Hoolimata asjaolust, et praegu on palju uusi kaasaegseid magustoite, on nõukogude valgukreemiga "Korzinochki" endiselt populaarne. Ärge keelake endale väikest naudingut ja küpsetage kook ise.

Murukook "Baskets" proteiinikreemiga

Proteiinikreemiga koogid "Korvid" küpsetatakse tegelikult väga lihtsalt, peamine on koor õigesti valmistada.

Põhikomponendid:

Üks muna;
näputäis küpsetuspulbrit ja sama palju soola;
60 grammi võid;
0,15 kg jahu;
40 grammi suhkrut.
Kreemi jaoks:
200 grammi suhkrut;
kaks munavalget.

Küpsetusprotsess:

1. Pane kõik taigna nimekirjast märgitud koostisosad, välja arvatud muna, anumasse ja klopi blenderiga läbi. pane tähele seda

õli peab olema külm.

2. Kui teil on puru, segage muna ja sõtke homogeense konsistentsini ja asetage see vähemalt 30 minutiks külma.
3. Muudame tüki kihiks, lõikame sellest välja ümmargused toorikud, nii et need oleksid vormidest veidi suuremad.
4. Panime toorikud vormidesse, torkame põhja mitu korda kahvliga läbi ja küpsetame umbes 20 minutit ahjus, keerates kuumuse 180 juurde.
5. Sel ajal saate kreemi valmistada. Segame valgud suhkruga ja hakkame segistiga segama, kuni moodustub lopsakas ja valge mass.
6. Täida küpsetatud põhi kreemiga ja koogid ongi valmis.

Moosi lisamisega

Muretaigna korvikesed sobivad väga hästi iga moosiga.

See maitse on paljudele tuttav lapsepõlvest.

Täiteaine jaoks:

Neli muna;
200 grammi suhkrut;
200 grammi moosi.
Aluse jaoks:
0,1 kg suhkrut;
0,3 kg jahu;
kaks muna;
umbes 200 grammi võid;
näputäis soodat.

Küpsetusprotsess:

1. Võtame või külmkapist välja, lõikame väikesteks tükkideks, segame kõigi teiste toodetega peale jahu, klopime mikseriga kohevaks, lisame jahu ja sõtsime kätega ühtlaseks. Lase 30 minutit puhata ja jahtuda.
2. Lõigake väikesteks tükkideks, sirgendage või rullige lahti ja asetage vormidesse, unustamata kahvliga torke teha. Küpseta umbes 15 minutit 180 kraadi juures.
3. Nüüd valmistame täiteainet. Segage valgud suhkruga, asetage see mass auruvannile ja soojendage, kuid ärge laske keema, eemaldage ja pekske, kuni see suureneb.
4. Täida valmis põhjad esmalt moosiga, seejärel kreemiga.

Kuidas valmistada puuviljadega

Kui sobivat täidist käepärast polnud, võite alati küpsetada muretaigna puuviljakorve, need ei tule mitte vähem maitsvad.

Nõutavad koostisosad:

pool kilogrammi muretainast;
kõik puuviljad, näiteks kiivi, banaan, pirn;
200 grammi suhkrut;
neli oravat.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika taignast välja ringid, et need oleksid põhja kujunditest veidi suuremad.
2. Aseta need vormidesse, tee kahvliga paar torke ja pane 15 minutiks ahju, kui see on kuumutatud 180 kraadini.
3. Vabastage viljad koorest, lõigake väikesteks tükkideks.
4. Aseta ettevalmistatud põhjadesse mõned puuviljad ja täida kõik kreemiga.
5. Kreem valmistatakse järgmiselt: suhkur segatakse valkudega, kõik saadetakse pliidile, soojendatakse ja vahustatakse seejärel vahuks. Soovi korral võib kookide peale panna ka puuvilju.

Valgukreemiga

Roa jaoks läheb vaja:

Kaks oravat;
klaas suhkrut;
130 milliliitrit vett;
500 grammi muretainast.

