samm-sammult retsept koos fotoga
Praetud kurki söögilaual just tihti ei näe. Samal ajal üllatavad ja rõõmustavad need originaalsete vürtsikate suupistete austajaid ning enne nende küpsetamist peate õlut põhjalikult varuma.
Me ei tohiks unustada, et kurgiviilud praetakse soolatult ja finaalis lisatakse palju sojakastet. Tärklise paneering annab neile tugeva kuldse kooriku, muutes iga batooni eriti isuäratavaks. Kuum kartulipuder täiendab neid suurepäraselt.
Seesamiseemnete vääriliseks alternatiiviks võivad olla koriandriherned, päevalille- või linaseemned.
Koostisained
- kurgid 5 tk.
- küüslauk 2-3 küünt
- tšilli
- seesam 1 spl. l.
- soola 1 tl
- sojakaste 1,5 spl. l.
- taimeõli 2 spl. l.
- maisitärklis 2 spl. l.
- rohelus
Kokkamine
1. Loputage kurgid, lõigake neljaks kuni kaheksaks tükiks. Lisa teelusikatäis soola ja sega korralikult läbi, seejärel jäta 15-20 minutiks seisma, et mittevajalik mahl välja voolaks.
2. Lõika kuum tšillipipar õhukesteks rõngasteks. Kasutage kogust vastavalt oma maitsele. Koori paar küüslauguküünt, loputa ja lõika õhukesteks viiludeks või pulkadeks.
3. Võta köögirätik või salvrätik ja kasta kurgid igast küljest liigse niiskuse eest.
4. Asetage kott kaussi, seejärel lisage kotti maisitärklist, et kurgid katta.
5. Lisa kotti kuivatatud kurgid, tõsta servadele ja sega hoolega, kuni kurgid on tärklisega kaetud.
6. Pange pann pliidile, valage veidi taimeõli ja laske soojeneda. Paari minuti pärast lisa küüslauk ja tšillipipar. Prae 30-40 sekundit, kuni küüslauk vabastab oma maitse ja paprika vabastab kuumuse. Eemalda pannilt küüslauguküüned ja paprika.
7. Lisa paneeritud kurgid lõhnavale kuumale õlile ja jätka kõrgel kuumusel praadimist igast küljest kuldpruuniks.
8. Kurkide pruunistamiseks kulub 5–8 minutit. Vajadusel lisa veel taimeõli.
9. Puista praetud kurgid seesamiseemnetega. Vala sisse sojakaste. Prae kõrgel kuumusel veel 3-5 minutit.
10. Praetud kurgid on valmis! Serveeri soojalt või külmalt.
Mõnikord juhtub, et kasvuhoones asuvas suvilas kasvavad kurgid välja. Mida saab teha suurte puuviljadega? Armastusega kasvatatud saaki on ju kahju ära visata. Üllata oma sõpru ja perekonda ebatavalise roaga – talveks ilma äädikata konserveeritud praetud kurkidega. Ma arvan, et see retsept meeldib paljudele.
Koostis:
- Kurgid - 1 kg
- Taimeõli - 100 ml
- Küüslauk - 2-3 nelki
- Värsked ürdid, vürtsid
Nõruta eraldunud vedelik, lisa kurkidele oma lemmikmaitseained ja prae taimeõlis keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Haki pestud rohelised ja kooritud küüslauk peeneks.
Valage õli koos ürtidega purkidesse, nii et segu kataks kurgid täielikult.
Keerame kiiresti kaaned, keerame purgid ümber ja jätame aeglaselt kuumuse kätte jahtuma. Talvel saate oma sõpru üllatada originaalse suupistega.
|
Maitsvaid ettevalmistusi teile!
Konserveeritud kurgid on iga pidusöögi lemmik. Lisaks valmistatakse neist erinevaid salateid, hapukurki, hodgepodge’i, tartarikastet, burgereid ja hamburgereid. Et köögiviljade säilitamine oleks nauditav ja mitte üksluine, püüab iga perenaine leida huvitavaid retsepte. Üks ebatavalisi koristusvõimalusi on praetud kurgid küüslauguga. Need meeldivad neile, kes eelistavad idamaist kööki või lihtsalt armastavad vürtsikaid roogasid ja vürtse.
