See roog on suurepärane suupiste võimalus külalistega kohtumiseks või sõpradega peoks. Heh näeb pidulaual vürtsikate roogade ja suupistete seas välja mitte vähem muljetavaldav. Roa põhimaitse määrab selle valmistamisel kasutatavate vürtside ja vürtside koostis. See võib olla klassikaline Korea suupistemaitseaine või koriandri, paprika, jahvatatud küüslaugu ja tüümiani segu.
Eelroa valmistamine on üsna lihtne, sest see koosneb vaid mõnest komponendist – vürtsides praetud lihast ja tükeldatud köögiviljadest. Kuid pärast segamist laske heel kindlasti tõmmata, et kõik suupiste koostisosad oleksid vürtside aroomide ja maitsetega küllastunud. Vaata ka.
Korea kana heh-i valmistamiseks, mille retsepti koos fotoga leiate altpoolt, vürtsikamaks, võite põhiretsepti lisada hakitud küüslauku või sibulat. Lisaks porganditele ja kurkidele võite õhukeselt lõigata noor suvikõrvits, salat pipar, daikon.

- kanaliha (filee) - 500 gr.,
- kurgi puuviljad - 1 tk,
- porgandid - 1 tk,
- salati pipar (erksad värvid) - 1 tk,
- Korea roogade maitseained - 2 supilusikatäit,
- jahvatatud pipar (kuum) - 1 tl,
- lauaäädikas (9%) - 5 supilusikatäit,
- taimeõli (desodoreeritud) - 100 ml,
- suhkur - 1 tl,
- peen sool - maitse järgi,
- sojakaste - 3 spl.




Kanafilee peseme vajadusel, siis lõikame sellelt kilejäänused ära. Seejärel kuivata liha kindlasti (kui seda ei tehta, siis ei teki praadimisel kuldset koorikut). Lõika filee pikkadeks õhukesteks ribadeks.




Kuumutame pannil õli, valame sinna maitseained ja terava pipra - see on oluline punkt, sest nii avavad vürtsid oma aroomi elavamalt.




Panime tükeldatud liha kuuma õli sisse ja praeme liha kõrgel kuumusel 2 minutit, et see jääks kuldse koorikuga kinni.




Eemaldage liha pannilt ja valage see sojakastme ja äädikaga.
Jahvata kooritud köögiviljad pikkadeks õhukesteks laastudeks. (Seda saab teha spetsiaalsel riivil või köögiviljade lõikamiseks mõeldud noaga). Ma arvan, et see meeldib teile ka.




Soola köögiviljad kergelt, lisa lihale,




sega läbi ja tõsta paariks tunniks külmkappi.




Head isu!

Hye on üks kuulsamaid Korea suupisteid, mida paljud armastavad oma rikkaliku maitse ja peadpööritava aroomi tõttu. Ainuüksi selle roa mainimine äratab isu ja soovi kiiresti vürtsikat salatit nautida. Khe valmistatakse paljude koostisosade lisamisega, millest peamised on liha või kala. Mitte vähem populaarne on kanaga versioon. Kuid isegi siin ootab meid ees meeldiv üllatus, sest olles tutvunud erinevate retseptidega, saate valmistada toitu, keskendudes nende maitse-eelistustele, keda kostitatakse.

Samm-sammult Korea kana Heh retseptid

Sellise imelise roa nagu hee olemasolust sain teada juba lapsena. Tõsi, minu tutvus selle eelroaga sai alguse kalaversioonist. Mäletan hästi, kuidas mu ema toorest makrellist heh keetis. Mulle tundus, et sellest maitsest on võimatu küllalt saada ja ma tõesti ei tahtnud, et salat lõppeks. Aja jooksul, kui ma suureks kasvasin ja ilma kõrvalise abita köögis tegutsema hakkasin, proovisin ka muid Korea toidu valmistamise viise, millest igaüks on omal moel ilus.

