موسلی (موسلی) صبحانه ای از غلات آسیاب شده، سبوس، تکه های میوه و دانه ها است. بسیار ساده تهیه می شود - توده با شیر گرم، ماست طبیعی یا کفیر کم چرب ریخته می شود. غلات مایع را جذب می کنند، خیس می کنند - و تمام، صبحانه آماده است! اما خیلی ها علاقه مند هستند که آیا می توان از موسلی برای کاهش وزن استفاده کرد، برای مشکلات معده مصرف کرد و به طور کلی چقدر مفید یا مضر است. بیایید آن را بفهمیم.

مخترع محصول موسلی پزشک سوئیسی ماکس بیرچر-بنر بود. در سال 1900، او در حین پیاده روی با یک چوپان ملاقات کرد که دکتر را با فرنی ترکیبی غیرمعمول - چاشنی شده با شیر و انواع توت های تازه - درمان کرد. همانطور که چوپان اعتراف کرد، استفاده از این محصول در طول زندگی به خلاص شدن از شر بیماری ها برای همیشه کمک کرد.

برای Bircher-Benner، این داستان نمونه ای شد و او شروع به توصیه این غذا به بیماران کرد. بنابراین موسلی به دلیل ارزش غذایی و محتوای نسبتاً کم کالری در بین کسانی که وزن کم می کنند محبوب شد.

فواید موسلی

موسلی یک غلات است، اما با افزودنی های خاص: میوه ها، توت های خشک و آجیل. ترکیب محصول ممکن است شامل سبوس، عسل و جوانه گندم نیز باشد.

دو نوع موسلی وجود دارد - پخته و خام. اولین ها طبق دستور خاصی تهیه می شوند: غلات ابتدا با میوه ها و عسل مخلوط می شوند و سپس در فر با دمای بالا پخته می شوند. موسلی خام یک محصول رژیمی تر است، زیرا حاوی قند کمتری است. آنها با آسیاب غلات و افزودن آجیل، دانه ها و میوه ها تهیه می شوند.

در فروشگاه های بزرگ، قفسه ها پر از انواع موسلی هستند و قیمت آنها چندان بالا نیست. این مخلوط در کیسه ها و جعبه های شفاف تولید می شود.

برخی از کارشناسان معتقدند موسلی را می توان به عنوان جایگزینی برای فست فود در نظر گرفت. این محصول بسیار آهسته جذب بدن می شود و اجازه افزایش گلوکز خون را نمی دهد.

گنجاندن "فرنی معجزه آسا" در رژیم غذایی به عادی سازی متابولیسم و ​​عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند. کربوهیدرات های پیچیده سطح گلوکز خون را تنظیم می کنند.

موسلی مفید برای افرادی که از بیماری های قلبی عروقی، تصلب شرایین و فشار خون بالا رنج می برند. مخلوط غلات کاهش وزن کمک می کند:

• تقویت دیواره رگ های خونی؛
• حفظ سطح هموگلوبین در بدن؛
• افزایش سرعت واکنش مغز و افزایش تمرکز؛
• بازسازی سلول های کبدی؛
• بازیابی سیستم عصبی؛
• بهبود خلق و خو، زیرا غذای کربوهیدراتی به تولید هورمون لذت - سروتونین کمک می کند.
• بدن را از مواد مضر - سموم، نمک ها و رادیونوکلئیدها پاک کنید.

پولک ها به حفظ وضعیت خوب پوست و مو کمک می کنند، منبع انرژی در طی فعالیت های بدنی سنگین و رژیم های غذایی هستند.

ترکیب و خواص

علاوه بر سبوس گندم، پرک جو دو سر، جو و سایر محصولات مفید، گاهی اوقات گلوله های ذرت و برنج نیز به موسلی اضافه می شود. محصول نیمه تمام شامل پتاسیم، کبالت، فسفر، آهن و سایر عناصر کمیاب است.

میوه هایی که به مخلوط اضافه می شوند حاوی ویتامین های مفید برای بدن هستند. آجیل، کنجد، کدو تنبل و تخمه آفتابگردان نیز منابع خوبی از پروتئین اضافی هستند.

ترکیب مخلوط شامل بدن لازم است:

• مواد معدنی؛
• سلولز؛
• فیبر غذایی؛
• ویتامین های A، B، K، E؛
• اسید چرب

کالری

به گفته کارشناسان، مخلوطی از غلات از این نوع، انباری از کربوهیدرات های کند است که در رژیم غذایی افرادی که در حال کاهش وزن هستند، ضروری هستند. اما در عین حال، محتوای کالری محصول چندان کم نیست - 350-400 کیلو کالری. در هر 100 گرم

موسلی را برای صبحانه بخورید، اما هرگز برای شام - اواخر عصر یا شب.

به موسلی آسیب برساند

خواص مفید این محصول می تواند مواد فردی را که برخی از تولید کنندگان اضافه می کنند خراب کند. اینها شیرین کننده ها، چربی های گیاهی، نگهدارنده ها و رنگ ها هستند.

آیا موسلی می تواند بر سلامت ما تأثیر منفی بگذارد؟ بله، چنین تأثیری رخ خواهد داد، اما تنها در صورتی که:

1. بلغور جو دوسر با افزودن مقدار زیادی شکر و عسل سرخ می شود. این روش پخت محصول را سالم نمی کند، زیرا کربوهیدرات های سریع برای بدن ما مضر هستند.
2. تکه ها تحت عملیات حرارتی قرار گرفتند.
3. موسلی حاوی چربی های گیاهی مانند روغن پالم است که برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی و مشکلات عروقی اکیدا ممنوع است.
4. یک وعده موسلی حاوی مقدار نمک روزانه است که این محصول را برای بیماران مبتلا به فشار خون ممنوع می کند.

