Pikantná kórejská mrkva je pravidelným hosťom na slávnostnom aj každodennom stole. V skutočnosti je toto občerstvenie upravenou verziou kórejského kimchi. K magickej premene došlo ešte v sovietskych časoch.

Potom sa ľudia z Krajiny rannej sviežosti pre nedostatok tradičných zložiek ich národného jedla (reďkovka daikon a čínska kapusta) rozhodli nahradiť ich domácou mrkvou. Korením boli klasické kórejské korenie.

Na prípravu šalátu budete potrebovať špeciálne strúhadlo, ktoré je možné zakúpiť v hardvérovom oddelení obchodu. Ak ale použijete obyčajnú alebo si koreňovú zeleninu ručne nakrájate na tenké pásiky, nedôjde k zločinu a na chuti to nijako neovplyvní. Horko-korenistá chuť šalátu dobre ladí s mäsitými jedlami, no či má nejaké benefity, zostáva otázkou.

Škoda a prospech

Odpoveď na otázku o výhodách jedla spočíva v jeho zložení, ktoré zahŕňa zmes papriky, cesnak, koriander, ocot a samozrejme mrkvu. Uvedené koreniny stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, zvyšujú chuť do jedla, zlepšujú trávenie a cesnak je liekom č.1 v boji proti nachladnutiu a niektorým kardiovaskulárnym ochoreniam.

Keďže mrkva pri príprave občerstvenia neprechádza žiadnym tepelným spracovaním, všetky prospešné vlastnosti čerstvej zeleniny sú zachované. To zahŕňa vstrebávanie beta-karoténu, posilnenie orgánov zraku, prevenciu rakoviny, ako aj komplex užitočných minerálov a vitamínov potrebných pre fungovanie tela.

Existuje tiež množstvo obmedzení na konzumáciu obľúbeného občerstvenia. Je prísne kontraindikovaný pri ochoreniach žalúdka a čriev a pri rade akútnych ochorení pečene, obličiek a pankreasu. Diabetici, alergici a tehotné ženy by mali obmedziť množstvo šalátu v jedálnom lístku.

Vďaka svojmu bohatému zloženiu vitamínov a miernemu obsahu kalórií (asi 120 kcal na 100 produktov) sa môže konzumovať ako súčasť stravy, ale vo veľmi obmedzenom množstve a nie ako hlavné jedlo.

Kórejská mrkva doma - fotorecept krok za krokom

Mrkva v kórejčine už pozná snáď každý. Niektorí si ho radšej kúpia na trhu, no lepšie je pripraviť si toto jedlo doma a porovnať ho s tým, ktorý ste zvyknutí kupovať. Úplne iná chuť a vôňa vás nepochybne prekvapí a poteší.

Čas varenia: 20 minút

Množstvo: 6 porcií

Ingrediencie

• Mrkva: 1,1 kg
• Cesnak: 5-6 strúčikov
• Mletý koriander: 20 g
• Čierne korenie: 10 g
• Ocot: 4-5 lyžíc. l.
• Zeleninový olej: 0,5 lyžice.
• Soľ: štipka
• Cukor: 70 g
• Vlašské orechy: 4-5 ks.

Pokyny na varenie

Kórejská mrkva s kapustou - lahodná zmes

Šalát zo zmesi kapusty a mrkvy je výborným ľahkým občerstvením. Kilá navyše neschudnete, ak množstvo masla a cukru obmedzíte na minimum. Ďalším argumentom v prospech tohto občerstvenia je jeho trvanlivosť v chladničke. Keď raz strávite čas, v priebehu 5-7 dní ním budete môcť doplniť rôzne hlavné jedlá.

Požadované ingrediencie:

• 0,3 kg kapusty a mrkvy;
• 2 stredné cibule;
• 40 ml slnečnicového oleja;
• 20 ml octu;
• 10 g soli;
• 5 g mletého koriandra;
• trochu mletého čierneho korenia a čili.

Kroky varenia Kórejský kapustový a mrkvový šalát:

1. Pomocou kuchynskej škrabky alebo noža nastrúhame ošúpaný šalát na špeciálnom strúhadle na kórejské šaláty. Kapustné listy nakrájame na malé štvorčeky.
2. Zeleninu rozdrvte s korením, soľou a dôkladne premiešajte.
3. Nakrájajte ošúpanú cibuľu a vložte ju do panvice s horúcim rastlinným olejom. Odstráňte z tepla, keď cibuľa zozlatne.
4. Olej precedíme cez sitko na zeleninu. Zvyšnú cibuľu vytlačte lyžičkou a odložte. Jeho úloha pri príprave tohto šalátu sa skončila.
5. K zelenine pridajte cesnak pretlačený lisom alebo nastrúhaný na jemnom strúhadle a zvyšné korenie.
6. Všetko dôkladne premiešame, tanierom zľahka utlačíme a odložíme do chladu marinovať. Šalát bude pripravený na konzumáciu nasledujúci deň.