Heh kanafileest porgandiga korea keeles

Üks lihtsamaid ja levinumaid heh-i variante, mille retsepti võib pidada põhiliseks.

Koostis:

• 800 g kanafilee;
• 4 porgandit;
• 3-4 sibulapead;
• 10 st. l. 9% äädikat;
• 2 spl. l. valmis maitseaine porgandite jaoks korea keeles;
• 150 g taimeõli;
• sool ja must jahvatatud pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Toitu valmistama.
   

   Varuge liha, köögivilju ja vürtse

2. Eraldage kanaliha nahast, luudest ja kõhredest, loputage, kuivatage ja lõigake õhukesteks pikkadeks ribadeks.
   

   

   Tükelda filee

3. Riivi porgandid spetsiaalsel riivis Korea salatite valmistamiseks või tavalisel seadmel, kasutades kõige suuremate aukudega külge. Sibul lõigatakse poolrõngasteks või rõngasveeranditeks.
4. Valage sügavale pannile taimeõli, soojendage seda.
5. Vala Korea porgandi maitseaine kuuma õli sisse, prae 1-2 minutit.
   

   

   Kuumutage taimeõli vürtsidega

6. Saada kanafilee pannile, sega maitseainetega, küpseta 2-3 minutit.
7. Tõsta porgandid ja sibul lihale ning hauta kõike koos 5 minutit.
   

   

   Lisa praetud fileele köögiviljad

8. Vala liha- ja köögiviljamassi sisse äädikas, lisa sool ja must pipar.
9. Tõsta pann pliidilt, tõsta salat sobivasse anumasse ja jahuta.
10. Enne serveerimist tuleks eelrooga hoida külmkapis vähemalt 3-4 tundi ja veel parem - üleöö.
    

    

    Enne suupiste lauale serveerimist laske sellel külmkapis tõmmata

Heh kana rinnast kurkide, paprika ja Korea teriyaki kastmega

Selle retsepti järgi valmistatud eelroog avaldab muljet oma maitse ja aroomi mitmekülgsusega ning tänu väga säravale välimusele võib see teenida teie laual ühe peamise koha.

Koostis:

• 400 g kanarind (filee);
• 1 porgand;
• 2 sibula pead;
• 2 paprikat;
• 1 värske kurk;
• 2-4 küüslauguküünt;
• 4 spl. l. teriyaki kaste;
• 20 ml 20% äädika essentsi;
• 1/2 tl jahvatatud koriander;
• 1/2 tl granuleeritud suhkur;
• 1 tl jahvatatud paprika;
• 1/4 tl jahvatatud kuum pipar;
• 90 ml taimeõli;
• 2-3 oksa peterselli.

Kokkamine:

1. Lõika kanarind pikkadeks umbes 1 cm laiusteks ribadeks.
   

   

   Valmista kanarind

2. Tõsta liha kaussi, lisa äädika essents ja granuleeritud suhkur, sega. Jäta rinnatükk marineeruma.
   

   

   Marineerige liha äädika essentsi ja suhkru segus

3. Riivi porgand, haki sibul sulgedeks, kooritud paprika seemnetest ja varred ribadeks.
   

   

   Tükelda ja riivi köögiviljad

4. Riivi kurk porgandiga samal riivil või lõika lihtsalt õhukesteks ribadeks. Haki petersell noaga peeneks.
   

   

   Riivi värske kurk ja tükelda rohelised

5. Pannil 1 spl. l. taimeõli, prae pool sibulat kuldpruuniks. Eemaldage aedvili lusikaga ja viige see puhtale taldrikule.
   

   

   Prae osa sibulast

6. Vala pannile ülejäänud õli, lisa kuum jahvatatud pipar ja paprika, kuumuta kõike koos hästi 2 minutit.
   

   

   Kuumuta paprika ja terav paprika taimeõliga

7. Lülitage pliit välja ja viige eelnevalt valmistatud köögiviljad, sealhulgas ülejäänud sibul, kohe kuuma õli sisse. Sega kõik läbi.
   

