ak je mleté ​​mäso z obchodu a trochu tekuté (to je najmä prípad kuracieho mäsa), môžete pridať pár polievkových lyžíc škrobu alebo krupice, ale nechajte 20 minút odležať, aby krupica napučiavala.

Zeleninu nasekajte nadrobno.

Mleté mäso vyberieme z mletého mäsa dlaňou, sploštíme a vložíme kúsok masla.

Poradenstvo: Predtým, ako to urobíte, dajte maslo na pol hodiny do mrazničky, aby bolo tvrdé, takže sa vám bude ľahšie krájať na kocky a vytvárať kotlety.

Pridajte zeleň.

Formujte kotlety.

Teraz rozšľaháme vajíčko so soľou a lyžicou vody. Rezeň namáčame v cestíčku.

Vložíme na panvicu na rozpálený olej.

Vyprážajte, otočte.

Veľmi chutné a šťavnaté rezne zo zmiešaného mletého mäsa (hovädzie + bravčové) s prídavkom pomerne veľkého množstva byliniek.
Tieto rezne majú aj zaujímavú legendu. Hovorí sa, že manželia Puškinovci, ktorí strávili medové týždne v Cárskom Sele, boli dosť zviazaní s peniazmi, a tak museli doslova na všetkom šetriť. A tak - aby sme znížili náklady na vlastný jedálny lístok - sme sa rozhodli mleté ​​mäso na kotlety „nariediť“ bylinkami. Preto majú tieto rezne s bylinkami aj neoficiálny názov – Puškinove rezne!
Nie je známe, či to bola pravda alebo nie, ale nápad pridať zelenú do rezňov si zaslúži pochvalu - rezne sú jednoducho vynikajúce!
Zeleninu (berieme zeleninu podľa vášho vkusu - použil som petržlenovú vňať a kôpor) je potrebné umyť, vysušiť a jemne nasekať.

K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekané bylinky, zašľaháme vajíčko a pridáme chlieb namočený v mlieku. Potom pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Dobre premiešajte.

Z pripraveného mletého mäsa vytvorte kotlety (ak chcete, môžete ich obaliť v strúhanke alebo múke). Zahrejte rastlinný olej na panvici a potom pridajte rezne.

Smažte Puškinove kotlety na oboch stranách do zlatista, potom znížte oheň a varte kotlety pod vekom, kým sa neuvaria.

Tieto Puškinove rezne s bylinkami môžete podávať s akoukoľvek prílohou.

Krok za krokom recepty na šťavnaté, jemné a chutné kuracie rezne s bylinkami (+ recept s fotografiami)

2019-04-22 Liana Raimanová a Alena Kameneva

stupňa
recept

3417

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

8 gr.

15 gr.

Sacharidy

12 gr.

221 kcal.

Možnosť 1. Kuracie rezne s bylinkami - klasický recept

Kuracie rezne s bylinkami - chutné, zdravé a výživné! V poslednej dobe je celý internet zaplavený správnou výživou, správnymi receptami na chutné a zdravé jedlo. Aby sme kráčali s dobou, pripravme si chutné a zdravé kuracie rezne s bylinkami, ktoré našej postave neuškodia, ale len prospejú. Rezne môžete podávať na stôl s rôznymi zeleninovými šalátmi, k obedu si môžete pridať uspokojivejšiu prílohu - kašu alebo pečené zemiaky. Navrhujem nepridávať chlieb a zemiaky do kotletiek, aby sa nepretlačila chuť kurčaťa a nepridal sa obsah kalórií v miske.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 300 g
• Kôpor - 15 g
• Cibuľa - 100 g
• Cesnak - 2 strúčiky
• Kuracie vajcia - 1 ks.
• Múka - 1 polievková lyžica.
• Soľ, korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Recept s fotografiami krok za krokom

Pripravte všetky produkty podľa zoznamu. Vyberte čerstvé kuracie filé, opláchnite ho pod studenou vodou a osušte. Potom nakrájajte filé na malé kúsky.

Cibuľu a cesnak ošúpeme, cibuľu nakrájame podľa potreby.

Pripravte si misku kuchynského mixéra, vložte do nej kuracie mäso, cibuľu a cesnak.

Čerstvý kôpor umyte a osušte, potom nasekajte nadrobno a pridajte do misy.

Priamo do misky rozšľahajte stredne veľké vajce. Do mletého mäsa pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Všetky suroviny pomelieme do hladka, potom mleté ​​mäso preložíme do misy a pridáme múku. Premiešame a z mletého mäsa vytvarujeme rezne.

Rezne opečte z oboch strán na jemne naolejovanej panvici, potom môžete rezne dusiť ďalších 10-15 minút. Na stôl podávajte hotové lahodné rezne s bylinkami.

Dobrú chuť!

