Бісквіт на варення нашвидкуруч, та ще й настільки ніжний і ароматний - це вже справжнє свято! До нього достатньо заварити свіжий чай або зробити каву і не потрібно крему! Повірте на слово, тому що в мене він не дожив навіть до думки чимось його змастити або прошарувати – розійшовся на ура тут же, ще теплим! 😀

Мені подобається цей бісквіт ще й своїм складом. У ньому немає молока, кефіру, сметани, згущеного молока або вершкового масла. Здивовані? В його основі - яйця та варення. Логічно припустити, що тут постає питання – яке? У плані вихідних ягід та фруктів – будь-яке. Тут важлива лише консистенція – варення має бути однорідним. Тобто. якщо ваш варіант зі шматочками ягід, то потрібно відокремити сироп. Можна використовувати джем чи пюре, як я. На цей раз пекла на грушевому. Ще частіше готую цей бісквіт із варенням у духовці з яблучного пюре, просто тому, що його запасів більше 😉

До речі, про запаси! Цей рецепт - відмінний спосіб розвантажити свою комору, погріб або холодильник від зайвої баночки варення через ягідний сезон 😀 А якщо заготовок у вас набагато більше, то напекти ще для діток, у фритюрі або з готового листкового тіста.

Бісквіт з варенням на швидку руку за цим рецептом можна спекти як у духовці, так і в мультиварці. У духовці йому достатньо провести від 50 до 60 хвилин. У мультиварці, ймовірно, довше - близько 90 хвилин, тут орієнтуйтесь за своєю моделлю мульти. Але нехай вас не лякає цей час, адже він у пасиві – можна спокійно займатися своїми справами, поглядаючи хіба що щоб випічка не пригоріла. На сам заміс тесту у вас піде не більше 10-12 хвилин.

А якщо не розрізати бісквіт, то можна полити його зверху… Але, як я вже писала, у мене справа до цього просто не доходить – як тільки він трохи остигнув, ріжеться на шматки та святкові тарілочки з ними низкою тягнуться на стіл. Тут би сфотографувати встигнути!)

Отже, давайте вже починати пекти смачний і ніжний бісквіт з варенням на швидку руку. Рецепт із фото перед вами!

Інгредієнти:

• варення - 320 г
• яйця – 4-5 штук залежно від розміру
• цукор – 100-250 г за смаком (мені вистачає 100 г)
• соняшникова олія рафінована – 5 ст.л.
• пшеничне борошно в/с - 200 г (трохи більше 1,5 склянки)*
• сода – 1 ч.л.
• розпушувач – 0,5 ч.л. (можна замінити 0,3 ч.л. соди)
• сіль – 0,5 ч.л.

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Бісквіт з варенням нашвидкуруч. Рецепт з фото:

У чистий сухий посуд виклала варення. Нагадаю ще раз, що воно має бути однорідним. Якщо у вас присутні в ньому шматочки ягід, краще витягти їх, щоб вони не пригоріли, і використовувати один сироп. У мене – грушеве пюре.
Виклала до варення чайну ложку соди, добре розмішала ложкою.
Якщо ви плануєте використовувати одну соду, без розпушувача, то додавайте на цьому етапі її об'єм - 1,3 ч.л. Мені ж більше подобається погасити варення содою, а потім використовувати розпушувач, змішавши його з мукою.

Залишила варення на 5 хвилин. Ось така шапка у мене утворилася! (Можна ще раз перемішати).

Але поки стояло варення, я не сиділа склавши руки. В окремий посуд розбила яйця, пустила сіль та збила разом.

Потім тонким струмком, не перестаючи збивати, ввела цукор. І збивала 2-3 хвилини.
На мій смак вистачає 100 г цукру, адже у варення він теж присутній. Але для мене зменшувати його обсяг у рецептах – справа звична. Якщо вам магазинна випічка зазвичай не здається нудотною, додавайте більше, до 250 грамів до смаку.

До цієї світлої пишної яєчної маси виклала варення, що прореагувало з содою. А потім влила очищену олію.

Акуратно перемішала ложкою до розподілу варення. Збивати не треба!

Поєднала борошно з розпушувачем, просіяла.

Знову акуратно (!) розмішала ложкою. Збивати не треба!
Кількість борошна може відрізнятися через її клейковину, розмір яєць, консистенцію варення. Почніть приблизно з півтори склянки - 185-200 грамів. Якщо вам здасться, що дуже рідко, можна буде трохи додати. Консистенція має бути стандартною, як і для більшості бісквітів.
Вилила тісто у форму, змащену олією. Я вибрала прямокутну 18х24,5 см (за площею дорівнює круглій з діаметром 24 см). Але можна взяти круглу d=22 або 26 см - просто бісквіт буде трохи вищим або нижче.

