Kuidas valmistada krevetirisotot? Kõige kindlam nõuanne on tujuga. Risotto on Itaalia köögi nurgakivi, üks huvitavamaid ja populaarsemaid roogasid. Risotot pakutakse tavaliselt pasta (pasta) alternatiivina. Ma isegi ei tea, kas Itaalias on mõni restoran, mille menüüs poleks risotot. Tavaliselt pakuti valikus pasta või risotot.

Vaevalt, et risoto on mingi supp või puder. Arvestades, et risoto valmistamise tehnoloogia ei sarnane esmaroa või teravilja valmistamise tehnoloogiaga, on see ilmselt väga eriline, omaette roa toiduvalmistamisel. Julgen isegi soovitada, et risoto on paellale, pilafile lähedasem.

Mulle meeldib risoto juures see, et omandatud kokandusoskusi ja õiget riisi kasutades ning fantaasiat tööle pannes saab valmistada üksteisest täiesti erinevaid risotosid.

Krevetirisoto valmistamine ei ole kõige pikem protsess. Riisi keetmine võtab aega 20-25 minutit. Noh, natuke rohkem ettevalmistusi. Nii et tavaliselt mitte rohkem kui tund. Eriti sügisel, kui köögivilju, ürte ja juurvilju on külluses, tasub valmistada spetsiaalne risoto krevettide ja erinevate juurviljadega.

Koostis (2 portsjonit)

• Riis (arborio) 1 tass
• Krevetid 150 g
• Rohelised herned 50 g
• Porgand 1 tk
• Pastinaak 1 tk
• Basiilik 1-2 oksa
• Küüslauk 1-2 küünt
• Oliiviõli 3 spl. l.
• Või maitse järgi
• Must pipar, sool, muskaatpähkel, suhkur Vürtsid

Retsepti lisamine telefoni

Risotto krevettidega. Samm-sammult retsept

1. Hommikusöögi krevetirisoto jaoks on kõige parem kasutada väiksemaid krevette. Näiteks suurus 70/90 on krevettide arv ühes kilogrammis. Mäletan, et lapsepõlves müüdi krevette Ookeani poes ja Musta mere ääres rannas klaasides. Ja nüüd müüakse neid igas, isegi väikseimas kaupluses, sest. eksootilised krevetid muutusid "õlle joomise" tavaliseks atribuudiks. Kui tahad koorimata krevettidega jamada, ei sega sind keegi. Kuid võite osta juba kooritud krevette.

   Krevetid risoto jaoks

2. Valage krevetiliha või terved krevetid sulamiseks keeva veega. 5 minuti pärast tühjendage vesi. Koorige koorimata krevetid koorest. Tõsta krevettide liha taldrikule kõrvale.

   Köögiviljad risoto jaoks

3. Kuumuta potis või potis oliiviõli ning prae selles kooritud ja purustatud küüslauk. Küüslaugu eesmärk on maitsestada oliiviõli. Prae küüslauku pruuniks, seejärel visake ära.

   Maitsesta oliiviõli küüslauguga

4. Koori porgandid ja pastinaak ning lõika kuubikuteks. Prae maitseõlis porgand ja pastinaak. Köögiviljad peaksid muutuma pehmeks ja hakkama veidi pruunistuma.

   Prae maitseõlis porgand ja pastinaak

5. Lisa praetud köögiviljadele värskeid või külmutatud rohelisi herneid. Köögiviljad soola ja pipart, lisage noa otsas muskaatpähkel ja 0,5 tl. suhkur - see hoiab herneste rohelist värvi.

   Lisa praetud köögiviljadele rohelised herned

6. Lisa riis ja prae seda koos köögiviljadega mõni minut.

   Lisa riis ja prae seda koos köögiviljadega paar minutit.

7. Valage väikeste portsjonitena sisse puljong või tavaline kuum vesi. Iga järgmise portsjoni puhul lisa ainult väli, kuidas riis eelmise portsjoni endasse võtab. Üks tass arborio riisi võib kergesti imada 4 või enam tassi vedelikku. Tavaliselt keedetakse arboriot 20-25 minutit.

   Valage väikeste portsjonitena sisse puljong või tavaline kuum vesi

8. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa risotole keedetud ja kooritud krevetid ning sega läbi. Jätkake madalal kuumusel hoidmist, kuni riis on niiskuse täielikult imanud. Riis peaks olema täielikult keedetud, kuigi iga tera sees peaks olema tunda peent kõvadust.

