Це страва чудовий варіант закуски для зустрічі гостей або вечірки з друзями. Не менш ефектно хе виглядає на святковому столі серед гострих страв та закусок. Основний смак страви визначається складом спецій та прянощів, які використовуються для його приготування. Це може бути класична приправа для корейських закусок або суміш із коріандру, паприки, меленого часнику та чебрецю.
Готувати закуску досить просто, тому що складається вона всього з декількох компонентів - обсмаженого в спеціях м'яса та шинкованих овочів. Але, після змішування, обов'язково потрібно дати хе настоятися, щоб усі інгредієнти закуски просякнулися ароматами та смаками спецій. Також подивіться.
Щоб хе з курки по-корейськи, рецепт з фото якого ви знайдете нижче, було гострішим, до базового рецепту можна додати подрібнений часник або цибулю. Крім моркви та огірків, можна тонко нарізати молодий кабачок, салатний перець, дайкон.

- м'ясо куряче (філе) - 500 гр.
- плід огірка – 1 шт.
- морква – 1 шт.,
- перець салатний (яскравих кольорів) – 1 шт.,
- приправа для корейських страв – 2 ст.
- перець мелений (гострий) – 1 ч.л.
- оцет столовий (9%) – 5 ст.л.
- олія рослинного походження (дезодорована) – 100 мл.,
- цукор – 1 ч.л.
- сіль дрібна – за смаком,
- соус соєвий – 3 ст.




Промиваємо куряче філе, якщо потрібно, зрізаємо з нього залишки плівок. Потім обов'язково підсушуємо м'ясо (якщо цього не зробити, то при обсмажуванні не утворюється рум'яна скоринка). Ріжемо філе довгою тонкою соломкою.




У сковороді розігріваємо масло, всипаємо в нього приправу і гострий перець - це важливий момент, тому що в такий спосіб спеції яскравіше відкривають свій аромат.




У гарячу олію кладемо порізане м'ясо і на великому нагріванні обсмажуємо м'ясо протягом 2 хвилин, щоб воно схопилося рум'яною скоринкою.




Знімаємо м'ясо зі сковороди та заливаємо його соєвим соусом та оцтом.
Очищені овочі подрібнюємо у вигляді довгої тонкої стружки. (Це можна зробити на спеціальній терці або ножем для різання овочів). Думаю, вам сподобається і таке.




Злегка солимо овочі, додаємо до м'яса,




перемішуємо та прибираємо в холод на пару годин.




Смачного!

Хе - одна з відомих корейських закусок, що полюбилася багатьом за насичений смак і запаморочливий аромат. Одна тільки згадка про цю страву пробуджує апетит і бажання скоріше насолодитися пряним салатом. Хе готують із додаванням безлічі інгредієнтів, основними з яких найчастіше є м'ясо або риба. Не менш популярним є варіант із куркою. Але і тут на нас чекає приємний сюрприз, тому що познайомившись з різними рецептами, можна приготувати страву, орієнтуючись на смакові уподобання тих, хто їм пригощатиметься.

Покрокові рецепти хе з куркою по-корейськи

Про існування такої чудової страви, як хе по-корейськи, я дізналася ще в дитинстві. Щоправда, моє знайомство із цією закускою почалося з рибного варіанту. Я добре пам'ятаю, як мама готувала хе із сирої скумбрії. Мені здавалося, що цим смаком неможливо насититись, і дуже не хотілося, щоб салат закінчувався. З часом, коли я підросла і почала орудувати на кухні без сторонньої допомоги, мною були випробувані й інші способи приготування корейської страви, кожен з яких по-своєму прекрасний.

Хе з курячого філе з морквою по-корейськи

Один з найпростіших і найпоширеніших варіантів хе, рецепт якого можна вважати базовим.

Інгредієнти:

• 800 г курячого філе;
• 4 моркви;
• 3–4 головки цибулі;
• 10 ст. л. 9%-го оцту;
• 2 ст. л. готової приправи для моркви корейською;
• 150 г рослинної олії;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:

1. Підготуйте продукти.
   

   Запасіться м'ясом, овочами та спеціями

2. Куряче м'ясо відокреміть від шкіри, кісток і хрящів, промийте, обсушіть і наріжте тонкими довгими смужками.
   