Lahodné šaláty s kórejskou mrkvou

Vynález kórejských prisťahovalcov, ktorých všetci milujeme a rešpektujeme, je sám o sebe úžasným občerstvením. Zároveň sa v modernej kuchyni bežne používa ako doplnkový alebo hlavný produkt v rôznych šalátoch, dokonale sa kombinuje s mäsovými a klobásovými výrobkami, vajcami, hubami, rybami a čerstvými bylinkami.

V množstve receptov nájdete kombináciu s varenými alebo nakladanými surovinami. Čokoľvek si vyberiete, výsledok bude nezvyčajný, mierne pikantný a vždy chutný. A je lepšie nepoužívať majonézu, ktorú mnohí milujú, ako dresing, ale nahradiť ju zmesou olivového oleja a sójovej omáčky.

Kórejský mrkvový a kurací šalát

Tí, ktorí nemajú radi pikantné jedlá, nemajú veľmi radi kórejskú mrkvu v jej čistej forme. V tomto šaláte však syr, kuracie filety a vajcia pomôžu vyhladiť jeho nadmernú pikantnosť.

Požadované ingrediencie:

• kuracie prsia;
• 4 vajcia;
• 0,2 kg syra;
• 0,3 kg hotovej kórejskej mrkvy;
• soľ, bylinky, majonéza.

Kroky varenia chutný a vôbec nie pikantný šalát:

1. Oddeľte kurča od kostí a kože, mäso uvarte v neosolenej vode, ochlaďte a nakrájajte, pridajte trochu soli.
2. Vajcia po uvarení ošúpeme, oddelíme na žĺtka a bielka, prvé tri na jemnej strane strúhadla a druhé na hrubej strane.
3. Syr nastrúhame.
4. Pripravené výrobky rozložíme do vrstiev: kuracie mäso potiahnuté majonézovou omáčkou – pikantná mrkva – syr s majonézou – bielky s majonézou – žĺtky.
5. Na ozdobu používame zeleň.

Ako pripraviť šalát s kórejskou mrkvou a fazuľou

Čím jasnejšie a krajšie naše jedlo vyzerá, tým lepšia je naša chuť do jedla a nálada. Šalát ponúkaný nižšie nepotrebuje ďalšie dekorácie, pretože jeho vzhľad už spôsobuje zvýšené slinenie a dokonca aj rozmarným gurmánom sa bude páčiť jeho bohatá chuť.

Požadované ingrediencie:

• 0,3 kg pripravenej kórejskej mrkvy;
• plechovka konzervovaných fazúľ;
• niekoľko jasných papriky rôznych farieb;
• 40 ml sójovej omáčky;
• 2 sladké cibule;
• soľ, pálivé čili, bylinky, citrónová šťava, olivový olej.

Svetlé a chutné príprava šalátu nasledujúcim spôsobom:

1. Z fazule scedíme šťavu a mrkvový šalát zľahka vytlačíme.
2. Cibuľu nakrájajte na čo najtenšie polkruhy.
3. Nakrájajte zeleninu, odstráňte semená z čili a papriky a nakrájajte na tenké prúžky.
4. Teraz môžete začať pripravovať dresing, na tento účel zmiešajte všetky tekuté produkty.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte šalát lúhovať asi štvrť hodiny.
6. Hotové predjedlo bude vyzerať chutnejšie v priehľadnej šalátovej miske, ktorej steny nezakryjú sýte farby.

Šalát s kórejskou mrkvou a kukuricou

Šalát je mimoriadne jednoduchý a mierne pikantný, kombinuje mrkvu a kukuričné ​​zrná na kórejský spôsob, zasýtenie mu dodajú krabie tyčinky a vajíčko.

Požadované ingrediencie:

• balenie krabích tyčiniek;
• 0,1 kg pripravenej pikantnej mrkvy;
• 4 polievkové lyžice. l. zrná sladkej kukurice;
• 1 uhorka;
• 2 vajcia;
• soľ, majonéza.

Postup varenia mrkvovo-kukuričný šalát:

1. Vajcia uvaríme, ochladíme v studenej vode, nakrájame a nakrájame na kocky.
2. Uhorku nakrájame na pásiky.
3. Tyčinky nakrájame na tenké krúžky.
4. Do zvyšku produktov pridajte hotovú kórejskú mrkvu a kukuricu, pridajte soľ podľa chuti a dochuťte majonézou.
5. Podávajte v spoločnej šalátovej miske alebo po častiach, na ozdobu použite zeleninu.

