Pieni leipomoyritys on kannattava yritys, jolla on vakaat tulot. Tämä keittiö erottuu suurista tehtaista kyvyllä muuttaa nopeasti valikoimaa asiakkaiden tarpeiden mukaan. Yleensä se vaatii vähintään 100 neliön alueen, jossa on pakollinen vesihuoltojärjestelmä.

Leipomon tilojen vuokrauspaikka Moskovassa riippuu sen tarkoituksesta. Jos tämä on vain tuotantoa, alue voi olla mikä tahansa. Samanaikaista myyntiä varten sinun on valittava kohde potentiaalisten ostajien tiellä:

• keskusta;
• bussipysäkin tai toimistorakennusten vieressä;
• ei kaukana uusista rakennuksista asuinalueella.

Vuokraa leipomotila edullisin ehdoin

Liikekiinteistösivuston pohjana on valtava määrä asiaankuuluvia tarjouksia ja kätevä haku. Autamme sinua vuokraamaan leipomon ilman välittäjiä, suorittamaan ilmaisen valinnan parhaista vaihtoehdoista tarpeidesi mukaan, tarjoamme sinulle alennuksia ja tarjouksia.

Aloittelevat yrittäjät voivat vuokrata leipomon tiloja omistajalta minimaalisin hinnoin: sivusto tarjoaa laajan valikoiman edullisia liikekiinteistöjä.

Jatketaan leipomon tilan etsimisen aihetta. Usein kuulemme sanoja: "ei ole tiloja", "kaikki on jo varattu", "En tiedä mitä tehdä!". Kyllä, tapahtuu, että kaupungin huippupaikoilla on jo merkkejä ketjumyymälöistä, apteekeista, kännykkäkaupoista, mutta ei kannata luovuttaa. Mietitään, mitä tehdä tällaisessa tilanteessa.

Yrityksessämme on tapana sanoa: "Ota tilat". Kun kumppanimme kuulevat tämän lauseen, he alkavat muistaa huimaa 1990-lukua, mutta ei, se ei ole niin. Emme harjoita kiristystä, emme painosta vuokralaisia ​​valtion tarkastusten kautta, kaikki on paljon yksinkertaisempaa.

Yrityksen perustaja ja osaomistaja

Sinun on avattava leipomo, joka pumppaa vähintään 1 miljoona ruplaa.

Unelmiesi leipomotila on jo jonkun käytössä. Häädyttää vuokralaisen? Ei, muotoillaan tehtävä uudelleen, meidän on varmistettava, että omistaja vuokraa tilansa sinulle. Oletko samaa mieltä siitä, että se on helpompaa kuin yrittää selviytyä nykyisestä vuokralaisesta?

Tavoitteiden asettaminen

Puhutaanpa ennakoivasta hausta

Ensimmäinen asia, joka sinun on ymmärrettävä, on se, että huone, jossa vuokrailmoitus on roikkunut 3 kuukautta, ei kiinnosta meitä. Todennäköisesti tämä on epäonnistunut sijainti tai siinä on joitain ongelmia. Älä tuhlaa aikaasi!

Hyvä huone vuokrataan ilman kylttiä "vuokraa", ilman ilmoitusta. Tässä tapauksessa sinun tulee panostaa liikenteen etsimiseen, ei sijoitteluun. Kuvasimme aiemmin, kuinka tämä tehdään.

Siten löydät sisäänkäynnin alueelle, löydät liikenteen, löydät polun, jolla liikennettä pienennetään, ja menemme löydetyllä polulla sijaitsevien tilojen omistajien luo. Sinun tulee valita sinua kiinnostavimmat tilat. Älä poistu risteysten kulmissa sijaitsevista tiloista, sinun tulee seistä siellä, koska jos kilpailija pääsee sinne, hän katkaisee liikenteen.

Seuraava on tärkein vaihe. Sinun on lakattava ajattelemasta tulevaisuuden tilojesi vuokralaista. Ei pidä ajatella, että tämä on suuri liittovaltion verkosto ja se ei muutu pois, ei pidä edes sanoa itselleen, että tämä apteekki on ollut täällä 5 vuotta eikä sitä voi sulkea. Etsi omistaja ja aloita neuvottelut hänen kanssaan, niin sinulta voidaan kieltäytyä, mutta puhelun vuokranantajalle ja neuvottelujen hänen kanssaan on tapahduttava!