   

   Наріжте філе

3. Моркву натріть на спеціальній терці для приготування корейських салатів або на звичайному пристрої, використовуючи сторону з найбільшими отворами. Цибулю наріжте півкільцями або четвертинками кілець.
4. Рослинна олія перелийте в глибоку сковороду, розжарте її.
5. Всипте в гарячу олію приправу для корейської моркви, обсмажте протягом 1-2 хвилин.
   

   

   Прогрійте олію зі спеціями

6. Відправте в сковорідку куряче філе, перемішайте з приправами, готуйте 2-3 хвилини.
7. Перекладіть моркву і цибулю до м'яса і тушкуйте все разом 5 хвилин.
   

   

   Додайте до обсмаженого філе овочі

8. У м'ясо-овочеву масу влийте оцет, додайте|добавляйте| сіль|соль| і чорний мелений перець.
9. Заберіть сковороду з плити, перекладіть салат у відповідну ємність і остудіть.
10. Перед подачею на стіл закуску слід витримати в холодильнику щонайменше 3-4 години, а ще краще - ніч.
    

    

    Перш ніж подати закуску на стіл, дайте їй настоятися в холодильнику

Хе з курячої грудки з огірками, болгарським перцем та соусом теріяки по-корейськи

Закуска, приготовлена ​​за цим рецептом, вражає багатогранністю смаку та аромату, а завдяки дуже яскравому вигляду вона зможе заслужити одне з головних місць на вашому столі.

Інгредієнти:

• 400 г курячої грудки (філе);
• 1 морква;
• 2 головки цибулі;
• 2 болгарські перці;
• 1 свіжий огірок;
• 2-4 зубчики часнику;
• 4 ст. л. соусу теріяку;
• 20 мл 20% оцтової есенції;
• 1/2 ч. л. меленого коріандру;
• 1/2 ч. л. цукрового піску;
• 1 ч. л. меленої паприки;
• 1/4 ч. л. меленого гострого перцю;
• 90 мл рослинної олії;
• 2-3 гілочки петрушки.

Приготування:

1. Наріжте курячі грудки довгими брусочками шириною близько 1 див.
   

   

   Підготуйте курячу грудку

2. Перекладіть м'ясо в миску, додайте оцтову есенцію та цукровий пісок, перемішайте. Залишіть грудку маринуватися.
   

   

   Замаринуйте м'ясо в суміші оцтової есенції та цукру

3. Моркву натріть на тертці, ріпчасту цибулю наріжте пір'ям, очищену від насіння і плодоніжок болгарський перець - соломкою.
   

   

   Наріжте та натріть овочі

4. Огірок натріть на тій же терці, що і морква або просто наріжте тонкою соломкою. Петрушку дрібно порубайте ножем.
   

   

   Натріть свіжий огірок і порубайте зелень

5. У сковороді із 1 ст. л. олії обсмажте до золотистого кольору половину цибулі. За допомогою шумівки вийміть овоч і покладіть на чисту тарілку.
   

   

   Обсмажте частину цибулі

6. Влийте в сковорідку масло, що залишилося, всипте гострий мелений перець і паприку, добре прогрійте все разом протягом 2 хвилин.
   

   

   Нагрійте паприку та гострий перець із олією

7. Вимкніть плиту і відразу ж перекладіть в гарячу олію підготовлені раніше овочі, включаючи цибулю, що залишилася. Перемішайте все.
   

   

   Змішайте моркву, болгарський перець і свіжу цибулю з гарячою олією

8. У миску з куркою влийте соус теріяки, додайте коріандр і подрібнений часник.
   

   Для приготування салату часник найкраще роздавити ручкою ножа. Як варіант, ви можете подрібнити овоч звичнішими способами: дрібно нарізати ножем, натерти на тертку з дрібними отворами або пропустити через прес.

   

   Влийте до маринованої курки теріяки і додайте часник

9. Перекладіть м'ясо з добавками в сковороду з овочами, туди відправте огірок, смажену цибулю і петрушку.
   

   

   Доповніть салат інгредієнтами, що залишилися.

10. Знову перемішайте салат, потім накрийте та поставте в холодильник.
11. Салат можна їсти через кілька годин, але якщо страва настоїться протягом доби, вона вийде більш насиченою.
    