در حالت ایده آل، یک مخلوط کاهش وزن باید فرمول زیر را داشته باشد: سه نوع غلات که تحت فرآیند فشار دادن قرار گرفته اند و افزودنی های مفید. درصد غلات و پرکننده ها باید 80/20 باشد. این موسلی های "صحیح" هستند که به کاهش وزن کمک می کنند.

یک وعده یک وعده غذایی با مخلوط نباید بیش از 50 گرم باشد، در غیر این صورت، وزن کم نمی کنید، بلکه برعکس، وزن اضافه می کنید.

گزینه در میله ها

مشخص است که یک بار یک محصول عالی برای یک میان وعده در طول یک روز کاری یا مطالعه است. آنها به خوبی بدن را با مواد لازم اشباع می کنند، انرژی می دهند و احساس سیری را برای مدت طولانی حفظ می کنند. موسلی در بارها جایگزین غذاهای مضری می شود که قبلاً میان وعده می خوردیم - شکلات، شیرینی، کیک و غیره.

موسلی در میله ها جایگزینی برای میله های پروتئینی نیست!

آنها از ترکیب میوه های خشک، غلات کامل، آجیل و شیرین کننده ها ساخته می شوند. مخلوط فشرده شده و به شکل بریکت بسته بندی می شود.

این دارو که در ابتدا توسط پزشکان برای درمان های تخصصی تجویز می شد، به قدری محبوب شده است که به عنوان میان وعده توسط ورزشکاران و کسانی که به دنبال اندامی زیبا و سالم هستند، استفاده می شود. با این حال، تولید کنندگان دوست دارند چنین میان وعده ای را با انواع تثبیت کننده ها، رنگ ها و تقویت کننده های طعم پر کنند.

بنابراین، متخصصان تغذیه جهان قاطعانه منع کاهش وزن برای خوردن موسلی بار. بهتر است یک مخلوط دانه کلاسیک خریداری کنید که حاوی اجزای فوق نباشد.

از میله های موسلی سوء استفاده نکنید، زیرا حاوی مواد مضر برای بدن و سلامت هستند!

موسلی پخته شده

نام دوم چنین محصولی گرانولا است. به غذاها و دسرهای مختلفی اضافه می شود که می توان در حین کاهش وزن مصرف کرد. به عنوان مثال، بخش کوچکی از گرانولا با خامه زده شده، تزئین شده با انواع توت ها مخلوط می شود. تمام - یک دسر خوشمزه و سالم آماده است!

موسلی پخته شده خانگی بسیار آسان است. آجیل خرد شده، میوه های خشک و غلات را با عسل، روغن زیتون و آب تازه فشرده مخلوط می کنند. سپس روی یک ورقه پخت پهن کنید و حدود 15 تا 20 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. برای این کار می توانید از ماهیتابه نیز استفاده کنید - اصل پخت و پز مشابه است.

اجزای اضافی

کسانی که شروع به استفاده از چنین مخلوط هایی در رژیم غذایی خود کردند، بهبودهایی را در عملکرد روده و عادی سازی متابولیسم مشاهده کردند. این به این دلیل است که موسلی حاوی عناصر کمیاب مفید است.

غلات و بلغور جو دوسر

این پایه ظرف است. فقط غلات خام یا فرآوری شده برای آن استفاده می شود. وقتی در معرض گرما قرار می گیرند، تکه ها ترد و خوش طعم می شوند. و به صورت خام با شیر، آب یا مخلوط کفیر می ریزند تا نرم و لطیف تر شوند.

موسلی خام سالم تر است، زیرا مواد ارزشمندی را برای بدن حفظ می کند. بنابراین، کارشناسان توصیه می کنند هنگام کاهش وزن، این نوع مخلوط غلات را انتخاب کنید.

میوه های آب نبات و میوه های خشک

تکه های میوه های خشک و انواع توت ها غلات تازه را اشتها آورتر می کند، محصول را با ویتامین ها و مواد معدنی غنی می کند.

با تغذیه مناسب می توانید موسلی را با هر نوع میوه ای میل کنید. اما برای کاهش وزن، بهتر است چنین مخلوط غلات را انتخاب کنید که شامل سیب، گلابی، زردآلو خشک است.

دانه ها و آجیل

با وجود این واقعیت که آجیل و دانه ها یک محصول پر کالری هستند، برای مدت طولانی تقریبا جزء اصلی موسلی هستند.

این به این دلیل است که آنها حاوی روغن هایی هستند که برای حفظ شکل سینه در حین کاهش وزن بسیار مفید هستند. شرط اصلی برای آجیل برشته نشده بود.

مواد ناخواسته

این افزودنی‌ها شامل شیرین‌کننده‌های مضر، رنگ‌ها، نگهدارنده‌ها، تقویت‌کننده‌های طعم و سایر مواد شیمیایی است که تولیدکنندگان بی‌وجدان به محصول اضافه می‌کنند.

مواد روی بسته را با دقت بخوانید. بنابراین می توانید از خود و عزیزان خود در برابر عواقب ناخواسته محافظت کنید.

برای دریافت تمام خواص مفید موسلی، این محصول را از تولیدکنندگان معتبر خریداری کنید.

نحوه ورود به رژیم غذایی

خوردن موسلی چند بار در روز توصیه نمی شود. زمانی که بدن برای فعال کردن عملکردهای حیاتی خود به انرژی اضافی نیاز دارد بهتر است از محصول صبحانه استفاده کنید.

چگونه برای کاهش وزن غلات بخوریم؟ در اینجا لیستی از چند قانون ساده آورده شده است:

1. هنگام کاهش وزن برای صبحانه موسلی بخورید.
2. در صورت لزوم، می توانید میوه ها و انواع توت ها را به مخلوط غلات اضافه کنید.
3. برای تهیه فرنی معمولی از ظرف، آن را با شیر گرم یا ماست طبیعی بریزید.