Так як я печу бісквіт із варенням у духовці, то розігріла її до 180 градусів і випікала 55 хвилин. Готовність перевірила дерев'яною шпажкою – була суха.
У процесі випічки, коли верх гарненько зарум'янився, накрила фольгою. Зробила це за 40 хвилин. Але пам'ятайте, що в перші 20 хвилин дверцята духовки відчиняти не можна, інакше бісквіт опаде!

Готовому бісквіту потрібно дати добре охолонути (якщо ваші домашні витримають це випробування!), І тільки потім розрізати на коржі або просто на шматочки, як я.

Аромати, що розносяться від бісквіту, дозволили мені лише посипати його цукровою пудрою! Якби я почала готувати крем, то прошаровувати їм було б вже нічого)))

Сподіваюся, що цей бісквіт на варення нашвидкуруч стане улюбленим рецептом і у вас! Спробуйте це дійсно дуже смачно! ;)

Дивіться новини найкращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка онлайн в ,

Бісквітне тісто вимагає певної вправності та зусиль, щоб з нього вийшов пишний, високий, повітряний та ніжний пиріг. Якщо дотримуватися кількох важливих правил, то бісквітний пиріг з варенням перевершить усі очікування. Його готують з малиновим, яблучним, чорничним, смородиновим, абрикосовим, вишневим або полуничним джемом, варенням або повидлом. Головне - начинка не повинна бути рідкою.

Класичний бісквітний пиріг з варенням у мультиварці

Як правило, у мультиварках є режим «Випічка», завдяки якому легко приготувати бісквіт із варенням. Страву складно зіпсувати, тому що в мультиварці він завжди виходить пухким, м'яким і високим. Відміряти інгредієнти необхідно тією склянкою, яка йде в комплекті з мультиваркою.

• борошно - 2 склянки;
• рослинний/тваринний жир (для змащування чаші);
• варення – 1 склянка;
• сіль - щіпка;
• яйце – 3 шт.;
• цукор – 1 склянка;
• сода - 1 ч. л.

Приготування

Бісквітний пиріг з варенням нашвидкуруч

Якщо гості на порозі, а до чаю нічого подати, то бісквіт з варенням нашвидкуруч неодмінно врятує будь-яку господарку.

• молоко – 200 мл;
• борошно – 400 г;
• олія рослинна - 90 мл.;
• розпушувач – 2 ч. л.;
• цукор – 200 г;
• сіль - ½ ч. л.;
• варення – 1 склянка;
• яйце – 3 шт.

Приготування

1. До яєць (з холодильника) додати сіль і збивати до пишного стану, підсипаючи потроху цукор.
2. Збиваючи, влити олію, потім молоко.
3. Просіяти і всипати частинами, змішавши з розпушувачем, борошно.
4. Повинна вийти маса, що нагадує на вигляд густу сметану.
5. Дно форми застелити пергаментом, потім відправити половину тесту, рівномірно його розподілити.
6. Далі викласти шар варення, а зверху залити другою половиною тіста.
7. Духову шафу нагріти до 180 градусів, потім знизити температуру до 160 градусів і відправити пиріг дбати на 45 хвилин.
8. Посипати цукровою пудрою після того, як він повністю охолоне.

Секрети пишного бісквіту

1. Тільки охолоджені яйця добре зб'ються, тому їх необхідно діставати з холодильника перед початком приготування страви.
2. Білки збивають збільшення швидкості – від найменшої до найвищої, потім їх з'єднують із жовтками.
3. Борошно обов'язково просіюють ситом кілька разів. Так вона насичується киснем.
4. На дно форми для випічки можна покласти пергамент, змастити жиром або присипати манкою або борошном. Що стосується стін, то їх краще взагалі не чіпати. Так як стінки в маслі не дадуть можливості бісквіту піднятися, він буде повзти назад вниз.
5. Під час випікання бісквітного тіста не можна відкривати та закривати духовку. Усі ці дії спровокують опадання десерту.

Смачного!

Бісквіт з варенням можна робити різними способами. Але в будь-якому разі такий десерт обов'язково вийде дуже смачним та незвичайним. До речі, готувати його не так складно, як здається на перший погляд.

Бісквіт з варенням: рецепт найпростіший

Такий незвичайний пиріг ідеально підійде для приємного проведення часу разом з друзями. Але для того, щоб його приготувати, необхідно запастись домашнім варенням.

Слід відразу ж відзначити, що для створення ласощів підійде будь-яка насолода (наприклад, зі сливи, абрикосів і т. д.). Однак у цій статті ми вирішили розповісти вам про те, як слід робити бісквіт із варенням з яблук.

Отже, для випікання таких ласощів нам знадобляться:

• (з видимими шматочками фруктів) – близько 2/3 склянки;
• пісок буряковий цукровий – 170 г;
• великі курячі яйця – 4 шт.;
• столова сода, гашена сметаною - ½ десертної ложечки;
• борошно із пшениці - близько 1 склянки.