Tavaliselt võetakse konserveerimiseks väikesed tumeda tiheda koorega viljad. Selle retsepti jaoks sobivad aga suured kurgid. Need tuleks lõigata viiludeks või taldrikuteks ja praadida väikeses koguses taimeõlis. Te ei tohiks kasutada ainult kollasusega üleküpsenud köögivilju - neil on suured seemned ja sitke koor.
Enne praadimist tuleb viilutatud puuviljad soolata. Selleks sobib kõige paremini jäme lauasool, mis annab rikkaliku maitse.
Säilitamiseks kasutatakse mitte ainult tilli ja peterselli, vaid ka muid ürte. See võib olla seller (juur ja lehed), tšillipipar, ingver.
Kui olete mures, et purgid plahvatavad, lisage neile sinepiseemneid. Lisaks võid enne rullimist otse anumasse valada veidi lauaäädikat (1 spl).
Loomulikult on esimene samm purgid ja kaaned korralikult ette valmistada. Neid tuleb hästi pesta soodaga, loputada voolava veega ja steriliseerida. Selleks saate valida ühe järgmistest meetoditest.
- ahjus - anum asetatakse ainult külma kappi, mis kuumutatakse temperatuurini 150 0 C. Purke “soojendatakse” 10-15 minutit;
- mikrolaineahjus - meetod on üsna kiire ja lihtne. Valage purkidesse (umbes 1-2 cm) veidi tavalist vett. Pange need mikrolaineahju ja lülitage see sisse 800-vatise võimsusega. Niipea kui vesi ära keeb, saab anuma välja võtta;
- aurutatud - tavaliselt kasutatakse veekeetjat või kastrulit. Pangad asetatakse kaela alla sõelale või spetsiaalsele varrukale ja steriliseeritakse umbes 10 minutit.
Kaaned peavad olema puhtad ja roostevabad. Elastsete ribadega toodete kasutamisel tuleb kontrollida, et need istuksid tihedalt vastu velge ega moodustaks konarusi. Kaaned asetatakse sügavasse kaussi ja valatakse keeva veega. Pärast 3-5 min. nad on kasutamiseks valmis.
Hinda retsepti
|
| Koostis (17) |
|---|
| muna - 1 tk |
| sojakaste |
| 2 tl peeneks hakitud värske ingver |
| 700 g suuri kurke |
| 300 ml kanapuljongit |
| Kuva kõik (17) |
| gastronomy.ru |
| gastronoom |
| Koostis (11) |
|---|
| 400 g sea sisefilee |
| 3 cm tükk ingverijuurt |
| 100 ml sojakastet |
| 3 tl hakitud sidrunikoor |
| paar rohelist sibulat |
| Kuva kõik (11) |
| gastronomy.ru |
| gastronoom |
| Koostis (14) |
|---|
| Mullet 1,2 kg |
| Marineeritud kurgid 300 g |
| Tomatid 300 g |
| Valge kuiv vein 100 ml |
| Kana puljong 200 ml |
| Kuva kõik (14) |
| edimdoma.ru |
| La Vanda |
| Koostis (11) |
|---|
| värsked pikaviljalised kurgid 3 tk |
| sibul 1 tk |
| soola 3 spl |
| küüslauk 5-6 küünt |
| paprika |
| Kuva kõik (11) |
| Koostis (13) |
|---|
| kurgid |
| porgand |
| shiitake (keedetud puuseenega ja isegi šampinjonidega) |
| roheline sibul |
| ingver |
Enamik inimesi arvab, et kurki võib süüa toorelt või hapukurgiga küpsetatult, kuid see pole sugugi nii, need köögiviljad on väga maitsvad ja praetud. Kurkide röstimiseks on mitu suurepärast retsepti ja igaüks neist annab lihtsalt suurepäraseid tulemusi. Praetud kurke võib süüa eraldi roana või valmistada neile lisakastme, mis lisab roale vürtsi. Olgu kohe öeldud, et praadimiseks on kõige parem võtta värskeid või marineeritud kodukurke, sest supermarketist ostetud kurke praadides võib tulemus osutuda mõnevõrra udune ja mitte nii maitsev. üksikasjalikumalt parimad retseptid praadimiseks, nagu värsked, kurgid. Õigest valmistamisest sõltub, kui hästi roog välja tuleb.