کارشناسان اطمینان می دهند که هماهنگی با کمبود کالری و بارهای ورزشی حاصل می شود. بنابراین، اگر در وعده صبحانه فقط موسلی را با کفیر بخورید، نتیجه قابل توجهی نخواهید داشت. بهتر است ورزش یا تناسب اندام را رعایت کنید و انجام دهید، آنگاه اندامی باریک خواهید داشت.

تاریخ

انواع موسلی

موسلی از نظر ماندگاری، عملیات حرارتی، وجود مواد نگهدارنده متفاوت است. موسلی طبیعی حاوی مواد نگهدارنده نیست، زیرا از مواد غذایی طبیعی طبیعی تشکیل شده است. دو نوع موسلی وجود دارد: خام و پخته. موسلی خام (موسلی بدون عملیات حرارتی) حاوی فلکه های نورد شده، دانه ها، آجیل و میوه است. در موسلی پخته شده (گرانولا، کرانچ)، غلات با آب میوه های طبیعی، عسل، گاهی اوقات مقدار کمی روغن های گیاهی مخلوط می شوند و در دمای پایین پخته می شوند. در فر، موسلی طعم برجسته تر و غنی تری پیدا می کند. موسلی پخته شیرین تر از موسلی خام است.

مواد تشکیل دهنده موسلی

اساس موسلی عبارتند از: غلات، میوه های خشک.

جو دو سر

تکه های جو دوسر نورد منبعی از کربوهیدرات ها (پلی ساکاریدها) هستند که از سطح انرژی بدن انسان بدون نوسانات شدید پشتیبانی می کنند و سطح قند خون را عادی می کنند. بر خلاف مونو و دی ساکاریدها، پلی ساکاریدها دارای دوره پردازش طولانی تری در بدن هستند. دانه های جو دوسر حاوی مقدار زیادی فیبر رژیمی است، به کاهش غلظت کلسترول در خون، بهبود عملکرد قلب کمک می کند. ویتامین B1 موجود در بلغور جو دوسر، فرآیندهای آزادسازی انرژی را همراهی می کند. تکه های جو دوسر نیز حاوی فسفر است که برای رشد و تقویت استخوان ها و دندان ها لازم است. پوسته ها سرشار از منیزیم هستند که در فرآیند تولید پروتئین نقش دارد و انرژی را از ماهیچه ها آزاد می کند. جو دوسر نمک بسیار کمی دارد، بنابراین رژیم غذایی مبتنی بر جو و جو دوسر می تواند به جلوگیری از فشار خون بالا (فشار خون بالا) کمک کند.

میوه های خشک شده

میوه ها و انواع توت ها را به موسلی اضافه می کنند تا این مخلوط با ویتامین ها و مواد مفید برای بدن غنی شود.

موسلی خشک با شیر و موز

کشمش

سطوح بالای فنل ها از اثرات مخرب اکسیژن بر سلول های بدن جلوگیری می کند. بور موجود در کشمش از استخوان ها در برابر پوکی استخوان، تغییرات مرتبط با افزایش سن (مهمتر از همه، از تغییرات بینایی مرتبط با افزایش سن) محافظت می کند. اینولین با تقویت رشد سلول های جدید و جلوگیری از تشکیل سلول هایی که می تواند منجر به بیماری شود، سلول های دستگاه گوارش را سالم نگه می دارد.

کشمش سلطانی

منبع انرژی مفید، حاوی ویتامین های B1 و B2 و مقدار زیادی مواد معدنی است. ثابت شده است که با محافظت در برابر عفونت ها و سرماخوردگی به رشد کودکان کمک می کند. کشمش دارای شاخص گلیسمی پایینی است، بنابراین اثر آزادسازی انرژی آهسته ای دارد و قند خون را کنترل می کند.

آجیل

آجیل حاوی نمک کمی است، در حالی که سرشار از ویتامین B3، آهن، منیزیم، روی و فیبر غذایی است. آنها مقدار زیادی انرژی، کربوهیدرات، پروتئین و ویتامین E را حمل می کنند. آجیل حاوی اسیدهای چرب ضروری است که برای پوست، مو، لوزه ها، غشاهای مخاطی، اعصاب و عروق مهم است و از بروز بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند. آجیل به شما امکان می دهد مقدار انسولین در خون را به تدریج افزایش دهید، بنابراین در رژیم غذایی بیماران دیابتی گنجانده می شود. فقط چند عدد آجیل مصرف شده در روز به تقویت و درخشندگی مو کمک می کند، وضعیت پوست را بهبود می بخشد (آن را مخملی و کشسان می کند).

دانه

بذر کتان حاوی چربی های ضروری غنی از ایزومرهای امگا است: 58 درصد امگا 3، 14 درصد امگا 6 و 19 درصد امگا 9. دانه کنجد منبع خوبی از پروتئین، ویتامین E و کوآنزیم Q10 است که برای متابولیسم مهم است. کنجد حاوی آنتی اکسیدان های باکیفیت است. تخمه آفتابگردان حاوی ویتامین E، پروتئین، مواد معدنی و امگا 6 است.

عسل

عسل یک داروی طبیعی، منبع طبیعی ویتامین ها، کلسیم، آهن، روی، پتاسیم، فسفر و یک ضد عفونی کننده قوی است. عسل یک آنتی اکسیدان است، اثر ضد میکروبی دارد، سیستم عصبی را آرام می کند، علائم دردناک معده را کاهش می دهد، کلسترول را در رگ ها کاهش می دهد. مصرف روزانه عسل با دارچین باعث بهبود تنفس، تقویت قلب و سیستم ایمنی بدن و افزایش فعالیت ضد میکروبی گلبول های سفید خون می شود. استفاده از عسل مطابق با هنجارهای فردی و پزشکی آسیبی به دیابتی ها نمی رساند. عسل به آرامی و در عرض 20 دقیقه جذب خون می شود. برشته کردن موسلی با عسل طبیعی، عطر، طعم و طعمی منحصر به فرد به محصول می بخشد و "کرانچ نرم" خاصی به محصول می دهد. بسته به نوع عسل (مثلا شبدر شیرین، شیرخار، گندم سیاه، اقاقیا) که در تهیه موسلی پخته استفاده می شود، طعم آنها تغییر می کند. عسل انواع مختلفی دارد و همگی طعم، عطر و رنگ خاصی دارند. هنگام پخت در موسلی، می توانید آب میوه های تازه گرفته شده و روغن های مختلف را اضافه کنید. استفاده از روغن بادام زمینی روشن به محصول رنگ طلایی می دهد، روغن بادام موسلی را با رایحه ای شیرین غنی می کند، روغن آفتابگردان ویتامین E و طعمی لطیف به محصول می دهد.