Esimerkkejä kumppaneillamme oli

Tjumenin kaupungissa on luksusapteekkiketju, jolla on paljon liikennettä. Käymme neuvotteluja omistajan kanssa, joka sattuu olemaan myös tämän apteekkiverkoston omistaja. Hän sanoo olevansa kyllästynyt tähän liiketoimintaan, hän harkitsee sen sulkemista ja pyytää antamaan 20 000 ruplaa kuukaudessa enemmän kuin apteekki hänelle nyt tuo. Ja koska liiketoiminnassamme voitto on suurempi kuin hänen, meillä on siihen varaa. He ottivat tilat, avasivat pistorasian, leipomo pumppaa tähän päivään asti.

Toinen esimerkki... Ukhtan kaupunki, ylellinen rakennus risteyksessä, on tunnettu matkaviestinsalonkiin miehitettynä, kaikki loistaa, kaikki on kaunista. Kumppani on huolissaan siitä, että liittovaltio ei liiku, hän on liian iso. Neuvoteltu tilojen omistajan kanssa, hän suostui plus 30 000 ruplaan päälle. Ongelma ratkesi.

Esimerkki Tšeljabinskista... Ylellinen lähikauppaketju, he löysivät tilojen omistajan, kävi ilmi, että hänellä oli ristiriita tämän ketjun johtajan kanssa ja hän oli valmis luovuttamaan alueen ensimmäiselle henkilölle, joka hakee tätä paikkaa. He ottivat tilat ja avasivat leipomon.

Muistutan, että vuokrakulut rahoitusmallissamme ovat 10 %, ts. jos matkapuhelinsalonki ei voi maksaa 100 000 ruplaa kuukaudessa huoneesta, niin me voimme! Tämä on tärkein valttikorttimme. Jos näet liikennettä, jos laskit kaiken oikein ja ymmärrät, että piste antaa esimerkiksi 1,5 miljoonaa ruplaa, tarjoa vapaasti 120 000-130 000 ruplaa tilan omistajalle ja poikkea!

Toinen hyvä tarina on jonossa... Neuvottelujen jälkeen, joissa ei ole päässyt sopia vuokranantajan vaihdosta, jätä puhelinnumerosi tilan omistajalle, pyydä häntä ilmoittamaan tilojen vapautumisesta tai tarkista onko hänellä muita kiinnostavia paikkoja sinulle. Usko minua, kuluu kuusi kuukautta, kuluu vuosi ja tilat ovat sinun.

Siinä kaikki. Muista, älä koskaan ajattele muiden puolesta äläkä salli lauseita päässäsi: "todennäköisesti he", "näyttää", "mitä jos". Mene eteenpäin ja tee se.

Ruokatuotannon vuokraus lihan, siipikarjan, puolivalmisteiden jne. leikkaamiseen Moskovan eteläisen piirin (SAD) Chertanovon alueella, Prazhskajan metroasema. Pinta-ala 200 m2, korkeus 3,4 m, NEO:n 1. kerros, 100 kW, kaikki kommunikaatiot. 3 jäähdytyskammiota -18 °C - 0 °C, pakastesokeri -35 °C, leikkuupöydät, hyllyt.

Ruoantuotantoon tilat vuokrattavana Moskovassa, Keskushallintopiiri, Taganskaja, 400-2000 m2

Vuokrattavana eri kerrosten tilat elintarviketuotantoa varten Moskovassa, Central District (CAD), Taganskaya tai Marksistskaya metroasema, sisäänkäynti Nizhegorodskaya st. ja TTK. Vapaa tila: 750 m2 kellarissa, 700 m2 1. kerroksessa, 400 m2 2. kerroksessa. Korkeus 3,2 m, 100 kW per kerros, 2 hissiä, 2 tonnia kukin, jääkaappi ja pakastimet -18 - +5 astetta.