Seega, kui plaanite küpsetada praekurki kogu perele, võite kasutada väga lihtsat värskete kurkide praadimise viisi. Selle roa jaoks läheb vaja umbes 1 kg suuri värskeid kurke, 3 tl sojakastet, umbes 3 spl. supilusikatäit juurvilju ja võid, paar küüslauguküünt, 1-2 kimpu ürte, soola. Kõigepealt peate kurgid edasiseks praadimiseks ette valmistama. Selleks tuleb need puhastada ja rõngasteks lõigata. Järgmisena peate kurkidesse lisama 1 spl. lusikatäis soola, segage ja laske neil umbes 15 minutit tõmmata, nii et soola mõjul eraldavad nad veidi mahla. Lisaks tuleb ürtide, sojakastme ja purustatud küüslaugu segust valmistada kaste. Pärast kõigi koostisosade ettevalmistamist võite jätkata kõige olulisema osa - praadimisega.
Pärast 15 minuti möödumist kurkidele soola lisamisest peate saadud mahla hoolikalt tühjendama. Järgmisena tuleb kurgid panna juba kuumutatud pannile koos sulatatud köögiviljade ja või seguga, vastasel juhul jäävad nad praadimisel kleepuma ja kaotavad lõpuks oma kuju ja elastsuse. Küpsetusaeg ei tohiks ületada 5 minutit. Järgmisena tuleb köögiviljad kastmega segada ja külmikusse panna, nii et need on infundeeritud ja leotatud. Parim on jätta kurgid külmkappi vähemalt 6-8 tunniks, et praetud kurgid jõuaksid soovitud seisukorda. Selle retsepti järgi valmistatud kurke saab süüa iseseisva roana ja valmistada nendega võileibu.
Seal on ka suurepärane retsept, kuidas kurke nii-öelda taignas praadida. See retsept rõõmustab teie sõpru ebatavalise krõbeda suupistega. Selle praetud kurkide versiooni valmistamiseks vajate järgmisi tooteid: 1 tass maisijahu, 2 muna, 1 tass nisujahu, 6 suurt kurki, 1 tass piima, 1 tass rapsiõli. Jahu, piim, maisijahu tuleks panna eraldi kaussidesse. Munad tuleb korralikult lahti kloppida ja ka eraldi kaussi tõsta. See on vajalik selleks, et hõlbustada kurgiviilude kastmist nendesse koostisosadesse. Suuri kurke ei pea koorima, kuid parem on lõigata need pikisuunalisteks, umbes 5 mm laiusteks viiludeks.
Järgmisena peate panni soojendama ja jätkama kurkidele taignakihi moodustamisega. Kasta kurgiviilud esmalt piimasse, seejärel jahusse, seejärel lahtiklopitud munasse ja lõpuks maisijahusse. Kui maisijahu pole, on see täiesti võimalik asendada jahvatatud riivsaiaga. Peate praadima kurke mõlemalt poolt umbes üks minut, et need ei kõrbeks. Praetud kurgiviilud on kõige parem laotada paberrätikule, et liigne õli rooga liiga rasvaseks ei muudaks. Viimase lihvina tuleb valmis kurgid külmkappi panna, et need krõbedamaks muutuksid. Sel viisil valmistatud kurkidest saab vääriline roog isegi pidulikul laual. Praetud kurke on kõige parem serveerida kastme või majoneesiga.
Praetud kurkide mis tahes variandi jaoks on parem valmistada spetsiaalne kaste, mis rõhutab valmis roa maitset. Kastme valmistamiseks läheb vaja: 1 porgand, 3 spl. lusikad majoneesi, 1 spl. lusikad sojakastet, 2 küüslauguküünt. Kõik koostisained tuleb blenderisse üle kanda ja hoolikalt segada. Kaste tuleb panna külmkappi tõmbama, vähemalt 2-3 tunniks. See on üks lihtsamaid kastmevalikuid ja sobib suurepäraselt praetud kurkide jaoks. Põhimõtteliselt võib kurkide lisandina kasutada mis tahes versiooni majoneesi-küüslaugukastmest, kõik sõltub koka isiklikest eelistustest. Ausalt öeldes tasub märkida, et hoolimata sellest, et kaste muudab roa maitsvamaks, võib see figuurile halvasti mõjuda, nii et saate kurke ja oliiviõli maitsestada.
