Hogy sikerült megbetegednem, amikor egy hétig közel negyven fokos hőség van az utcán, az rejtély marad... .. Ma még a kedvenc hétvégi kiruccanásomat is ki kellett hagynom, a bolhapiacra...
Ebből az alkalomból pedig ma olyan italunk van, amit hidegen és melegen is lehet inni. Az ital csak a vitaminok tárháza ... csak egy legyengült szervezetnek (bár az egészségesnek is beválik, hogyan))))))
Nagyon finom, és ami a legfontosabb, nagyon hasznos!

Egyelőre nem tudok megszabadulni az üvegen lévő tükröződéstől, de dolgozom rajta :)
Morse pénteken megy az FM-be natalikába. Hő. Jég. Kávé. Frappé.
Egy kicsit az aróniáról....
Az aronia bogyók kellemes savanykás-édes, fanyar ízűek. Az aronia a hasznos anyagok igazi tárháza. Gazdag természetes vitamin-komplexet tartalmaz (P, C, E, K, B1, B2, B6, béta-karotin), makro- és mikroelemeket (bór, vas, mangán, réz, molibdén, fluor), cukrokat (glükóz, szacharóz, fruktóz), pektin és tanninok.
A magas vérnyomás és az érelmeszesedés megelőzése. Csökkent szekréciós funkciójú gasztritiszre, egyes vaszkuláris betegségekre írják fel, amelyeket az érfal fokozott permeabilitása és törékenysége kísér (capillarotoxicosis, allergiás vasculitis, kanyaró, skarlát, ekcéma).
Az aróniában található pektin anyagok eltávolítják a szervezetből a nehézfémeket és a radioaktív anyagokat, megtartják és eltávolítják a különféle kórokozó mikroorganizmusokat. A pektinek normalizálják a belek működését, megszüntetik a görcsöket és choleretikus hatást fejtenek ki. Az aronia gyógyító tulajdonságai erősítik az erek falát, javítják azok feszességét és rugalmasságát.
Ezenkívül ennek a bogyónak az egyik leghasznosabb tulajdonsága a vérnyomás normalizálása és a koleszterinszint csökkentése a vérben. A chokeberry gyümölcsét a véralvadási rendszer különféle rendellenességei, vérzés, reuma, érelmeszesedés, cukorbetegség és allergiás betegségek kezelésére írják fel. A legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy az arónia javítja a májműködést, rendszeres használata pedig javítja az immunitást és pozitív hatással van az endokrin rendszerre.
Cukorbetegségre, különösen hajszálér-elváltozásokra, pajzsmirigybetegségekre, vesebetegségekre, allergiára, skarlátra, tífuszra vízhajtóként ajánlott.
Az aronia aronia görcsoldó, értágító, vérzéscsillapító, vérképzőszervi, étvágygerjesztő, choleretikus és vizelethajtó hatású.
A gyümölcslé, az aróniabogyók főzetének használata hozzájárul az erek tágulásához, aminek következtében megnő az áteresztőképességük, aktiválódnak a vérképzőszervek funkciói, ami hasznos sugárbetegség, vérzés esetén.
A chokeberry hozzájárul az emésztés szabályozásához, javítja az étvágyat, növeli a savasságot, aktiválja a májat, elősegíti az epe képződését és kiürülését.
Hozzávalók:
500 g arónia
200 gr. Szahara
1.5.l víz
1 citrom (nagy)
150 gr. folyékony méz (ízlés szerint állítsa be a mennyiséget - ez az édes gyümölcsital normája)
jég
A bogyókat szétválogatom, összetöröm, turmixgépben ledarálom, beborítom cukorral. A forrás szerint ragaszkodnom kell pár óráig, pár óra alatt nem történt velem semmi, éjszakára hagytam, az más kérdés!
Tegye át a hegyi hamut egy tálon lévő szitára, és dörzsölje szét, hogy a levét elválassza. A törkölyt felöntjük vízzel, hozzáadjuk a citrom héját, lassú tűzön felforraljuk. Adhatunk hozzá egy kis piros berkenyt (a bogyókat összetörjük), és ekkor csípős keserűséget kap az ital. 5 percig forraljuk.
Vegyük le a tűzről és hagyjuk lefedve 20 percig. Keverjük össze a főzetet gyümölcslével és mézzel, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
A gyümölcsitalok édességét a méz és a jég mennyisége szabályozza!
Recept forrása: "Az italokról" könyv sorozat "book deli"