   

   Sega porgand, paprika ja värske sibul kuuma õliga

8. Vala teriyaki kaste kanaga kaussi, lisa koriander ja hakitud küüslauk.
   

   Salati valmistamiseks on kõige parem küüslauk noavarrega purustada. Teise võimalusena võid juurvilja tükeldada tuttavamatel viisidel: hakkida noaga peeneks, riivida väikeste aukudega riivis või lasta läbi pressi.

   

   Vala peale marineeritud teriyaki kana ja lisa küüslauk

9. Viige liha koos lisanditega köögiviljadega pannile, saatke sinna kurk, praetud sibul ja petersell.
   

   

   Täienda salat ülejäänud koostisosadega.

10. Viska salat uuesti läbi, seejärel kata ja jahuta.
11. Salatit saab süüa mõne tunni pärast, kuid kui toit on päevas infundeeritud, osutub see küllastunumaks.
    

    

    Pärast umbes päeva külmikus pruulimist osutub salat väga maitsvaks ja lõhnavaks.

Video: kanarind hehe

Heh kanatiibadest ja -kaeltest korea keeles

Vaatamata sellele, et kanaga heh valmistatakse enamasti rinnafileest või muudest rümba osadest, on võimalus ka neile, kellele meeldib “konte süüa”.

Koostis:

• 1 kg kanatiivad;
• 1 kg kana kaela;
• 3 pead sibulat;
• 1 paprika;
• 1 värske kurk;
• 1 hunnik koriandrit;
• 1 tl jahvatatud tšilli;
• 1/2 tl must jahvatatud pipar;
• 60 ml taimeõli;
• 2 spl. l. 9% äädikat;
• sool - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Loputage tiivad ja kaelad, asetage veidi soolaga maitsestatud veega kastrulisse ja keetke pehmeks. Kurna liha kurnis ja kui puljong nõrgub, tõsta see suurde anumasse.
2. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. 1/2 valmistatud köögiviljast jääb kätega veidi meelde ja pane kanaga kaussi, lisa maitse järgi soola, sinna äädikat, sega kõik läbi.
   

   

   Marineeri keedetud kanatükid äädika ja sibulaga

3. Bulgaaria pipar ja värske kurk lõigatakse pikkadeks õhukesteks ribadeks, tükeldatakse koriander noaga või segistiga.
   

   

   Valmistage köögiviljad ja koriander

4. Tõsta köögiviljad ja ürdid kaelte ja tiibadega kaussi, maitsesta musta pipraga.
   

   

   Kombineerige liha köögiviljade ja ürtidega

5. Prae pannil vähese kuuma taimeõliga tšilli, seejärel lisa sibul ja prae pehmeks.
6. Vala kuum sibula-õli segu kaussi koos kana ja köögiviljadega ning sega kiiresti läbi.
   

   

   Lisa võiga praetud sibul

7. Maitsesta salatit, vajadusel lisa vürtse ja/või äädikat.
   

   Kui lisate selles etapis roale veidi sojakastet, tuleb heh veelgi maitsvam.

8. Aseta salatikauss 3 või enamaks tunniks külmkappi. Valmis!
   

   

   Salatit saab maitsta mõne tunni pärast

Video: kanatiivad heh

Korea terve kana Hye

Suussulava snäki valmistamiseks saab kasutada absoluutselt kõiki kanaosasid, nii et järgmisena räägin teile, kuidas valmistada heh, kui terve linnurümp käepärast on.

Koostis:

• 1 kana rümp;
• 1-2 sibulapead;
• 5 küüslauguküünt;
• 2 spl. l. Korea kochukaru pipar;
• 1 tl Sahara;
• 1 st. l. sojakaste;
• äädikas, sool ja must jahvatatud pipar - maitse järgi;
• 2 spl. l. seesam.

Kokkamine:

Heh korea keeles kanamahtudest

Neile, kes võtavad oma menüüsse kana rups, meeldib Korea eelroa versioon, millele on lisatud kana kõhud.