   5 minutit enne keetmise lõppu lisa risotole krevetid

9. Maitse parandamiseks soovitan krevetirisotole lisada 1-2 tl. võid.

Põhja-Itaalia roog - krevetirisoto

Vaatleme üksikasjalikult selle roa valmistamise meetodit. Kui olete ettevaatlik, saate kindlasti hakkama. Selle valmistamine on ajaliselt kiire, kuid nõuab hoolikat tähelepanu! Tutvustame traditsioonilist toiduvalmistamise retsepti, mis sisaldab ümmargust riisi, vett, kuiva veini, krevette, võid ja sibulat. Loomulikult on võimalikud selle roa erinevad variatsioonid, kasutades teisi riisi sorte, vee asemel puljongit, lisades juustu (itaallased ei lisa juustu mereandidele ega kalarisotole), asendades võid taimeõliga jne. 6 keskmise portsjoni krevetirisoto valmistamiseks vajame:

• sobiva sorti ümarateraline riis - 400 g;
• kuum vesi - 2 l;
• kuiv vein - 100 ml;
• külmutatud krevetid - 1 kg;
• sibul - 1 tk;
• või - ainult 300 g;
• soola.

Ettevalmistustööd. Õige riisi hankimine

Krevetirisoto retsept hõlmab õige (selle roa jaoks) riisi kasutamist. Meile sobiv teravili peaks olema üks kolmest sordist: carnaroli, arborio või vialone nano. Just seda tüüpi terad on väga tärkliserikkad, mis on selle roa puhul oluline.

Vibu ettevalmistamine

Sibul tuleks peeneks hakkida. Riivis tükeldatud või köögikombainis hakitud köögivilja variandid ei sobi. See tuleb noaga väga peeneks hakkida. Sibulatükid peaksid olema sama suured kui riisiterad!

Veini valimine

Itaalia traditsiooni kohaselt kasutatakse risoto valmistamiseks kuiva valget veini. Ei ole soovitatav kasutada seisnud jooki, kui see on juba oma lõhna või maitset muutnud.

Valmistame vett

Alates hetkest, kui hakkasite küpsetama, st sibulaid praadima, peaks teil juba varuks olema kuum keedetud vesi. Kuna kui valad valmivasse nõusse jaheda vee või hakkad seda hilja kuumutama, siis ei tööta midagi.

Krevetid

Vajame tavalist külmunud mereelustik. Risoto jaoks sulatame need üles ja koorime karpidest. Loomulikult on parem osta selle roa jaoks juba puhastatud versioon.

Krevetirisoto jaoks kasutame mitte loomset rasva, mitte taimset, vaid võid. See peaks olema kõrge rasvasisaldusega ja kõrge kvaliteediga.

Nõud valmistoitude jaoks

Risotoplaadid tuleb soojendada! Kui paned toidu külmadesse taldrikutesse, siis riis taheneb koheselt, mis jääb ebaesteetiliseks ja mitte eriti maitsev.

Alustame krevetirisoto keetmist. Prae sibul

Vajame suurt sügavat panni. Kuumutame ja sulatame seal või (umbes 100 g). Pane sisse väga peeneks hakitud sibul. Prae seda keskmisel kuumusel puulabidaga segades pehmeks ja läbipaistvaks. Sibul ei tohiks pruuniks muutuda! Sel juhul muutub selle maitse ja see muutub selle roa jaoks sobimatuks.

riisi keetmine

Pange riis ettevalmistatud sibula sisse. Krevetirisoto puhul ei tohiks riisi eelnevalt pesta. Sellest tuleb veega välja suur kogus tärklist, mis ei võimalda teil saada valmis teravilja soovitud konsistentsi. Segame panni sisu pidevalt, et saavutada riisi kerge praadimine. Kuid see peaks imama palju õli ja sibula maitset. Ja 30–60 sekundi pärast muutub laudjas poolläbipaistvaks ja tumeneb.

Veini lisamine

Vala sisse alkohoolne jook ja maitsesta vähese soolaga. Küpseta samamoodi, kuni vedelik on riisi sisse imendunud.

Vett kallama

Kui alkohol on aurustunud, valage kuuma vett. Selleks kasutage kulpi või kruusi. Kühveldame vedeliku ja kallame ringikujuliselt või mitme väikese portsjonina pannile. Vedelik peaks moodustama umbes ¼ riisi mahust. Edaspidi segage perioodiliselt 20-40 sekundilise intervalliga. Kui vedelik pannilt kaob, lisa veel. Pane krevetid keedetud riisi sisse. Sel ajal peaks vett olema umbes pool.