Termékek
Arónia - 200 gramm
Áfonya - 200 gramm
Méz - ízlés szerint
Víz - 1 liter

Hogyan kell főzni a szeder- és áfonyalevet
1. Válogassa szét az aróniát, a rossz bogyókat, távolítsa el a gallyakat, mossa meg a bogyókat.
2. Válogassa szét a friss áfonyát, tisztítsa meg a rossz bogyóktól és gallyaktól, főzés előtt ne olvassa ki fagyottan.
3. Az aronát, áfonyát egy lábasba tesszük, felöntjük egy liter vízzel, fedjük le az edényt.
4. Helyezze a serpenyőt az aróniával és az áfonyával közepes lángra, forralja fel.
5. Csökkentse a lángot, főzze 10 percig áfonya-aronia levét, szárított arónia esetén tovább főzzük - amíg a bogyók megpuhulnak.
6. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
7. Vágja ki a bogyókat a léből egy réskanállal, tegyük át egy szitára.
8. Egy kanál segítségével pürésítsd az aróniát és az áfonyát.
9. Tegye vissza a bogyópürét a serpenyőbe.
10. Helyezze a serpenyőt a gyümölcslével közepes lángra, hagyja felforrni.
11. Forraljuk a gyümölcslevet 1 percig.
12. Vegye ki a gyümölcsitalt az égőből, nyissa ki a fedelet, hagyja a gyümölcsitalot meleg állapotra hűlni.
13. Tegye a mézet egy serpenyőbe meleg (de nem forró) lével, keverje össze vagy tegye a mézet a már csészékbe öntött meleg lébe.

Téli arónialé otthon is elkészíthető, biztosítva magának egy kiváló vitaminterméket, amely télen, és különösen kora tavasszal jól jön.

Mi a hasznos arónia

Ennek a fának semmi köze a hegyi kőrishez. A botanikusok ezt a fajt a Rose család Aronia nemzetségéből származó aronia aróniának nevezik.

Ez a növény Észak-Amerikából származik, ahol ugyanolyan zord körülmények között nő, mint álrokonja, a hegyi kőris.

A zord körülmények között való túlélés képessége, valamint az ízletes és nagyon egészséges gyümölcsök miatt ez a fa gyakori gyümölcskultúrává vált, amelyet ott tenyésztenek, ahol hosszú a tél, erős a fagy és mély a hó.

Az arónia gyümölcsének édes-savanyú fanyar fanyar íze van. Színük a teljesen feketétől a majdnem sötétvörösig terjed. Hasznos tulajdonságai a gyümölcs sajátos kémiai összetételének köszönhetők. Tartalmaznak:

• fehérjék - 1,6%;
• zsírok - 0,3%;
• szénhidrátok - 20%;
• a szénhidrátokban a glükóz, a fruktóz és a szorbit (a cukorbetegek által használt cukorhelyettesítő) dominál;
• vitaminok - P, C, E, PP, B1, B2, B6, B9, karotin;
• ásványi anyagok - kalcium, kálium, magnézium, ólom, vas, nátrium, foszfor, bór, fluor, molibdén;
• tanninok.

Az arónia kétségtelen előnyeit a szervezet számára mind a népi, mind a hivatalos gyógyászatban nagyra értékelik. Friss, valamint infúziókban, főzetekben és tinktúrákban az aronia gyümölcse ajánlott az ilyen kórképekben:

• magas vérnyomás;
• tífusz;
• reuma;
• skarlát;
• kanyaró;
• májbetegségek;
• anémia;
• beriberi.

Éppen ezért olyan fontos, hogy nagy termést neveljünk, szüreteljünk be, és minimális tápértékvesztéssel készítsük elő a télre.

Hogyan készítsünk arónialevet

A télre betakarított aroniának két tulajdonsággal kell rendelkeznie - legyen hasznos és a lehető legsterilebb. E két tulajdonság kombinálása nehéz, de lehetséges. Az arónia befőzési folyamatából származó előnyei csökkennek, de nem sokkal.

Otthon facsaró vagy facsaró segítségével levet kaphat az aróniából. Ezenkívül szüksége lesz: egy szitára, lehetőleg fémre, egy nagy zománcozott tálra, egy serpenyőre, szintén zománcozott és nagy.