را نیز ببینید

پیوندها

یادداشت

بنیاد ویکی مدیا 2010 .

مترادف ها:

ببینید "Muesli" در سایر لغت نامه ها چیست:

دانه های گندم له شده یا پهن شده (پوله) مخلوط با میوه های خشک (کشمش، انجیر، آلو خشک) و آجیل. موسلی در انگلیس برای صبحانه با شیر و شکر برای چای سرو می شود. در دهه 60 استفاده از موسلی برای غذا رواج یافت ... ... فرهنگ لغت آشپزی

- [آی تی. موسلی فرهنگ لغات خارجی زبان روسی

موجود، تعداد مترادف ها: 3 آلمانیسم (176) غذا (82) مخلوط (89) فرهنگ لغت مترادف ASIS. V.N. تریشین... فرهنگ لغت مترادف

بدون تغییر؛ رجوع کنید به [آلمانی] مسلمی]. مخلوط محصولات غذایی از غلات له شده یا پهن شده، میوه های خشک و آجیل (در غذا با افزودن شیر، کفیر یا ماست استفاده می شود) ... فرهنگ لغت دایره المعارفی

دانه های گندم له شده یا پهن شده (پوله) مخلوط با میوه های خشک (کشمش، انجیر، آلو خشک) و آجیل. موسلی در انگلیس برای صبحانه با شیر و شکر برای چای سرو می شود. در دهه 60 استفاده از موسلی برای غذا رواج یافت ... دایره المعارف بزرگ هنرهای آشپزی

موسلی یک صبحانه سالم است. سلامت انسان یک مکانیسم چند جزئی و کاملاً هماهنگ است.

این مکانیسم برای عملکرد طولانی مدت و بدون وقفه مستلزم آن است که تمام اجزای آن - اندام ها و سیستم ها - "نگهداری و مراقبت" مناسب را دریافت کنند.

یکی از مهم ترین عوامل کلیدی برای سلامتی، تغذیه متعادل است که می تواند نیازهای انرژی، ویتامین و مواد معدنی بدن را به طور کامل برآورده کند.

ساده ترین غذای طبیعی صحیح ترین و سالم ترین است - سبزیجات، غلات، میوه ها.. هرچه غذا کمتر فرآوری شود، سود بیشتری برای فرد به همراه دارد.

امروز ما در مورد موسلی صحبت خواهیم کرد - یک نسخه مدرن از بلغور جو دوسر کلاسیک - آیا آنها برای بدن مفید هستند و در صورت مفید بودن، تا چه حد؟

چه کسی موسلی را اختراع کرد؟

مایه خرسندی است که در حال حاضر اکثر بزرگسالان و بسیاری از جوانان در تلاش هستند تا سلامت خود را زیر نظر داشته و آن را در سطح مناسب حفظ کنند.

رد عادات بد، ورزش، غذا - همه اینها قطعات کوچکی از یک پازل بزرگ به نام "سلامت" هستند.

در حال حاضر، محبوب ترین گرایش غذایی در میان جوانان و نه تنها محافل، موزلی است - اختراع ماکسیمیلیان اسکار بیرچر-بنر - یک پزشک سوئیسی که از طرفداران پر و پا قرص رژیم غذایی خام بود.

او سعی کرد مفیدترین و خوشمزه ترین منو را برای بیماران خود ایجاد کند که بخشی ضروری از درمان بود.

جالب است که انگیزه جستجو و ایجاد موفقیت آمیز یک صبحانه سالم، بیماری خود دکتر بود - او زردی داشت و باید به طور جدی به تغذیه مناسب فکر می کرد.

در نتیجه کار پر زحمت Bircher-Benner، جهان یک جایگزین عالی برای تخم مرغ های همزده دریافت کرده است - یک صبحانه سالم، متشکل از مواد بسیار سالم.

موسلی مخلوط خشک آماده ای از غلات پهن یا غلات کامل (در برخی موارد خام یا بخارپز) گندم، جو، جو، جوانه گندم و غیره و مجموعه کاملی از مواد اضافی است که با مفید بودن برای انسان متمایز می شوند. بدن: آجیل، میوه های شیرین، میوه های خشک، عسل، ناخالصی های غلات دیگر و غیره.

خوردن موسلی در صبحانه با شیر و ترجیحاً با ماست طبیعی، کفیر یا آب میوه و سبزیجات تازه مرسوم است.

قدرت موسلی چیست؟

این واقعیت که - وعده غذایی اصلی یک فرد برای روز نمی داند تنها بسیار تنبل است.

کلاسیک را به خاطر بسپارید: "صبحانه را خودتان بخورید، ناهار - نصف با یک دوست، و شام - سرنوشت دشمن" - همه آنچه در این حکمت گفته می شود حقیقت واقعی است که توسط متخصصان تغذیه تایید شده است.

صبحانه در بیشتر روز آینده سوخت‌گیری می‌کند، بنابراین یک فنجان قهوه یا چای نمی‌تواند با این کار مقابله کند.

اما یک غذای متعادل از نظر میزان پروتئین، چربی و کربوهیدرات بسیار مهم است. فرنی ها، نان های سبوس دار و البته موسلی بهترین انتخاب برای کسانی است که می خواهند سالم و پرانرژی باشند..