Koostis:

• 300 g kana kõhtu;
• 1 sibulapea;
• 2 porgandit;
• 1 paprika;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 tl tšillihelbed;
• 1/2 tl koriandri seemned;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 2 spl. l. sojakaste;
• 1/2 tl 70% äädika essentsi;
• suhkur ja sool - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Asetage tööpinnale kõik tulevase suupiste koostisosad.
   

   

   Valmistage suupisteid

2. Loputage kana kõhud, eemaldage membraanid ja keetke vähese soolaga vees pehmeks. Toote keskmine küpsetusaeg on 1 tund.
   

   

   Keeda kõhud pehmeks

3. Lõika sibul sulgedeks või poolrõngasteks, paprika ribadeks. Riivi porgandid Korea salatite jaoks.
   

   

Vürtsikate idamaiste salatite austajatele on ilmselt tuttav selline vürtsikas roog nagu Korea kana hee. See originaalne eelroog on valmistatud mitme erineva retsepti järgi, millest kõige huvitavamat kirjeldatakse tänases artiklis.

Põhiprintsiibid

Tõelise korea roa valmistamise aluseks on toores kana, mis on leotatud spetsiaalses äädikast, vürtsidest ja muudest koostisosadest koosneva marinaadiga. See kaste takistab bakterite kasvu ja muudab liha söömiseks ohutuks. Kui te pole kindel põhikomponendi värskuses heh, siis on parem seda eelnevalt kuumtöödelda.

Pärast seda pannakse liha sügavasse kaussi ja segatakse sibula, porgandi, kurgi ja muude köögiviljadega. Korea stiilis kanahye on maitsestatud kuumutatud taimeõliga, mis on segatud köömnete, koriandri, küüslaugu ja muude aromaatsete vürtsidega. Valmis suupiste infundeeritakse kaks tundi ja alles siis serveeritakse lauale.

Variant porgandi ja sibulaga

See roog meeldib kindlasti vürtsika toidu austajatele. See on valmistatud ülilihtsa tehnoloogia järgi, millega saab hõlpsasti hakkama iga algaja. Oma pere üllatamiseks Korea kana heh-ga, mille retsepti koos fotoga saab vaadata selles artiklis, vajate:

• 4 pirni;
• 800 grammi kanafilee;
• 4 porgandit;
• umbes kümme supilusikatäit äädikat;
• 150 grammi taimeõli;
• supilusikatäis jahvatatud pipart.
• maitse järgi lisatakse soola.

Erinevalt kõige õigemast Korea kana heh retseptist soojendame liha. Pestud ja kuivatatud filee lõigatakse õhukesteks ribadeks ja saadetakse praepannile, milles on juba kuumutatud õli koos vürtsidega. Sinna lisatakse ka sibula poolrõngad ja riivitud porgandid. Kõik see hautatakse tasasel tulel ja viie minuti pärast soolatakse, valatakse üle õige koguse äädikaga ja jätkatakse pliidil kuumutamist. Valmis eelroog kantakse kaunile taldrikule, jahutatakse täielikult, nõutakse ja serveeritakse.

Variant küüslaugu ja koriandriga

Seda Korea hüe-kana retsepti on uskumatult lihtne reprodutseerida ja selle koostis on lihtne. Selle magusa, mõõdukalt vürtsika salati valmistamiseks vajate:

• keskmine porgand;
• 160 grammi kanafilee;
• 70 milliliitrit taimeõli;
• 1-1,5 suurt lusikatäit lauaäädikat;
• 3 küüslauguküünt;
• supilusikatäis maitseainet Korea salatite jaoks;
• sool, koriander ja hunnik koriandrit.