A gyümölcslé elkészítése a következőképpen történik.

1. Bogyók előkészítése feldolgozásra. A gyümölcsöket ki kell válogatni, eltávolítva a használhatatlan példányokat. Ezenkívül el kell távolítania az összes törmeléket és lábat a bogyókról.
2. A gyümölcslé kinyerése. Ha van gyümölcscentrifugája, akkor ez a befőzési lépés lesz a legegyszerűbb. Hagyja működni a gyümölcscentrifugát, és nyomja meg helyette a szederlevet. Ha nincs ilyen eszköz, akkor átengedheti a bogyókat egy húsdarálón, és a zabkását szitára helyezheti és dörzsölheti. A zacskót gézbe is tekerheti, majd ezt a zacskót szitára vagy szűrőedénybe helyezheti, rárakva. Nyomás alatt a lé addig fog folyni, amíg a felesleges víz el nem fogy a bogyós levéből.
3. A kapott léhez 100 g/1 liter cukrot adunk.
4. A levet sterilizált üvegekbe öntik. Ezután ezeket az edényeket forró vízbe helyezik pasztőrözés céljából. Ennek az edénynek alacsony lángon kell lennie. Az üvegek szétrepedésének elkerülése érdekében rácsot vagy vastag szövetréteget kell tenni az aljára. A bankoknak legalább 20 percig forrásban lévő vízben kell állniuk.
5. Az üvegeket fel kell melegíteni a forró víztől. Még forrón fedővel le kell zárni őket. Ezután minden üveget takaróba kell csomagolni, és 10 órán át ebben a formában kell hagyni.

Ezzel a főzési technológiával az aronia gyümölcsének számos hasznos tulajdonsága hosszú ideig megőrződik. Csak tárolja a gyümölcslé-üvegeket sötét, hűvös helyen. Ha egy idő után az üveg fedele megduzzad, vagy más színű rögök jelennek meg a lé felületén, akkor az ilyen levet habozás nélkül ki kell dobni. Ez azt jelenti, hogy a pasztőrözés a szabályok megsértésével történt.

Ha van gyümölcscentrifugája, a gyümölcslé betakarításának folyamata jelentősen leegyszerűsödik. Helyezze a meghámozott bogyókat a facsaró tetejére. Helyezze magát az egységet egy edénybe a gyümölcslé gyűjtésére.

Ezt az egész szerkezetet fel kell gyújtani. Amikor megjelennek a páralecsapódás első jelei, nagyon óvatosan melegítse fel a facsarót, hogy ne sértse meg a bogyók jótékony tulajdonságait. Amikor megjelenik a lé, a fent jelzett arányban cukrot adhatunk hozzá.

A tűzön lévő gyümölcsléfőző időtartamát körülbelül 1 órán keresztül mérik. Ezt követően ki kell nyitnia a csapot, ügyelve arra, hogy a lé a tálba folyjon. A fent leírt pasztőrözési eljárás már nem szükséges. Csak öntse a levet üvegekbe, majd szorosan zárja le. Ebben az esetben kihagyhatja a takaróba történő becsomagolást. Elég az üvegeket fedőre tenni, megvárni, hogy a lé teljesen kihűljön, majd az edényeket áthelyezni az állandó tárolóhelyre.

Hogyan készítsünk gyümölcsitalot aróniából

Ezt az italt nem hőkezelésnek vetik alá, de 1-2 napon belül elfogyasztják. Megőrzi ennek a csodálatos növénynek a gyümölcsének minden tulajdonságát.

Az aronia morze ízletes és nagyon egészséges ital, vízzel hígított bogyólé.

Ahhoz, hogy aróniából gyümölcsitalot készítsünk, tiszta és válogatott bogyókat kell kockára őrölni. Ezt meg lehet tenni turmixgépben vagy húsdarálóban. A bogyókat kézzel homogén zabkává zúzni nehéz lesz, mivel a bogyók gyorsan összeragadnak, mint egy szufla. Annak érdekében, hogy ez a ragasztási folyamat ne zavarja az ital előállítását, adjon hozzá egy kevés vizet a zabhoz.