اما موسلی نیز باید "عاقلانه" انتخاب شود. واضح است که سودمندی مخلوط مستقیماً به ترکیب آن بستگی دارد، بنابراین هنگام خرید صبحانه آماده (یا تهیه آن توسط خودتان، که امکان پذیر است)، روی مواد تشکیل دهنده تمرکز کنید.

موسلی بدون شکر، بر اساس غلات درشت کامل، با حداقل فرآوری شده، با مقدار متوسط ​​میوه های خشک، به ویژه شیرین (زردآلو خشک، کشمش) - تا 25٪ وزنی، با آجیل، دانه ها و دانه های گیاهی، مفیدترین است. همانطور که در بالا ذکر شد، محصول یا آب میوه تخمیر شده طبیعی، چاشنی شده است.

موسلی دسر سالم محسوب نمی شود.

اغلب جزء اصلی موسلی بلغور جو دوسر است و این یک انبار ویتامین B است که برای حفظ زیبایی و سیستم عصبی ضروری است، پتاسیم - برای عملکرد طبیعی قلب، کلسیم، سدیم، منیزیم، آهن، روی و غیره. عناصر کلان و خرد

عناصر کمکی - آجیل، تکه های میوه، دانه ها نیز به دلیل محتوای مواد ارزشمند برای بدن انسان مشهور هستند.

از حرف تا عمل. جذابیت موسلی از نظر حفظ سلامتی چیست؟

1. موسلی به آرامی انرژی می دهد، حتی در بخش های کوچک کاملا اشباع می شود.

2. باعث ترشح انسولین نشوید، سطح قند خون را حفظ کنید، پانکراس را حفظ کنید.

4. به دلیل محتوای بالای ویتامین B با استفاده منظم، وضعیت پوست مو را بهبود می بخشد، سیستم عصبی را تقویت می کند و از بروز خلق و خوی افسرده یا افسرده جلوگیری می کند.

5. سالم ترین موسلی ها را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد، ارزان و بسیار ساده است و می توان آنها را از اجزای مورد علاقه یک فرد خاص و مشکل او تهیه کرد.

6. موسلی کلسترول مضر را از بین می برد، رگ های خونی را پاک می کند و جوانی را طولانی می کند.

7. موسلی کم کالری به کنترل وزن بدن کمک می کند.

8. یک ترکیب ویتامین غنی به حفظ ایمنی در سطح بالا کمک می کند و در صورت لزوم آن را تقویت می کند.

با توجه به سرعت و صرفه جویی در تهیه، موسلی یک صبحانه ایده آل است، حتی برای افراد بسیار شلوغ و بسیار تنبل که اغلب از اولین وعده غذایی غافل می شوند که برای سلامتی آنها بسیار مضر است.

من فقط یک کاسه را با آنها پر کردم، آنها را با شیر، آب یا کفیر ریختم - می توانید بخورید. موسلی یکی از معدود صبحانه هایی است که هم برای دانش آموزان مدرسه و هم برای بازنشستگان و حتی بیشتر برای افراد شاغل مفید است.

دستور غذا برای مهمانداران

در اینترنت 1000 و 1 دستور العمل برای تهیه موسلی خانگی پیدا خواهید کرد، اما ما موظف هستیم حداقل یک نمونه جهانی از فناوری ایجاد یک صبحانه سالم را ارائه دهیم.

بنابراین، برای 2 وعده از سالم ترین موسلی خانگی شما نیاز دارید:

1 فنجان بلغور جو دوسر (نه فوری، معمولی برای پخت و پز).

1 لیوان کفیر یا ماست با کشت زنده بیفیدوس.

1 قاشق غذاخوری میوه های خشک خرد شده (خرما، انجیر، زردآلو خشک، آلو، گیلاس، همه چیزهایی که دوست دارید و از کیفیت آن مطمئن هستید).

1 قاشق غذاخوری آجیل نپخته خرد شده (هر نوع)

1 قاشق غذاخوری از مخلوط دانه کتان، دانه کنجد، تخمه آفتابگردان و تخم کدو، در صورت تمایل، زیره و غیره.

میوه های تازه فصل.

همه مواد را مخلوط کنید، بگذارید 10 دقیقه بماند (در حالی که لباس می پوشید و موهای خود را شانه می کنید) - اشتها آور باشید و روز کاری خوبی داشته باشید!

به طور کلی، موسلی زمینه ای برای خلاقیت است و هر فرد می تواند به طور مستقل ترکیب خود را تنظیم کند و بر سلیقه و نیازهای خود تمرکز کند.

کسی بلغور جو دوسر را دوست ندارد - جو می‌ریزد، کسی ناراحتی قلبی دارد - موز بیشتری اضافه می‌کند، کسی از رکود صفرا رنج می‌برد - روی آن آب سیب تازه بریزید و غیره.

اگر پولک های خام برای شما خیلی سفت است، می توانید آن ها را عصر با آب گرم یا آب جوش بریزید و بگذارید تا صبح بماند و سپس با تمام اجزای اضافی مزه دار کنید تا صبحانه لطیف تر شود.

موسلی - آسیب

مضرات موسلی و همچنین فواید آنها کاملاً به ترکیب آن بستگی دارد. بنابراین، اگر نمی توانید یا نمی خواهید خودتان موسلی بپزید، در انتخاب موسلی های خریداری شده دقت کنید.

برچسب را بخوانید، مطمئن شوید که سازنده شکر آشکار یا پنهان، رنگ‌ها، جایگزین‌ها، مواد نگهدارنده و سایر زباله‌های مشابه که باعث ایجاد سم از یک محصول سالم می‌شوند، قرار ندهد.

با موسلی شیرین فریب نخورید - این یک بار اضافی روی پانکراس، کالری اضافی، یک لایه چربی اضافی در کمر است.

اعتدال بخورید - پرخوری، حتی غذاهای سالم، بسیار ناسالم است.