Küpsetusprotsess:

1. Jagame taigna osadeks, rullime lahti või lihtsalt venitame käte vahel ja asetame vormidesse, seejärel tõstame 15-20 minutiks 180 kraadi juures kuldpruuniks.
2. Sega vesi ja suhkur ning alusta segu kuumutamist. Vahusta valged eraldi korralikult läbi ja lisa siis õrnalt suhkrumassile ja jätka vahustamist veel umbes viis minutit kuni soovitud konsistentsini.
3. Kaunista küpsenud põhjad saadud täidisega ja serveeri koogid.

marjadega

Magustoiduks läheb vaja:

Vaarikad, maasikad ja muud marjad oma maitse järgi;
kaks valku;
0,2 kg suhkrut;

Küpsetusprotsess:

1. Rullime taigna lahti, lõikame sellest ümmargused toorikud ja asetame need spetsiaalsetesse korvide vormidesse, paneme 15 minutiks ahju, soojendades seda 180 kraadini.
2. Peseme marjad hästi ja kuivatame.
3. Sega valged suhkruga, kuumuta ja vahusta siis korralikult, kuni need muutuvad kohevaks kreemiks.
4. Alusse paneme marjad, katame kõik pealt täidisega ja kaunistame jälle marjadega.

Moosiga keetmine

Küpsetamiseks vajate:

200 grammi mis tahes moosi teie maitse järgi;
200 grammi suhkrut;
kolm valku;
pool kilo muretainast.

Küpsetusprotsess:

1. Jaga muretaigen väikesteks osadeks, rulli taignarulliga neist ringid välja või sõtku need lihtsalt kätega meelepäraseks suuruseks.
2. Paneme kruusid korvide jaoks spetsiaalsetesse vormidesse, jaotame need hästi laiali, teeme kahvliga põhja mitu torke ja saadame ahju, mille kuumutame 180 kraadini, hoiame seal umbes 15 minutit.
3. Kui põhjad on valmis, täida need valitud moosiga ja jätka kreemi valmistamisega.
4. Segage kastrulis suhkur ja valgud, kuumutage, kuid ärge keetke, pärast mida hakkame segistiga peksma, kuni moodustub kohev ja valge vaht.
5. Me katame koogid valmistatud koorega ja seda saab serveerida.

200 grammi moosi, moosi või marmelaadi;
0,2 kg suhkrut;
kolm oravat.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika või tükkideks, kombineeri suhkruga, klopi lahti ja lisa mikseriga edasi töötades sellele massile munad, sidrunikoor ja pressitud mahl.
2. Saadame kõik muud nimekirjast olevad komponendid testi jaoks sinna ja viime homogeensesse olekusse. Jätame mõneks ajaks külmkappi seisma.
3. Moodustame sellest ringid, asetame need korvivormidesse ja ootame, kuni need muutuvad roosiliseks, seades kuumuse 180-ni ja ajaks 15 minutit.
4. Kombineeri kooresuhkur valkudega, sega, kuumuta pliidil ja klopi kohevaks.
5. Täida toorikud moosi või moosiga, kata pealt valgukreemiga.

Kui ma olin väike, oli mul ka vanaema, need korvikesed tekitasid minus üllatavalt värisevaid tundeid. Võib öelda, et need viipasid, tundusid olevat midagi maagilist ja lõpmata maitsvat. Kui ma neid esimest korda proovisin, olin kohutavalt pettunud. Sädelev lumivalge kreem osutus lihtsalt magusaks kleepuvaks massiks. Aga ma ei andnud alla! Need olid nii ilusad, need korvid, et ostsin neid ikka ja jälle, lootes imele, või mis? Ehk tuleb seekord maitsev, mõtlesin. Aga paraku. Vanillikreemi proteiinikreem mulle endiselt ei maitse. Ja seda pole minu päevikus. Erinevalt tavalisest proteiinikreemist on see viskoossem ja paksem, veidi vahukommi, aga millegipärast ei vali ma enam sõnagi, umbne.

Sellest hoolimata on see kreem väga populaarne mitte ainult GOST-ides, vaid ka maailmas, kuna see on väga stabiilne ja täielikult keedetud, see tähendab, et see ei sisalda võimalikke patogeenseid mikroobe. See muudab selle ideaalseks kondiitritööstuse jaoks.

Mida on vaja täiusliku besee valmistamiseks?
1. Segisti vahustamistarvikutega.
2. Sügav kauss.
3. Õhukese põhjaga kastrul.
4. Toiduvalmistamise termomeeter või tassitäis jäävett
... võib-olla kõike.