Recept na šalát s kórejskou mrkvou a klobásou

Tento recept osloví každého, kto je unavený banálnym Olivierom a hľadá chutný, krásny a uspokojivý šalát na sviatočný stôl. Navyše nemusíte ani behať a hľadať vzácne ingrediencie, všetky sú dostupné a nájdete ich v najbližšom supermarkete.

Požadované ingrediencie:

• 0,2 kg studenej krájanej klobásy (môžete použiť „servelat“);
• 0,2 kg pripravenej kórejskej mrkvy;
• 0,15 kg syra;
• 1 veľká uhorka;
• plechovka sladkej kukurice;
• majonéza.

Postup varenia výdatný a chutný mrkvový a klobásový šalát:

1. Z klobásy odstráňte ochrannú fóliu, nakrájajte ju na tenké prúžky a rovnakým spôsobom nakrájajte aj uhorku.
2. Tri syry na strúhadle.
3. Vypustite prebytočnú tekutinu z kukurice.
4. Zmiešajte všetky produkty a použite majonézu na dresing.
5. Podávanie môže byť buď porciované alebo zdieľané. Ak vaša domácnosť nemiluje pikantnú mrkvu, môžete ju jednoducho nahradiť surovou.

Šalát s kórejskou mrkvou a šunkou

Tento šalát poslúži ako výborné predjedlo k vareným zemiakom. Pripravuje sa takmer okamžite a výsledok je výživný a chutný.

Požadované ingrediencie:

• 0,2 kg pripravenej kórejskej mrkvy;
• veľká uhorka;
• 0,3 kg šunky;
• 0,2 kg syra;
• 2 vajcia;
• majonéza.

Postup varenia snack so šunkou a mrkvou:

1. Nakrájajte šunku na prúžky;
2. Syr rozdrvte pomocou stredného strúhadla.
3. Uhorku nastrúhame na veľkom strúhadle a necháme chvíľu pustiť šťavu.
4. Olúpané vajce nakrájajte na ľubovoľné kocky.
5. Šalát rozložíme do vrstiev, každú z nich namažeme majonézou: prvá je vankúšik zo syra, druhá vrstva je polovica mäsa, tretia je polovica uhoriek vytlačených z prebytočnej tekutiny. Vrstvy zopakujeme, pokrm dokončíme vrstvou mrkvy, na ozdobu použijeme bylinky a olivy.

Recept na šalát s kórejskou mrkvou a uhorkami

Odporúčame vám trochu experimentovať a osvojiť si chutné, nízkokalorické a mierne korenené jedlo, ktorého zložky sú mimoriadne jednoduché a proces varenia netrvá dlhšie ako 20 minút.

Požadované ingrediencie:

• 3 veľké mrkvy;
• 2 veľké uhorky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• soľ, korenie, cukor;
• 5 ml octu;
• 60 ml sójovej omáčky;
• 100 ml rastie. olejov

Kroky vareniaľahký, diétny mrkvovo-uhorkový šalát:

1. Pomocou kuchynskej škrabky očistite umytú mrkvu, nastrúhajte na špeciálnom strúhadle alebo nakrájajte na veľmi tenké dlhé pásiky;
2. Mrkvu zalejeme octom, pridáme soľ, cukor, pridáme trochu feferónky. Mrkvu premiešame a rukami trochu podrvíme, aby pustila šťavu, prikryjeme pokrievkou a odložíme na chvíľu vylúhovať.
3. Umytú uhorku nakrájame na tenké pásiky, pridáme k mrkve a premiešame.
4. Očistené strúčiky cesnaku pretlačíme lisom, pridáme do šalátu, potom zalejeme sójovou omáčkou a znova premiešame.
5. Na rozpálenom oleji opražíme cibuľku a potom ju nasypeme do misky so zeleninou.
6. Nechajte pár hodín a podávajte posypané sezamovými semienkami a nasekanými bylinkami.

Hlavná vec v tomto šaláte je nakrájať ingrediencie čo najtenšie, aby sa lepšie marinovali.

Ako pripraviť šalát s kórejskou mrkvou a hubami

Tento šalát bude vhodný na dovolenku aj na každý deň. A harmonická kombinácia mäsa, nakladaných húb a mrkvy ohromí vašich blízkych. Ak je to potrebné, nakladané huby je možné nahradiť čerstvým analógom, vyprážaným v horúcom oleji s cibuľou. Výsledné množstvo šalátu vystačí na nakŕmenie štyroch ľudí.

Požadované ingrediencie:

• kuracie prsia;
• 3 veľké uhorky;
• pohár nakladaných medových húb;
• 0,3 kg hotového kórejského mrkvového šalátu;
• majonéza.