Praetud kurgid on suurepärane võimalus mitmekesistada oma dieeti maitsva ja tervisliku toiduga, sest kõik teavad, kui tervislikud on köögiviljad. Õigesti praetud kurkide maitse meenutab mingil moel praetud suvikõrvitsa maitset, kuid palju õrnem ja rikkalikum. Praetud kurkide pannil küpsetamisel tuleb meeles pidada, et praadimisaeg peaks olema minimaalne, et kõik toitained valmisroast ei aurustuks. Soovi korral võite kurkide praadimisel lisada neile täiendavaid elemente, näiteks porgandit või sibulat, maitse ei halvene, vaid muutub küllastunumaks. Praetud kurkide küpsetamiseks on palju võimalusi, kuid soovi korral võite välja mõelda oma ainulaadse retsepti - katsetades koostisosi.
Talvekurkide retseptid on väga mitmekesised. Kurke saab säilitada tervelt ja viilutatuna, salatites ja isegi kurgimoosi teha. Kuid peaaegu iga kurkide õmblemise retsepti saab kirjeldada kas kurkide marineerimise (juuretise) või marineeritud kurkide retseptina.
Kurkide konserveerimist ilma äädikata nimetatakse soolamiseks või juuretisteks. Kuidas kurki marineerida? Enne kurkide marineerimist pidage meeles, et kurkide marineerimine võtab aega - kurkide marineerimine toimub 3-10 päeva jooksul. Kurkide marineerimine külmal viisil - kurkide leotamine jahutatud soolveega. Ja kiireks soolamiseks soojendatakse kurkide hapukurk eelkuumutatud. Kurkide soolamine viinaga võimaldab säilitada nende värvi. Väga huvitav on kurkide kuivsoolamine - sel juhul eritavad soolaga ülepuistatud kurgid mahla, vett ei kasutata. Kurkide marineerimine klassikalises versioonis on kurkide marineerimine tünnis, eelistatavalt tammepuust. Tünnkurgi retsept on lihtne, kuid just puidust tünn annab kurkidele erilise maitse - marineeritud kurki ei saa millegagi segi ajada! Marineeritud kurke säilitatakse sageli ilma täiendava kuumtöötluseta jahedas ja kuivas kohas. Kuid ka kurkide säilitamine on võimalik - pärast soolamist pannakse need purkidesse, valatakse kuuma soolveega ja keeratakse rulli. Sinepiga kurkide marineerimine annab huvitava maitse ja garantii, et kurgitoorikud ei “plahvata”.
Kurkide marineerimine - kurkide keeramine äädika lisamisega. Kuidas kurki marineerida? Kurkide marinaad keedetakse, seejärel valatakse eelnevalt purkidesse pandud kurgid ja steriliseeritakse. Kurke võid ka sidrunhappega marineerida.
Marineeritud krõbedad kurgid, maitsvad marineeritud kurgid sinepiga on talvepühade laual asendamatud. Perenaisele tuleb appi ka kurgisalat talveks. Kurgisalatite konserveerimine, kurkide marineerimine talveks, kurkide marineerimine purkidesse, kurkide konserveerimine - kõigi nende preparaatide retseptid on mitmekesised ja võimaldavad meil oma menüüd mitmekesistada.
Meie veebisaidil olevatest retseptidest saate üksikasjalikud vastused küsimustele: kuidas kurke rullida, kuidas kurke purkidesse marineerida, kuidas kurke õigesti marineerida, kuidas valmistada konserveeritud kurgisalatit, kuidas veeretada kurke tomatikastmes. Ja ka seda, kuidas valmistada krõmpsuvaid konservkurke, kuidas hapendatud kurke talveks tsentrifuugida, kuidas valmistada marineeritud krõbedaid kurke ja marineeritud kurke talveks ning isegi kuidas sulgeda konservkurke ketšupiga ja konservkurke sinepiga. Meil on ju sadu erinevaid kurgipreparaatide retsepte, konservkurgi retsepte, sealhulgas hapukurgi retsept, marineeritud kurgi retsept, maitsvate marineeritud kurkide retsept, tünnkurgid, marineeritud kurgi retsept ...