Заміс основи

Бісквіт з варенням нашвидкуруч послужить чудовим пирогом для дружнього чаювання. Щоб приготувати, необхідно замісити основу. Білки та жовтки яєць поділяють та викладають по різних посудах. До останнього компонента додають цукор та інтенсивно розтирають масу за допомогою ложки. В результаті таких дій повинна утворитися трохи побіліла і пишна маса. Далі у ній викладають варення з яблук і заважають до однорідного стану.

Також обробці піддають яєчні білки. Їх інтенсивно збивають у вигляді блендера. Отримавши стійку та пишну масу, її викладають до варення з жовтками та знову заважають.

Щоб бісквіт вийшов високим, до тіста обов'язково додають столову соду. Перед цим її гасять звичайною сметаною.

Наприкінці в посуд з основою всипають борошно. На виході одержують не дуже густе тісто.

Як формувати?

Бісквіт із варенням випікають у глибокій формі. Її попередньо розігрівають у духовці, а потім змащують маслом (потрібно 1-2 десертні ложки продукту). Далі у підготовлену тару викладають усе тісто.

Процес випічки

Бісквіт із варенням слід випікати в сильно розігрітій духовці (приблизно до 190 градусів). У неї поміщають заповнену форму і відразу ж зачиняють дверцята. У такому вигляді пиріг готують близько 50 хвилин.

Правильно зроблений десерт є високий, пишний і рум'яний бісквіт, який містить у собі шматочки яблук з варення.

Подаємо до чаю

Тепер ви знаєте, як робиться бісквіт з варенням нашвидкуруч. Після того як пиріг буде випечений, його виймають із форми і трохи дають охолонути. До столу такий десерт подають разом із кавою або чаєм. За бажання його можна обсипати подрібненою корицею або пудрою, а також змастити шоколадною глазур'ю.

Робимо пиріг з черемхою в мультиварці

Як було сказано вище, бісквіт з варенням, фото якого представлено в цій статті, можна робити різними способами. Для приготування черемхових ласощів ми вирішили придбати наступні компоненти:

• варення черемхове густе - 2/3 склянки;
• пісок буряковий цукровий – 250 г;
• яйця курячі – 5 великих шт.;
• їдальню сода, гашену сметаною - ½ десертної ложечки;
• борошно із пшениці - близько 1,7 склянки.

Заміс тесту

Міситься основа для такого пирога практично так, як було описано вище. Жовтки інтенсивно розтирають із цукром, після чого додають до них сильно збиту білкову масу. Перемішавши компоненти звичайною ложкою, до них викладають їдальню соду, яку гасять сметаною. Також в основу всипають борошно.

Як тільки всі інгредієнти викладуть в один посуд, їх ретельно заважають до однорідності. При цьому тісто має вийти в'язким і не дуже рідким.

Формуємо та випікаємо у мультиварці

Для формування такого незвичайного пирога слід розділити навпіл. Одну половину відразу ж викладають у чашу пристрою, яку заздалегідь змащують олією. Далі на неї поміщають густе черемхове варення. При цьому стежать, щоб воно не перемішалося з тестом, а являло собою окрему начинку.

Після описаних дій чашу повністю заливають залишками основи, потім закривають кришку. Встановивши режим випічки, ви повинні готувати бісквіт із варенням близько години. За цей час він має стати пишним та рум'яним.

Подача пирога до сімейного чаювання

Приготувавши бісквіт із черемховим варенням, його повністю остуджують у чаші мультиварки. Далі пиріг акуратно виймають і викладають на гарне блюдо. Обсипавши виріб цукровою пудрою, його нарізають на шматочки і подають домочадцям разом із чаєм.

Слід особливо відзначити, що такий десерт виходить не менш смачним, якщо його робити із шоколадного тіста. Для цього в процесі замісу основи до неї додають кілька великих ложок порошкового какао. Також можна використати розтоплений шоколад. В цьому випадку ви отримаєте незвичайний десерт, який стане прикрасою не тільки сімейного, але святкового столу.

Хочу запропонувати Вам бісквіт на мою рецепти і ви побачите різницю. Бісквіт виходить сухий, як і всі бісквіти, його можна використовувати як основу для торта, додавши ароматне варення.

Бісквіт, приготований на основі варення, має яскравий аромат та смак, чим виграє порівняно з бісквітами просто на яйцях.

Кількість порцій: 5-6

Дуже простий рецепт бісквіту з варенням домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 40 хв. Містить лише 213 кілокалорій.