    

    Настоявшись у холодильнику близько доби, салат виходить дуже смачним та ароматним.

Відео: хе з курячої грудки

Хе з курячих крилець і шийок по-корейськи

Незважаючи на те, що хе з куркою найчастіше готують з філе грудки або інших частин тушки, для любителів «поглинати кісточки» також є свій варіант.

Інгредієнти:

• 1 кг курячих крилець;
• 1 кг курячих шийок;
• 3 головки цибулі;
• 1 болгарський перець;
• 1 свіжий огірок;
• 1 пучок кінзи;
• 1 ч. л. меленого чилі;
• 1/2 ч. л. чорного меленого перцю;
• 60 мл рослинної олії;
• 2 ст. л. 9%-го оцту;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Крильця і ​​шийки промийте, помістіть в каструлю з трохи підсоленою водою і варіть до готовності. Відкиньте м'ясо на друшляк і коли стіче бульйон, перекладіть його у велику ємність.
2. Ріпчасту цибулю наріжте тонкими півкільцями. 1/2 підготовленого овоча злегка пам'ятайте руками і викладіть у миску з куркою, додайте туди сіль за смаком, оцет, перемішайте все.
   

   

   Замаринуйте шматочки вареної курки з оцтом та цибулею

3. Болгарський перець і свіжий огірок наріжте довгою тонкою соломкою, подрібніть кінзу ножем або за допомогою блендера.
   

   

   Підготуйте овочі та кінзу

4. Перекладіть овочі та зелень у миску з шийками та крильцями, приправте чорним меленим перцем.
   

   

   Об'єднайте м'ясо з овочами та зеленню

5. У сковороді з невеликою кількістю розігрітої олії обсмажте чилі, потім викладіть туди цибулю і смажте до м'якості.
6. Влийте гарячу масляно-цибульну суміш у ємність з куркою та овочами і швидко перемішайте.
   

   

   Додайте обсмажену цибулю з олією

7. Спробуйте салат, при необхідності додайте ще спеції та/або оцет.
   

   Якщо на цьому етапі додати в страву трохи соєвого соусу, хе вийде ще смачніше.

8. Помістіть ємність із салатом у холодильник на 3 або більше годин. Готово!
   

   

   Салат можна пробувати вже за кілька годин

Відео: хе з курячих крилець

Хе з цілої курки по-корейськи

Для створення апетитної закуски можна використовувати абсолютно будь-які частини курки, тому я розповім вам про те, як приготувати хе, маючи під рукою цілу тушку птиці.

Інгредієнти:

• 1 куряча тушка;
• 1–2 головки цибулі;
• 5 зубчиків часнику;
• 2 ст. л. корейського перцю кочукару;
• 1 ч. л. цукру;
• 1 ст. л. соєвого соусу;
• оцет, сіль та чорний мелений перець – за смаком;
• 2 ст. л. кунжуту.

Приготування:

Хе з курячих шлунків по-корейськи

Тим, хто включає в своє меню курячі субпродукти, припаде до смаку варіант корейської закуски з додаванням курячих шлунків.

Інгредієнти:

• 300 г курячих шлунків;
• 1 головка цибулі;
• 2 моркви;
• 1 болгарський перець;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ч. л. пластівців чилі;
• 1/2 ч. л. зерен коріандру;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 1/2 ч. л. 70%-ої оцтової есенції;
• цукор та сіль – за смаком.

Приготування:

1. Викладіть усі складові майбутньої закуски на робочу поверхню.
   

   

   Підготуйте продукти для закуски

2. Курячі шлунки промийте, очистіть від плівочок та варіть у воді з невеликою кількістю солі до м'якості. Середній час виготовлення продукту становить 1 годину.
   

   

   Відваріть шлунки до готовності

3. Ріпчасту цибулю наріжте пір'ям або півкільцями, болгарський перець - соломкою. Моркву натріть на тертці для корейських салатів.
   

   

Любителям гострих східних салатів напевно знайоме таке гостре блюдо, як хе з курки корейською. Ця оригінальна закуска готується за декількома різними рецептами, найцікавіші з яких будуть описані в сьогоднішній статті.