Vanillikaste (muidu Itaalia) besee pruulitakse vahustades valke kuuma suhkrusiirupiga. Siirup peab olema teatud kontsentratsiooniga - liiga nõrga tõttu lõigatakse besee hiljem ära, liiga paks - vahustatud massis karamelli tükkideks.
Õige siirupi keetmiseks tuleb esmalt lahustada suhkur kuumutamisel õiges koguses vees. Täieliku lahustumise suhe on kolm osa suhkrut 1 osa vee kohta. Siirup aetakse segades keema ja keedetakse keskmisel kuumusel soovitud tiheduseni. Miks on vaja õhukest põhja? Keemisel siirupi tihedus ja temperatuur järk-järgult tõusevad ning ühel hetkel hakkab see väga kiiresti juhtuma. Protsessi saab peatada, kui tõsta poti tulelt, kuid kui põhi on paks, annab see jätkuvalt soojust, siirup keeb edasi ja võib muutuda liiga paksuks. Õhuke põhi jahtub koheselt ja niipea, kui tuli välja lülitatakse, lakkab siirup keema.
Nüüd on kõige raskem osa keemistemperatuurist. Peame siirupi soojendama 120 kraadini. Seda on lihtne kontrollida toiduvalmistamistermomeetriga. Mis siis, kui termomeetrit pole? Sel juhul võetakse siirupist proov - siirup eemaldatakse tulelt (konsistentsi määramise ajal saab siirupit seedida, seega lülitage kuumus kindlasti välja või eemaldage pann põletilt), vala lusikaga veidi siirupit ja tilguta tassi külma vette. Jahutatud tilk võetakse sõrmedega ja määratakse selle konsistents:
- pehme pall on sõrmedega kergesti kortsutav, nagu tainas (113-115C), sellisest siirupist valmistatakse huulepulk;
- keskmine pall, sarnane Nõukogude plastiliiniga (120C), seda me vajame;
- kindel pall on juba natuke liiga palju.
Kui siirup on alaküpsenud, tõsta tagasi tulele. Pehmest pallikest keskmiseks siirupiks keedetakse umbes minut, ole ettevaatlik! See näeb välja nagu eelkeedetud siirup, millel on suured heledad mullid.
Noh, üldiselt on kõik lihtne - siirupi keetmise ajal (umbes viis minutit) vahusta munavalged ja vala vahustamist katkestamata keev siirup. Sõidame veel veidi sisse – ja ongi valmis!

Muretaigna korvid:
100 g võid
65 g suhkrut
165 g jahu
1 munakollane
1/2 kotikest vanillisuhkrut
1\3 tl küpsetuspulber

Valgu kreem:
2 oravat (1 orav kaalub keskmiselt 37 g)
140 g suhkrut
50 g vett
paar tilka sidrunimahla
1 kotike vanillisuhkrut

Kaunistamine ja täidis:
180g puuviljatäidist või marmelaadi või moosi
140 g võikoort
30 g suhkrustatud puuvilju

Korvikeste jaoks vajame tainast 100g võist, 65g suhkrust, 165g jahust, 1 munakollast, esmalt vahustada pehme või suhkru, munakollase ja vanillisuhkruga, seejärel lisada küpsetuspulbriga sõelutud jahu. Tainas on selline.

Sõltuvalt teie korvivormide suurusest on neid palju või vähe. Mul on suured vormid ja seal on ainult 6 korvi, sellised minikoogid.

Küpseta 200C juures 12 minutit. Rahune maha.

Valmista besee. Vala suhkur veega ja lase keskmisel kuumusel segades keema tõusta. Keetmiseks kulub umbes 5 minutit Nõutav temperatuur on 120C ehk test keskmise palli jaoks.

Vahusta munavalged küpsemise ajal tugevaks vahuks, lisa vanillisuhkur ja vahusta uuesti.

Vala õhukese joana, piitsutamist katkestamata, siirupi keetmist.

Vahusta veel 2-3 minutit, lisades paar tilka sidrunimahla.

Viige valmis mass otsikuga korneti.

Aseta puuviljatäidis jahtunud korvikeste vahele.
Pigista peale besee...

Ja kaunista võikreemiga (mul oli šokolaad) ja suhkrustatud puuviljadega. Kõige sagedamini kaunistati neid kooke roosade rooside ja roheliste lehtedega. Aga kodus on see kuidagi ebaproduktiivne. Kaunistuseks kreem - kirjeldatud "Muinasjutu" koogis.

Koduperenaistel, kes soovivad oma lähedasi kostitada maitsva magustoiduga, võib soovitada valmistada selline win-win variant nagu korvikort. Küpsetusprotsess on lihtne ja tulemuseks on suussulav delikatess, mis lastele meeldib.

Koogikorv kodus

Magustoidu saamiseks, mille maitse on kõigile tuttav lapsepõlvest saati, on selle valmistamisel teatud saladused. Niisiis, maitsva koogikorvi küpsetamiseks - retsept hõlmab järgmiste punktide järgimist:

1. Taigna valmistamisel peab õli olema väga külm, see on eelduseks.
2. Sõtkumine peab toimuma väga kiiresti, et õli ei jõuaks käest kuumeneda. See saavutatakse segisti või nuga abil, mis lõikab jahuga segatud võid.
3. Seejärel tuleks lisada muna ja sool – ja tainas ongi valmis.
4. Seda tuleb hoida külmas vähemalt tund.