• Час підготовки: 7 хвилин
• Час приготування: 40 хв
• Кількість калорії: 213 кілокалорій
• Кількість порцій: 10 порцій
• Привід: Для дітей

• Складність: Дуже простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Випічка, Пироги

Інгредієнти на три порції

• Густе варення - 1/1, Стакана (у мене з кульбаб)
• Сода - 1/1, Чайні ложки
• Яйце - 1 Штука
• Борошно - 1 1/1, Стакана (півтора склянки)

Покрокове приготування

1. Для бісквіту я обрала найзапашніше варення. Приготуйте решту продуктів. Цукор не знадобиться через дуже солодке варення.
2. Відокремлюємо білок від жовтка та збиваємо його до стійких піків.
3. Варення змішуємо із жовтком.
4. Вводимо білок, обережно втручаючи його.
5. Повинна вийти повітряна маса.
6. Додаємо борошно та соду. Якщо варення зовсім без кислоти, влийте трохи лимонного соку або оцту столового для кращої реакції з содою.
7. Тісто готове.
8. У змащену олією (вершковим або рослинним) форму переливаємо тісто, розподіляємо формою. Ставимо в духовку. Випікаємо за 200 градусів хвилин 30-35.
9. Готовий бісквіт остудити у формі, потім вилучаємо. Прикрашаємо за смаком, я просто верх полила варенням. Приємного!

Пироги з варенням на швидку тему - завжди актуальний сюжет: часу мало, а солодкого хочеться завжди. На щастя, баночки з варенням стоять у кожному будинку, і питання лише в тому, за якою технологією готуємо швидкий пиріг. Передбачається, що приготувати «швидко» - це означає, що не доведеться довго возитися з тестом, а духовка випікатиме виріб не більше години. Якщо при цьому тісто не тільки легке, але ще й цікаве, ціни рецепту немає!

Два пироги, які я пропоную приготувати, відрізняються тістом. Один зроблений як бісквіт на молоці (не класичний бісквіт, але дуже схоже тісто), а другий – на тесті кефіру. Що стосується начинки, то це варення і в першому, і в другому випадку: з аличі та смородини. І один рецепт, і інший даються з покроковими фото для полегшення розуміння і відтворення будь-якою господаркою.

Пиріг на швидку руку з варенням з аличі

Повітряний і дуже смачний пиріг випікається з тіста на молоці і рослинному маслі. За смаком випічка нагадує соковитий бісквіт, який просочення зовсім не потребує. Апетитний пиріг з начинкою із густого варення радує освіжаючими нотками аличі та ніжною текстурою пропеченого тіста. Сонячне частування, що переливається бурштиновими фарбами і пахуче ароматом ванілі та аличі, не соромно запропонувати навіть до святкового столу, приємно здивувавши дорогих гостей. Такий пиріг з варенням на швидку руку можна приготувати з будь-яким густим варенням, повидлом або прошарком зі свіжих фруктів або ягід, наприклад, бананів, груш або вишні.

Інгредієнти для рецепту

для тіста:

• яйце 3 шт
• молоко 200 мл
• олія 90 мл
• борошно 400 г
• цукор 200 г
• розпушувач 1,5-2 ч. л.
• сіль 0,5 ч. л.
• ванілін за смаком

для начинки:

• варення з аличі (густе) 1-1,5 ст.

Як приготувати бісквіт на молоці з начинкою із густого варення

Увімкніть духовку та виставте температуру 180 градусів за Цельсієм. Яйце для випічки використовується охолоджене. Візьміть глибоку миску для приготування тіста. Найкраще підходить посуд із кераміки. Розбийте в неї яйце і трохи збийте до однорідного стану. Продовжуйте збивати, підсипаючи цукор по столовій ложці, до повного розчинення його крупинок. За цей час маса побіліє і значно збільшиться в обсязі. Посоліть тісто до смаку і додайте ванілін.

Невеликими порціями влийте олію, поступово вбиваючи її в яєчну суміш. Розбавте тісто молоком і трохи перемішайте. Маса стане рідкою, забухати, але так і має бути.

Додайте в тісто борошно, що просіює, і розпушувач. Ретельно розбийте всі грудки. Маса повинна стати однорідною і трохи густіше за бісквітний тест. Якщо потрібно, то підсипте борошно. Занадто рідке тісто не підходить для випікання з начинкою. Варення просто втопиться в ньому, і пиріг на зрізі буде неапетитним.

Форму для випічки полийте рослинним маслом і застелите папером, який обробіть маслом і посипте борошном. Розподіліть за підготовленою формою половину тесту. Покладіть у майбутній пиріг начинку. Попередньо рідке варення відкиньте на сито. За кілька хвилин зайвий сироп стіче і варення стане густим.

Закрийте начинку тестом, що рівно залишилося, рівномірно викладаючи його столовою ложкою і рівняючи по поверхні випічки.

Поставте швидкий пиріг у нагріту духовку на 7 хвилин|мінути|. Далі слід зменшити температуру до 160 градусів та випікати виріб ще 40-45 хвилин. Готовий пиріг повинен рівномірно пропікатися і добре піднятися, маючи легку скоринку та апетитний колір. Дістаньте випічку з духовки та посипте за бажання цукровою пудрою.