Pestud ja kooritud porgandid hõõrutakse spetsiaalsele riivile ja kombineeritakse ühes kausis eelnevalt õhukesteks pikkadeks ribadeks lõigatud kanafileega. Kõik see soolatakse, puistatakse vürtsidega ja segatakse seejärel hakitud koriandri ja hakitud küüslauguga. Peaaegu valmis Korea stiilis kana heh porgandiga valatakse kuuma taimeõli ja äädikaga. Kõik segatakse hästi, kaetakse tasase plaadiga, millele on paigaldatud rõhumine, ja eemaldatakse külmkapis üheks päevaks.

Variant seesamiga

See huvitav salat vürtsika kastmega meeldib kindlasti idamaise köögi austajatele. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 600 grammi kanafilee;
• 30 milliliitrit sojakastet;
• 120 grammi porgandit;
• 30 milliliitrit seesamiõli;
• 150 grammi porrut;
• kaun rohelist tšillipipra;
• 7 grammi jahvatatud punast paprikat;
• 25 milliliitrit riisiäädikat;
• 15 grammi musta seesami;
• 5 g karrit linnulihale;
• 30 grammi valget seesami;
• maitse järgi lisatakse soola ja suhkrut.

Kooritud ja pestud porgandid hõõrutakse spetsiaalsele riivile ja saadetakse kuuma seesamiõliga pannile. Kõik see soolatakse ja praetakse neli minutit. Seejärel asetatakse kuumtöödeldud juurvili sügavasse kaussi ning selle asemele pannakse porrulauk ja roheline tšillikaun. Kõik see praetakse kergelt läbi ja valatakse porganditesse.

Kanafilee lõigatakse õhukesteks pikkadeks ribadeks, hõõrutakse karriga, soolatakse ja pannakse praepannile. Kolme minuti pärast lisatakse linnutükid ühisesse kaussi. Peaaegu valmis Korea kana heh, mille fotot näete allpool, maitsestatakse vürtsidega, valatakse üle riisiäädika ja sojakastmega. Sinna valatakse ka sool, suhkur ja röstitud seesamiseemned. Kõik segatakse põhjalikult ja hoitakse külmkapis.

Kurgi variant

Sellel ebatavalisel salatil on meeldiv värske maitse ja kerge taimne aroom. Selle loomiseks vajate:

• 300 grammi kanafilee;
• supilusikatäis äädikat (70%);
• keskmine porgand;
• 2 supilusikatäit sojakastet;
• värske kurk;
• 1/2 tl suhkrut, jahvatatud pipart ja koriandrit;
• väike pirn;
• Paprika;
• 2 küüslauguküünt;
• teelusikatäis jahvatatud paprikat;
• 100 milliliitrit taimeõli;
• värsked rohelised.

Pestud kanafilee lõigatakse õhukesteks pikkadeks ribadeks, pannakse sügavasse kaussi, valatakse supilusikatäie äädikaessentsiga, magustatakse ja pannakse korraks kõrvale.

Marineerimise ajal võite teha köögivilju. Need pestakse, puhastatakse ja lõigatakse pikkadeks ribadeks. Seejärel pannakse pool olemasolevast sibulast kuuma taimeõliga pannile, puistatakse jahvatatud punase pipraga ja praetakse madalal kuumusel. Samal ajal on väga oluline jälgida, et see ei põleks. Ülejäänud toores sibul kombineeritakse porgandi, soola, poole teelusikatäie äädikaga ja pannakse kõrvale.

Marineeritud liha segatakse vürtside, sojakastme ja kõigi köögiviljadega. Sinna lisatakse ka purustatud küüslauku ja hakitud ürte. Kõik see valatakse kuuma õliga, milles sibul praaditi, surutakse alla ja jäetakse vähemalt tunniks seisma. Pärast seda serveeritakse lauale Korea stiilis infundeeritud kana heh.

Variant paprikaga

See lihtne salat koosneb lihtsast koostisosade komplektist, mida saab osta igast toidupoest. Selle loomiseks vajate:

• 200 grammi sibulat;
• pool kilo kanafileed;
• 150 grammi magusat paprikat;
• 80 milliliitrit taimeõli;
• 2 supilusikatäit Korea porgandi maitseainet;
• 100 milliliitrit äädikat (9%);
• neli küüslauguküünt;
• sool ja pipar (maitse järgi).