Koogikorvide küpsetamise mõistmiseks peate järgima kõiki taigna valmistamise reegleid. See peaks olema liivane, põhjale ei meeldi pikk sõtkumine, nii et peate kõik koostisosad hoolikalt ja kiiresti segama. Enne toiduvalmistamist peate ostma metallvormid korvide ja fooliumi küpsetamiseks.

Koostis:

• jahu - 250 g;
• suhkur - 100 g;
• muna - 1 tk;
• õli - 150 g;
• vanillisuhkur - 2 tl;
• hapukoor - 1 spl. l.;
• sooda - 1 tl

Kokkamine

1. Vahusta suhkur, vanillisuhkur ja pehme või kohevaks vahuks.
2. Lisa muna ja hapukoor, sega, lisa jahu.
3. Tõsta valmis tainas 1 tunniks külmkappi.
4. Vormi taignast vorst, lõika väikesteks tükkideks, rulli lahti.
5. Aseta vormidesse. Küpseta 7-8 minutit.
6. täitke korv täidisega.

Üks levinumaid ja lemmikumaid magustoiduvalikuid on valgukreemiga korvikort. Täidis annab delikatessile ainulaadse maitse, mis pakub naudingut mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Korvi põhja võid panna teelusikatäie kirsi-, ploomi- või mõnda muud moosi, mis lisab pikantsust.

Koostis:

• munavalge - 3 tk .;
• suhkur - 250 g;
• vesi - 85 ml;
• sidrunhape - näputäis.

Kokkamine

1. Rulli tainas lahti, lõika välja ringid ja pane vormidesse. Küpseta 7-9 minutit.
2. Valage suhkur vette, segage, pange tulele, keetke. Keeda siirupit 3-4 minutit.
3. Vahusta valged mikseriga, kuni moodustub paks vaht. Vala õhukese joana suhkrusiirup. Vahusta veel 10-15 minutit.
4. Täida koogid muretaignaga kreemiga.

Rikkaliku tsitruselise maitsega magustoitude austajatele on selline võimalus nagu puuviljakorvikook ja želee. Altpoolt on võimalik asetada oranž kohupiim - see on see, mida saate osta valmis kujul või ise küpsetada. Teise võimalusena võite kasutada sidrunit, mandariini või mõnda muud kreemi.

Koostis:

• valmis muretaigen - 550 g;
• želatiin - 1 kotike;
• oranž kohupiim - 150 g;
• mandariinid - 4 tk;
• kiivi - 1 tk;
• viinamarjad - 100 g.

Kokkamine

1. Küpseta korve. Pane neisse oranž kohupiim.
2. Aseta peale puuvili.
3. Valmista tarretis, mis kalla koogikorvi.
4. Aseta külmkappi kuni täieliku tahkumiseni.

Vanillikaste on ainulaadse maitsega ja naudib väljateenitud populaarsust isegi nõudlike gurmaanide seas. Seetõttu on selline koorega koogikorv kõigile kasulik variant, mida saab valmistada ja pidulikul laual serveerida. Neid saab kaunistada värskete marjadega: maasikad, sõstrad, vaarikad. Korvi põhja võid valada teelusikatäie moosi.

Koostis:

• valmis muretaigen - 550 g;
• jahu - 2 spl. l.;
• suhkur - 2 tl;
• muna (kollane) - 2 tk;
• vanillisuhkur - 2 tl;
• piim - 250 ml.

Kokkamine

1. Küpseta korve.
2. Lisa munakollasele suhkur, jahu ja vanillisuhkur, sega läbi.
3. Kuumuta piim, aga ära keeda. Vala see õhukese joana segusse.
4. Pane mass tulele, küpseta mitu minutit, kuni kreem hakkab paksenema.
5. Täida koogikorv jahtunud kreemiga.

Vahukoorega magustoit on tõeline kulinaarne meistriteos, mis võib kaunistada iga pühadelauda. Puuviljakorvitort rõõmustab pereliikmeid ja üllatab kutsutud külalisi. Delikatess muutub eriti aktuaalseks suvel, kui ilmuvad värsked marjad. Nende abiga saate magustoitu valmistada iga kord erineval viisil.

Koostis:

• valmis muretaigen - 550 g;
• koor - 420 ml;
• tuhksuhkur - 5 spl. l.;
• vanilliin - 1 tl;
• virsik - 1 tk;
• kiivi - 1 tk;
• maasikad - 6 tk.