Подавайте пиріг з варенням з аличі у добре охололому вигляді, розрізавши на невеликі порції.

Швидкий пиріг з варенням із смородини

Ніжний і швидкий пиріг з джемом з червоної смородини зможе приготувати кулінар-початківець. При замішуванні простого тесту на кефірі не потрібен міксер. Досить звичайного віночка для збивання. Склад інгредієнтів для випікання добре збалансований і тісто не потребує тривалого замішування.

Якщо ви довго шукаєте вдале тісто для кексів або пирогів нашвидкуруч, то сміливо можете припинити пошуки і приготувати ці невигадливі і дуже смачні ласощі - соковитий пиріг з джемом. Для начинки у випічку можна використовувати не лише густий джем чи повидло. Для ароматного пирога можна взяти улюблені свіжі фрукти чи ягоди. Універсальне тісто не розтікається навіть із соковитою начинкою, і страва виходить чудовою.

Інгредієнти для рецепту

для тіста:

кефір – 220 мл
яйце – 3 шт.
олія – 100 г
цукор – 220 г
борошно – 420 г
розпушувач – 1,5 ч. л.
сіль за смаком
ванілін – за смаком

для начинки:

джем із червоної смородини – 220 г

Як приготувати пиріг з|із| варенням з|із|

Нагрійте духовку до 180 градусів Цельсія та приступіть до роботи з тестом. Для цього розбийте яйце в глибоку і суху миску. Яйце збийте віночком до повітряної піни, не відокремлюючи жовтки від білків. Додайте, всипаючи по ложці, цукор та сіль за смаком. Збивайте масу до розчинення цукру.

Додайте в тісто рослинне масло, вливаючи тонким струмком, і ретельно втручайте його. Потім влийте охолоджений кефір. Можна використовувати кисломолочний продукт не першої свіжості. Добре перемішайте інгредієнти.

Просійте борошно кілька разів і акуратно всипте в тісто разом із ваніліном та розпушувачем. Готова маса має бути густою, трохи щільнішою, ніж для випікання бісквіту.

Застеліть глибоку форму для приготування пирога папером, попередньо змастивши її з обох боків олією. Покрийте дно та боки форми невеликим шаром борошна.

Половину тесту розподіліть на дно форми.

Викладіть начинку. Намагайтеся поступово вилити джем і трохи його розрівняти.

Накрийте джем шаром тіста, викладаючи його невеликими порціями та розподіляючи по поверхні пирога.

Температуру в духовці зменшіть до 160 градусів та випікайте виріб близько 50 хвилин. Час готовності пирога залежить від духовки. При режимі електродуховки верхнє і нижнє нагрівання одночасно пиріг готовий вже через 40-45 хвилин. Добре пропечений виріб злегка пружинить під легким натиском руки і має скоринку, що рівномірно підрум'янилася. Випічку можете перевірити по-старому сухою сірником або зубочисткою. Якщо пиріг пропік, сірник вийде з нього сухий і без крупинок тіста.

Охолодіть виріб, не виймаючи з форми, а потім лише наріжте для подачі.

Бісквітний пиріг з варенням – демократична вишуканість. Бісквіти - еліта у світі тортиків. Історично склалося так, що ласувати ними могли лише аристократи, тому що цукор був дорогий. Навіть зараз вони зазвичай подаються на святковий стіл.

Зробити виняток традиції, що склалася, можна з наступних причин:

• Бісквітне тісто за рецептом спекти дуже просто. Якщо в куховарських книгах наших бабусь за будь-якої згадки про бісквіти слід було чітке вказівку збивати тісто віночком або виделкою протягом 20 хвилин, що витримає не кожна господиня, то при сучасному розвитку побутової техніки зовсім не обов'язково втомлювати себе подібними фізичними навантаженнями.
• Бісквіти дуже швидко дбають.
• Їхній рецепт недорогий.
• Це дуже смачне тісто.
• Ви можете за допомогою різних кремів спекти безліч варіантів представленого бісквіту.
• Список продуктів, які необхідні, щоб спекти бісквіт за представленим рецептом, короткий, і вони завжди є на кухні будь-якої господині.
• Ви прославитеся як кулінар найвищої категорії.

Сьогодні ми пропонуємо рецепт бісквіту з варенням на основі базового рецепту, оскільки існує не один варіант такого тесту.

Інгредієнти основного рецепту бісквітного пирога з варенням

Потрібні такі продукти:

• 4 свіжих курячих яйця;
• 1 склянка борошна;
• 1 склянка цукру;
• дрібка солі;
• чайна ложка розпушувача для тіста або 1 чайна ложка картопляного крохмалю;
• 5 столових ложок улюбленого варення;
• цукрова пудра для присипки.

Як ви переконалися, перелік для рецепту невеликий. Щоб зробити бісквітне тісто просто і швидко, необхідно мати деякі секрети його приготування.