Базові принципи

Як основа для приготування справжньої корейської страви є сира курятина, просочена особливим маринадом, що складається з оцту, спецій та інших інгредієнтів. Такий соус перешкоджає розмноженню бактерій і робить м'ясо безпечним для споживання. Якщо ви не впевнені в свіжості головного компонента хе, то його краще піддати попередньої термічної обробки.

Після цього м'ясо складають у глибоку миску і змішують із цибулею, морквою, огірками та іншими овочами. Хе з курки по-корейськи заправляють розігрітою олією, змішаною із зірою, коріандром, часником та іншими ароматними приправами. Готову закуску наполягають протягом двох годин і потім подають на стіл.

Варіант з морквою та цибулею

Ця страва напевно припаде до смаку любителям гострої їжі. Воно готується за гранично простою технологією, з якою легко справиться будь-який новачок. Щоб здивувати своїх рідних куркою хе по-корейськи, рецепт з фото якої можна подивитися в даній статті, вам знадобиться:

• 4 цибулини;
• 800 грам курячого філе;
• 4 морквини;
• близько десяти столових ложок оцту;
• 150 грам рослинної олії;
• столова ложка меленого перцю.
• сіль додається до смаку.

На відміну від самого правильного рецепту хе з курки по-корейськи, ми будемо піддавати м'ясо тепловій обробці. Промите та обсушене філе нарізають тонкими смужками і відправляють у сковорідку, в якій вже є розігріте масло зі спеціями. Туди ж додають цибульні півкільця та терту морквину. Все це гасять на повільному вогні, а через п'ять хвилин підсолюють, заливають необхідною кількістю оцту і продовжують прогрівати на плиті. Готову закуску перекладають у гарну тарілку, повністю остуджують, наполягають та подають на стіл.

Варіант із часником та кінзою

Даний рецепт курки хе по-корейськи відрізняється неймовірною легкістю відтворення та простим складом. Для приготування цього солодкуватого, в міру гострого салату вам знадобиться:

• середня морква;
• 160 грам курячого філе;
• 70 мілілітрів рослинної олії;
• 1-1,5 великих ложки столового оцту;
• 3 часточки часнику;
• столова ложка приправи для корейських салатів;
• сіль, коріандр та пучок кінзи.

Вимиту і почищену морквину натирають на спеціальній тертці і з'єднують в одному посудині з курячим філе, попередньо порізаним довгими довгими смужками. Все це підсолюють, посипають спеціями, а потім змішують із рубаною кінзою та подрібненим часником. Практично готове хе з курки по-корейськи з морквою поливають гарячою олією та оцтом. Все добре перемішують, накривають плоскою тарілкою, на яку встановлений гніт, і забирають на добу в холодильник.

Варіант із кунжутом

Цей цікавий салат із пікантною заправкою напевно сподобається шанувальникам східної кухні. Для його приготування вам знадобиться:

• 600 грам курячого філе;
• 30 мл соєвого соусу;
• 120 грам моркви;
• 30 мл кунжутного масла;
• 150 грам цибулі-порею;
• стручок зеленого перцю чилі;
• 7 грам меленої червоної паприки;
• 25 мілілітрів рисового оцту;
• 15 грамів чорного кунжуту;
• 5 г каррі для птахів;
• 30 г білого кунжуту;
• сіль та цукор додаються за смаком.

Почищену та вимиту морквину натирають на спеціальній тертці та відправляють у сковорідку з розпеченою кунжутною олією. Все це підсолюють та обсмажують протягом чотирьох хвилин. Потім термічно оброблений коренеплід викладають у глибоку миску, а на його місце поміщають цибулю і стручок зеленого чилі. Все це злегка обсмажують та висипають до моркви.

Куряче філе нарізають тонкими довгими смужками, натирають карі, підсолюють і поміщають у сковорідку. Через три хвилини шматочки птиці додають у спільну миску. Практично готовий хе з курки по-корейськи, фото якого можна побачити трохи нижче, приправляють спеціями, поливають рисовим оцтом та соєвим соусом. Туди ж висипають сіль, цукор та обсмажений кунжут. Все акуратно перемішують та прибирають у холодильник.