Kokkamine

1. Küpseta korve.
2. Vahusta jahtunud koor mikseriga. Kui need kerkivad, lisa vahustamist jätkates tuhksuhkur ja vanill.
3. Lõika puuviljad õhukesteks viiludeks.
4. Täida puuviljakorvi kook.

Purukoogipõhi koos õrna kodujuustuga on kirjeldamatu maitsega, selline täidis mitte ainult ei lisa magustoidule vürtsi, vaid toob ka kasu. Seetõttu on see muretaigna korvikeste jaoks koduperenaiste seas väga populaarne. Magustoidu võib pealt kaunistada riivitud šokolaadi või kookoshelvestega, panna peale puuviljaviil.

Koostis:

• valmis muretaigen - 550 g;
• kodujuust - 400 g;
• või - 180 g;
• suhkur - 1 klaas;
• vanillisuhkur - 1 tl

Kokkamine

1. Küpseta korve.
2. Pehmenda või, lisa liiv ja vanillisuhkur, klopi läbi.
3. Püreesta toorjuust ja lisa kogumassile.
4. Alusta korvid.

Huvitav magustoidu variant on korvkook koos. See võib edukalt asendada sarnase komponendiga kooki ja võimaldab nautida võipõhiste maiustuste armastajaid. Kaunistamiseks võite kasutada mis tahes konserveeritud või värskeid puuvilju.

Koostis:

• valmis muretaigen - 550 g;
• või - 220 g;
• kondenspiim - 1 purk.

Kokkamine

1. Küpseta korve.
2. Pehmenda või ja klopi mikseriga läbi.
3. Lisa kondenspiim. Jätka vahustamist 10 minutit.
4. Alusta korvid.

Üks lihtsamaid magustoiduvalikuid on see, mille täitmiseks kasutatakse sidrunit. See komponent suudab anda rafineeritud ja pikantse maitse, nii et see delikatess on väga populaarne nii täiskasvanute kui ka laste seas. Kreemiga korve saab kaunistada mis tahes marjadega, mis sobivad hästi õrna täidisega.

Kuidas teha korvide jaoks kreemi? Milliseid koostisosi vajate? Nendele ja teistele küsimustele leiate vastused artiklist. Korvid on hämmastav kulinaarne leiutis, mis loodi nii magusate magustoitude kaunistamiseks kui ka eelroogade ja salatite paigutamiseks. Sellise kujundusega serveerimine on alati kütkestav: laual olevad tooted näevad ahvatlevad välja ja kaunistavad seda. Muljetavaldav pluss on see, et sellisel kujul on roog portsjonitena. Kuidas korvide jaoks koort valmistada, uurige allpool.

maitsvad koogid

Kas olete kunagi proovinud vanilli- ja marjakorve? Kokad usuvad, et kondiitriäris on oluline tegutseda mõõdetult ja täpselt, ilma kärata. Seetõttu ei sega toorikud kunagi. Nad soovitavad küpsetada liivast korvipõhjad, need jahutada ja liigse niiskuse imamiseks paari paberrätikuga anumasse voltida.

Pärast seda, kui peate valmistama vanillikaste ja hoidma see külmkapis kile all. Ja 31. detsembril saab iga perenaine täita korve kreemiga ja kaunistada marjadega. Ja imeline uusaasta magustoit ongi valmis!

Selle loomiseks võtame:

• 180 g võid;
• jahu - 300 g;
• näputäis soola;
• tuhksuhkur - 90 g;
• 4 munakollast;
• raske koor - kaks supilusikatäit. l.

Kreemi ja kaunistuse jaoks vajate:

• 4 munakollast;
• värskete marjade segu - 300 g;
• piim - 350 ml;
• koor 33% - 500 ml;
• vanilje essents;
• suhkur - 70 g;
• tuhksuhkur.

Kuidas süüa teha?

Järgige neid samme.