Секрети приготування тіста для бісквіту

Таємницями його приготування ділиться із вами шеф-кухар одного з елітних ресторанів столиці:

• Потрібно використовувати лише свіжі яйця. Чим свіжіше яйця, тим вдалим вийде бісквіт.
• Яйця повинні бути не лише свіжими, а й добре охолодженими. Якщо ви вирішили збивати бісквіт із свіжими яйцями, які пролежали лише кілька годин у холодильнику, то отримати максимально пишну випічку не вдасться. Ідеальним варіантом буде використовувати яйця, які пролежали у холодильнику добу.
• Борошно необхідно просіяти двічі. Це збагатить її киснем, зробивши пирог пишніше.
• Сіль дуже важливий інгредієнт для приготування цього пирога, вона дозволить збити білки якнайкраще.
• Дуже важливий порядок збивання (про це йдеться нижче). Змінювати його не можна.
• Щоб таке тісто не пристало, необхідно форму для випікання змастити вершковим маслом, присипавши її манкою.
• Якщо пиріг зайве зарум'янився, то прийнято знімати засмажене терткою.
• Відразу після випікання пиріг краще не «турбувати», оскільки бісквіт «сяде». Потрібно дати йому охолонути в місці, де немає протягів щонайменше дві години;
• При випіканні потрібно виставити температуру духовки 230 градусів. Саме 230, а не 240 чи 220. Духовку потрібно добре розігрівати близько півгодини перед тим, як поставити тісто.
• Час випікання – 30 хвилин. Потрібно чітко пам'ятати про це.
• Відчиняти духовку, щоб контролювати процес, не можна, поки не пройде 30 хв.

Перечитайте поради досвідченого кухаря кілька разів, тоді ви не пропустите нічого з таїнства приготування бісквіту. Тепер сміливо приступаємо до його приготування.

Приготування бісквітного пирога з варенням покроково

Крок перший.Включаємо пічку за 30 хвилин до того, як почнемо збивати бісквіт. Виставляємо температуру 230 градусів.

Крок другий.Готуємо всі продукти для збивання тіста, щоб потім не відволікатися, тому що припиняти процес збивання не можна. У 4 яєць відокремлюємо жовтки від білків, просіюємо двічі борошно, змішуємо її з крохмалем або розпушувачем для тіста. Відсипаємо цукор у склянку.

Крок третій.Готуємо форму для випікання: змащуємо її вершковим маслом та присипаємо манкою.

Крок четвертий.Викладаємо у високу ємність, в якій збиватимемо бісквітне тісто, продукти в такому порядку і одночасно збиваємо, зі збільшенням швидкості:

Крок п'ятий.Виливаємо тісто у підготовлену форму та ставимо у розігріту духовку. Чи не турбуємо тісто протягом 30 хвилин. Найкраще завести будильник або виставити таймер. Через півгодини дістаємо бісквіт із духовки і даємо йому охолонути. Можна перевірити готовність тіста сірником, але робити це небажано, тому що ніжне тісто може осісти.

Крок шостий.Розрізаємо остиглий бісквіт на дві частини довгим гострим ножем на обробній дошці або тортівниці, повертаючи навколо осі.

Бісквіти з варенням – смачна та проста випічка, яка займає важливе місце у житті кожної сім'ї. Щоб їх приготувати, не потрібно купувати щось особливе, оскільки всі продукти найчастіше є у будинку кожної людини.

Рецепт нашвидкуруч

Смачний пиріг можна спекти не тільки з вишуканих, дорогих продуктів, але й тих, що вживаються в їжу щодня, потрібно лише трохи бажання та фантазії.

Інгредієнти:

• 0,2 кілограми борошна;
• розпушувач;
• 100 мілілітрів варення;
• цукор – 180 грам;
• 4 яйця;
• цукрова пудра.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність на 100 г: 360 ккал.

1. Борошно просіяти кілька разів, змішати з чайною ложкою розпушувача, перемішати;
2. Білки відокремити від жовтків, додати до них трохи солі та збити в густу піну, щоб маса збільшилася у кілька разів;
3. Не припиняючи процесу збивання, всипати в білки цукор, додати|добавляти| жовтки;
4. Акуратно ввести в масу борошно, викласти її у форму і готувати півгодини;
5. Трохи остиглий бісквіт розрізати на два коржі, змастити нижню варенням, накрити другою і посипати пудрою.

Вмикати духовку потрібно заздалегідь, щоб вона добре розігрілася - тоді бісквіт вийде пишним і не осяде під час приготування.

Бісквіт на кефірі з малиновим варенням у духовці

Бісквіти можна готувати не тільки на яйцях, але і з додаванням кефіру, а також варення. Виходить незвичайно та смачно.

Інгредієнти:

• 1 склянка кефіру;
• сода;
• 200 г малинового варення;
• 0,4 кілограма борошна;
• яйця – 2 штуки;
• 0,5 склянки цукру;
• ванілін;
• масло.