Protsessi kirjeldus

Peate hakkama kanast heh keetma korea keeles köögiviljade töötlemisega. Neid pestakse põhjalikult jooksva jaheda vee all, vajadusel kooritakse ja seemned, lõigatakse õhukesteks ribadeks ja pannakse sügavasse kaussi. Sinna lisatakse ka pikad kanafilee ribad ja purustatud küüslauk.

Kõik see valatakse õige koguse äädika ja kuumutatud taimeõliga. Korea porgandi sool, pipar ja vürtsid saadetakse peaaegu valmis rooga. Sega kõik korralikult läbi, kata toidukilega ja pane külmkappi. Mitte varem kui kakskümmend neli tundi hiljem saab täielikult valmistatud suupiste lauale serveerida. Kes arusaadavatel põhjustel toorest kanaliha süüa ei julge, peaks seda seitse minutit kuumal praepannil soojendama.

Igas (noh, peaaegu igas) maakera nurgas on firmaroog, mida tavaliselt restoranides, kohvikutes tellivad või tänavamüüjatelt ostavad kõik endast lugupidavad turistid. See, mis pärast seda uudishimulike rändurite mällu ladestub - maitse absoluutne täiuslikkus või seedetrakti häirete ravimite loetelu - on kümnes asi. Peaasi, et prooviks! Ja teeskle, et see sulle meeldib. Kuigi Korea hye puhul pole teesklemine vajalik. See on tõesti maitsev. Ja see on tegelikult keedetud Koreas (erinevalt meie armastatud Korea stiilis porganditest). Ja kuigi hommikurahulikul maal tehakse heh-d sageli mitte kanast, vaid makrellist, tuunikalast, veiselihast või kaheksajalast, on selle roa puhul põhiline marinaad. Vürtsikas vürtsisegu ja äädikas muudavad õhukesteks viiludeks lõigatud linnuliha nii õrnaks ja isuäratavaks, et seda on lihtsalt võimatu süüa. Ja muide, sa ei pea olema innukas reisija, et proovida Korea kanafileed heh. Üksikasjaliku fotoga retsept ütleb teile, mida segada, et saada kõige tavalisematest Venemaa toodetest särav korea suupiste.

Valmistamiseks võtke:

* valmis maitseaine võib asendada järgmiste maitseainetega: punane terav pipar - 1 tl, punane magus paprika - 1,5 tl, värskelt jahvatatud must pipar - 3/4 tl, koriandri terad (terved või hakitud) - 2 tl

Kuidas valmistada hee kanast köögiviljadega korea keeles (retsept koos fotoga samm-sammult):

Tavaliselt valmistan seda eelrooga kana rinnafileega. Pärast marineerimist on kana pehme ja väga maitsev. Kuid teoreetiliselt võite kasutada jalgade liha pärast luude ja naha eemaldamist. Pese lind hästi. Kuivatage ja lõigake. Tükid peaksid olema võimalikult õhukesed, et marinaad saaks neid kergesti leotada. Üritasin teha pulgad mitte paksemad kui 2-3 mm. Kui te pole kindel kana kvaliteedis ja kardate seda ilma kuumtöötlemiseta süüa, praadige seda esmalt kõrgel kuumusel taimeõlis. Ja seejärel marineerida Korea marinaadis. Roa maitse ja tekstuur on täiesti erinevad. Kuid see tuleb ka idamaiselt maitsev ja vürtsikas. Enne marineerimist on oluline kana töödelda. Kui praadida juba küpsenud heh, muutub liha äädika tõttu sitkeks.
Lõika kooritud ja pestud porgandid ribadeks või riivi Korea salatite jaoks spetsiaalsel riivil.
Sibulat võib julgelt panna, see tuleb väga maitsev. Eemaldage sellelt kest. Lõika õhukesteks poolrõngasteks.
Värvi ja maitse erksuse huvides otsustasin kana heele lisada paprikat. Lõika kaun pooleks. Eemaldage südamik koos seemnetega. Ja tükeldage viljaliha õhukesteks, peaaegu läbipaistvateks ribadeks.
Asetage kõik koostisosad sügavasse kaussi. Vala sool ja suhkur. Segage.
Pane slaidile läbi pressi lastud kuivad vürtsid ja küüslauk. Kuumuta pannil päevalille- või muu desodoreeritud taimeõli. Vala peale maitseained ja sega kiiresti läbi.