Варіант із огірком

Це незвичайний салат відрізняється приємним свіжим смаком та легким овочевим ароматом. Для його створення вам знадобиться:

• 300 грам курячого філе;
• столова ложка оцту (70%);
• середня морква;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• свіжий огірок;
• по 1/2 чайної ложки цукру, меленого перцю та коріандру;
• невелика цибулина;
• солодкий перець;
• 2 часточки часнику;
• чайна ложка меленої паприки;
• 100 мілілітрів рослинної олії;
• свіжої зелені.

Вимите куряче філе нарізають тонкими довгими смужками, складають у глибоку миску, заливають столовою ложкою оцтової есенції, підсолоджують і ненадовго прибирають убік.

Поки воно маринується, можна зайнятися овочами. Їх миють, чистять та нарізають довгою соломкою. Потім у сковорідку з розпеченою олією викладають половину наявної цибулі, посипають її меленим червоним перцем і обсмажують на повільному вогні. При цьому дуже важливо стежити, щоб він не пригорів. Сиру цибулю, що залишилася, з'єднують з морквою, сіллю, половиною чайної ложки оцту і прибирають убік.

Промариноване м'ясо змішують зі спеціями, соєвим соусом і всіма овочами. Туди ж додають тиск часник і подрібнену зелень. Все це поливають гарячою олією, в якій смажилася цибуля, придавлюють гнітом і залишають мінімум на годину. Після цього хе з курки по-корейськи подають на стіл.

Варіант із болгарським перцем

Цей простий салат складається з простого набору компонентів, які можна придбати в будь-якому гастрономі. Для його створення вам знадобиться:

• 200 г ріпчастої цибулі;
• півкіло курячого філе;
• 150 г солодкого болгарського перцю;
• 80 мілілітрів рослинної олії;
• 2 столові ложки приправи для корейської моркви;
• 100 мілілітрів оцту (9%);
• чотири часточки часнику;
• сіль та перець (за смаком).

Опис процесу

Починати приготування хе з курки по-корейськи потрібно з обробки овочів. Їх ретельно миють під струменем проточної прохолодної води, при необхідності очищають від шкірки та насіння, нарізають тоненькою соломкою і складають у глибоку посудину. Туди ж додають довгі смужки курячого філе та давлений часник.

Все це заливають необхідною кількістю оцту і підігрітою олією. У практично готову страву відправляють сіль, перець та спеції для корейської моркви. Все добре перемішують, накривають харчовою плівкою та прибирають у холодильник. Не раніше, ніж через двадцять чотири години, повністю готову закуску можна подавати на стіл. Ті, хто зі зрозумілих міркувань не наважуються їсти сире куряче м'ясо, повинні прогріти його на розпеченій сковороді протягом семи хвилин.

У кожному (ну або майже кожному) куточку земної кулі є фірмова страва, яку зазвичай замовляють у ресторанах, кафе або купують у вуличних торговців всі туристи, що поважають себе. Що після цього відкладається в пам'яті у допитливих мандрівників — абсолютна досконалість смаку або перелік коштів від розладу ШКТ — справа десята. Головне – спробувати! І вдати, що тобі сподобалося. Хоча у випадку з корейським хе вдавання не знадобиться. Це справді смачно. І це насправді готують у Кореї (на відміну від нашої улюбленої моркви по-корейськи). І нехай у Країні ранкової свіжості частіше роблять хе не з курки, а з макрелі, тунця, яловичини чи восьминога, головне у цій страві – маринад. Гостра пряна суміш і оцет роблять тонко нарізаний птах настільки ніжним і апетитним, що наїстися просто неможливо. І, до речі, зовсім не обов'язково бути затятим мандрівником, щоб спробувати хе з філе курки по-корейськи. Рецепт з фото розгорнуто вам розповість, що з чим змішувати, щоб вийшла яскрава корейська закуска із звичайнісіньких російських продуктів.

Для приготування візьміть:

* готову приправу можна замінити такими спеціями: червоний пекучий перець – 1 ч. л., червона солодка паприка – 1,5 ч. л., чорний свіжомелений перець – 3/4 ч. л., зерна коріандру (цілі або подрібнені) – 2 ч. л.