Krevetirisoto valmis

15-20 minuti pärast pärast riisi pannile panemist on roog keedetud. Täidame selle peeneks hakitud võiga. Segage õrnalt, et teravilja võimalikult vähe vigastada.

Me katame laua

Laota soojadele taldrikutele, püüdes krevette peal hoida. See annab krevetirisotole viimistletud välimuse. Serveeri see roog kohe, sest. mõne aja pärast kõveneb see loomulikult ja kleepub kokku ühiseks tükiks! Selle retsepti järgi valmistatakse risotot kalmaari ja muude mereandidega. Ainult krevettide asemel kasutatakse näiteks kooritud kalmaari rümpasid, mis on lõigatud õhukesteks ribadeks.

Itaalia köök on kujuteldamatu ilma risotota. - see on terve teadus, mille täiuslikkus saavutati Itaalias. See kasutab spetsiaalseid riisi sorte, erinevaid mereande, ürte ja paljusid muid koostisosi ning krevetirisoto valmistamine ei tohiks olla keeruline.

Kreveti risoto - retsept

Koostis:

• oliiviõli - 40 ml;
• - 100 ml;
• kuiv valge vein - 250 ml;
• hiidkrevetid - 15 tk;
• sibul - 1 tk;
• riis - 300 g;
• küüslauguküünt - 2 tk;
• jahvatatud valge pipar - 0,25 tl;
• parmesan - 70 g;
• soola.

Kokkamine

Esimesel etapil lõikame ja praeme kergelt oliiviõlis sibula ning panime valmis köögiviljapuljongi tulele, et temperatuur püsiks - puljong peab olema kogu aeg kuum. Järgmisena loputa riis korralikult külma veega ja lisa sibulale, nii et küpseta, kuni riis muutub läbipaistvaks. Seejärel lisa vein ja jäta madalale tulele. Pärast veini täielikku imendumist peate lisama veidi puljongit, samal ajal riisi kogu aeg segades. Lisa puljong, kuni riis on täielikult keedetud. Riisiterad peaksid jääma terved, kuid samas pehmed. Seejärel lisage küüslauk - peeneks hakitud või küüslaugust läbi lastud. Sool ja pipar. Lisa krevetid, oota veidi, kuni need soojenevad, kui need on toored, küpseta kuni roosakaks muutumiseni. Noh, ja viimane etapp - pane riivjuust, sega kõik hästi ja serveeri kuumalt lauale. Kui risotot küpsetatakse krevettidega, asendatakse juust mõnikord võiga. Soovi korral võid risotot teha ainult krevettidega, aga maitse rafineerimiseks lisada sinna ka koort.

Krevetirisoto retsept on lihtne ja ökonoomne. Seda saab valmistada õhtusöögiks või lõunaks ning see on ebatavaline ja väga maitsev. Pakume selle roa jaoks teist retsepti, kuid veidi keerulisemat.

Kuidas valmistada krevetirisotot teistmoodi?

Koostis:

• suured krevetid - 450 g;
• küüslauguküünt - 1 tk;
• värske loorberileht - 1 tk;
• oliiviõli - 3 spl. l;
• või - 25 g;
• sibul - 3 tk;
• riis - 350 g;
• kuiv valge vein - 125 g;
• tomatipasta - 1 spl. l;
• hakitud petersell - 1 spl. l.

Kokkamine

Kuumuta üks liiter vett keemiseni, soola ja pane peale krevetid, loorberileht ning kuumuta uuesti keemiseni ja keeda umbes 4 minutit. Jahe ja puhas. Seejärel paneme uuesti puljongisse ja keedame veel 20 minutit. Järgmisena pane suur kastrul aeglasele tulele ja vala sinna oliiv ja või, kalla sinna hakitud sibul ja prae umbes 5 minutit (vajadusel võid lisada paar supilusikatäit puljongit, et sibul kõrbema ei läheks). Lisa riis ja sega, kuni see imab kogu õli, seejärel lisa vein ja sega uuesti, kuni ka see on imendunud. Seejärel on vaja puljong kurnata ja kogu sisu tugeval tulel tagasi anumasse viia. Seal, kus keedetakse riisi, tehakse ka tuli tugevamaks. Segage ja lisage aeg-ajalt puljong, kui see aurustub. Seega küpsetame 10 minutit. Lisa tomatipasta ja krevetid. Maitsesta soola, pipra, ürtide ja vürtsidega. Tõsta tulelt ja lisa ülejäänud või. Sega ja lase 10 minutit seista. Lisa rohelised ja serveeri.