Korea stiilis porgandeid, mida paljud meie kaasmaalased peavad Korea köögi tunnuseks, selles riigis tegelikult ei küpsetata. Selle suupiste prototüübiks oli heh – spetsiifiline roog, mida korealased valmistavad toorest lihast või mereandidest. Just teda proovivad turistid Koreas viibides. Korea kana hye'd saate maitsta ilma ümbermaailmareisita, kõik selle valmistamiseks vajalikud koostisosad on hõlpsasti leitavad peaaegu kõigi meie riigi suuremate toidupoe riiulitelt.

Toiduvalmistamise omadused

Chicken hye on lihtne valmistada ja iga koduperenaine saab selle ülesandega hakkama, kui ta teab selle Korea roa valmistamise iseärasusi.

• Heh-i eripära on see, et see roog on valmistatud toortoodetest, isegi kui me räägime lihast, kalast. Arvatakse, et need on marinaadis "keedetud", kuna need valatakse suure äädikasisaldusega kuuma kastmega. Teatud aja möödudes jõuab liha nii palju marineerida, et selle kasutamine muutub ohutuks. Kuid selle lõikamine peaks olema võimalikult õhuke. Kanafilee on lihtsam õhukesteks ribadeks planeerida, kui paned selle eelnevalt 30–60 minutiks sügavkülma.
• Heh kana peaks olema kvaliteetne. Kui valmistate roogi haige linnu lihast, mõjub suupistete söömine tervisele halvasti ja võib isegi lõppeda surmaga.
• Kui te pole kindel, et saate marineeritud toorest lihast eelroaks süüa, võib kanafileed eelnevalt väikeses koguses õlis kuldpruuniks praadida või keeta. Roa maitse erineb täielikult traditsioonilisest hye'st, kuid maitsev ja sarnaneb Korea rahvusroogadega isegi rohkem kui Korea porgand.
• Kana marineerimine ei ole soovitatav metallnõudes, eriti alumiiniumnõudes. See materjal puutub kokku hapetega, moodustades kahjulikke aineid ja annab suupistetele ebameeldiva järelmaitse.
• Heh jaoks mõeldud taimeõli tuleks võtta rafineeritult, kuna see puutub toiduvalmistamise ajal kokku kõrgete temperatuuridega.
• Heh kana saab teha erinevate juurviljade lisamisega, aga ka seeni. Eriti populaarsed on valikud sibula, porgandi, paprikaga. Eelroa vürtsikust saab muuta pipra ja küüslaugu koguse vähendamise või suurendamisega, kuid põletavatest koostisosadest ei saa täielikult loobuda, kuna need on antibakteriaalsete omadustega ja tagavad valmis roa ohutuse.

Nad säilitavad heh külmkapis ja mitte väga kaua - mitte rohkem kui nädal. Mida varem seda sööte, seda kergemini see kehasse imendub. Enne retseptis märgitud aega ei saa aga kana heh kasutada, kuna linnuliha vajab marineerimiseks aega.

Lihtne kana Heh retsept

• kana rinnafilee - 0,4 kg;
• sibul - 0,2 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• sojaäädikas - 80 ml;
• taimeõli - 80 ml;
• suhkur - 5 g;
• porgandi maitsestamine korea keeles (või eraldi koriander, terav pipar) - maitse järgi, kuid mitte vähem kui 20 g.

