شربت تمشک دسری با طراوت است که هم برای خانواده و هم برای میز جشن می توان سرو کرد. دستور پخت آنها بسیار ساده است. حتی یک مهماندار تازه کار نیز می تواند بر آنها مسلط شود. در عین حال روش های مختلفی برای تهیه چنین دسر تمشکی وجود دارد.
دستور پخت شربت ژلاتینی
برای تهیه این شربت تمشک به مواد زیر نیاز دارید:
- تمشک - 450 گرم
- آب - 175 میلی لیتر
- ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری. ل
- پوست لیمو - 10 گرم
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
- آب لیمو - 2 قاشق چایخوری
- سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
طرز تهیه شربت تمشک روی ژلاتین به شرح زیر است:
- توت ها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید، بشویید و با استفاده از مخلوط کن آنها را پوره کنید.
- توده تمشک را از صافی مالش دهید، این کار تمام دانه های آن را از بین می برد.
- ژلاتین را بردارید، آن را با 50 میلی لیتر آب پر کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. در این مدت زمان ورم خواهد داشت.
- ظرف حاوی ژلاتین را روی حمام بخار بگذارید و آن را نگه دارید تا کاملا حل شود.
- آب باقیمانده را به توده ژلاتین اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
- پوست را روی یک رنده ریز رنده کنید.
- پوره تمشک و آب لیمو را به ژلاتین اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، سپس پوست را در قسمت هایی وارد کنید و ظرف را با جرم حاصل به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید.
- دسر را بردارید و کمی خنک کنید و سپس هم بزنید. با این کار از شر کریستال های یخ موجود در آن خلاص می شوید.
- سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید، باید کف غلیظی به دست آورید. آن را داخل شربت بریزید و دوباره به مدت 1.5 ساعت در فریزر قرار دهید. سپس دسر را در قالب پهن کرده و حدود نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
سرو یک غذای لذیذ در کاسه های شیشه ای کوچک ضروری است، می توان آن را با برگ نعنا و توت تازه تزئین کرد.
دستور پخت شربت تمشک خامه ای
چنین لذیذی از خامه و تمشک بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. دستور پخت او شامل مواد زیر است:
- تمشک - 600 گرم
- خامه (حداقل 33٪ چربی) - 200 میلی لیتر
- رام - 3 قاشق غذاخوری. ل
- آب لیمو - 30 میلی لیتر
- آب - 100 میلی لیتر
- شکر - 150 گرم.
دسر طبق این دستور به شرح زیر تهیه می شود:
- مقدار آب مشخص شده را داخل ظرف بریزید و شکر را در آنجا اضافه کنید و مواد را روی آتش بگذارید. آنها را به جوش آورده و شروع به هم زدن مداوم کنید. لازم است یک شربت با چگالی متوسط بدست آورید.
- تمشک ها را مرتب کنید، به مخلوط کن منتقل کنید و خرد کنید.
- پوره به دست آمده را از صافی رد کنید.
- خامه را با همزن بزنید، لازم است غلیظ شوند، با مایه تمشک مخلوط کنید و سپس شربت خنک شده، آبلیمو و رم را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و در قالب ها بچینید که به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید.
- دسر آماده را سرد سرو کنید.
طرز تهیه دسر چای تمشک
طعم اصلی دارای چنین ظرافتی است که بر اساس چای تهیه شده است. دستور العمل او شامل استفاده از مواد زیر است:
- تمشک - 200 گرم
- چای کیسه ای سیاه - 4 عدد.
- شکر - 100 گرم
- آب - 400 میلی لیتر
- شربت تمشک - 4 قاشق غذاخوری. ل
- آب لیمو - 30 میلی لیتر.
این خوراکی خیلی سریع آماده می شود:
- مقدار مشخص شده آب را به جوش بیاورید، شکر را در آنجا اضافه کنید و به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- کیسه های چای سیاه را در شربت به دست آمده آغشته کنید و بگذارید 7 تا 10 دقیقه بماند. باید یک نوشیدنی قوی باشد.
- تمشک ها را مرتب کرده و پوره کنید.
- آب لیمو را به شربت چای اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و سپس پوره و شربت را در آنجا اضافه کنید. لازم است از این مواد یک توده همگن به دست آید که در قالب ها گذاشته شود و به مدت 3 ساعت در فریزر بماند.
دستور تهیه دسر با آجیل و پرتقال
شربت تمشک تهیه شده با گردو، پرتقال و آمارتو طعم و عطر شگفت انگیزی دارد. برای تهیه آن به این مواد نیاز دارید:
- تمشک - 500 گرم
- شکر - 70 گرم
- پرتقال - 1 عدد.
- گردو - 4 عدد.
- دارچین - 5 گرم
- آمارتو - 20 میلی لیتر
- تراشه نارگیل - 10 گرم.
این غذای لذیذ به شرح زیر تهیه می شود:
- یک آسیاب قهوه بردارید و شکر را در آن پودر کنید.
- پرتقال را بشویید، دو قسمت کنید و آب آن را از وسط بگیرید.
- تمشک ها را در یک کاسه قرار دهید. پودر قند، آب پرتقال و آمارتو را در آنجا اضافه کنید و سپس همه چیز را با قاشق مخلوط کنید.
- مغزها را خرد کرده و مغز آن را خارج کنید. آنها را در مخلوط کن خرد کنید.
- در یک کاسه با مواد اصلی، نارگیل و مغزها را اضافه کنید. یک میکسر بردارید و همه چیز را بزنید تا یکدست شود. آن را برای چند ساعت در فریزر قرار دهید.