Küpsetusaeg võtab umbes tund aega, mõnikord veidi rohkem.

Tüdrukud, kes oma figuuri jälgivad, on alati mures söödava või valmistatava roa kalorisisalduse pärast. 100 grammi krevetirisoto kohta on 623 kalorit, kuid toitumisspetsialistide nõuanne on lugeda vähem kaloreid ja süüa rohkem õigeid toite õiges režiimis.

Krevetirisoto on ideaalne kombinatsioon riisist ja mereandidest. Selle kontrollimiseks piisab, kui roog küpsetada vähemalt üks kord.

See on kõige lihtsam variant. pane tähele seda Selle roa jaoks on kõige parem kasutada arborio riisi.

Originaalne roog, mida Itaalia köögi ja mereandide austajad kindlasti hindavad.

Nõutavad tooted:

• kaks küüslauguküünt;
• porgand ja sibul;
• lusikatäis oliiviõli ja sama palju võid;
• 100 grammi kooritud krevette;
• klaas riisi;
• maitseained teie maitse järgi;
• 20 grammi juustu.

Küpsetusprotsess:

1. Tavaliselt müüakse krevette juba keedetud kujul, seega piisab, kui valada need peale keeva veega või hoida kaks minutit kuumas vees.
2. Valage kuumutatud praepannile näidatud kogus õli, laotage hakitud küüslauk, hoidke paar minutit ja eemaldage. Lisage sinna hakitud sibul, praadige see, seejärel riivitud porgand ja oodake, kuni see muutub pehmeks.
3. Vala köögiviljadele valitud maitseained, riis ja veidi vett. Kui see aurustub, vala juurde ja tee seda mitu korda, kuni riis on peaaegu valmis.
4. Lisa nõudele krevetid, õli, veel veidi vett ja tõsta neljaks minutiks kaane alla valmisolekusse. Kõige peale riivjuust.

Kreemjas kastmes

Risotto krevettidega kreemjas kastmes osutub meeletult maitsvaks ja õrnaks just tänu kallamisele.

Nõutavad tooted:

• umbes 200 grammi riisi;
• vürtsid teie maitse järgi;
• 50 grammi juustu;
• 50 grammi õli;
• 250 grammi krevette;
• pirn;
• 100 milliliitrit koort.

Küpsetusprotsess:

1. Prae kuumal pannil kergelt läbi tükeldatud sibul, lisa sellele riis ja veidi vett, maitsesta vürtside ja õliga.
2. Kui vesi ära keeb, tuleb valada juurde ja teha seda mitu korda, kuni riis on valmis.
3. Seejärel vala sisse koor ja laota kohe peale kooritud krevetid, hoia vähese veega kaane all umbes 4 minutit. Enne serveerimist puista peale riivjuustu ja ürte.

Aeglases pliidis

Selle maitsva ja tervisliku roa saate valmistada aeglases pliidis ning see võtab minimaalselt aega.

Krevetirisoto on lihtne ja ökonoomne roog.

Nõutavad tooted:

• kaks klaasi riisi;
• umbes 400 grammi krevette;
• maitseained maitse järgi;
• kolm supilusikatäit võid;
• kaks küüslauguküünt.

Küpsetusprotsess:

1. Aeglases pliidis krevettidega risotto valmistatakse väga lihtsalt. Esmalt valage kaussi näidatud kogus riisi ja täitke see veega nii, et see oleks kahe klaasi kõrgusel. Panime seadme 20 minutiks režiimile "Rice".
2. Sel ajal prae pannil võiga küüslauk koos krevettidega, vaid paar minutit ja maitsesta vürtsidega.
3. Mis juhtus, lisame riisile ja tõstame neljaks minutiks režiimile "Küte".

Restorani roog valge veiniga

Restoranis pakutavaga sarnase roa saab valmistada, kui lisate toidu valmistamisel koostisainetele veini.

Nõutavad tooted:

• kolmandik klaasi kuiva valget veini;
• viis supilusikatäit võid;
• viis klaasi kana puljongit;
• poolteist tassi riisi;
• 250 grammi krevette;
• maitseained oma maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Valage pannile osa veinist ja puljongist, oodake, kuni kõik keeb, ja toetage seda protsessi.
2. Prae õliga pannil krevette koos vürtside ja veiniga paar minutit, kuni need muudavad värvi.
3. Teisel pannil praadige väikeses koguses õlis küüslauk, pange sellele hakitud sibul. Kui see muutub kuldseks, lisa riis, kaks tassi puljongit koos veiniga ja kui vedelik ära keeb, lisa uuesti.
4. Hoidke riisi umbes 20 minutit, kuni see on täielikult keedetud, seejärel kombineerige krevettidega.