Retsept selleks puhuks::

Küpsetusmeetod:

• Pese kanafilee, kuivata rätikuga. Lõika õhukesteks ribadeks, voldi marineerimisnõusse.
• Vabasta sibul kestast, lõika õhukesteks poolringideks, pane linnulihale.
• Haki küüslauk noaga peeneks, lisa kana ja sibulale. Sega koostisained.
• Eraldi kausis segage suhkur ja äädikas.
• Vala pannile maitseained, vala õli, kuumuta.
• Sega kuum õli äädika ja sojakastmega.
• Vala marinaad kanale ja sega läbi.
• Eemaldage külmkappi.

Suupistet saab proovida 24 tunni pärast, kuid gurmaanid soovitavad oodata 2-3 päeva: peale pruulimist muutub kana heh maitsvamaks.

Heh kanast sibula ja porgandiga

• kanafilee - 0,3 kg;
• sibul - 100 g;
• porgandid - 150 g;
• Korea porgandi maitseained - 10–15 g;
• taimeõli - 40 ml;
• äädika essents (70 protsenti) - 10 ml;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Pese kanafilee, kuivata salvrätikuga. Lõika õhukesteks ribadeks. Kui kardad toorest kana süüa, võid selle eelnevalt poolküpseks keeta.
• Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
• Kaabi porgandid, pese, kuivata köögirätikuga. Jahvatage Korea salatite jaoks riivis või lõigake õhukesteks pikkadeks ribadeks.
• Pane kanale sibul ja porgand.
• Puista kana maitseainete ja soolaga, sega.
• Kuumuta õli, tõsta pliidilt, sega äädikaessentsiga ja vala kuum õli kohe kana peale.
• Peale segamist kata taldrikuga, peale pane purk veega või muu raskusega.
• Eemaldage konstruktsioon külmikust.

Toores kana eelroog valmib päevaga, keedetud kana eelroog 6 tunniga.

Heh kanalihast kurgi ja paprikaga

• kanaliha - 0,3 kg;
• kurgid - 0,2 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• porgandid - 100 g;
• taimeõli - 120 ml;
• lauaäädikas (9 protsenti) - 80 ml;
• Korea maitseainete segu - 15–20 g;
• sojakaste - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Lõika kana õhukesteks ribadeks.
• Koorige pipar seemnetest, lõigake keskmise suurusega ribadeks.
• Kurgid lõigatakse ribadeks või õhukesteks poolringideks.
• Jahvatage porgandid Korea salatite jaoks riivis või tavalisel suurte aukudega riivil.
• Sega liha köögiviljadega.
• Kuumuta õli, sega äädika, sojakastme ja maitseainetega, vala tükeldatud toiduainetele.
• Segage, seadke rõhumine, pane külmkappi.

24 tunni pärast on suupiste valmis.

Heh kiirkanast

• kanafilee - 0,45 kg;
• porgandid korea keeles (valmis) - 150-200 g;
• sibul - 100 g;
• õunasiidri äädikas (6 protsenti) - 40 ml;
• rafineeritud taimeõli - 100 ml;
• teriyaki kaste - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Lõika kanafilee kuubikuteks, prae taimeõlis, sega teriyaki kastmega.
• Sega ülejäänud õli äädikaga, kasta sibul sellesse segusse, lõika õhukesteks poolrõngasteks. Laske mõjuda 10-15 minutit.
• Kombineerige kana marineeritud sibulaga (koos kastmega, milles see oli marineeritud) ja porganditega korea keeles. Sega hästi.
• Pange suupiste külmkappi, oodake pool tundi, andes komponentidele aega "sõpruseks saada".

Seda kana heh versiooni on kõige lihtsam valmistada. See erineb oluliselt klassikalisest, kuid osutub ka maitsvaks.

Chicken Hye on üks populaarsemaid Korea suupisteid. Seda on lihtne kodus valmistada. Mitmete roogade retseptide olemasolu võimaldab teil valida igale maitsele sobiva võimaluse.

Tootemaatriks: 🥄