1. Esmalt küpseta korvikeste jaoks keedukreem. Selleks vahusta kuumakindlas kausis munakollased suhkruga ühtlaseks vahuks. Kuumuta piim peaaegu keemiseni. Vala 5 spl munakollasesegusse. l. piim ja segage. Seejärel vala segades sisse kõik muu. Pange veevanni ja küpseta sageli segades kuni paksenemiseni. Veenduge, et munakollased ei kõverduks. Järgmisena kurna koor läbi sõela, aseta selle pinnale tükk polüetüleeni ja jahuta täielikult.
2. Vahusta rõõsk koor tugevaks vahuks, sega õrnalt keedukreemiga, lisades paar tilka vanilliessentsi. Saada mass külmkappi.
3. Muretaigna valmistamiseks lõika jahutatud või kuubikuteks. Pane kaussi koos sõelutud jahu ja soolaga. Haki või koos jahuga noa või kahvliga nii, et saadud mass näeks välja nagu puru. Sega ükshaaval juurde külmad munakollased ja koor, sega kiiresti kahvliga ühtlaseks massiks. Sõtku tainast kätega ühtlaseks. Järgmisena keerake pall kokku ja saatke pooleks tunniks külmkappi.
4. Rulli tainas kiiresti õhukeseks kihiks, jaota vormidesse. Vooderda küpsetuspaberiga, pane peale kuiv riis ja küpseta 9 minutit 180°C juures. Eemalda paber ja riis, küpseta korvikesed kuldpruuniks, jahuta täielikult.
5. Täida küpsetis lokkis otsikuga kondiitrikotti kasutades kreemiga, kaunista marjadega ja puista tuhksuhkruga.

Proteiinikreemiga

Proteiini kreemikorvikesed on klassikaline nõukogude magustoit. Purutaina põhi, paks moosikiht ja õhuline kreem on kahtlemata teineteise jaoks loodud. Nii et testi jaoks võtke:

• 165 g jahu;
• üks munakollane;
• magus koorevõi Viola 82% - 100 g;
• suhkur - 60 g;
• 1,5 kotti vanillisuhkrut;
• kolmas tl. küpsetuspulber;
• 180 g moosi.

Kreemi jaoks läheb vaja:

• kaks valku;
• 4 spl. l. tuhksuhkur;
• paar tilka sidrunimahla.

toiduvalmistamise protsess

Valmistage need korvid järgmiselt:

1. Vahusta pehme lehmavõi munakollasega, lisades lihtsuhkrut (60 g) ja vanilli (1/2 kotikest). Segage saadud segu küpsetuspulbriga sõelutud jahuga ja sõtke tainas.
2. Pange tainas vormidesse, vormitud korvidesse ja saatke need 12 minutiks 200 ° C-ni kuumutatud ahju. Enne täitmist pane tordipõhjad kindlasti külmkappi.
3. Nüüd valmista proteiinikreem korvikestele. Võtke puhtad nõud. Turvavõrgu jaoks võite seda pühkida sidruniviiluga, siis ei pea te valkude vahustamise käigus sidrunimahla lisama. Sõelu tuhksuhkur nii, et tükke ei jääks. Järgmisena eraldage munakollased valgetest.
4. Vahusta läbipaistev aine mõõduka kiirusega. Kui vaht muutub paksuks, suurendage kiirust maksimumini. Vahusta munavalged pehmeks vahuks – olek, mil need veel pudenevad. Nüüd lisa segule teelusikatäis tuhksuhkrut ja klopi, kuni tipud hakkavad oma kuju hoidma ja muutuma tugevaks. Kreem peaks olema elastne ja läikiv.
5. Koguge kooke. Pane moos korvikeste põhja ja seejärel pigista kondiitrikotiga kreem välja.

Märkusel. Kreem on valmistatud toorproteiinidest, seega kasuta ainult värskeid mune, milles oled täiesti kindel. Ja pidage meeles, et selliseid kooke ei saa säilitada. Need tuleb kohe ära süüa.

Valgukreemi keetmise nüansid

Valgete õigeks peksmiseks on oluline teada järgmist:

1. Eraldades munakollased valkudest, jälgi, et munakollase osakesed ei satuks segusse.
2. Valgusisaldus peaks olema madal. Visplit ei tohiks nendesse täielikult uputada. Vastasel juhul ei löö mass hästi.
3. Mida rohkem valke kasutate, seda kauem peaks piitsutamine igal etapil olema.

Kas ma pean selgitama, kuidas vahustatud munavalge välja näeb? Te ei saa neid millegagi segi ajada: atraktiivsed, siledad, läikivad ... Nad hoiavad suurepäraselt oma kuju!

Valgukreemiga

Kuidas teha muretaignakorve valgukreemiga? Teie omatehtud koogid süüakse minutitega. Muretaigen lihtsalt sulab suus ja proteiinikreem on nii isuäratav, õrn, hõrgu karamellise-kreemja maitsega, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Testi jaoks peab teil olema:

• kolm munakollast;
• margariin või või - 200 g;
• kaks klaasi jahu;
• 0,5 tassi suhkrut;
• veerand tl sooda.