Kroky varenia hubový šalát s kórejskou mrkvou:

1. Najprv si pripravíme všetky komponenty. Oddeľte kurča od kostí a kože, varte, ochlaďte a nakrájajte.
2. Umyté uhorky nakrájame na pásiky.
3. Na krásne ozdobenie výkladu použijeme skladaciu zapekaciu misu. Odstránime jeho dno a samotný krúžok po namazaní jeho strán zvnútra majonézou ho položíme na široký plochý tanier.
4. Na dno položte kuraciu zmes, namažte ju majonézou a zľahka zhutnite. Ďalšou vrstvou sú šampiňóny, vrstvíme ich aj s majonézou. Potom pridajte uhorky s majonézou. Opatrne odstráňte formu a ozdobte vrch šalátu mrkvou.
5. Čerstvo pripravenú pochúťku rozdrvíme so syrom. Pred podávaním posielame vylúhovať do chladu.

Lahodný šalát s kórejskou mrkvou a krutónmi

Posledné jedlo osloví všetkých milovníkov rastlinnej stravy. Kombinácia sušienok, pikantnej mrkvy a sušeného ovocia robí jeho chuť veľmi nezvyčajnou. A na zvýšenie stupňa užitočnosti môžete majonézu nahradiť olivovým olejom alebo jeho zmesou so sójovou omáčkou.

Požadované ingrediencie:

• 0,35 kg hotového kórejského mrkvového šalátu;
• 0,15 kg sušienok;
• ½ lyžice. fazuľa;
• 0,3 kg sušených sliviek;
• 2 stredne zrelé baklažány;
• 1 stredná paradajka;
• majonéza.

Kroky varenia mrkvový šalát s krutónmi:

1. Fazuľu uvaríme vo vode so štipkou sódy.

Dobrý deň, milí čitatelia! Domáce prípravy na zimu sú v plnom prúde. Varenie mrkvy sami v kórejčine nie je ťažké. Správne je zavrieť do pohárov – je to istý spôsob, ako uchovať zeleninu takmer do ďalšej úrody. A nielen ušetriť, ale urobiť skutočný hotový šalát. Otvorte nádobu a užívajte si. Okrem toho poznám jeden veľmi chutný recept na pikantnú mrkvovú pochúťku a dnes vám poviem o tejto mňamke.

Doma sa kórejská mrkva nazýva aj mrkva. Môže sa jesť ako samostatné jedlo alebo ako zeleninová pochúťka. Nie je potrebné okamžite pripravovať veľké množstvo občerstvenia, iba ak si ho chcete urobiť na zimu. A ak sa chcete neustále trápiť, zakaždým si nastrúhajte a uvarte malú porciu čerstvej mrkvy. Ale podľa môjho názoru je najchutnejší kórejský šalát konzervovaný. Počas pobytu v pohároch je mrkva namočená a nasýtená vôňami špeciálne pripraveného korenia.

Prezentácia korenia v kórejčine

Pokiaľ ide o skutočné korenie pre kórejskú mrkvu, som zvyknutý robiť to sám. Aj keď existuje veľa ponúk tohto produktu v predaji. Napríklad Chim-Chim omáčka. Vždy preferujem domáce korenie. Takto to chutí lepšie a nie som obmedzený vo svojich možnostiach. V prípade potreby pridávam a odoberám určité ingrediencie.

Časom som vypracoval ideálne zloženie na recept z kórejskej mrkvy, kde je najdôležitejšou ingredienciou samozrejme korenie. S určitou zručnosťou v práci so strúhadlom sa varí veľmi rýchlo. A fotky krok za krokom sú len pre krásu. Som si istý, že by ste to zvládli aj bez nich.

Kórejskú mrkvu uvarím rýchlo a šikovne. Šalát bude chutný - v zime sa z neho každý teší!

Jedinečný recept na kórejskú mrkvu

• Mrkva - 1,5 kg;
• jedna hlava cesnaku;
• koriander (čiastočne mletý) - 2 lyžičky;
• čierne korenie - 1 lyžička;
• červená paprika - 1 lyžička;
• kurkuma - 1 lyžička;
• ocot 9% - 50 ml;
• rastlinný olej - 1/3 šálky;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.

Všimli ste si, že v ingredienciách receptu nie je cibuľa? Uvarím bez toho. Na môj vkus je táto zelenina v tomto šaláte zbytočná. Dovoľte mi začať tým, že je pre vás najlepšie kúpiť si špeciálne strúhadlo na prípravu mrkvy v kórejčine. Približne rovnaké zariadenie ako na tejto fotografii.

