Täna tahan teid rõõmustada ebatavalise magustoiduga - originaalse kõrvitsa juustukoogiga.

Selle retsepti järgi osutub juustukook väga ebatavaliseks: õrn, kreemjas, meeldiva tekstuuri ja rikkaliku maitsega.
Oma erksa kõrvitsa järelmaitsega, kombineerituna kaneeli ja vürtsidega, meenutas see jõuluküpsetisi. Kuuma lõhnava teega hästi!

Ja kui keegi küpsetamisel kõrvitsast väga ei armasta ja eelistab juustukoogi klassikalisemat maitset, siis soovitan koostist veidi muuta, muutes seeläbi kõrvitsa maitse vähem erksaks, säilitades samas ilusa oranži värvi ja juustukoogi maitse klassikalisemaks.
Selle variandi puhul soovitan võtta 2 korda rohkem toorjuustu (st 230 g asemel, nagu retseptis, 460 g) ja 2 korda vähem kõrvitsapüreed (st retseptis märgitud 430 g asemel 215 g ). Antud juhul ma kaneeli ja lõhnavaid vürtse ei lisaks.

Ja kindlasti jahuta magustoit enne serveerimist korralikult maha!

Koostisained

Liivaalusele (30x20 cm vormile)
purukook	250 g
võid	130 g
Kõrvitsa juustukoogile
toorjuust	230 g
kõrvitsa püree	430 g
suhkur (valge)	180 g
suhkur (pruun)	120 g
vanilje ekstrakti	2 tl
munad	3 tk
munakollased	3 tk
jahu	2 tl
jahvatatud kaneel	1/2 tl
vürtsid piparkoogi jaoks (valikuline)	1/2 tl
koor (alates 33%)	1/2 tassi

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Määratlemata

Iga juustukoogi põhikomponendid on toorjuust või kodujuust ja purustatud küpsiste koorik, mis on segatud võiga. Täidisele lisatakse puuvilju ja marju, vürtse, koort või väherasvast hapukoort, vaja on mune ja suhkrut, põhjale võib lisada pähkleid. Juustukoogid küpsetatakse ahjus ja valmivad vesivannil, on küpsetamata magustoidu retsepte, mida tuleb mitu tundi külmkapis hoida, et täidisele lisatud želatiin hästi külmuks.
Kõrvitsa juustukook on tõeline sügismagustoit. Hele, maitsev, õrn ja väga lõhnav. Põhjaks võta küpsetuspiima maitsega küpsiseid, kindlasti vali kõrvits, mis on magus ja erkoranži värvi ning kodujuust on rasvane, kihiline, kuid mitte märg.

Koostis:

- küpsised "Küpsetatud piim" - 250 gr;
- või - 100 gr;
- munad - 2 tk;
- kreeka pähklid - 1 tass;
- jahvatatud ingver - 0,5 tl;
- jahvatatud kaneel - 1 tl;
- kodujuust - 350 gr;
- kartulitärklis - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 150 gr (võib-olla rohkem, maitse järgi);
- kõrvits - 350-400 gr.

Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha

Lõika koorest ja kiulisest keskosast kooritud kõrvits tükkideks, piserda üle õliga ja küpseta ahjus pehmeks.

Pakume süüa teha ka kõrvitsa- ja kodujuustu armastajatele.

Püreesta kõrvits püreeks või tükelda blenderis. Me mõõdame 250 gr. kõrvitsa püree.

Kuival praepannil kergelt kuivatatud kreeka pähklid kõrvitsa-juustukoogi jaoks. Eemalda pruun kile.

Põhjaks võtame pehmed küpsised, mis murenevad hästi ja imavad õli. Näiteks "Küpsetatud piim", "Pinocchio".

Jahvata pähklid segistis. Lisa küpsised, jahvata koos pähklitega kuni moodustub peen puru. Lisa pehme või. Sega kõik läbi, peaks saama viskoosne õline mass.

Laotame selle massi lahtivõetavasse vormi (läbimõõt 18 cm), jaotame mööda põhja, moodustame kõrged küljed. Võtame vormi koos põhjaga pooleks tunniks külmkappi.

Sel ajal valmistame kõrvitsaga kodujuustust juustukoogi täidist. Segame eraldi kausis kõik lahtised tooted - suhkur, kaneel, jahvatatud ingver, kartulitärklis.

Aseta kodujuust ja kõrvitsapüree blendri kaussi. Vahusta ühtlaseks.