Možnosť 2. Rýchly recept na kuracie rezne s bylinkami

Ďalší úžasný recept na kuracie kotlety s bylinkami, je považovaný za jeden z najdostupnejších, jednoduchých a rýchlych. Pokiaľ ide o chuť, rýchle kotlety sa nelíšia od tradičných výrobkov, sú rovnako dokonale šťavnaté, s mierne chrumkavou kôrkou.

Ingrediencie:

• domáce alebo zakúpené mleté ​​​​kurča - 465 gramov;
• kôpor, petržlen, zelená cibuľa - každá 8 vetiev;
• soľ, čierne korenie, korenie - 15 gramov;
• tri vajcia;
• múka - dve hrste;
• 65 ml rastlinného oleja.

Ako variť kuracie rezne s bylinkami

Všetky zelené sa umyjú, sušia, nasekajú nožom a nalejú do hotového základu pre kotlety.

Pridajte vajcia, pridajte korenie podľa chuti, dobre premiešajte.

Vytvorte oválne rezne a uložte ich na vymastený plech.

Pečte v predhriatej rúre o niečo menej ako pol hodiny na strednom ohni.

Podávajte horúce s prílohou alebo jednoducho s čerstvou zeleninou.

Pre spestrenie chuti môžete do mletého mäsa nastrúhať malé množstvo holandského alebo ruského syra.

Možnosť 3. Kuracie rezne s bylinkami a bravčovou masťou

Na prípravu kuracích rezňov s bylinkami sa často používa prsné mäso, ktoré obsahuje málo tuku, vďaka čomu sú výrobky z neho suché, ťahavé a málo chutné. Ich šťavnatosť a chutnosť zvýšite pridaním jednoduchej a dostupnej ingrediencie do mletého mäsa – bravčovej masti.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 525 gramov;
• bravčová masť - 110 gramov;
• jedna cibuľa;
• tri vajcia;
• akékoľvek zelené - päť vetvičiek;
• 45 gramov soli, čierneho korenia;
• olej na vyprážanie - 85 ml.

Recept krok za krokom

Mäso z umytých pŕs sa oddelí a pomelie na mlynčeku na mäso spolu s kúskom masti.

Ošúpaná cibuľa sa tiež rozdrví na mlynčeku na mäso.

Do výslednej mäsovej hmoty pridajte surové vajcia, zbavené škrupiny, umyté a nasekané bylinky nožom, soľ, korenie, všetko dobre premiešajte.

Na panvici rozohrejeme olej, pridáme vytvarované rezne, opekáme z oboch strán 3,5 minúty na najmenšom ohni.

Vyprážané rezne necháme chvíľu ležať na papierovej utierke alebo obrúskoch, aby sa zbavili prebytočného oleja.

Podávame horúce s prílohou, zeleninovým šalátom alebo jednoducho nakrájanou čerstvou zeleninou.

Ak nemáte bravčovú masť, môžete do mletého mäsa pridať dve čajové lyžičky akéhokoľvek tuku alebo bežného rastlinného oleja.

Možnosť 4. Kuracie rezne s bylinkami, tvarohom a zeleninou

Nasledujúci recept na kuracie rezne s bylinkami sa môže zdať trochu nezvyčajný a zvláštny. Ale v skutočnosti, keď sú hotové, kotlety sa ukážu ako zaujímavé a chutné a neopísateľne chutné. A vďaka tepelnej úprave v dvojitom kotli sú ľahké, jemné a vhodné na jedenie počas diét. Hotové výrobky sa kombinujú s takmer všetkými prílohami, napríklad s dusenou, varenou zeleninou alebo rôznymi obilninami. Pripravte sa rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie:

• štyri kuracie prsia;
• jedna mrkva;
• tvaroh s nízkym obsahom tuku - 235 gramov;
• petržlen, kôpor - každý po sedem vetiev;
• zelená cibuľa - 8 peria;
• cuketa - 1 kus;
• štyri strúčiky cesnaku;
• zemiakový škrob - 75 gramov;
• dve vajcia;
• chilli paprička - 1 kus;
• rastlinný olej - 80 ml;
• čierne korenie, soľ, korenie na mäsové jedlá - každý 70 gramov.

Ako variť

Mäso sa odreže z prsníkov a rozdrví mixérom alebo mlynčekom na mäso.

Všetka zelenina je pripravená: cuketa sa očistí, semená sa odstránia, stopka a semená sa odstránia z feferónky, mrkva sa umyje, kôpor, petržlen, zelená cibuľa sa opláchne, cesnak sa ošúpe.

Cuketa sa nastrúha, mrkva a cesnak sa rozomelú na mlynčeku na mäso, zelenina sa naseká nožom a všetko sa vloží do základne.

Tvaroh, pretlačený cez sito, sa tiež vloží do mletého mäsa spolu s jemne nakrájanou feferónkou, soľou a korením, rozbije sa vajíčko, pridá sa škrob a korenie a dobre sa premieša.

Základ pre kotlety sa uchováva v chladničke zakrytý asi pol hodiny.