- شربت آماده را با مقدار کمی دارچین آسیاب شده روی میز سرو کنید.
هنگام تهیه این خوراکی، می توانید نه تنها از انواع توت های تازه، بلکه منجمد نیز استفاده کنید. قبل از استفاده، آنها باید چند ساعت در دمای اتاق باقی بمانند.
در ویدیو - دستور دیگری برای شربت تمشک و پاپایا:
شربت تمشک یک خوراکی آبدار، معطر و فوق العاده با طراوت است که از همان لقمه اول طعم خود را تسخیر می کند. این سوربت از تمشک تازه، با کمی شکر و آب لیمو به آن اضافه شده است، عطری غنی و طعم فوق العاده شیرین و ترش تمشک دارد. در ترکیب بسیار ساده و در تهیه بی تکلف، شربت تمشک یک گزینه عالی برای یک دسر خوشمزه و طبیعی است که تمام خانواده از آن لذت خواهند برد.
برای تهیه دسر به مواد زیر نیاز دارید.
شربت شکر را تهیه کنید. 200 میلی لیتر آب و 200-250 گرم شکر را با هم ترکیب کنید (میزان شکر بستگی به شیرینی تمشک و سلیقه شما دارد). 2 قاشق چایخوری پوست لیمو را اضافه کنید.
مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید. وقتی شربت به جوش آمد، حرارت را خاموش کنید و بگذارید شربت کاملا خنک شود.
شربت سرد شده را صاف کنید تا تکه های پوست لیمو جدا شود.
تمشک را به مخلوط کن اضافه کنید.
شربت شکر آماده شده را در آن بریزید. مواد را چند دقیقه بزنید تا پوره تمشک یکدست شود.
مخلوط را در ظرف مناسب برای انجماد غذا بریزید. 1-2 قاشق غذاخوری به مزه اضافه کنید. آب لیموی تازه فشرده. این مخلوط باید طعم شیرین، اما با ترشی ملایم و دلپذیر داشته باشد.
مخلوط را در فریزر قرار داده و هر 40 تا 60 دقیقه یکبار هم بزنید، در یخچال قرار دهید تا قوام بستنی نرم به دست آید.
این فرآیند بسته به دما و شدت خنک شدن می تواند از 4 تا 6-7 ساعت طول بکشد.
اگر مخلوط را یک شبه در یخچال بگذارید یا در حین نگهداری کاملاً یخ بزند، مشکل بزرگی نیست. برگرداندن دسر به قوام خامه ای نرم می تواند بسیار آسان باشد. برای این کار کافی است سوربت تمشک را کمی یخ زدایی کنید و سپس آن را با چنگال / قاشق یا مخلوط کن خرد کنید.
برای سرو، دسر را در قالب ها یا لیوان های سرد شده بریزید و با تمشک و برگ نعنا تزیین کنید.
شربت تمشک آماده است. نوش جان!
شربت یک شیرینی شرقی است. می توان آن را به صورت مایع، جامد و نرم تهیه کرد. و مهم نیست که آشپزی برای چه دستور العملی تهیه شده است، نه تنها خوشمزه، بلکه یک دسر با طراوت نیز به نظر می رسد. این دسرهای خوشمزه را می توان نه تنها بر روی میز جشن، بلکه در منوی روزمره نیز سرو کرد. دستور العمل های زیادی برای تهیه شربت در خانه وجود دارد.
من می خواهم یک دستور پخت شربت روی ژلاتین را به شما پیشنهاد کنم. دسر طراوت تمشک برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. برای تهیه آن به این مواد نیاز داریم:
0.5 کیلوگرم تمشک تازه،
یک قاشق غذاخوری پوست لیمو رنده شده
یک قاشق غذاخوری ژلاتین
دو قاشق چایخوری آب لیموی تازه
دو قاشق غذاخوری شکر گرانول،
180 میلی لیتر آب
یک عدد سفیده تخم مرغ
حالا بیایید طرز پخت شربت را یاد بگیریم.
1. تمشک های تازه را خوب و با احتیاط دسته بندی می کنیم، زیر آب جاری می شوییم و با مخلوط کن به پوره تمشک می زنیم و بعد از صافی می مالیم تا همه دانه ها گرفته شود.
2. ژلاتین را در سه قاشق غذاخوری آب جوشیده سرد حل کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند. ظرف ژلاتین را در حمام آب قرار می دهیم تا کاملا حل شود. سپس آب باقیمانده (125 میلی لیتر)، آب لیموی تازه فشرده، شکر گرانول، پوست لیمو و پوره تمشک به دست آمده را به مخلوط اضافه کنید. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. توده تمام شده را برای انجماد به ظرفی منتقل می کنیم و به مدت دو ساعت در فریزر قرار می دهیم.
3. شربت تمام شده را بیرون می آوریم و می زنیم، در حالی که کریستال های یخ را می شکنیم. سفیده تخم مرغ را کاملاً به یک کف غلیظ بزنید. سپس با احتیاط به شربت اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. دوباره به مدت یک ساعت و نیم در فریزر قرار دهید. سپس مجدداً خوب هم بزنید و در قالب های تکه تکه شده بچینید. قالب های شربت را در فریزر قرار دهید تا کاملا منجمد شود.
4. حدود سی دقیقه قبل از سرو، شربت تمشک را دوباره در یخچال می چینیم. شربت خانگی تمام شده را در لیوان می چینیم و روی آن را با تمشک تازه و یک شاخه نعنای تازه تزئین می کنیم. دسر با طراوت خوشمزه آماده است! برای همه شما آرزوی موفقیت دارم