Lisa kõrvitsa-kohupiimapüreele munad. Klopi uuesti väga ettevaatlikult läbi, et munad ja kohupiimamass seguneksid ning segu muutuks homogeenseks.

Kalla valmis kuivainete segu kõrvitsapüreesse. Sega lusikaga, seejärel klopi blenderiga läbi.

Võta jahtunud põhi külmkapist välja. Vala sinna täidis ja pane kohe 190 kraadini kuumutatud ahju. Juustukook küpseb täpselt tund aega. Täidis muutub tihedaks, erksavärviliseks, põhi tumeneb veidi.

Valmis juustukoogi kõrvitsaga jätame mitmeks tunniks toatemperatuurile. Seejärel eemalda ettevaatlikult vorm ja pane magustoit 2-3 tunniks külmkappi, kuid parem on jätta ööseks. Selle aja jooksul küllastub kohupiimatäidis vürtside aroomiga ja kõrvitsa-juustukook muutub väga maitsvaks. Peate selle väga ettevaatlikult lõikama, et mitte külgi kahjustada.

Ja ka kodujuustu magustoitude austajatele pakume kokkamist, mis võidab teid hämmastava marjamaitsega.

Head isu!
Autor - Jelena Litvinenko (Sangina)

Valmistame muretaigna juustukoogipõhjaks: hõõru jahtunud või jämedale riivile.

Lisa 1/2 tassi suhkrut.

Lisa kaks kanamuna võile ja suhkrule.

Lisa sõelutud jahu ja sõtku tainas väga kiiresti läbi. See peaks olema kindel, kuid painduv. Mässi kilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

Alustame juustukoogi täidise valmistamist: koorime kõrvitsa (kui on luud, tuleb need eemaldada) ja lõikame 1 cm paksusteks ringideks (või mõne muu kujuga tükkideks), paneme küpsetusnõusse ja saadame. 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta kuni kõrvits on pehme (mina küpsetasin 35 minutiga).

Ahjus veedetud aja jooksul küpseb kõrvits täielikult, muutub pehmeks, nii et saad selle kahvliga lihtsalt püreestada (võib ka blenderi või mikseriga püreestada).

Segame kodujuustu klaasi suhkruga ja jahvatame segistiga põhjalikult. Kodujuustu võid jahvatada ka läbi sõela, siis lõpus lisada suhkur ja siis korralikult läbi segada.

Võta tainas külmkapist välja ja jaga kaheks osaks. Üks osa taignast peaks olema veidi suurem - see läheb piruka küljele ja väiksem osa põhja. Rullime väiksema osa tainast mööda vormi läbimõõtu lahti ja katame põhja (minu vormi läbimõõt on 21 cm). Enamikust taignast vormime pika vorsti ja rullime taignarulli abil umbes 6-8 mm paksuseks pikaks koogiks, vooderdame vormi küljed, surudes selle põhja. Teeme muretaignale mitu torke ja katame kõik fooliumiga, valame fooliumile kuivad herned. See on vajalik selleks, et tainas ei kerkiks ja mullitaks. Saadame juustukoogi muretaignapõhja 15 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.

Pärast aja möödumist võtame vormi ahjust välja, eemaldame koos hernestega fooliumi (herneid ei pea ära viskama, nad on veidi kuivanud ja maitset see ei mõjuta). Ja liivaalusele laota kohupiima-kõrvitsa täidis.

Pane kõrvitsa-juustukook 160 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 1 tund.

Kõige õrnemad küpsetised on valmis, jääb üle vaid oodata, kuni see jahtub ja saab lauale serveerida.

Kõige maitsvam kõrvitsa-juustukook lausa sulab suus!

Head isu!

Retsept erilise kõrvitsamaitsega magustoitude austajatele. Särav, õrn ja väga lihtsalt valmistatav kõrvitsa-juustukook. Kodune juustukook on meie pühadelaudadel harv külaline, kuigi see on üks lihtsamaid kooke, mida ei pea lõikama, leotama ega kuidagi eriliselt kaunistama. Jah, juustukook on palju lihtsam kui meie traditsioonilised "Napoleonid" ja "meekoogid". Ja ma küpsetan seda ka harva, kuigi tean väga hästi, et erilist kisa sellega praktiliselt pole. Isegi tainast pole vaja sõtkuda - see on valmistatud valmis küpsistest. Kreemi segamiseks kulub umbes seitse minutit, mitte rohkem. Küpsetamise protsessis on peensusi, ma räägin neist täna. Lisaks peate juustukooki küpsetama päev enne kavandatud sündmust, sest see on külmkapis olev seisukord. Täpselt nagu iga teine ​​kook.