Až donedávna som zeleninu strúhal na bežnom strúhadle, ale je to nepohodlné a tvar nie je taký, aký by mal byť. Budeme predpokladať, že máte k dispozícii potrebné kuchynské náradie, čo znamená, že potom začneme pripravovať pikantné občerstvenie.

Ako správne nastrúhať mrkvu

1. Mrkvu umyjem a olúpem. Robím to isté s cesnakom, odstraňujem šupky.
2. Mrkvu nastrúham, čepeľami prechádzam po celej dĺžke zeleniny. Čím dlhšia je „slamka“, tým správnejšie je recept pripravený. Zabudol som povedať, že sa odporúča brať veľkú mrkvu. Je pohodlné trieť a dĺžka slamky vás nesklame.
3. Potom nastrúhanú zeleninu osolím a pocukrujem. Konečná klasická chuť šalátu by mala byť jemne sladká.
4. Mrkvu roztlačím rukou. Je potrebné, aby šťava začala vyčnievať.

Ako si vyrobiť pikantný mrkvový dresing

1. Teraz pretlačím strúčiky cesnaku lisom. Ak nemáte lis, môžete ho nastrúhať pomocou jednoduchého strúhadla. Pridávam jeden po druhom všetky koreniny pripravené pre kórejskú mrkvu, korenie a ocot. Predjedlo opäť rozmixujem.
2. Ďalej je dôležitý bod. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Vďaka tomuto pôsobeniu bude zimná príprava trvať dlhšie a mrkva bude lepšie nasýtená špecifickými arómami. Nepridávam olej hneď. Dávam tomu čas vychladnúť.
3. Keď dosiahne teplotu, ktorú vaša ruka znesie, nalejte olej do misky so zvyškom ingrediencií a premiešajte. Umývadlo prikryjem uterákom. Šalát nechávam v pokoji asi štyri hodiny. Nechám vyniknúť ešte šťavu, ktorú potom nalejem do téglikov od mrkvy.

V zásade každý, kto to chce rýchlo zjesť, už môže jesť občerstvenie v kórejskom štýle, pričom tento krok obíde. No mám pred sebou ešte jednu etapu.

Sterilizácia a tesnenie šalátových pohárov na zimu

Bez sterilizácie som sa neodvážil zavrieť pochúťku na zimu.

1. Poháre a viečka ošetrujem vriacou vodou a pridávam do nej ocot.
2. Mňamky som vložil do sklenenej misky a pevne ju pritlačil.
3. Zvyšný nálev nalejem aj do nádoby s občerstvením.
4. Nádoby zakryté viečkami umiestňujem do panvice s vodou, na dne ktorej leží táto maličkosť. Fotil som to špeciálne pre teba.

Je na to potrebná? aby keď voda vrie, nádoba s kórejskou mrkvou neposkočila a marináda z nej nevytiekla. 300 gramové poháre sterilizujem 10 minút. Šalátové prípravky je najlepšie skladovať v malej nádobe. Otvorili a hneď všetko zhltli za obe líca. Ak majú vaše poháre väčší objem, predĺžte čas sterilizácie, ale nie viac ako 5 minút.

Potom poháre opatrne vyberiem, pevne utiahnem veko, otočím a prikryjem teplou prikrývkou. Hneď ako zimná konzerva vychladne, dám ju na chladné a tmavé miesto čakať do krídel. ! Len si predstavte, vyprážanie hovädzieho mäsa. Potom mäso zľahka podusíme s pridaním sójovej omáčky a zmiešame s čerstvo otvoreným téglikom mrkvy. Tu je váš druhý kurz. Mňam!

Ázijská chuť mrkvy je pre nás maličkosť. Kúpili sme si kórejské triky - to je pravda. Šalát sa stal populárnym, v ruštine nechceme grub. Zeleninu pravidelne kvasíme a jeme v zime.

Cvaknutie viečka roznesie radostnú správu po celom byte, téglik s prípravkom je otvorený, prosím všetkých, aby si sadli za stôl.

Na rozlúčku vám želám dobrú chuť a navrhujem vám pozrieť si video o príprave klasického receptu na mrkvu od majstra kórejskej kuchyne.

Kórejská mrkva je už dlho častým hosťom našej stravy. Rýchla desiata a hotová ingrediencia do rôznych šalátov, no nie vždy sa vám podarí vybrať si ju v obchodnom reťazci podľa vašich predstáv. Prečo neskúsiť pripraviť kórejské jedlo doma?