Toiduvalmistamise võimalus krevettide, maisi ja roheliste hernestega

Väga sageli valmistatakse risotot köögiviljadega, miks mitte siis kõik need koostisosad ühes roas kokku panna? Proovige kindlasti seda retsepti.

Krevetirisoto on suurepärane roog, mis sobib suurepäraselt pere või sõpradega ajaveetmiseks.

Nõutavad tooted:

• kolm küüslauguküünt;
• 300 grammi krevette;
• 100 grammi herneid ja sama palju maisi;
• maitseained teie maitse järgi;
• 50 grammi juustu ja sama palju võid;
• klaas riisi.

Küpsetusprotsess:

1. Sulata kuumal pannil või, pane sinna küüslauk ja prae korralikult läbi, seejärel lisa herned, mais, krevetid. Hoidke kõike umbes kaks minutit. Küüslaugukomponent küllastab kompositsiooni kerge pikantse noodiga.
2. Järgmisena lisa köögiviljadele riis, vürtsid, täitke see vee või puljongiga, viige valmis. Serveeri roog taldrikutel, puista peale riivjuustuga.

Seente ja krevettidega

Teine viis risoto valmistamiseks. Selle tulemusena muudavad seened roa veelgi rahuldavamaks.

Nõutavad tooted:

• 150 grammi seeni;
• 100 grammi juustu;
• pirn;
• kaks küüslauguküünt;
• 200 grammi krevette;
• maitseained teie maitse järgi;
• klaas riisi;
• kaks supilusikatäit võid.

Küpsetusprotsess:

1. Haki küüslauk ja sibul väikesteks ruutudeks, prae paar minutit. Seejärel vala riis, hoia tulel veel 7 minutit.
2. Vala riis puljongi või veega ja kuumuta pidevalt segades 15 minutiks valmis.
3. Pane sinna kooritud krevetid ja tükeldatud seened. Hoiame pliidil kaane all mitte rohkem kui 8 minutit, pärast mida lisame võid ja riivjuustu. Roog on serveerimiseks valmis.
Nõutavad tooted:

• sibul ja porgand;
• üks magus pipar;
• klaas riisi;
• 300 grammi krevette;
• 100 grammi konserveeritud herneid ja maisi;
• maitseained vastavalt soovile.

Küpsetusprotsess:

1. Peseme riisi korralikult puhtaks, täidame veega ja paneme küpsema umbes 20 minutiks, seades keskmise kuumuse taseme.
2. Sel ajal tükeldage kõik köögiviljad väikesteks tükkideks, praege esmalt pannil sibul, seejärel ühendage see porgandiga. Mõne minuti pärast lisage pipar, mais ja herned.
3. Veel 2-3 minuti pärast pane kooritud krevetid juurviljadele, puista kõik üle maitseainetega ja prae umbes viis minutit.
4. Vala pannile juba keedetud riis, sega hästi ülejäänud ainetega, kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes seitse minutit. Serveeri või ja ürtidega.

Creamy Shrimp Risotto on maitsev versioon risotost, mida saate hõlpsalt kodus valmistada. Tuleb võtta risoto jaoks riis, kalapuljong ja krevetid, lisada veidi koort ja ... väga maitsev roog ongi valmis!

Valmistage kõik risoto valmistamiseks vajalikud koostisosad.

Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil õli ja prae selles sibul läbipaistvaks, 3-4 minutit.

Pane riis pannile koos sibulaga.

Prae aeg-ajalt segades läbipaistvaks 2 minutit.

Pärast seda vala pannile kuiv valge vein. Laske alkoholil aurustuda, 2-3 minutit.

Vala pannile üks kulp kalapuljongit. Keeda risotot seni, kuni puljong on täielikult aurustunud. Seejärel lisa uuesti puljong ja jätka risoto keetmist.

Maitseme riisi. Kui riis muutub seest pehmeks, kuid säilitab siiski kõvaduse, lisa krevetid, mis tuleb esmalt puhastada peadest ja kestadest ning eemaldada ka sabal olevad soolepärjad. Me küpsetame roogi 5-6 minutit.

Päris risoto valmistamise lõpus lisa koor. Soojendame roogi veel 2-3 minutit.

Puista risoto peale riivitud Parmesani juust ja tõsta pann tulelt.