Koostis:

• 425 g kõrvitsapüreed
• 680 g toorjuustu
• 3 muna,
• 1 munakollane,
• 2 spl jahu
• ¼ tassi hapukoort
• 1,5 tassi suhkrut
• ½ supilusikatäit kaneeli
• 1/8 supilusikatäit muskaatpähklit
• 1/8 supilusikatäit nelki
• 1 kotike vanillisuhkrut
• pakk juubeliküpsiseid (125 g),
• 80 g võid

Küpsetusmeetod

Peate hakkama küpsetama kõrvitsapüreega. Tema jaoks on vaja umbes 650–750 grammi kaaluvat kõrvitsatükki. Puhastasin kõrvitsa, lõikasin tükkideks, panin paksu põhjaga kastrulisse, valasin veega, lasin keema ja seejärel hautasin pool tundi tasasel tulel. Selle ajaga on kõrvits muutunud täiesti pehmeks. Järgmiseks kurnasin vee ära, hoidsin kõrvitsat pool tundi sõelal, et liigne vedelik ära aurustuks ja hõõrusin siis läbi sõela. Täpsemalt saab näha, kuidas püreed valmistada.

Seejärel tegin juustukoogipõhja. See on traditsiooniliselt valmistatud ostetud küpsistest. Võite võtta näiteks ingveri. Mul oli tavaline aastapäev. 125 grammi kaaluv pakk. Peame küpsistest valmistama väikese puru. Tavaliselt kasutage kombaini. Mul pole seda. Kuid väikeste ümarate rakkudega riivis saate täiusliku puru.

Või peaks olema väga pehme. Võtsin selle kõigepealt külmkapist välja, ei sulatanud. Õli ise muutus umbes poole tunniga väga pehmeks.

Aluse valmistamise olemus on järgmine: õli segatakse küpsiste puruga. Selgub, et see on piisavalt selge pall.

See tuleb jaotada üle eemaldatava vormi pinna. Vormi põhja panen paberilehe, sest muidu võib juustukook kinni jääda. Teeme kihi piisavalt õhukeseks ja läheme veidi külgedele - umbes 2 sentimeetrit.Täiesti ühtlaseid külgi pole vaja saavutada.

Siis tuleb see põhi eraldi ahjus küpsetada. Kuumutame 180 kraadini, paneme vormi täpselt 7 minutiks ahju. Võtame välja ja jahutame.

Liigume edasi kreemi juurde. Võtame toorjuustu. Mul on see "Almette". Saate seda osta igas suures supermarketis. 4 purki. Vahusta juustu mikseriga suurel kiirusel viis minutit, et see muutuks kohevaks.

Vahusta, kuni moodustub homogeenne vedel mass.

Vala kreem jahtunud võiküpsisepõhjale.

Ja mis kõige tähtsam - kuidas küpsetada. Siin on üks nüanss. Kui soovite, et teie juustukoogi pind oleks sama sile kui fotol ja ei praguneks, siis tehke sama, mida mina tegin. Asetage kasutamata anum ahju põhja. Mul on vana pann ilma sangata. Kuumuta ahi 160-165 kraadini. Samal ajal pane veekeetjasse vesi keema. Kui ahi on kuum, vala pannile keev vesi. Ja asetage juustukoogivorm keskmisele tasemele.

Juustukook vajab küpsetamiseks täpselt tund aega. Seejärel lülita ahi välja. Ärge avage ust (!). Hoidke juustukooki ahjus kaks tundi välja lülitatud. Siis saab ahju avada, juustukook lauale panna. Kui see on toatemperatuurini jahtunud, pane see külmkappi. Seal peab ta veetma vähemalt 8 tundi. Ja vormi katan isiklikult kaanega, et midagi ei praguneks.

Seejärel võid juustukoogi välja võtta, nüri noaga mööda vormi serva jooksutada, luku lahti teha, rõnga eemaldada. Ja serveeri juustukooki kas otse põhjale või tõsta taldrikule.

See on kõik. See juustukook sobib hästi vahtrasiirupi, hakitud pähklite, vahukoore, sulašokolaadiga.

Head isu!