Funkcie varenia

• Nemôžete použiť strúhadlo - rozdrví vlákna, čím sa chuť líši. Ak ju doma nemáte, odporúča sa zeleninu nakrájať ručne na tenké prúžky, aby bola na kórejský spôsob.
• Po nasekaní si musíte pripraviť „vankúš“ - oranžové prúžky vložte do misky na hromadu, v strede ktorej vytvorte priehlbinu. Všetky ostatné zložky sú umiestnené v tomto otvore.
• Cesnak sa rozdrví bezprostredne pred pridaním, inak stratí chuť.
• Výsledná „kórejská hmota“ musí byť pevne umiestnená do nádoby alebo panvice, ale v druhom prípade je potrebný tlak.
• Proces infúzie mrkvy v kórejčine, ak sa nepoužíva ocot, najprv trvá 12 hodín doma pri izbových podmienkach, potom ďalších 12 v chladničke. Ak vám ocot v recepte neprekáža, pridajte ho a nádobu vložte priamo do chladničky.

O ingredienciách

• Skutočnú mrkvu v kórejčine pripravíte len z veľkej, šťavnatej a sladkej koreňovej zeleniny, ktorá nemá svetlé jadro.
• Cukor – zlepšuje chuť, ale nie je nutné ho používať ako dochucovadlo.
• Ak ho chcete variť v kórejskom štýle, je lepšie použiť bavlníkový alebo kukuričný olej, ale keď ho nemáte doma, postačí obyčajný deodorizovaný olej.
• Namiesto octu funguje lepšie esencia. To isté dokáže aj citrónová šťava.
• Glutamát sodný je prítomný takmer vo všetkých ochucovadlách zakúpených v obchode. Ak si doma pripravíte zmes korenia bez nej, pokrm bude oveľa zdravší.
• Červená paprika v tomto prípade nie je len paprika, ale aj kajenské korenie, čili, Tabasco. Zvlášť dobré je pripraviť zmes.

Klasický recept

Ingrediencie:

• mrkva - 1 kg;
• cesnak - 1 celá hlava;
• rast. maslo - 0,5 lyžice;
• ocot - 6 lyžíc. l.;
• cibuľa na ochutenie oleja - 2 ks;
• červená paprika a koriander - každá 1 polievková lyžica. l.;
• sójová omáčka - 1-2 lyžičky;
• cukor a soľ - každá 1 lyžička;
• bobkový list, klinček, korenie.

Príprava:

1. Nastrúhajte budúcu kórejskú mrkvu.
2. Pridajte polovicu určeného množstva soli, premiešajte rukami a nechajte pol hodiny v pokoji, aby sa vytvorila šťava.
3. Cesnak ošúpeme a nasekáme.
4. Pripravíme si kôpku s priehlbinou a dáme do nej červenú papriku.
5. Cibuľu nemusíte krájať nadrobno, aby sa dala neskôr ľahko dostať von. Ochutíme olejom a vyberieme cibuľu. Nepoužívajte na to mokrú lyžicu.
6. Veľmi horúci olej zohrejte a nalejte do misy.
7. Pridáme cesnak a ostatné koreniny, premiešame, necháme 10-15 minút dusiť.
8. Odoberte vzorku a v prípade potreby upravte chuť.
9. Umiestnite to, čo ste dostali, do nádoby a vložte ju do chladničky na jeden deň.

Zvyšok kórejských receptov na mrkvu je založený na tomto základnom. Len gazdinka sa môže rozhodnúť, ako ho uvariť – aké koreniny použiť, čoho pridať menej a čo by nemalo byť zahrnuté v zozname ingrediencií.

Židovský šalát s fazuľou

Ingrediencie:

• Kórejská mrkva - 250 g;
• syr (najlepšie parmezán) - 100 g;
• fazuľa - 80 g;
• majonéza - 4 lyžice. l.;
• petržlen, soľ.

Príprava:

1. Fazuľu uvaríme. Urobíte to rýchlejšie, ak ho vopred namočíte na niekoľko hodín alebo deň.
2. Syr pomelieme na hrubom strúhadle.
3. Nasekajte petržlenovú vňať.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ, pridajte majonézu, premiešajte.

Kurací šalát

Ingrediencie:

• Kórejská mrkva - 200 g;
• tvrdý syr - 150 - 170 g;
• kuracie filety - 2 ks;
• paradajky - 2 ks;
• paprika a uhorka - 1 ks;
• zelená cibuľa, majonéza.

Príprava:

1. Filet uvaríme a nakrájame na pásiky.
2. Pripravte slamky z papriky a uhorky.
3. Paradajky ošúpeme a nakrájame.
4. Syr pomelieme na strúhadle.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie s kórejskou mrkvou a nakrájanou cibuľou.
6. Nalejte majonézu a premiešajte.