به یاد داشته باشید که موسلی فقط صبحانه است و نمی تواند جایگزین یک رژیم غذایی کامل روزانه شود.

موسلی پخته یا سرخ شده سالم محسوب نمی شود.

برای افراد مبتلا به دیابت، غذاهای با شاخص گلیسمی بالا نباید در موسلی قرار داده شوند.

موسلی یک ویژگی دیگر دارد - طعم خاص. آنها را نمی توان یک ظرافت صریح نامید، بیشتر شبیه یک آماتور، اما می توانید خوشحال باشید که غذای سالم می خورید، که بدن به شما می گوید: "خیلی از شما متشکرم!".

متخصصان تغذیه در سراسر جهان خوردن غلات را در وعده صبحانه توصیه می کنند. این امر به ویژه برای افرادی که بیماری های مزمن دستگاه گوارش دارند صادق است. اما، به دلیل شرایط مختلف، همه این فرصت را ندارند که هر روز صبح فرنی تازه بپزند. موسلی یک جایگزین عالی برای یک صبحانه کامل است. مزایای آنها به طور کامل با ترکیب مخلوط توضیح داده شده است. انواع مختلفی از موسلی وجود دارد. چگونه موسلی را انتخاب کنیم و چگونه بخوریم؟

انواع موسلی

اگر این اصطلاح را از آلمانی ترجمه کنید، موسلی به معنای پوره سیب زمینی است. برای بسیاری، موسلی فقط یک مخلوط غلات با میوه های شیرین است. اما، اگر عمیق تر حفاری کنید، موسلی یک صبحانه کامل غلات حاوی غلات، غلات، آجیل، میوه ها، سبوس، گندم، عسل است. و چنین ترکیبی نمی تواند به بدن انسان آسیب برساند.

انواع مختلفی از صبحانه وجود دارد. آنها بسته به اجزای تشکیل دهنده، نوع پردازش، دوره ذخیره سازی متفاوت هستند. موسلی با کیفیت فقط حاوی محصولات طبیعی خواهد بود. این ترکیب نباید حاوی مواد نگهدارنده، امولسیفایر و طعم دهنده باشد. اما این نوع صبحانه را می توان به دو نوع اصلی تقسیم کرد:

• پخته شده. غلات با آب طبیعی ترکیب می شوند و تحت عملیات حرارتی (پخت) قرار می گیرند. می توانید به جای آب میوه از عسل استفاده کنید. چنین صبحانه ای راحت تر و سریع تر هضم می شود، آنها شیرین تر و غنی تر هستند.
• خام غلات و پولک ها را نمی توان با حرارت پردازش کرد. چنین موسلی اغلب حاوی آجیل، دانه ها، میوه ها است.

ترکیب و محتوای کالری موسلی

به عنوان یک قاعده، اساس موسلی طبیعی بلغور جو دوسر است. اما، چنین صبحانه هایی نیز وجود دارد که در آنها دانه های فشرده جو، گندم، برنج یا چاودار غالب است. موسلی باید حاوی میوه یا میوه های شیرین باشد. میتونه باشه:

• سیب؛
• آناناس؛
• توت فرنگی؛
• گلابی؛
• زغال اخته؛
• زغال اخته;
• موز.

مکمل ها شامل دانه کدو تنبل، آجیل و دانه کنجد است. تقریباً به همه موسلی ها آجیل اضافه می شود. آنها برای بدن انسان ارزش زیادی دارند، منبع ویتامین E، اسیدهای چرب امگا محسوب می شوند. بنابراین، چنین صبحانه ای متعادل ترین گزینه در نظر گرفته می شود.

رایج ترین شیرین کننده مورد استفاده عسل است. امروزه برخی از تولیدکنندگان به طور خاص مخلوط ها را با ویتامین ها و مواد معدنی اضافی غنی می کنند. محتوای کالری محصول چقدر است؟ 100 گرم محصول حاوی 380 تا 450 کیلو کالری است. این همه به مواد تشکیل دهنده بستگی دارد. محتوای کالری محصول در صورت مصرف شکر نیز افزایش می یابد. به طور کلی، متخصصان تغذیه متقاعد شده اند که این ظرف به شکل آسیبی نمی رساند، زیرا صبحانه باید کالری، کربوهیدرات و پروتئین کافی داشته باشد.

خواص مفید موسلی

این مخلوط فواید فوق العاده ای برای بدن انسان دارد. این محصول برای یک رژیم غذایی سالم ضروری است. علاوه بر این، تهیه موسلی زمان زیادی نمی برد. مخلوط به سادگی با شیر یا ماست ریخته می شود. در اینجا می توانید مقداری میوه تازه نیز اضافه کنید. علاوه بر این، موسلی حاوی مقدار کافی کربوهیدرات آهسته است که احساس سیری را برای مدت طولانی ایجاد می کند.

این واقعیت به شما امکان می دهد از محصول برای کاهش وزن استفاده کنید. ترکیب متعادلی از ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین ها و کربوهیدرات ها بدن را اشباع می کند. محصولات غلات برای دستگاه گوارش بسیار مفید هستند. با توجه به مقدار زیادی فیبر، چنین صبحانه ای دارای خواص زیر است:

• پاکسازی از سموم؛
• سموم را از بین می برد؛
• چربی های اضافی را از بین می برد؛
• پریستالتیک روده را عادی می کند.
• یبوست را برطرف می کند.

با استفاده منظم از چنین محصولی می توان هرگونه فرآیند التهابی در روده و معده را از بین برد. در آینده، موسلی از تشکیل تومورها در دستگاه گوارش جلوگیری می کند. همچنین، کارشناسان ثابت کرده اند که چنین صبحانه غلاتی خطر ابتلا به سرطان سینه را در زنان تا 43 درصد کاهش می دهد. ترکیب محصول باعث فعال شدن مغز و فعالیت ذهنی می شود. از این نظر، موسلی نه تنها یک صبحانه برای کاهش وزن، بلکه غذای دانش آموزان و دانش آموزان نیز نامیده می شود.