Kreemi valmistamiseks võtke:

• 300 g suhkrut;
• kolm valku;
• 0,5 kotikest vanilliini;
• 100 ml vett;
• 1 tl sidrunhape või sidrunimahl;
• maasikamoos (mis tahes)

Kookide keetmine

Tehke järgmist.

1. Sõtku esmalt tainas. Selleks vahusta margariin (või) suhkruga kohevaks. Seejärel lisa segule sooda ja munad, klopi uuesti korralikult läbi.
2. Sisestage jahu saadud lopsakasse massi. Sõtku tainas kiiresti läbi. Kui hakkate seda pikka aega sõtkuma, siis see "pingub" ja toode osutub sitkeks. Tõsta tainas kõrvale puhkama.
3. Valmistage oma küpsetusvormid ette. Jagage tainas võrdseteks osadeks ja alustage korvide vormimist. Selleks suru see tugevalt vastu vormi seinu ja põhja, et see küpsemise ajal mullitama ei hakkaks. Vorme pole vaja määrida. Kui tainas on küpsetamise ajal veidi paisunud, pole see probleem. Täidad korvi koore ja moosiga ning vead jäävad peitu. Skulptuuri tegemisel eemalda liigne tainas sõrmedega nii, et toodete servad oleksid ühtlased.
4. Küpseta tooteid 200-220 °C juures kuldseks.
5. Nüüd tee korvikestele kreem. Pane tulele suhkrusiirupi keetmiseks. Selle valmistamiseks kasutage suhkrut ja vett. Samal ajal võid hakata oravaid piitsutama, kui muidugi köögikombaini pole.
6. Keeda siirupit, eemaldades vahu, kuni see rullub külmas vees katsetades pehmeks palliks. Selleks kulub teil 8–10 minutit.
7. Kui oravad pole veel valmis, lülitage masin madalale kiirusele. Kui lülitate mikseri välja, siis need settivad ja me ei vaja seda. Parem on neid piitsutada madalaimal kiirusel.
8. Kalla kuum valmissiirup õhukese joana masina maksimaalsel kiirusel vahustatud segusse. Algul valk settib veidi, kuid siis mass suureneb ja muutub paksuks
9. Pärast siirupi sisseviimist lisage vanill ja sidrunimahl. Jätka koore vahustamist, kuni see on stabiilne.
10. Nüüd pane iga korvi põhja 2 spl. l. moos.
11. Asetage kreem soovitud otsikuga kotti ja moodustage seejärel atraktiivne küngas.
12. Soovi korral kaunista proteiinikreemi pealmine osa marmelaadiviiluga.

Korvid vastavalt GOST-ile

Ja nüüd uurime välja, kuidas GOST-i järgi valgukreemiga korve valmistada. Teil oli kindlasti lapsepõlves lemmikmagustoit. Paljud pidasid oravakorviga korve maagiliseks. Varem müüdi neid kooke koolis mõne rubla ja kopika eest. Lapsed läksid nende peale hulluks ja tänapäeval sellist hõrgutist mujalt ei leia, tuleb ise küpsetada ja meenutada lapsepõlve maitset. Muretaigna jaoks läheb vaja:

• suhkur - 65 g;
• õli - 100 g;
• üks munakollane;
• jahu - 165 g;
• kolmas tl. ripper;
• 0,5 kotikest vanillisuhkrut.

Valgukreemi jaoks võtke:

• 50 g vett;
• paar valku;
• suhkur - 140 g;
• kott vaniljesuhkrut;
• paar tilka sidrunimahla.

Täidis ja kaunistus:

• suhkrustatud puuviljad - 30 g;
• õlikreem - 140 g;
• moos või moos - 180 g.

Toiduvalmistamise korvid

Kas soovite maitsta maitsvat kooki? Uurige väga hoolikalt valgukreemiga korvide samm-sammult retsepti. Niisiis, toimige järgmiselt.

1. Kõigepealt vahusta pehme või tavalise suhkru ja vanilje, munakollasega. Seejärel lisa segule sõelutud jahu koos küpsetuspulbriga. Sõtku tainas.
2. Asetage see vormidesse, seejärel kujundage korvid. Küpseta tooteid 12 minutit 200 ° C juures. Rahune maha.
3. Valmista besee. Vala suhkur veega ja keeda mõõdukal kuumusel segades. Kulutate keetmisele 5 minutit.
4. Vahusta valged tugevaks vahuks. Vala massi sisse tavaline ja vanillisuhkur. Jätka vahustamist.
5. Vala keev siirup õhukese joana segusse ja jätka vahustamist.
6. Lisa paar tilka sidrunimahla. Vahusta veel 3 minutit.
7. Viige ettevalmistatud mass otsikuga korneti.
8. Määri puuviljatäidis jahtunud korvikestele.
9. Suru selle peale besee. Kaunista korvikesed kreemi (soovitavalt šokolaadi) ja suhkrustatud puuviljadega.