A kész bogyópürébe tiszta hideg vizet kell adni. A víz és a bogyók arányát ízlés határozza meg. A legjobb a következőképpen járni:

• törje össze a zabkását egy szűrőben, hagyja, hogy az összes tiszta leve lefolyjon;
• tedd a maradék zabkását egy tálba, adj hozzá vizet, alaposan keverd össze;
• öntsük le a vizet egy edénybe a lével, a kifőttet ismét dörzsöljük át szitán.

Ezt az eljárást addig lehet ismételni, amíg a bogyók maradványaival kevert víz már nem vörösödik. Most minden hasznos tulajdonság átkerült a bogyókról a gyümölcsitalokra.

A bogyók szilárd összetevői felhasználhatók piték töltelékként, zabkása, kisselek, kompótok stb.

Ízlés szerint cukrot adhatunk a gyümölcsléhez. Általában lehűtve, melegben fogyasztják. A mors télre ugyanúgy szüretelhető, mint a gyümölcslé. Ehhez üvegekbe töltjük, már enyhén édesítve, majd a fent leírt módon vízfürdőben sterilizáljuk.

Mi a jobb betakarítás télen - gyümölcslé, gyümölcsital vagy maga a bogyó? Ezt a választási problémát mindenki maga oldja meg.

Az aronia különböző betakarítási módszereinek előnyei és hátrányai

A legegyszerűbb módja a bogyók gyors lefagyasztása. Ehhez nem csak ki kell válogatni, hanem kissé szárítani is kell. Ezt követően a bogyókat műanyag zacskóba vagy tartályba helyezzük, és a fagyasztóba helyezzük. A fagyasztott bogyók bármilyen formában felhasználhatók. Ekkor már nagyon könnyű gyümölcsital készíteni belőle, mert a felengedett bogyók megpuhulnak, a folyékony tartalom pedig magától kifolyik. Csak enyhén dörzsölje a bogyókat egy szitán.

A gyümölcslé betakarítása fáradságos folyamat, de ha nincs nagy fagyasztó, ez a legjobb módja annak, hogy egészséges terméket készítsünk a jövőre nézve. A lé erősen koncentrált folyadék. Sokan csak hígítva fogyaszthatják, így egy doboz gyümölcslé sokáig eláll.

A gyümölcsital betakarításának van értelme. Hiszen ez ugyanaz a lé, csak hígítva. Az elkészített formában azonnal fogyasztható. Az ilyen befőzés azonban sok tégelyt és helyet igényel.

Így mindenki saját képességeinek és igényeinek megfelelően választhatja ki az üres elemeket. A lényeg, hogy mindig sok arónia bogyó legyen.

lépésről lépésre recept fotóval

Ahhoz, hogy az arónia bogyójában minden hasznos vitamin és ásványi anyag megmaradjon, készíts belőlük illatos gyümölcsitalt, amit a gyerekek is nagy örömmel fognak inni, főleg ha egy kanál májusi mézet teszel hozzá. Egy ilyen ital nagyon színesnek bizonyul, kellemes fanyar utóízzel, aszalt szilvára emlékeztetve. A morse-t kétféleképpen készítik: az első során a bogyókat szitán őröljük, vizet adunk hozzá, és a bogyópürét vízzel majdnem forrásig melegítjük, a másodikban a reszelt bogyókat enyhén lehűtött forrásban lévő vízzel öntjük. Ebben a receptben gyümölcsitalokat készítünk, a második módszer szerint.

Hozzávalók

• 150 g arónia bogyó
• 50 g kristálycukor
• 200 g forrásban lévő víz
• 1-2 citrom szelet

Főzés

1. Öblítse le a fekete bogyókat többször vízben. Poharakba vagy poharakba öntjük, amiben a tartály harmadával megtöltve gyümölcsitalokat készítünk. A bogyókat egyébként a legjobb fagy után szedni vagy vásárolni, hogy az ital ne legyen keserű. Hogy bármikor elkészíthesse magának ezt az aromás italt, fagyassza le a betakarítás egy részét a fagyasztóban.

2. Adjunk hozzá kristálycukrot. A gyümölcsital ízének fokozása érdekében egy csipet fahéjat vagy vaníliás cukrot adhatunk hozzá.

3. Villával vagy kanállal őröljük meg a bogyókat kristálycukorral, hogy kiengedje a levét. Ezt persze egy mélyedényben turmixgéppel is megtehetjük, majd csészékbe öntjük az aróniapürét.