Tilojen vuokraus elintarviketuotantoon Moskovassa, SEAD, Volgogradsky Prospekt, 115 m2

Leipomon, makeisliikkeen ja muun elintarviketuotannon tilojen vuokraus Moskovassa, Kaakkois-alueella (SEAD), Volgogradsky Prospektin metroasema, yrityksen alueella, teollisuusrakennuksen 2. kerros, hissi 5 tonnia, ramppi . Pinta-ala 115 m2, korkeus 3,5 m, vapaa pohjaratkaisu, liesituulettimet, viemärit, virtalähde 100 kW. Turvallisuus, ympärivuorokautinen pääsy.

Tilojen vuokraus elintarviketuotantoa varten Moskovassa, Koillishallintopiiri, Maryina Roshcha, 160 m2

Tilojen vuokraus elintarviketuotantoa varten Moskovassa, Koillispiirissä (SVAO), metroasema Maryina Roshcha tai Savelovskaya. Pinta-ala 160 m2, korkeus 2,8 m, kellari, ylikulkusilta, hissi 300 kg, jääkaappi, 2 pöytää, 4 pesuallasta, 50 kW, laatat, ilmanvaihto.

Leipomon vuokraus - konditoriamyymälä Moskovassa, keskushallintoalue, Novokuznetskaya, 70 m2

Leipomon vuokraus - konditorialiike varusteineen Moskovassa, keskusalueella (CAD), 10 minuutin kävelymatkan päässä Novokuznetskajan metroasemalta, hallinnollisen OSZ:n kellari, erillinen sisäänkäynti. Pinta-ala 70 m2, kaikki kommunikaatiot, varasto, kylpyhuone, suihku. Taikinasekoitin, taikinalevy, nostatuskaappi, uuni, 4 jääkaappia, 2 arkkua.

Ruokatuotannon vuokraus Moskovassa, keskushallintopiiri, Chistye Prudy, 150 m2

Ruokatuotannon vuokraus Moskovassa, Central District (CAD), 5 minuutin kävelymatkan päässä Chistye Prudyn metroasemalta, erillisen hallintorakennuksen kellari. Pinta-ala 150 m2, kaikki kommunikaatiot, varusteet.

Leipomon vuokraus - makeiset Moskovassa, CAD, Baumanskaya, 200 m2

Leipomon - makeisen vuokraus Moskovassa, Central District (CAD), 10 minuutin kävelymatkan päässä Baumanskajan metroasemalta. Toimiva leipomo, kulinaaria ja konditoriamyymälä. Pinta-ala 200 m2, omakotitalon pohjakerros, kaikki kommunikaatiot, tuoreremontti, teho 80 kW, varusteineen.

Vuokraa leipomo Moskovassa, Etelä hallintopiiri, Orekhovo, 700 m2

Leipomon vuokraus Moskovassa, eteläisen alueen (YuAO) alueella, Orekhovon metroasema. Huoneen pinta-ala 700 m2, korkeus 3,5 m, teho 200 kW. Varusteineen.

Ruokatuotannon vuokraus Moskovassa, VAO, Sokolniki, 200 m2

Elintarviketuotannon vuokraus Moskovassa, itäisen hallintoalueen (VAO) alueella, 5 minuutin kävelymatkan päässä Sokolnikin metroasemalta. Kokonaispinta-ala 200 m2. Täysin varusteltu ja käyttövalmis elintarviketuotanto: jääkaapit, kuuma, kylmä, lihakauppa, varasto, pesu, toimisto, kylpyhuone, pesuhuone, suihku. Korkeus 2,5 m, 150 kW, tulo- ja poistoilmanvaihto.

Leipomon menestys riippuu pitkälti tilojen valinnasta, joihin tuotantotilat sijoitetaan. Leipomon on täytettävä useita parametreja.

Suuret tehtaat ovat edelleen pääasiallisia leivän ja kaikenlaisten leipomotuotteiden toimittajia kauppoihin ja ravintoloihin. Minileipomoilla on vaikeuksia kilpailuympäristössä, joten entisten kehitys riippuu suoraan kyvystä optimoida teknologisia prosesseja. Leipomon tilojen valinta on keskeinen hetki tämän liiketoiminnan toiminnassa.

Pääkriteerit leipomon tilojen valinnassa

Ottaen huomioon, että leipomotuotteiden myynti on täysin keskittynyt vähittäiskuluttajaan, on kannattavinta vuokrata leipomon tilat lähellä makuutilaa, päiväkotia, koulua tai sairaalaa. Kulkeva paikka tarjoaa välittömän ostajavirran.