Teil peavad olema järgmised komponendid:

• 150 g sl. õlid;
• kaks valku;
• 150 g tuhksuhkrut;
• paar tilka sidrunimahla.

Tootmisprotsess:

1. Lõika või kaussi tükkideks ja jäta toatemperatuurile.
2. Eraldage munavalged puhtasse anumasse. Vahusta mikseriga madalal kiirusel alustades pehmeks vahuks. Seejärel valage järk-järgult tuhksuhkur, viige mass tugevatele tippudele ja valage sidrunimahla.
3. Vähendage kiirust ja vahustage korralikult võitükid aeglaselt sisse. Kreem peaks muutuma elastseks ja lopsakaks massiks.

Valige, milline täidis teile kõige rohkem meeldib, milline kreem tundub kõige atraktiivsem ja valmistage isuäratav maius. Tort "Baskets" - üks võrgutavamaid ja glamuursemaid magustoite maailmas.

Kõigepealt tuleb teha korvikeste tainas. Pane õli pooleteiseks tunniks külmkappi välja, valmista ülejäänud ained.

Sõelu jahu kaussi, lisa suhkur, munad, vanillisuhkur ja tükkideks lõigatud pehme või.

Või peaks olema täpselt pehme, mitte sulanud, vastasel juhul tundub tainas vesine, kiusatus jahu lisada on suur, aga sa ei saa hakkama! Kui muretaigna tainas jahuga “haamerdada”, ei ole see valmis kujul pehme, murenev, vaid tihe, kõva.

Sõtku pehme homogeenne plastmass. Kata toidukilega ja lase 5-10 minutit lihtsalt laual puhata. Kui see on pikem, ei tule proteiinikreemiga muretaigna korvid nii õrnad.

Määri muffini- või koogivormid võiga. See samm on ohutuse tagamiseks vabatahtlik. Ja kui teil on silikoonvormid, siis ei saa te üldse määrida.

Rulli tainas 5 mm paksuseks kihiks ja lõika vormist veidi suuremad ringid. Pane vormile taignaring, suru see kinni ja lõika servad ära. Pane tainavormid ahjuplaadile.

Aseta küpsetusplaat 180°C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 12-15 minutit.

Enne purukoogikorvikeste küpsetamist võid need katta fooliumiringiga, valada sisse mõned oad või herned ja alles siis ahju saata. Sel juhul korvikeste põhi kindlasti ei kerki ehk täidist mahub koogi sisse rohkem.

Pane valmis korvikesed vormidesse märjale külmale rätikule 5 minutiks (et koogikesi oleks lihtsam eemaldada) ning seejärel raputa need kummuli keerates vormidest välja ja jahuta.

Kuni korvikesed ise küpsevad, hoolitseme kreemi eest, olles eelnevalt kõik täidise jaoks vajalikud koostisosad ette valmistanud.

Kuna meie eesmärk on teha kooke nagu lapsepõlves, siis valmistame korvikesed GOST järgi proteiinikreemiga ehk vanillikreemiga. Selle kreemi valmistamine ei ole lihtne protsess. Peamine raskus on siirupi keetmine. Oluline on tabada hetk, mil tilk keeva siirupit külmas vees võtab plastpalli kujul, mitte ei muutu karamelliks ega määri.

Valage suhkur väikesesse kastrulisse ja lisage vesi. Keeda siirup segades keskmisel kuumusel. Keskmiselt kulub pärast keetmist umbes 8-10 minutit.

Vahusta jahtunud valgud vahuks ja seejärel peksmist jätkates lisage õhukese joana kuum siirup.

Selles etapis on väga oluline jälgida, et siirup oleks võimalikult kuum (ideaaljuhul otse tulelt) ja valkudel ei oleks aega “läbi murda”. Algajatel soovitan panna valmis siirup keevasse vette, et valkude vahuks muutumise ajal ei oleks sellel aega jahtuda. Kogemuste abil õpid aega ära arvama ja mõlemat protsessi kombineerima.

Muide, see kreem on väga sarnane.

Kauni värvi andmiseks võid valgukreemile lisada veidi toiduvärvi. Võtke lihtsalt kuivaks, et see kogemata konsistentsi ei mõjutaks.

Nüüd vormime pirukad. Igasse korvi paneme lusikatäie moosi või moosi.