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність на 100 г: 365 ккал.

За бажання, для такого бісквіту можна приготувати ще сметанний крем - збити склянку цукру з двома склянками сметани.

Простий рецепт бісквіту з полуничним варенням у мультиварці

У мультиварці можна готувати не лише перші та другі страви, але й ароматну випічку. Бісквіт з варенням – найпростіше, що можна тільки спекти в цьому чуді техніки.

Інгредієнти:

• сметана – 30 мілілітрів;
• яйця – 5 штук;
• 0,2 кілограми цукру;
• 100 г цукру;
• ванілін;
• 200 г варення.

Час приготування: 70 хвилин.

Калорійність на 100 г: 354 ккал.

1. Яйця розбити, відокремити жовтки від білків на окремі ємності;
2. Додати до жовтків цукор і розтерти їх віночком, щоб маса набула білого кольору, ввести ванілін і сметану;
3. Ввести до жовтків муку|борошно|, потім перемішати;
4. Білки збити в окремій ємності до пишної піни, акуратно ввести половину в тісто, перемішати, додати другу частину;
5. Тісто перекласти у чашу, випікати 50 хвилин у режимі «випікання»;
6. Бісквіт охолодити, розрізати його на два коржі;
7. Нижній корж змастити варенням, покласти зверху другий і за бажання притрусити пудрою.

Бісквіт із полуничним варенням радує своїм смаком, а готується дуже швидко.

Кожна господиня хоча б раз у житті стикалася з ситуацією, коли бісквіти виходили не такими пишними, як цього хотілося б. Щоб така ситуація не повторювалася щоразу, необхідно враховувати деякі тонкощі.

1. Щоб випічка вийшла пишною, інгредієнти повинні обов'язково бути однією температурою, найкраще холодні, щоб бісквіт вийшов пишним. Необхідно охолоджувати не тільки всі продукти, а й посуд, який використовуватиметься;
2. Якість бісквіту залежить ще й від муки. Перед застосуванням її необхідно обов'язково просіяти кілька разів за допомогою сита, від цього вона насититься киснем, і тісто добре підніметься;
3. Яєчні білки відокремлювати від жовтків потрібно дуже обережно, щоб у них не виявилося навіть маленької крапельки жовтка, оскільки через нього вони не зможуть нормально збитися, також потрібно їх добре охолодити і додати невелику кількість солі;
4. Білки добре зб'ються тільки в тому випадку, якщо посуд буде ідеально чистим і знежиреним. Якщо є хоч якісь сумніви, найкраще протерти її паперовою серветкою, змоченою лимонним соком або оцтом;
5. Приготовлене тісто не потрібно перемішувати дуже довго, оскільки через це маса може осісти і бісквіт вже вийде не таким, як потрібно;
6. Щоб бісквіт добре піднявся, випікати його потрібно лише у добре розігрітій духовці. Температура має бути дуже високої, щоб тісто встигло піднятися, трохи більше 180 градусів;
7. Під час випікання коржа перші 20 хвилин дверцята духовки не можна в жодному разі відкривати, щоб тісто не осіло через холодне повітря. Якщо є така можливість, найкраще не відкривати її взагалі до кінця приготування.
8. Змащувати бісквіт варенням потрібно тільки тоді, коли він повністю охолоне, так він не стане дуже вологим, і не буде кришитися, тому краще накрити його рушником вафельним і дати трохи відстоятися, хоча б кілька годин, якщо є така можливість.

Приготування бісквітів із варенням – іноді складне завдання і з ним може впоратися не кожна господиня. Потрібно вчитися готувати їх, і з кожним разом випічка виходитиме краще і краще.

Вконтакте

Бісквіт з варенням можна робити різними способами. Але в будь-якому разі такий десерт обов'язково вийде дуже смачним та незвичайним. До речі, готувати його не так складно, як здається на перший погляд.

Бісквіт з варенням: рецепт найпростіший

Такий незвичайний пиріг ідеально підійде для приємного проведення часу разом з друзями. Але для того, щоб його приготувати, необхідно запастись домашнім варенням.

Слід відразу ж відзначити, що для створення ласощів підійде будь-яка насолода (наприклад, зі сливи, абрикосів і т. д.). Однак у цій статті ми вирішили розповісти вам про те, як слід робити бісквіт із варенням з яблук.

Отже, для випікання таких ласощів нам знадобляться:

• (з видимими шматочками фруктів) – близько 2/3 склянки;
• пісок буряковий цукровий – 170 г;
• великі курячі яйця – 4 шт.;
• столова сода, гашена сметаною - ½ десертної ложечки;
• борошно із пшениці - близько 1 склянки.