• Suchá čerstvá mrkva môže byť vopred umiestnená v studenej vode.
• Olej je lepšie zohriať na panvici alebo v hrnci s dlhou rukoväťou, aby sa nepopálil.
• Dusenie zeleniny pod pokrievkou na panvici pomôže zbaviť sa nadmernej tvrdosti.
• Je tam sucho? Pridajte viac oleja.
• Je povolené mať doma po ruke marinádu, na ktorú sa potrebné korenie naleje do pohára a naplní sa horúcim olejom.

Hľadáte autentický recept na kórejskú mrkvu? Prišli ste na správne miesto. Pretože v tomto článku napíšem recept na kórejskú mrkvu, podľa ktorej ju Kórejci pripravujú na predaj na trhu. Mimochodom, v samotnej Kórei takéto jedlo neexistuje, tento recept sa narodil na území Sovietskeho zväzu.

Po príprave mrkvy podľa tohto receptu si ju zamilujete a už si ju nekúpite. Je oveľa lacnejšie variť si to sami doma! Nasledujte tento odkaz pre ďalší lahodný recept na kórejskú mrkvu.

Pre milovníkov kyslej kapusty je tu taká, vďaka ktorej je kapustnica veľmi chutná a chrumkavá.

Ingrediencie pre klasickú kórejskú mrkvu.

• mrkva - 1 kg
• cukor - 4 lyžice.
• soľ - 1 polievková lyžica.
• ocot 9% - 4-5 lyžice.
• sójová omáčka - 2-3 lyžice.
• rafinovaný rastlinný olej - 100-150 ml
• fazuľa koriandra - 2-3 lyžičky.
• sezam - 2 lyžičky.
• cesnak - 3 strúčiky
• cibuľa - 1 ks.
• čierne korenie - 1-2 lyžičky.
• červená paprika - 1 struk (podľa chuti)
• glutaman sodný - voliteľné

Množstvo cukru, octu a korenia sa môže líšiť v závislosti od vašej chuti.

Kórejský recept na mrkvu - príprava.

1. Mrkva je potrebné olúpať a nastrúhať na špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu. Toto strúhadlo vám pomôže vytvoriť dlhé tenké slamky. Stačí trieť jedným smerom po celej dĺžke zeleniny, aby bola slamka čo najdlhšia.

2. Vložte celé množstvo strúhanej mrkvy do hlbokej misky.

3. Mrkvu osolíme (1 polievková lyžica soli), dobre premiešame rukami, ale nehnetieme. Misku prikryte tanierom a na vrch položte pollitrovú nádobu s vodou ako tlak.

4. Osolenú mrkvu necháme 1-2 hodiny, aby pustila šťavu.

5.Keď uplynie určený čas, držte tanier rukou a nalejte uvoľnenú šťavu do misky.

6.Do mrkvy nasypeme cukor (4 lyžice), zalejeme octom (4-5 lyžíc) a sójovou omáčkou (2-3 lyžice). Všetko premiešajte, aby bola mrkva úplne pokrytá touto marinádou. Ak chcete, môžete pridať trochu glutamanu sodného (zvýrazňovač chuti), Kórejci ho často používajú. Považuje sa však za nezdravé korenie.

7. Zohrejte panvicu a pridajte koriander a čierne korenie. Tieto koreniny je potrebné zohriať na panvici 2-4 minúty, aby boli ešte aromatickejšie. Počas vyprážania korenia potraste panvicou, aby sa nepripálilo.

Tajomstvo spočíva v tom, že musíte vziať koriander v hrášku a nie hotovú zem. Práve koriander dodáva mrkve požadovanú vôňu a chuť.

8.Zahriaty koriander a korenie nalejte do mažiara a rozdrvte.

9.Nalejte drvené korenie do mrkvy.

10.Položte panvicu na oheň, nalejte do nej rastlinný olej. Olej musí byť bez zápachu a rafinovaný. Olej dobre zohrejte. Vložíme do nej nahrubo nakrájanú cibuľu a pár minút opekáme do zlatista. Ďalej pridáme červenú feferónku nakrájanú na prúžky. Miešajte. Potom pridajte pár lyžičiek sezamových semienok, premiešajte a trochu opečte.

Nakoniec pridáme nakrájaný cesnak. Všetky tieto aromatické prísady restujte, kým cibuľa nezhnedne.

11.Vzniknutý aromatický olej nalejte cez sito na korenie (koriander a korenie). Do mrkvy nie je potrebné dávať cibuľu, cesnak, sezamové semienka a feferónky. Boli potrebné pre vôňu, ktorú oleju naplno odovzdali.

12.Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, misku prikryte pokrievkou, tanierom alebo potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 1 deň marinovať.

Pred marinovaním ochutnajte mrkvu. Ak je to potrebné, v tejto fáze môžete chuť vyrovnať octom a cukrom.

13. Ak si vydržal deň a nezjedol všetku mrkvu, si skvelý! Teraz je úplne pripravená. Môžete podávať a vychutnávať absorbované arómy.