Tilojen valintatekijät ovat jokaiselle erilaiset, mutta ne eivät saa millään tavalla olla ristiriidassa viranomaisten, kuten SES:n (sanitary and epidemiological service), vaatimusten kanssa. Pääkriteerien luettelo sisältää:

Sijainti. Arvioidaan etäisyys liikennekeskuksista, metrolinjoista ja muista kohteista, joissa on lisääntynyt ruuhkautuminen;

Viimeistely. Huoneen tulee täyttää perushygieniastandardit: katto raikkaalla kalkittu, seinät 1,8 m korkeat ja laatoitettu tai maalattu vaaleilla väreillä, lattiat vedenpitävästä materiaalista;

Neliö. Leipomon normaalia toimintaa varten vuokratilan koko ei saa ylittää 170 neliömetriä. Päätilojen (leivontapaja) lisäksi tarvitaan jauhojen ja muiden raaka-aineiden varastot sekä henkilökuntahuone, wc, suihkukaappi ja pesuallas;

Ilmanvaihto- ja viemärijärjestelmän olemassaolo. SES:n normien mukaisesti leipomohuone on varustettava kuumalla ja kylmällä vedellä.

Leipomon perustamisen alkuvaiheessa paras vaihtoehto olisi vuokrata se. On kannattavampaa tehdä kaupat suoraan tilat omistavan vuokranantajan kanssa. Se ei ole vain paljon halvempaa, vaan myös luotettavampaa. Suoran vuokrauksen etu johtuu siitä, että kolmansille osapuolille ei makseta palkkioita. Moskovassa vuokrattava leipomo ei ole halpaa. Eri puolilla kaupunkia hinnat ovat radikaalisti erilaisia. Kuukausivuokran vähimmäiskustannukset ovat 200 ruplaa / 1 neliömetri; enimmäismäärä on 2000 ruplaa. Liiketoiminnan kehittämiseen riittää tilat 170 neliömetriin asti. Mutta leipomon kokonaisvuokra on noin 20 tuhatta ruplaa.

Leipomon vuokratarjousten haku voidaan tehdä kiinteistönvälittäjien, paikallishallinnon tai itsenäisen haun (ystävien kautta) kautta. Takaisinmaksuajan laskemiseksi on tärkeää tehdä itsenäinen haku itse projektin suunnitteluvaiheessa. Tätä varten voit ottaa kartan kiinnostavasta alueesta ja analysoida kilpailijoiden pisteiden sijaintia sekä jalankulkuvirtojen liikelinjoja.

Nykyiset vaihtoehdot leipomon tilojen vuokraamiseksi Moskovassa löytyvät myös BTsinform-verkkosivustolta.

Minileipomo on pieni yritys, jonka erikoisala on leivonnaisten valmistus ja myöhempi myynti: leipä, sämpylät jne. Tämä artikkeli tarjoaa yksityiskohtaisen liiketoimintasuunnitelman, jonka ansiosta pyrkivät yrittäjät voivat arvioida tämän yrityksen kannattavuutta. . Se ei koske vain minileipomon rekisteröintisääntöjä, tilojen vuokrausta ja tarvittavia kustannuksia, vaan myös henkilöstön rekrytointia, raaka-aineiden hankintaa ja tuotantoa. Kuinka avata minileipomokauppa? Valmis liiketoimintasuunnitelma minileipomon avaamiseksi.

Kaikki järjestyksessä:

Taloudelliset indikaattorit

Minileipomot ovat erittäin käytännöllinen vaihtoehto pienille yrityksille. Tämä johtopäätös voidaan tehdä, koska on mahdollista valita leipomon itsenäisen toiminnan ja kokonaisen samankaltaisten yritysten verkoston avaamisen välillä. Lisäksi minileipomot sopivat erittäin hyvin supermarketteihin, hypermarketeihin ja muihin suuriin liikkeisiin. Joissakin kaupungeissa (pääasiassa suurissa) on avattu kokonaisia ​​minileipomoketjuja, jotka jakelevat tuotteitaan auton peräkärryillä. Lyhyesti sanottuna vaihtoehtoja on monia. Lisäksi puhumme yleisimmästä tapaa avata minileipomo yritysten "aloittelijoiden" keskuudessa - yksi yritys, tuotantopaja ja pieni kauppa sijaitsevat lähellä.