Zapnite parný hrniec, naplňte spodnú priehradku vodou po značku, horné časti namažte olejom a vytvarované kotlety vložte tesne k sebe, zatvorte zariadenie vekom, nastavte čas na dvadsaťpäť minút.

Pri podávaní položte dva kotlety na ploché taniere vedľa ľubovoľnej prílohy a krásne poukladajte vetvičky byliniek.

Ak chcete, aby boli kotlety jemnejšie a jemnejšie, do mletého mäsa nemusíte pridávať feferónku a cesnak.

Možnosť 5. Kuracie kotlety s bylinkami, pečené v smotanovej omáčke

A podľa tohto receptu sú kotlety také jemné a šťavnaté, že sa zdá, že sa roztopia v ústach. Vôňa a chuť výrobkov je úžasná, ich vzhľad umožňuje ich prípravu nielen na každodennú stravu, ale aj na sviatočné stoly.

Ingrediencie:

• jedno malé kuracie telo;
• jedna cibuľa;
• vajcia - dva kusy;
• petržlen, kôpor - každý osem vetiev;
• 55 gramov čierneho korenia, soľ, korenie;
• rastlinný olej - 15 ml.

Na omáčku:

• akýkoľvek syr - 110 gramov;
• nízkotučný krém - 85 ml;
• štyri strúčiky cesnaku;
• tri gramy soli.

Recept krok za krokom

Kuracie mäso sa umyje pod tečúcou vodou, nakrája sa na filé a pomelie sa na mlynčeku na mäso.

Cibuľu zbavenú šupky nakrájame na malú kocku a pridáme k mletému mäsu.

V malom hrnčeku metličkou rozšľaháme vajíčko s malým množstvom soli a vlejeme do mletého mäsa.

Základ na rezne posypeme soľou, korením, korením, pridáme nadrobno nasekané bylinky a dobre premiešame.

Mokrými rukami urobte okrúhle kotlety.

Uložíme na vymastený plech a vložíme do vyhriatej rúry, pečieme o niečo menej ako pol hodiny pri nízkej teplote.

Pripravte smotanovú omáčku: do malého hrnčeka nalejte smotanu, pridajte nastrúhaný syr a strúčiky cesnaku, všetko dobre premiešajte do hladka.

Po určitom čase pečenia kotlety polejeme pripravenou omáčkou a zvyšný čas dopečieme.

Pri podávaní dáme na každý tanier dva kusy s nejakou prílohou, napríklad varené cestoviny, zemiakovú kašu alebo varenú ryžu, pohánku, prelejeme omáčkou, v ktorej sa piekli, a ozdobíme zelenými lístkami.

Takéto mäsové výrobky sa ukážu nie menej chutné a veľmi zaujímavé, ak ich pečiete v mlieku, kyslej smotane alebo paradajkovej omáčke.

Možnosť 6. Kuracie rezne s bylinkami - originálny recept

Zelená sa hodí ku kuraciemu mäsu, dáva kuracím rezňom väčšiu chuť a nádych sviežosti. Recept vhodný na diétnu a detskú výživu. Horúce kotlety sú obzvlášť chutné v kombinácii s nejakou prílohou alebo ako samostatné plnohodnotné jedlo. Vychladnuté sú vhodné na výrobu chlebíčkov.

Ingrediencie:

• kuracie stehná - 340 gramov;
• zelená cibuľa - päť peria;
• cibule - 1 PC;
• kôpor, petržlen - každý 6 vetiev;
• vajcia - tri kusy;
• múka - 75 gramov;
• slnečnicový olej - 110 ml;
• dve hrste mletých sušienok;
• 55 gramov zmesi soli a korenia.

Krok za krokom recept na kuracie rezne s bylinkami

Umyté kuracie paličky sa nakrájajú, filety sa prenesú na mlynček na mäso a pomelú sa.

Cibuľa sa ošúpe, jemne naseká, naleje na panvicu s olejom a na vysokej teplote opraží do svetlohneda.

Vyprážaná cibuľa sa mierne ochladí a pridá sa k nakrájanému mäsu.

Umytú zelenú cibuľku, petržlenovú vňať a kôpor osušíme na papierových obrúskoch, nakrájame nadrobno a nalejeme do mäsa.

Pridajte mierne rozšľahané vajcia, soľ, pridajte korenie a múku, dobre premiešajte.

Mokrými rukami formujeme oválne rezne a posypeme mletou strúhankou.

Smažte na horúcej panvici z každej strany dve alebo tri minúty na miernom ohni.

Pred podávaním položte dva alebo tri kusy na ploché taniere a vedľa nich položte svoju obľúbenú prílohu, napríklad zemiakovú kašu, varenú ryžu alebo pohánku.

Takéto kotlety môžu byť tiež varené v parnom hrnci, takže sa ukážu ako diétnejšie, zdravé a nie menej chutné. Čerstvé bylinky je možné nahradiť suchými alebo mrazenými.