Dobrú chuť!

– sa nám udomácnil. Toto jedlo s cudzím názvom, nerozoznáte, či je to predjedlo alebo šalát, sa v našich rodinách už dávno udomácnilo. Dokonca aj deti radi jedia pikantnú kórejskú mrkvu.

To mrkva po kórejsky- toto nie je jedlo národnej kórejskej kuchyne, to dnes pozná každý. Zrodila sa v rozľahlosti Sovietskeho zväzu – v Kazachstane, ako túžba po známych vôňach svojej vlasti pre Kórejčanov, ktorí žili v tejto republike, ktorí marinovali mäso a ryby s reďkovkami alebo reďkovkami, korením a octom. No keďže v krajine bol nedostatok čerstvého mäsa, postupne zostala v heh šaláte iba jedna mrkva, ktorá svojho času nahradila reďkovku a premenila sa na tento druh občerstvenia: mrkva po kórejsky a stále lákala na chuť miestne obyvateľstvo. No aj vďaka nim máme dnes na stole úžasné občerstvenie. A to je skvelé.

Recepty Kórejská mrkva veľa, ale každá gazdinka prináša svoj vlastný príspevok k príprave tohto nenáročného maškrtníka. Dnes vám prezradím, ako túto zámorskú chuťovku pripravujem ja. Je potrebné povedať, že pomery produktov (najmä korenín) sú tu ľubovoľné, pretože závažnosť pocitov je pre každého iná. Okrem toho sa mrkva môže líšiť v chuti a sladkosti, a to tiež ovplyvňuje konečný výsledok. No, začnime variť

Produkty:

• 500 g mrkvy
• 1 lyžička. lyžica soli
• 1 polievková lyžica cukru
• 500 g cibule (2 veľké cibule)
• 3-4 strúčiky cesnaku
• 1 - 2 polievkové lyžice. lyžice 9% octu
• 0,5 lyžičky koriandra
• 1 lyžička. lyžica horúcej červenej čili papričky
• 1 lyžička. lyžica jemnej červenej papriky (paprika)
• 5 - 6 tabuľka. lyžice rastlinného oleja

Varenie kórejskej mrkvy je veľmi jednoduché.

Mrkvu umyte a ošúpte:

Nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu:

Na panvici zohrejte rastlinný olej a vhoďte doň feferónku.

Po minúte pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a opečte ju do zlatista:

Medzitým nastrúhanú mrkvu osolíme:

Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom:

Pridajte koriander. Tento bod považujem za povinný. Je to koriander, ktorý dáva charakteristickú chuť a vôňu kórejskej mrkvy:

Všetko premiešame. Nechajte desať minút odstáť.

Odstráňte cibuľu z rastlinného oleja. Olej mierne ochlaďte a nalejte do mrkvy.

Všetko dôkladne premiešame.

Vložte do sklenenej alebo smaltovanej panvice a vložte do chladničky na marinovanie.

Recepty často hovoria, že mrkva je hotová za 2-3 hodiny. Mrkva by podľa mňa mala odstáť aspoň cez noc v chladničke a najlepšie 1-2 dni. Potom to bude ešte chutnejšie. Na druhý deň zvyčajne skúšam Kórejská mrkva a pridajte korenie podľa chuti; častejšie musíte pridať cukor, koriander a trochu viac octu pre pikantnosť.

Čím viac šťavy je v mrkve, tým šťavnatejšie bude občerstvenie, takže môžete pridať trochu vody (pár polievkových lyžíc). No ako sa hovorí, je to vec chuti a farby...

Hotovú kórejskú mrkvu môžete nechať cez noc pri izbovej teplote v tesne uzavretej nádobe a ráno ju vložiť do chladničky. Takúto mrkvu môžete skladovať v chladničke až 2 týždne, no u nás tak dlho nevydrží – s každým jedlom „uletí“ s ranou.

Nekupujem hotové koreniace vrecúška na mrkvu v kórejčine - zloženie je jednoducho termonukleárne, bez ohľadu na to, aké koreniny obsahujú, a chuť je primeraná. Varím podľa tohto receptu.

To je všetko. Ste presvedčení, že príprava kórejskej mrkvy je veľmi jednoduchá, stále nerozumiem, prečo toto občerstvenie stojí v našich obchodoch 150 rubľov. na kg... Všetko je jednoduché a rýchle, sada produktov je minimálna. Uvarte si teda vlastnú mrkvu v kórejčine, pridajte korenie podľa chuti a urobte radosť svojim blízkym.

To je na dnes všetko, prihláste sa na odber nových receptov, aby ste boli vždy informovaní o novinkách na webovej stránke Tasty Food