Yrityksen rekisteröintimenettely

Minileipomon avaaminen kannattaa aloittaa rekisteröimällä yritys. Harkitse leipomoyrityksen rekisteröintimenettelyä. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla: joko rekisteröidä yksityinen yrittäjä tai LLC.

Yksittäisen yrittäjän rekisteröinnin kiistaton etu on, että osa yrittäjistä, jotka ovat jo olleet mukana esimerkiksi ravintolan avaamisessa, voivat välttää turhan paperityön. Esimerkiksi hakemuksessa rekisteröidessään yksittäisen yrittäjän he voisivat ilmoittaa vaaditun kategorian tällaisen yrityksen avaamiseen. Tässä tapauksessa puhutaan "Ravintola- ja kahvilatoiminnasta", kategoriasta 55.50, joka tarkoittaa leipomotuotteiden tuotantoa ja myyntiä samassa paikassa. Hakemuksessa on välttämätöntä ilmoittaa tuotanto pääasiallisena toimintamuotona, vähittäiskauppa on ehdottomasti kirjoitettava koodiluetteloon.

Yksittäinen yrittäjä sopii täydellisesti niille, jotka aikovat avata minileipomon yksin, ja niille, joilla on liikekumppani, on viisaampaa rekisteröidä LLC. Kun organisaatio- ja oikeudellinen muoto on valittu, on tarpeen päättää verotusjärjestelmästä:

Optimaalinen on kunnan vahvistama verojärjestelmä siinä tapauksessa, että UTII:tä sovelletaan. Tämä verotusmuoto koskee sellaista liiketoimintaa, joka on hyväksytty Venäjän federaation laeilla. Kun UTII ei ole saatavilla, paras valinta olisi käyttää yksinkertaistettua 15 tai 6 prosentin verojärjestelmää, mutta tämä koskee vain yrityksiä, joiden vuositulot ovat enintään 60 miljoonaa ruplaa. Pakolliset hakemukset lähetetään ilmoittautumisen jälkeen.

Minileipomon tilojen vuokraus

Minileipomon sijainti on erittäin tärkeä: on parasta avata tällainen yritys ruuhkaisissa paikoissa, koska tavaroiden myynnin nopeus riippuu suoraan tästä. Miten minileipomon tilojen vuokraus sujuu, askel askeleelta. Hyvä paikka olisi suuri ostoskeskus, aukio tai esimerkiksi metroasema. Usein kysytty kysymys on, kuinka paljon minileipomon avaaminen maksaa? Lue viite alla.

Minileipomon järjestämiseen riittää huone, jonka pinta-ala on 150 m2. Tämän pitäisi riittää sekä myyntitilaan että huoneisiin, joissa on tuotantolaitteet minileipomolle, jossa valmistetaan leivonnaisia. Koska kaikilla yrittäjillä ei ole tarpeeksi pääomaa tällaisten tilojen ostamiseen, sinun on harkittava vuokraamista. Vuokra määräytyy alueen ja tilojen sijainnin mukaan, joten se voi vaihdella suuresti eri alueilla tai jopa kaupungin alueilla. Viitteeksi: Moskovan liikemiesten on käytettävä vähintään 250 ruplaa neliömetriltä kuukaudessa minileipomon tilojen vuokraamiseen.

Tietysti voit ostaa kiinnostavan tilan. Hyvä vaihtoehto löytyy 75 000 ruplaa, kun ei oteta huomioon korjaus- ja laitteiden asennuskustannuksia.

Älä unohda vaatimuksia, jotka SES asettaa leipomon tiloille. Ensinnäkin huone ei voi sijaita talon kellarissa, ja siinä on oltava ilmanvaihtojärjestelmä. Toiseksi on mahdotonta käyttää tiloja, joissa ei ole varastoa ja wc:tä. Varmista, että sinulla on kylmää ja kuumaa vettä. Lopuksi on joitain sääntöjä huoneiden ulkonäöstä: kalkitut katot, kaakeloidut seinät.

Tarvittavat varusteet

Koska minileipomo yhdistää kaksi toimintoa, tuotannon ja jakelun, on minileipomon ostettava kerralla kaksi laitetta.

Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat tuotantolaitteet. Nämä sisältävät:

• Uuni (maksaa ostajalle noin 600 000 ruplaa)
• Taikinan vaivauskone (250 000 ruplaa)
• Vetokaappi (40 000 ruplaa)
• Jauhoseula (maksaa 9 000 ruplaa)
• Taikinarullakone (maksaa 20 000 ruplaa)
• Viipalointipöytä (40 000 ruplaa)
• Leivinvaunu (erittäin hyödyllinen, mutta valinnainen laite, 12 000 ruplaa)

Minileipomon kaikkia laitteita ei tarvitse ostaa heti. Ensin sinun on ostettava liesi - koska tämä on keittiön päätyökalu, et varmasti voi tehdä ilman sitä. Keskihintaisen uunin tuottavuus on 1600 kg valmiita tuotteita päivässä. Tästä leivonnaisten määrästä saadut tulot riittävät lopulta kaikkien muiden tuotantolaitteiden hankkimiseen.

Toinen tapa säästää alkuinvestoinneissa on järjestää keskeneräinen tuotantosykli. Samaan aikaan kaikki tuotantolaitokset keskittyvät vain leivontatuotteisiin, taikinan vaivaamista ei enää tarvita. Tällä työsuunnitelmalla alkuinvestointi pienenee huomattavasti, koska kaikki mitä leipomossa tarvitaan, on uuni, pakastin ja vitriinit. Voit joko katsoa avausfranchisingin.

Toinen laiteryhmä sisältää kaupalliset laitteet. Se sisältää:

• Kassakone, joka on ensin rekisteröitävä.
• Vitriinit
• Turvallinen asiakirjoille ja rahalle
• Kaapit, joissa valmiita tuotteita säilytetään.

Minileipomon kaupallisten laitteiden keskimääräiset kustannukset eivät ole korkeat, mutta kahta muuta sijoituskohdetta ei pidä unohtaa - huonekaluja ja kodinkoneita. Huonekalut ja kodinkoneet maksavat yrittäjälle 30 000 ruplaa. Itse kaupan laitteet maksavat 150 000 ruplaa.

Henkilökunta

Kysymys minileipomon henkilöstön valinnasta on otettava mahdollisimman vakavasti, koska laitoksen voitto riippuu suoraan työntekijöistä. Pääasia leipomossa (johtajan jälkeen tietysti) on teknikko, tuotantoasiantuntija. Lisäksi tarvitaan vähintään 4 leipuria, jotka työskentelevät 2 henkilöä per vuoro ja tekevät leivonnaisia. Tarvitset myös kassat (1 tai 2 henkilöä) ja siivoojat (yleensä yksi siivooja riittää, mutta sinun on arvioitava työmäärän mukaan). Joissain tapauksissa voit säästää tilojen siivouksessa, jos sovit siivoushenkilökunnan kanssa tuntipalkasta.

Lupien rekisteröinti

Koska leipomo valmistaa yksinomaan elintarviketuotteita, se tarvitsee erityisiä asiakirjoja minileipomon avaamiseksi. Kaikkien arvopapereiden yhteisarvo on enintään 60 000 ruplaa. Niitä ei ole niin paljon, tärkeintä on laatia minileipomon asiakirjat jokaiselle työntekijälle lääketieteellisellä kirjalla, joka maksaa noin 600 ruplaa henkilöä kohti. Muiden vaadittavien asiakirjojen joukossa:

• Paloviraston antama paloturvallisuusraportti.
• Vaatimustenmukaisuustodistus.
• Terveys- ja epidemiologinen päätelmä. Sen myöntää Rospotrebnadzor, ja on tarpeen saada kaksi johtopäätöstä kerralla: yksi tuotantoa, toinen tuotteita varten.

Raakamateriaalit

Raaka-aineiden hankinta minileipomoon

Kun ostat raaka-aineita minileipomoon, sinun on ymmärrettävä, että leivonnaiset ovat pilaantuvia tuotteita, mikä tarkoittaa, että ruoan ostaminen "varassa" on kannattamatonta. Paljon parempi vaihtoehto on ostaa tarvittavat ainesosat heti ennen tuotannon aloittamista, jolloin voit neuvotella tavarantoimittajien kanssa jo ennen yrityksen rekisteröintiä.