این صبحانه باید از صبح همه کسانی که:

• ابتلا به فشار خون بالا، تصلب شرایین؛
• فعالانه وارد ورزش می شود.
• فعالانه درگیر فعالیت ذهنی است؛
• او سابقه بیماری های مزمن دستگاه گوارش را دارد.

میله های مخصوص تناسب اندام برای ورزشکاران ساخته شده است که بسیار راحت است. ترکیب متعادل محصول باعث کاهش سطح کلسترول در بدن می شود. پس از مدت کوتاهی دیواره رگ ها از پلاک های کلسترول آزاد شده و تقویت می شود. کیفیت خون نیز بهبود می یابد. همه اینها به عادی سازی فشار خون کمک می کند، بنابراین بار روی قلب را کاهش می دهد.

موسلی همچنین حاوی موادی است که تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم عصبی دارد. بنابراین، می توانید مقاومت استرس را افزایش دهید، از بدخلقی و افسردگی خلاص شوید. شما می توانید از موسلی استفاده کنید و نه برای هدف مورد نظر. بنابراین، تکه های آسیاب شده در آسیاب قهوه، پایه ای عالی برای ماسک و اسکراب است. این ابزار صورت را از نقاط سیاه پاک می کند، التهاب را از بین می برد، منافذ باریک را از بین می برد.

به موسلی آسیب برساند

فواید و مضرات موسلی با اجزای تشکیل دهنده ترکیب آنها تعیین می شود. اگر صبحانه خود را با ماست پرچرب، شیر یا شکر پر کنید، می توانید وزن اضافه کنید. مقادیر بیش از حد کربوهیدرات و کالری باعث حفظ مایعات در بدن می شود و به چربی بدن کمک می کند. در این راستا خوردن موسلی در شب اکیدا ممنوع است.

مکمل های پر کالری نیز شامل عسل و تکه های نارگیل هستند. بنابراین، اگر هدف کاهش وزن است، باید تنها به مخلوط غلات طبیعی، بدون اجزای طعم دهنده اضافی، اولویت بدهید. عیب اصلی چنین محصولی عدم وجود اسید اسکوربیک در ترکیب آن است. بنابراین، میوه ها و سبزیجات حاوی مقدار زیادی ویتامین C باید در رژیم غذایی وجود داشته باشد.

هنگام انتخاب موسلی با میوه های عجیب و غریب باید دقت ویژه ای داشت. تکه های این میوه های خشک همیشه با مواد شیمیایی مختلف درمان می شوند تا ماندگاری آنها افزایش یابد. بنابراین، اختلالات غذایی روده ممکن است رخ دهد. واکنش های آلرژیک مستثنی نیستند:

• رنیت;
• حالت تهوع؛
• سرفه کردن؛
• تنگی نفس؛
• بثورات روی بدن؛
• کندوها؛
• ادم کوئینکه

برخی از موسلی‌ها که مایعات را در بدن نگه می‌دارند، می‌توانند عامل ایجاد سلولیت باشند. تولید کنندگان بی پروا الیاس نخل را به محصول اضافه می کنند. مضرات آن مدتهاست که برای همه شناخته شده است. بنابراین، هنگام خرید صبحانه، مهم است که ترکیب آن را به دقت مطالعه کنید. اگر فردی سابقه آسیب شناسی کبدی داشته باشد، مصرف موسلی پخته برای او مطلقاً منع مصرف دارد. پزشکان برای کسانی که از دیابت، بیماری سلیاک و زخم معده رنج می برند توصیه نمی کنند روز خود را با صبحانه آماده شروع کنند. گاهی اوقات بارداری منع مصرف دارد.

آیا موسلی برای بچه ها خوب است؟

مطالعات متعددی برای تعیین اینکه آیا چنین صبحانه ای برای کودکان امکان پذیر است یا خیر انجام شده است. بنابراین، به نوزادان بعد از سه سال نباید بدون عملیات حرارتی قبلی موسلی داده شود. کافی است بپزد و روی صبحانه آب جوش بریزید و بگذارید چند دقیقه دم بکشد. تا سه سالگی بهتر است اصلا صبحانه غلات ندهید.

واقعیت این است که این محصول حاوی موادی است که هضم و جذب آن توسط سیستم گوارشی کودک هنوز به طور کامل شکل نگرفته است. تکه های میوه، میوه های شیرینی شده می تواند به حفره دهان کودک آسیب برساند. با مصرف بیش از حد چنین محصولی از سنین پایین، می تواند باعث دیابت، چاقی، اختلال در عملکرد سیستم غدد درون ریز شود. موسلی غلات کامل را فقط می توان بعد از 7-8 سالگی به کودک داد. در سنین پیش دبستانی بهتر است غلات را بجوشانید.

برای به حداکثر رساندن فواید موسلی برای بدن کودک، باید این قوانین ساده را دنبال کنید:

• موسلی را با حداقل تعداد مواد تشکیل دهنده (غلات و بیش از 2 افزودنی اضافی) انتخاب کنید.
• موسلی را انتخاب کنید نه سرخ شده، نه پخته، بدون محتوای شکر.
• غلات را نه با ماست یا شیر، بلکه با آب یا آب طبیعی بریزید.

صبحانه کودک نباید منحصراً از موسلی تشکیل شود. می توانید این غذا را با تخم مرغ های همزده، پنیر دلمه، میوه ها، ماست، کفیر تکمیل کنید. منوی کودکان باید تا حد امکان متنوع باشد و سپس آنها سالم خواهند بود.