Як приготувати хе з курки з овочами по-корейськи (рецепт з фото покроково):

Я зазвичай готую цю закуску з філе курячої грудки. Після маринування курка виходить ніжною та дуже смачною. Але теоретично можна використовувати м'ясо з стегенець, попередньо видаливши з нього кістки та шкіру. Добре вимийте птаха. Обсушіть та наріжте. Шматочки мають бути максимально тонкими, щоб маринад їх міг легко просочити. Я намагалася робити брусочки не товщі 2-3 мм. Якщо ви не впевнені як курка і побоюєтеся їсти її без термічної обробки, попередньо обсмажте її на сильному вогні в олії. А потім замаринуйте в корейському маринаді. Смак та текстура страви будуть зовсім іншими. Але вийде теж смачно та по-східному пікантно. Важливо обробити курку до початку маринування. Якщо просмажити вже готове хе, м'ясо стане твердим через оцет.
Очищену та вимиту моркву наріжте соломкою або натріть на спеціальній тертці для корейських салатів.
Лука сміливо кладіть якомога більше, він виходить дуже смачним. Зніміть з нього лушпиння. Наріжте тонкими півкільцями.
Для яскравості кольору та смаку я вирішила додати у хе з курки солодкий перець. Розріжте стручок навпіл. Видаліть серцевину з насінням. А м'якоть нарубайте тонкими, майже прозорими смужками.
Усі інгредієнти хе складіть у глибоку миску. Засипте сіль та цукор. Перемішайте.
Гіркою викладіть сухі спеції та пропущений через прес часник. У сковороді розжарите соняшникову або іншу дезодоровану олію. Вилийте на приправи та швидко перемішайте.

Морква по-корейськи, яку багато наших співвітчизників вважають візитною карткою корейської кухні, насправді в цій країні не готують. Прообразом цієї закуски стало хе – специфічне блюдо, яке корейці роблять із сирого м'яса чи морепродуктів. Саме його пробують туристи, опинившись у Кореї. Хе з курки по-корейськи можна скуштувати, не здійснюючи поїздок світом, всі необхідні для його приготування інгредієнти легко знайти на полицях майже будь-якого великого продуктового магазину в нашій країні.

Особливості приготування

Хе з курки готується нескладно, і будь-яка господиня впорається з цим завданням, якщо знатиме особливості приготування цієї корейської страви.

• Особливістю хе є те, що ця страва робиться із сирих продуктів, навіть якщо йдеться про м'ясо, рибу. Вважається, що вони «варяться» в маринаді, тому що їх заливають гарячим соусом із великим вмістом оцту. Через певний час м'ясо встигає так сильно промаринуватися, що вживати його стає безпечно. Але нарізати його для цього слід якомога тонше. Настругати куряче філе тонкою соломкою буде простіше, якщо попередньо на 30-60 хвилин покласти в морозильну камеру.
• Курку для хе слід використовувати якісну. Якщо зробити страву з м'яса хворого птаха, вживання закуски негативно позначиться на здоров'ї і навіть може призвести до смерті.
• Якщо ви не впевнені, що зможете їсти закуску з маринованого сирого м'яса, куряче філе можна попередньо обсмажити до рум'яної скоринки в невеликій кількості олії або відварити. Смак у страви буде зовсім не таким, як у традиційного хе, але воно все одно буде смачним і схожим на корейські національні страви навіть більше, ніж морква по-корейськи.
• Маринувати курку не рекомендується в металевому посуді, особливо в алюмінієвому посуді. Цей матеріал вступає в контакт з кислотами, утворюючи шкідливі речовини і надає закускам неприємного присмаку.
• Рослинну олію для хе слід брати рафіновану, так як вона в процесі приготування піддається впливу високих температур.
• Хе з курки можна робити з додаванням різноманітних овочів, а також із грибами. Особливо популярні варіанти із цибулею, морквою, солодким перцем. Гостроту закуски можна міняти, зменшуючи або збільшуючи кількість перцю і часнику, але зовсім відмовлятися від пекучих інгредієнтів не можна, тому що вони мають антибактеріальні властивості і забезпечують безпеку готової страви.

Зберігають хе в холодильнику і не дуже тривалий час – не більше тижня. Чим раніше ви його з'їсте, тим легше воно засвоїться організмом. Однак раніше того терміну, який вказаний у рецепті, вживати хе з курки не можна, оскільки м'ясу птиці потрібен час, щоб промаринуватися.