Leivonnaisia ​​tehtäessä painopiste on jauhoissa. Tämän olennaisen ainesosan on oltava korkealuokkaista, äärimmäisissä tapauksissa ensimmäistä. Jauhoja ostettaessa tulee ottaa huomioon, että valmiin tuotteen paino on 30 % enemmän kuin sen valmistukseen tarvittavan jauhon paino. Tämä johtuu muiden ainesosien lisäämisestä taikinaan. Irtotavaraostoissa 1 kilogramman jauhojen keskihinta on noin 10 ruplaa.

On epäkäytännöllistä kommunikoida suoraan jauhojen tuottajien, jauhomyllyjen kanssa: he eivät ole kiinnostuneita niistä vaatimattomista toimitusmääristä, joita minileipomo vaatii, ja yrittäjän on kannattamatonta ottaa paljon jauhoja kerralla - tämä tuote vaatii erityisiä säilytysolosuhteita. Näistä syistä on kannattavampaa työskennellä välittäjien kautta, jotka tarjoavat molempia osapuolia hyödyttävät yhteistyöehdot.

Älä unohda muita leivonnassa yleisesti käytettyjä tuotteita. GOST tarjoaa seuraavat raaka-aineet 1 tonnin vaalean leivän leivontaan: tarvitset 740 kg jauhojen lisäksi 9,6 kg suolaa, 1,2 kg auringonkukkaöljyä ja 7,5 kg puristettua hiivaa. Mutta koska minileipomo ei ole erikoistunut vain leivän, vaan myös muiden tuotteiden valmistukseen, muita ainesosia voidaan tarvita. Käytetään vanilliinia, stabilointiaineita, sakeuttamisaineita, erilaisia ​​elintarvikelisäaineita jne. Ehkä luetteloa rajoittaa vain tekniikan mielikuvitus.

Työn alku

Jos tilat, työntekijät ja laitteet ovat täysin valmiita työhön ja kaikki tarvittavat asiakirjat on vihdoin kerätty, voidaan tuotanto aloittaa. Aloittamisen jälkeen on aika miettiä yrityksesi mainontaa. Tähän ei tarvitse kuluttaa valtavia summia liiketoiminnan kehittämisen alkuvaiheessa, sillä halvoilla ”promootiopalveluilla” pärjäät helposti. Riittää, kun tulostat lentolehtisiä ja sijoitat ne jakavan henkilön johonkin lähistöllä olevaan ruuhkaiseen paikkaan, olipa kyseessä aukio tai tavallinen bussipysäkki. Toinen hyvä tapa on lähettää mainoksia ilmoitustauluille. Joten opimme kanssasi kuinka avata minileipomo, nyt on vielä arvioitava liiketoimintasuunnitelmamme.

Taloudelliset indikaattorit

Ilmeisistä syistä minileipomon toiminta ei riipu vuodenajasta; leivonnaisten kysyntä on suuri ympäri vuoden. Tästä syystä voimme päätellä, että minileipomon toiminta tuo vakaata jatkuvaa tuloa. Siirrytään vuoden laskelmiin:

• Minileipomon tilojen vuokraaminen ja sen korjaaminen maksaa 1 000 000 ruplaa
• Hyödyke- ja tuotantolaitteet - kertaluonteinen 1 120 000 ruplaa
• Kalusteet minileipomoon - kertaluonteinen 30 000 ruplaa
• Leipomon viestintä maksaa vielä 180 000 ruplaa
• Minileipomoiden työntekijöiden palkat - 1 560 000 ruplaa

Jos oletetaan, että minileipomo tuottaa yksinomaan 120 grammaa painavia pullia hintaan 45 ruplaa jalostaa 1 tonnin jauhoja päivässä, käy ilmi:

• Liikevaihto - 21 900 RUB vuodessa
• Bruttotulot - 12 000 ruplaa
• Voitto - 9600 - 11 280 ruplaa (veromuodosta riippuen)
• Kannattavuus - 52 %
• Takaisinmaksuaika - 1,5 vuotta

Minileipomon voitto osoittautuu melko korkeaksi (jopa 60%), jos se on erikoistunut leivän leipomisen lisäksi myös muihin tuotteisiin. Muuten voitto on paljon pienempi - jopa 20%.