صبحانه های خشک - موسلی، میان وعده ها، غلات - امروزه بسیار محبوب هستند. آنها به شما اجازه می دهند صبح را به سر و صدا در مورد پخت غلات، املت یا بیکن سرخ شده با تخم مرغ تبدیل نکنید. آنها بخشی از یک سبک زندگی سالم هستند، از جمله. تغذیه مناسب. در نهایت، آنها مفیدتر از همان غلات و تخم مرغ اسفنجی هستند و به حفظ وزن طبیعی کمک می کنند. آیا واقعا همه چیز اینقدر گلگون است؟ همان موسلی - حقیقت در مورد صبحانه مورد علاقه طرفداران یک رژیم غذایی سالم می تواند شگفت زده و حتی مبهوت شود.

عکس شاتر استوک

فواید موسلی

در عصر پرشتاب و تا حدودی پر هیجان ما، زمان ارزش زیادی دارد. امروزه، هنگام آماده شدن برای کار، تعداد کمی می توانند یک صبحانه کامل، متشکل از محصولاتی که شامل تمام آن مواد مفیدی است که بدن برای کار معمولی در صبح به آن نیاز دارد، بخرند. بنابراین مزیت اصلی موسلی امکان تهیه سریع آنهاست. کافی است آنها را در فنجان بریزید و با ماست یا شیر بریزید و صبحانه - سالم و خوش طعم - آماده است.

فواید موسلی برای سلامتی این است که سرشار از فیبر گیاهی است که به طور قابل توجهی عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، کلسترول «بد»، نمک های فلزات سنگین، رادیونوکلئیدها و محصولات تجزیه چربی را از بدن حذف می کند.

مقدار کافی کربوهیدرات پیچیده موجود در موسلی این محصول را به یک اقدام پیشگیرانه موثر برای جلوگیری از یبوست، تشکیل تومورها و التهاب در دستگاه گوارش تبدیل می کند.

موسلی واقعاً برای سلامتی مفید است (با یک هشدار - موسلی مناسب، اما بعداً در مورد آن بیشتر توضیح خواهیم داد). با توجه به فناوری آماده سازی، محصولات موجود در ترکیب آنها خواص مفید خود را حفظ می کنند. به عنوان مثال، دانه های ذرت، هنگامی که به درستی پردازش شوند، ویتامین های A و E را از دست نمی دهند، تکه های برنج - اسیدهای آمینه، گندم، جو و چاودار - نمک های پتاسیم، آهن، فسفر، منیزیم. با این حال، برای اطمینان از فواید و ارزش غذایی موسلی، دانستن ویژگی های تولید صنعتی آنها اضافی نخواهد بود.

طرز تهیه موسلی

برای تهیه موسلی از غلاتی مانند جو، چاودار، گندم، جو، برنج، ذرت استفاده می شود. با توجه به تکنولوژی، آنها تحت فشار بالا بخار می شوند. بنابراین، آنها بیشتر ویتامین ها، عناصر ماکرو و میکرو، اسیدهای آمینه و سایر مواد مفید را حفظ می کنند. با این حال، بیشتر این تکه ها تحت عملیات حرارتی اضافی قرار می گیرند (به عنوان مثال، سرخ کردن در روغن برای افزودن طعم)، و در اینجا کمتر مفید می شوند. یا بهتر است بگوییم، مصرف چنین موسلی در حال حاضر مضر است. و اگر در عین حال آنها را با شربت یا کارامل نیز "جلی" کنید، میزان سودمندی آن صد برابر کاهش می یابد.

علاوه بر این، میوه های شیرین، میوه های خشک، آجیل، دانه ها، شکلات با طعم "بهبود" به چنین تکه هایی اضافه می شوند و اکنون موسلی آماده است. آماده حضور در سفره صبحگاهی طرفداران غذاهای سالم. با اعتماد کامل به تولید کنندگان، مردم مطمئن هستند که تمام مکمل های غلات از کیفیت بالایی برخوردار هستند (بالاخره، این همان چیزی است که روی بسته ها می نویسند)، اما مشخص نیست که آیا اینطور است یا خیر. به عنوان مثال، میوه‌های خشک و میوه‌های شیرین را می‌توان از نظر شیمیایی درمان کرد تا کپک یا حشرات را از بین ببرد و کاملاً جذاب و اشتهاآور به نظر برسد. در مورد شکلات، آجیل، شربت و عسل، حتی اگر از بالاترین کیفیت برخوردار باشند، نیازی به صحبت در مورد محتوای کم کالری چنین موسلی نیست. متخصصان تغذیه دریافته‌اند که 100 گرم از این محصول شامل 350 تا 380 کیلوکالری است که از نظر میزان قند و چربی می‌توان آن‌ها را معادل کبد دانست. اما در بین طرفداران موسلی تعداد زیادی از کسانی هستند که کاهش وزن را تبلیغ می کنند.

البته، خیلی به سازنده بستگی دارد، نمی توان همه را به یک مخرج تقلیل داد. بنابراین، هنگام خرید موسلی، ترکیب آنها را با دقت روی بسته بندی مطالعه کنید و همچنین ارزیابی بصری محصول را انجام دهید (اگر در یک کیسه شفاف باشد).

اغلب سازندگان انواع افزودنی های مضر را به شکل طعم دهنده، بیکینگ پودر، تقویت کننده طعم، تنظیم کننده اسیدیته و غیره به موسلی اضافه می کنند. همچنین باید در نظر داشت که دانه های ذرت، گندم و برنج حاوی مقدار زیادی مواد به اصطلاح ساده هستند. کربوهیدرات هایی که به راحتی توسط بدن قابل هضم هستند و می توانند روی کمر و پهلوها رسوب کنند. از یک طرف، این یک "شارژ مغزی" عالی و یک منبع ضروری انرژی است، و از طرف دیگر، کربوهیدرات های ساده بهترین تاثیر را روی شکل ندارند.

هنگام خرید موسلی، به خاطر داشته باشید که محصولی حاوی روغن گیاهی (اغلب هیدروژنه، که سطح کلسترول خون را افزایش می دهد و منجر به افزایش خطر بیماری قلبی می شود) می تواند به افرادی که مشکلات ریتم قلب دارند و دچار حمله قلبی شده اند آسیب برساند.