Заміс основи

Бісквіт з варенням нашвидкуруч послужить чудовим пирогом для дружнього чаювання. Щоб приготувати, необхідно замісити основу. Білки та жовтки яєць поділяють та викладають по різних посудах. До останнього компонента додають цукор та інтенсивно розтирають масу за допомогою ложки. В результаті таких дій повинна утворитися трохи побіліла і пишна маса. Далі у ній викладають варення з яблук і заважають до однорідного стану.

Також обробці піддають яєчні білки. Їх інтенсивно збивають у вигляді блендера. Отримавши стійку та пишну масу, її викладають до варення з жовтками та знову заважають.

Щоб бісквіт вийшов високим, до тіста обов'язково додають столову соду. Перед цим її гасять звичайною сметаною.

Наприкінці в посуд з основою всипають борошно. На виході одержують не дуже густе тісто.

Як формувати?

Бісквіт із варенням випікають у глибокій формі. Її попередньо розігрівають у духовці, а потім змащують маслом (потрібно 1-2 десертні ложки продукту). Далі у підготовлену тару викладають усе тісто.

Процес випічки

Бісквіт із варенням слід випікати в сильно розігрітій духовці (приблизно до 190 градусів). У неї поміщають заповнену форму і відразу ж зачиняють дверцята. У такому вигляді пиріг готують близько 50 хвилин.

Правильно зроблений десерт є високий, пишний і рум'яний бісквіт, який містить у собі шматочки яблук з варення.

Подаємо до чаю

Тепер ви знаєте, як робиться бісквіт з варенням нашвидкуруч. Після того як пиріг буде випечений, його виймають із форми і трохи дають охолонути. До столу такий десерт подають разом із кавою або чаєм. За бажання його можна обсипати подрібненою корицею або пудрою, а також змастити шоколадною глазур'ю.

Робимо у мультиварці

Як було сказано вище, бісквіт з варенням, фото якого представлено в цій статті, можна робити різними способами. Для приготування черемхових ласощів ми вирішили придбати наступні компоненти:

• варення черемхове густе - 2/3 склянки;
• пісок буряковий цукровий – 250 г;
• яйця курячі – 5 великих шт.;
• їдальню сода, гашену сметаною - ½ десертної ложечки;
• борошно із пшениці - близько 1,7 склянки.

Заміс тесту

Міситься основа для такого пирога практично так, як було описано вище. Жовтки інтенсивно розтирають із цукром, після чого додають до них сильно збиту білкову масу. Перемішавши компоненти звичайною ложкою, до них викладають їдальню соду, яку гасять сметаною. Також в основу всипають борошно.

Як тільки всі інгредієнти викладуть в один посуд, їх ретельно заважають до однорідності. При цьому тісто має вийти в'язким і не дуже рідким.

Формуємо та випікаємо у мультиварці

Для формування такого незвичайного пирога слід розділити навпіл. Одну половину відразу ж викладають у чашу пристрою, яку заздалегідь змащують олією. Далі на неї поміщають густе черемхове варення. При цьому стежать, щоб воно не перемішалося з тестом, а являло собою окрему начинку.

Після описаних дій чашу повністю заливають залишками основи, потім закривають кришку. Встановивши режим випічки, ви повинні готувати бісквіт із варенням близько години. За цей час він має стати пишним та рум'яним.

Подача пирога до сімейного чаювання

Приготувавши бісквіт із черемховим варенням, його повністю остуджують у чаші мультиварки. Далі пиріг акуратно виймають та викладають на гарне блюдо. Обсипавши виріб цукровою пудрою, його нарізають на шматочки і подають домочадцям разом із чаєм.

Слід особливо відзначити, що такий десерт виходить не менш смачним, якщо його робити із шоколадного тіста. Для цього в процесі замісу основи до неї додають кілька великих ложок порошкового какао. Також можна використати розтоплений шоколад. В цьому випадку ви отримаєте незвичайний десерт, який стане прикрасою не тільки сімейного, але святкового столу.

В окрему миску розбити яйця, додати цукор.

Масу добре збити віночком (до побіління).

Потім просіяти борошно і розмішати тісто, щоб не було грудочок. Тісто буде як не дуже густа сметана.

Форму діаметром 22-24 см застелити пергаментом, вилити тісто.

Духовку розігріти до 190 градусів та випікати бісквіт 45-50 хвилин. Якщо верх почне швидко зарум'янюватися, форму прикрити пергаментом. Готовність перевірити за допомогою зубочистки, вона має бути сухою. Бісквіт перевернути на решітку дном догори, зняти пергамент. Залишити до повного остигання.

Далі, на свій розсуд, бісквіт з варення можна присипати цукровою пудрою і нарізати, а можна розрізати на 2 коржі і змастити кремом, згущеним молоком або варенням. Я зварила заварний крем і змастила бісквіт усередині та зверху, вийшов домашній тортик. Прикрасила зверху вишнями із варення. Тепер можна наливати чай та насолоджуватися смаком.
Смачного!