Простий рецепт хе з курки

• філе курячої грудки - 0,4 кг;
• цибуля - 0.2 кг;
• часник – 2 зубчики;
• соєвий оцет – 80 мл;
• олія - ​​80 мл;
• цукор – 5 г;
• приправа для моркви корейською (або окремо коріандр, гострий перець) - за смаком, але не менше 20 г.

Рецепт з нагоди::

Спосіб приготування:

• Куряче філе помийте, обсушіть рушником. Наріжте тонкою соломкою, складіть у форму для маринування.
• Цибулю звільніть від лушпиння, наріжте тонкими півколами, покладіть до м'яса птиці.
• Часник дрібно порубайте ножем, додайте до курки та цибулі. Перемішайте компоненти.
• В окремій ємності змішайте цукор та оцет.
• На сковороду всипте приправи, залийте олією, підігрійте.
• Гаряче масло змішайте з оцтом та соєвим соусом.
• Залийте курятину маринадом, перемішайте.
• Заберіть у холодильник.

Пробувати закуску можна через 24 години, але гурмани радять почекати 2-3 дні: настоявшись, хе з курки стає смачнішим.

Хе з курки з цибулею та морквою

• куряче філе – 0,3 кг;
• цибуля - 100 г;
• морква – 150 г;
• приправа для корейської моркви – 10–15 г;
• олія - ​​40 мл;
• оцтова есенція (70-відсоткова) – 10 мл;
• сіль, чорний мелений перець - на смак.

Спосіб приготування:

• Помийте куряче філе, промокніть серветкою. Наріжте тонкими смужками. При побоювання їсти сиру курятину, її попередньо можна відварити до напівготовності.
• Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
• Моркву пошкребіть, помийте, обсушіть рушником. Подрібніть на тертці для корейських салатів або наріжте тонкими довгими смужками.
• Цибулю та моркву покладіть до курки.
• Посипте курку приправами та сіллю, перемішайте.
• Розігрійте масло, зніміть з плити, змішайте з оцтовою есенцією і відразу залийте гарячою олією курку.
• Перемішавши, накрийте тарілкою, зверху поставте банку із водою чи інший вантаж.
• Заберіть конструкцію у холодильник.

Закуска із сирої курки буде готова через добу, з вареної – через 6 годин.

Хе з курки з огірками та перцем

• куряче м'ясо – 0,3 кг;
• огірки – 0,2 кг;
• болгарський перець – 0,5 кг;
• морква – 100 г;
• олія - ​​120 мл;
• столовий оцет (9-відсотковий) – 80 мл;
• суміш корейських приправ – 15–20 г;
• соєвий соус – за смаком.

Спосіб приготування:

• Курятину наріжте тонкими смужками.
• Перець очистіть від насіння, поріжте невеликою соломкою.
• Огірки наріжте соломкою чи тонкими півколами.
• Моркву подрібніть на тертці для корейських салатів або на звичайній із великими отворами.
• М'ясо змішайте із овочами.
• Підігрійте масло, змішайте його з оцтом, соєвим соусом та приправами, вилийте на подрібнені продукти.
• Перемішайте, встановіть гніт, заберіть у холодильник.

За 24 години закуска буде готова.

Хе з курки швидкого приготування

• філе курки – 0,45 кг;
• морква по-корейськи (готова) – 150–200 г;
• цибуля - 100 г;
• яблучний оцет (6-відсотковий) – 40 мл;
• рафінована рослинна олія - ​​100 мл;
• соус теріяки - за смаком.

Спосіб приготування:

• Куряче філе поріжте брусочками, обсмажте в олії, змішайте з соусом терияки.
• Масло, що залишилося, змішайте з оцтом, опустіть в цю суміш нарізану тонкими півкільцями цибулю. Залишіть на 10-15 хвилин.
• Курку з'єднайте з маринованою цибулею (разом із соусом, в якому той маринувався) і морквою по-корейськи. Добре перемішайте.
• Поставте закуску в холодильник, зачекайте півгодини, давши час компонентам "подружитися".

Цей варіант хе з курки – найпростіший у приготуванні. Він значно відрізняється від класичного, але також виходить смачним.

Хе з курки – одна з найпопулярніших корейських закусок. Її легко приготувати в домашніх умовах. Наявність кількох рецептів блюда дозволяє підібрати варіант на будь-який смак.

Матриця продуктів: 🥄